Rất thường nấm ăn được tương tự như nấm độc, và có thể khó phân biệt chúng ngay cả với một người hái nấm dày dạn. Ví dụ, morels có một số điểm tương đồng với các dòng và chúng thường bị nhầm lẫn, thu thập trong một giỏ. Chúng tôi sẽ nói về sự khác biệt của morels và dòng trong bài viết này.
Morel thông thường: mô tả
Morel (Latin Morchella esculenta) là một loại nấm thuộc lớp thú có túi và gia đình cùng tên. Đây là một trong những loại nấm lớn nhất trong gia đình. Chiều cao có thể đạt 6-20 cm. Trọng lượng - lên tới 500 g.
Nó có phần thịt thon dài, thường giống như trứng, nhăn (từ các tế bào fossa), có đường kính từ 3 đến 7 cm, đường kính 3-8. Nó có thể được sơn bằng các màu khác nhau: vàng, xám, nâu, v.v ... Các thành viên lớn tuổi hơn có mũ tối hơn. Chân có dạng hình trụ. Nó được kết nối chặt chẽ với nắp. Chiều dài của nó là 3-9 cm, độ dày 1,5-3 cm. Màu của chân của một cây nấm non có màu trắng, những cái già hơn có màu vàng, kem. Nhìn bề ngoài có vẻ như mũ và chân morel có cùng chiều dài.
Bạn có biết không Năm 1974, một morel ở cấp lập pháp được tuyên bố là nấm chính thức của tiểu bang Minnesota (Hoa Kỳ).
Trong một phần ánh sáng nấm. Da thịt nó mềm mại, dễ vỡ, nó dễ vỡ vụn khi chạm vào.
Bạn có thể gặp anh ta trên khắp vùng ôn đới của Bắc bán cầu. Thông thường nó phát triển một mình, hiếm khi có thể phát triển theo nhóm. Chọn những điểm sáng và đất màu mỡ. Nó có thể phát triển trong rừng và ở những vùng cỏ, vùng cát, trong vườn rau.
Nó phát triển từ giữa tháng Tư đến cuối tháng Ba.
Các loại nấm phổ biến và an toàn nhất là champignons. Làm quen với các phương pháp canh tác champignon và công nghệ trồng chúng tại nhà.
Nhất loài phổ biến:
- ăn được (thông thường) - Morchella esculenta;
- conic - Morchella conica;
- cao - Morchella elata;
- thảo nguyên - Morchella steppicola.
Người khổng lồ morel là tương tự nhất với các dòng.
Tìm hiểu về các đặc tính có lợi của agaric mật ong, cũng như cách phân biệt giữa các mẫu vật ăn được và không ăn được.
Ăn được hay không
Nếu bạn quan tâm đến câu hỏi, nấm morel - ăn được hay không, thì nó có thể ănNó có một hương vị dễ chịu và gần như không có mùi. Xử lý nấm ăn có điều kiện vào loại thứ ba. Chúng chứa hydrozin, một chất độc hại, ở nồng độ nhỏ.
Nó có thể được ăn sau khi đun sôi ít nhất 10-15 phút hoặc sấy khô. 
Đọc thêm về các loài ăn được và độc của họ nấm syrrozhkah.
Làm thế nào để không nhầm lẫn morels với dòng
Hai loại nấm này rất giống nhau và chúng rất dễ nhầm lẫn. Trong khi đó, ăn đường thô có thể gây tử vong, vì chúng gây tử vong. nấm độcchứa độc tố mạnh - gyromitrin. Số lượng của nó sẽ phụ thuộc vào nơi tăng trưởng của dòng và tuổi của nó.
Không có ý kiến rõ ràng nào về việc liệu dòng nấm ăn được hay không khi sử dụng sau khi nấu. Có ý kiến cho rằng không có phương pháp điều trị nào có thể giúp loại bỏ chất độc khỏi cơ thể. Người ta cũng tin rằng nó có thể được ăn sau khi nấu.
