Nấm

Nấm mật ong được coi là một trong những loại nấm agaric nổi tiếng nhất. Tất nhiên, ở dạng đông lạnh hoặc ngâm, chúng có thể dễ dàng mua trong siêu thị, nhưng một loại nấm được trồng trong điều kiện nhân tạo không có hương vị và mùi thơm giống như đối tác trong rừng. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rất rõ nấm là gì để thu thập và ăn chúng mà không mạo hiểm tính mạng của chúng.

Nấm thạch mật ong được tất cả mọi người yêu thích. Các loài được mô tả trong tài liệu và trên Internet bao gồm khoảng 22 giống của chúng, mặc dù người ta thường chấp nhận rằng có 34 loài agaric. Những cây nấm này mọc gần như quanh năm. Chúng mọc trên thân cây, mọc trong các gia đình trên gốc cây, đặc biệt là thối.

Real milts (Lactarius resimus) - nấm nắp thuộc chi sơn mài mọc thành từng nhóm. Chúng cũng được gọi là thô, trắng, Pravskie hoặc ướt. Phát triển chủ yếu ở gần cây bạch dương, hình thành mycorrhiza - khi nấm sợi tồn tại trong rễ của cây. Da của nấm có màu trắng, vàng nhạt, ẩm, phủ đầy chất nhầy, với các vùng đồng tâm ngầm.

Tên của nấm trắng nhận được từ thời cổ đại. Sau đó người ta chủ yếu là nấm khô. Bột giấy của nấm trắng luôn giữ được màu trắng hoàn hảo sau khi sấy khô hoặc xử lý nhiệt. Đây là lý do cho tên này. Nấm trắng thuộc chi Boletus, do đó tên thứ hai của nấm trắng là boletus. Điều quan trọng là! Sau khi thu thập nấm, cần phải bắt đầu ngay lập tức chế biến chúng, vì nấm trắng mất các đặc tính hữu ích của chúng rất nhanh.

Vị nóng đắng và độ đàn hồi của thức uống sữa tạo ra nhiều rắc rối cho các nữ tiếp viên trong bếp, đặc biệt là khi chuẩn bị cho mùa đông. Tôi muốn thoát khỏi vị đắng gây ra bởi sữa sữa, đồng thời duy trì độ cứng ban đầu của chúng. Bất chấp những đặc tính trái ngược của nấm, họ vẫn tìm thấy vị trí của mình trong nhiều món ăn.

Nếu bạn muốn trồng champignons tại nhà, trước tiên bạn cần tự đặt câu hỏi: nó dùng để làm gì và bạn có gì cho nó? Rốt cuộc, để cung cấp một bữa tối ngon miệng cho gia đình, một vài hộp dưới tầng hầm hoặc giường vườn sẽ là đủ. Nhưng nếu bạn quyết định tổ chức sản xuất quy mô lớn, bạn sẽ không chỉ cần cơ sở lớn, được trang bị đặc biệt, mà còn cả thiết bị, thiết bị, vật liệu và chi phí lao động đáng kể, cũng như kiến ​​thức.

Champignons từ lâu đã có một vị trí mạnh mẽ trong chế độ ăn uống của nhiều người. Chúng ngon, dễ chế biến và giá cả rất phải chăng: bạn có thể mua chúng ở hầu hết các siêu thị. Nhưng nếu bạn vẫn quyết định đối xử với bản thân và những người thân yêu bằng nấm làm tại nhà thân thiện với môi trường, bạn sẽ cần một số kiến ​​thức và nỗ lực.

Trong rừng lá kim và hỗn hợp, bạn có thể tìm thấy một loại nấm, thường, mọc bên cạnh rêu, do đó có tên - giun bay. Bạn có thể gặp anh ấy từ đầu mùa hè cho đến cuối mùa thu. Tất cả các giống của nó được coi là ăn được, nhưng chúng có thể bị nhầm lẫn với một bánh đà giả - ký sinh. Đây sẽ là bài viết của chúng tôi, cụ thể là, làm thế nào để phân biệt bánh đà thật với bánh độc và liệu nó có ăn được hay không.

Ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng không bao giờ trộn lẫn với nấm của các loài khác, vì tên của chúng đã nói lên điều đó: tất cả các loại nấm của loài này đều có lớp da nhầy. Nấm Boletus số lượng hơn 40 loài khác nhau. Nói chung, nấm hình ống thuộc họ Boletov được gọi là tiếng chuông. Chúng chủ yếu mọc ở các khu rừng rụng lá, hỗn hợp và thông, nhưng, ngoài ra, chúng có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu trên hành tinh, đặc trưng bởi khí hậu ôn hòa, và thậm chí ở Châu Phi và Úc.

Từ "gruzd" trong bản dịch từ Church Slavonic có nghĩa là "đống". Không có gì ngạc nhiên khi họ có tên đó. Vào thời cổ đại ở Nga, những người hái nấm đã thu gom xe của họ và muối trong thùng. Tất cả các loại quai bị kết hợp các đặc điểm chung: các vòng đồng tâm trên nắp được nhìn thấy và hình dạng thay đổi theo sự phát triển của nấm - đầu tiên là lồi và sau đó hình phễu với các cạnh uốn cong.