Điều quan trọng là! Ăn chiên, nhưng không luộc đường, hoặc nước dùng, trong đó chúng được nấu chín, có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, gan, đường tiêu hóa, cũng như kết quả gây tử vong. Đường nấu chín nên được sử dụng một cách thận trọng. Các chất mà chúng chứa, sau khi xử lý nhiệt có thể gây ung thư.
Cơ thể quả của loại nấm này rất giống với cấu trúc của não hoặc quả óc chó. Mũ có hình dạng tròn không đều, đường kính 2-10 cm. Tất cả đều được mổ xẻ với các kết cấu và nối ở các cạnh với chân.
Trông giống như morels và khâu trong tự nhiên, bạn có thể nhìn thấy trong ảnh. 
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các loại nấm ăn được: volnushkami, lợn và các loài của chúng, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.
Chúng ta hãy cố gắng tìm ra sự khác biệt giữa morels và dòng:
- Nếu bạn nhìn kỹ, bạn có thể thấy rằng cái đầu của cái đầu tiên thường là hình nón, và trong cái thứ hai nó trông giống như một bộ não của con người.
- Morels có xu hướng nhô ra khỏi mặt đất. Chân của họ hoàn toàn mở. Chân tại các dòng đi xuống mặt đất hoặc sàn rừng. Nó gần như vô hình.
- Khi nhìn vào hai cây nấm này, người ta có cảm giác rằng cái đầu tiên (morel) dường như đang kéo dài lên (cả nắp và chân đều thon dài), và thứ hai - ngược lại, trên mặt đất: đó là squat, chân rộng và kéo dài xuống dưới.
- Morel ở giữa là rỗng, dòng chứa đầy bột giấy quanh co.
- Thông thường các dòng lớn hơn nhiều so với morels.
- Morels có mùi nấm ít rõ rệt hơn so với đối tác không ăn được của chúng.
Nó sẽ hữu ích cho những người bắt đầu hái nấm để tìm hiểu sợi nấm và sợi nấm là gì.
Khi nào cần thu thập morels
Đối với nơi mà các morels phát triển và khi nào chúng nên được thu thập, quá trình thu thập có thể được bắt đầu từ cuối tháng Tư. Mặc dù tại thời điểm này chúng vẫn vô vị, và chúng không có hương vị nấm. Chỉ trong tháng Năm, chúng trở nên mạnh mẽ, thơm và rất ngon miệng.
Nơi để thu thập
Bạn có thể gặp những nấm này:
- trong rừng (cây lá kim, hỗn hợp), trên các cạnh rừng và dọc theo các con đường, ở những nơi có ánh sáng tốt, khoảng trống;
- trong vườn;
- tại nơi xảy ra hỏa hoạn;
- trong công viên thành phố;
- trong vườn
Tìm hiểu thêm về các loại, tính chất có lợi và thu hoạch nấm trắng.
Nó có thể phát triển trên đất cát màu mỡ và cát. 
Tìm kiếm chúng không phải là quá dễ dàng, vì nắp thường kết hợp với màu của cỏ khô, màu vàng.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các loại đất ngập nước (aspen, đen), các đặc tính có lợi và có hại của những loại nấm này, cũng như các phương pháp thu hoạch cho mùa đông.
Phòng ngừa an toàn
Là morels, và dòng nên được sử dụng một cách thận trọng và chỉ sau khi nấu ăn. Có chút nghi ngờ rằng một số loại nấm chưa có trong giỏ của người hái nấm, tốt hơn để ném và không mạo hiểm sức khỏe. 
Điều quan trọng là! Nếu bạn thích hái nấm, thì bạn nên luôn có sẵn than hoạt tính, muối hoặc mù tạt để giúp đỡ với các triệu chứng ngộ độc đầu tiên, cũng như điện thoại cho một cuộc gọi sơ cứu khẩn cấp.
Đường sôi nên được thực hiện với cửa sổ mở, vì trong khi nấu chất độc sẽ bay hơi. Vì lý do tương tự, không hít một cặp nước dùng đang sôi. Nấu ăn nên diễn ra trong một thùng chứa không tiết lộ.
Thông thường, trong số các triệu chứng ngộ độc đầu tiên, có một số triệu chứng bắt buộc: nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
Chúng có thể xảy ra ở những thời điểm khác nhau tùy thuộc vào loại nấm ăn. Các dòng độc xuất hiện trong vòng 6-10 giờ sau khi sử dụng.
Hãy cẩn thận và đừng thu thập nấm mà bạn không biết! Việc sử dụng nấm độc (nấm satan, nấm nhợt nhạt) rất nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng!
Trong trường hợp ngộ độc nhẹ và quan sát các triệu chứng trên, người ta nên gây nôn và uống một lượng lớn nước với một muỗng cà phê muối hoặc mù tạt khô, rửa dạ dày. Có thể kích thích nôn mửa bằng cách uống một lượng nước lớn và ấn hai ngón tay vào gốc lưỡi. 
Sau khi rửa nên uống thuốc than hoạt tính (một hoặc hai mảnh cho mỗi kg trọng lượng của con người).
Nếu ngộ độc nghiêm trọng xảy ra khi mất ý thức, cần phải có một cuộc gọi khẩn cấp ngay lập tức.
Không nên dùng nấm cho trẻ em, tiêu thụ bởi bà mẹ đang mang thai, cho con bú, những người không dung nạp cá nhân, những người có vấn đề với công việc của hệ thống tim mạch.
Bạn có biết không Morels ở nhiều quốc gia được đánh giá rất cao vì hương vị của chúng. Có những quyền lực nơi ông được tuyên bố là vua của nấm. Ở Mỹ, thậm chí còn có một xã hội của các morels, và ở đó chúng rất đắt đỏ.
Cách nấu ăn tinh thần
Và cuối cùng, một vài lời về cách chuẩn bị tinh thần và khâu nấm.
Đợt đầu sôi nước muối và đun sôi trong ít nhất 15-20 phút. Sau đó, nước dùng được đổ ra và nấm được rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng có thể được nấu theo ý muốn - chiên, nướng, ngâm, đông lạnh, vv Quy trình đun sôi là bắt buộc trong mọi trường hợp ngoại trừ sấy khô thêm. Bạn có thể sấy khô mà không cần đun sôi. 
Có rất nhiều công thức nấu ăn bao gồm morels. Điều này bao gồm thêm vào mì, cháo kiều mạch, risotto, sa lát, và rang trong lò nướng trong nồi, và sử dụng nó như một chất làm đầy cho xúc xích, bánh, bánh nướng. Nơi duy nhất mà họ không được khuyên sử dụng những loại nấm này là các khóa học đầu tiên. Ở đó họ mất hương vị và hương vị của họ.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về boletus, các đặc tính có lợi và phương pháp chuẩn bị của chúng.
Khâu cần luộc luôn. Trước khi nấu, chúng phải được nghiền bằng dao. Mỗi kg nấm sẽ cần 6 lít nước, mỗi 100 g - ít nhất là 2 lít. Trong nước sôi, bạn cần đổ một nhúm baking soda. Sau đó cho nấm vào đó. Sau 15-20 phút, để ráo nước, rửa sạch nấm. Đó là khuyến khích để đun sôi chúng một lần nữa.
Để làm cho các dòng an toàn hơn, chúng cần được sấy khô trong một tháng. Với sự bốc hơi của độ ẩm và hầu hết các chất độc. Thật không may, không phải lúc nào cũng dễ dàng để phân biệt giữa các morels ăn được với các dòng không ăn được, thậm chí biết các dấu hiệu của chúng. Nếu bạn thậm chí nghi ngờ một chút, một cây nấm tốt là độc trước mặt bạn, tốt hơn là loại bỏ nó để tránh hậu quả nghiêm trọng. Trong mọi trường hợp, nấm sống cho thực phẩm đều bị nghiêm cấm.