Maslata - loại nấm phổ biến nhất trong số những người hái nấm và chỉ là người hâm mộ của sản phẩm này. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi có nhiều công thức và phương pháp để chuẩn bị. Và mỗi nữ tiếp viên có thể khoe khoang, công thức riêng. Cũng có nhiều cách để thu hoạch dầu cho mùa đông. Dầu khô Cách tốt nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông là sấy khô, không làm giảm chất lượng dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm.

Trong nhiều năm, mọi người đã thu thập lợn và yêu thích chúng vì hương vị đặc biệt và dễ chuẩn bị. Những người hái nấm có kinh nghiệm đặc biệt nhấn mạnh rằng những loại nấm này hoàn toàn an toàn, nó đủ để luộc chúng và làm căng chúng trước khi nấu. Trái ngược với tuyên bố này, có ý kiến ​​về sự nguy hiểm và độc tính của những món quà rừng này.

Nấm sữa là loại nấm đặc biệt phổ biến trong giới sành ăn. Khu rừng, trong đó có nấm sữa, là một phát hiện thực sự cho người hái nấm. Bất chấp sự nổi tiếng của chúng, người Gordian trốn khỏi mắt người và trốn dưới tán lá gần gốc cây và nhiều ngọn đồi khác nhau. Do đó, khi tìm kiếm loài mycobionts này, tốt hơn là bạn nên mang theo một cây gậy để thăm dò tất cả những nơi mà nấm sữa có thể phát triển.

Nấm svinushka rất phổ biến và nổi tiếng với những người hái nấm có kinh nghiệm. Nó xuất hiện rất lâu trước khi các loại nấm khác và đóng băng dồi dào cho đến cuối mùa thu. Bạn có biết không Theo mô tả bên ngoài, nấm svinushka giống với tai lợn. Sự giống nhau này được quan sát thấy trong mũ mọc xiên của nấm. Lý do cho điều này là chân, được gắn không ở trung tâm của nắp nấm, nhưng di dời.

Lần đầu tiên chúng ta tìm hiểu sợi nấm là gì trong lớp sinh học, nhưng nhiều người không hiểu đầy đủ lý do tại sao cần phải trồng nó và công dụng của nó là gì. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét cách phát triển sợi nấm, chi tiết về việc trồng sợi nấm và trước hết chúng ta sẽ xem xét nó dùng để làm gì. Một sợi nấm là gì và tại sao lại phát triển nó. Thường thì sợi nấm còn được gọi là sợi nấm, hãy xem nó là gì.

Rất thường nấm ăn được tương tự như nấm độc, và có thể khó phân biệt chúng ngay cả với một người hái nấm dày dạn. Ví dụ, morels có một số điểm tương đồng với các dòng và chúng thường bị nhầm lẫn, thu thập trong một giỏ. Chúng tôi sẽ nói về sự khác biệt của morels và dòng trong bài viết này. Morel bình thường: mô tả Morel (lat.

Nấm Aspen - một loại nấm ăn được với chân dày và nắp dày. Những đại diện của động vật hoang dã mọc trong các khu rừng Á-Âu và Bắc Mỹ. Do thực tế là không có loài nào trong số các loại nấm này là độc, ít người phân biệt giữa chúng. Chúng ta hãy xem các loại loài aspen là gì và đặc điểm của chúng là gì.

Nấm đóng hộp cho mùa đông tại nhà ... Có quá nhiều công thức để làm món ngon này. Và chỉ với một hồi ức về món ngon tuyệt vời này, mỗi người sành ăn đều chảy trong nước bọt. Rốt cuộc, một món ăn tinh tế như vậy sẽ bổ sung chất lượng và đa dạng hóa thực đơn của bất kỳ lễ kỷ niệm.

Nấm Oyster là loài nấm khá phổ biến và rẻ tiền, thường có thể được tìm thấy trên kệ. Đối với những người muốn chuẩn bị độc lập nấm sò ở dạng khô để lưu trữ lâu dài, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm chính xác, để hương vị của chúng sẽ không làm bạn thất vọng trong tương lai. Có thể sấy khô nấm hàu không? Có đủ hướng dẫn từng bước trên Internet về cách làm khô nấm, nấm trắng và các loại nấm khác, nhưng có rất ít thông tin về nấm sò, vì sản phẩm này không phổ biến để sấy khô.

Boletus hoặc bu lông đã được sử dụng từ lâu trong thực phẩm. Có nấm ăn được, có điều kiện ăn được và không ăn được. Họ nấm này là một trong những loài đại diện ăn được phổ biến nhất - nấm trắng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về việc cep trông như thế nào, làm thế nào để phân biệt giữa nấm boletus không ăn được và có điều kiện, loại boleta là gì.