Nấm Oyster là loài nấm khá phổ biến và rẻ tiền, thường có thể được tìm thấy trên kệ. Đối với những người muốn chuẩn bị độc lập nấm sò ở dạng khô để lưu trữ lâu dài, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm chính xác, để hương vị của chúng sẽ không làm bạn thất vọng trong tương lai.
Có thể làm khô nấm hàu?
Có đủ hướng dẫn từng bước trên Internet về cách làm khô champignons, nấm porcini và các loại nấm khác, nhưng ít thông tin về nấm sò, vì sản phẩm này không quá phổ biến để sấy khô. Do đó, nhiều người hỏi liệu có thể làm khô nấm hàu tại nhà không. 
Câu trả lời cho câu hỏi này là tích cực: cho rằng loại nấm này chứa ít độ ẩm, nó có thể dễ dàng sấy khô để bảo quản và sử dụng thành công hơn nữa ở dạng khô.
Điều quan trọng là! Nấm sò khô được bảo quản rất tốt trong một thời gian dài, vì vậy chúng có thể đưa ra tỷ lệ cược cho thực phẩm đông lạnh, muối hoặc đóng hộp.
Một điều cũng quan trọng là nấm hàu khô chiếm rất ít không gian, nhưng khả năng sử dụng của chúng là rất rộng.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức thu hoạch nấm sữa, boletus và ceps.
Dụng cụ nhà bếp
Để thực hiện quy trình sấy khô nhanh chóng và hiệu quả, bạn nên tích trữ hàng tồn kho sau:
- một con dao để gọt vỏ và cắt nấm;
- làm khô bằng vải dày để hoàn thành quy trình loại bỏ bụi bẩn;
- thớt trên đó bạn sẽ cắt nấm hàu;
- giấy để rải nấm;
- sợi dài hoặc dây dày để xâu chuỗi nấm để sấy khô;
- máy sấy điện (tùy chọn) để sấy khô.
Chuẩn bị nấm
Trước khi bạn bắt đầu sấy khô, trước tiên nấm phải được chuẩn bị.
Cần lưu ý rằng nấm hàu Không rửa và không đun sôi trước khi sấy, toàn bộ quá trình được thực hiện trên một sản phẩm khô.
Mỗi cây nấm phải được kiểm tra các vị trí bị ô nhiễm, và nếu chúng có mặt, cạo sạch bụi bẩn bám dính bằng dao, và cũng tách hai chân ra khỏi mũ.
Bạn có biết không Việc trồng nấm sò hoạt động đầu tiên được thực hiện ở Đức. Trong thời kỳ hậu chiến, có những khó khăn kinh tế trong nước. Do loại nấm này không có tiếng tăm và có thể phát triển trên bất kỳ chất thải gỗ nào, sản phẩm này đã giúp một phần lớn dân số sống sót sau nạn đói.
Để loại bỏ các hạt bụi và bụi bẩn nhỏ, hãy lau từng cây nấm bằng một miếng vải khô, dày đặc. 
Phương pháp sấy: hướng dẫn từng bước
Cần lưu ý rằng việc sấy nấm có thể được thực hiện theo hai cách: sử dụng máy sấy điện đặc biệt, hoặc trong không khí mở. Xem xét từng phương pháp riêng biệt.
Học cách làm khô mận, anh đào, quả việt quất, táo, lê, dâu tây, nho, quả nam việt quất, hoa hồng, ngô, rau xanh (thì là, rau mùi tây, rau mùi, rau bina, hành lá, cây me chua).
Trong không khí mở
Sấy nấm hàu trong không khí ngoài trời là cách dễ nhất mà bạn không cần các thiết bị điện đặc biệt.
Điều quan trọng là! Cần lưu ý rằng việc sấy nấm trong không khí chỉ có thể được thực hiện trong thời gian nóng, khô và nắng.
Xem xét hướng dẫn từng bước về quy trình sấy nấm hàu ngoài trời:
- Khi nấm được làm sạch hoàn toàn và cắt thành miếng, chúng được đặt trong một lớp trên giấy đã chuẩn bị.
- Các chỗ trống được đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, ở nơi thông thoáng và để trong 3 giờ.
- Nấm khô nhẹ phải được xâu vào một sợi hoặc dây dài và dày đã chuẩn bị. Khi sử dụng ren, nó phải được chèn vào kim để tạo thuận lợi cho quá trình xâu chuỗi.
- Nấm hàu Strung nên được đặt ở nơi khô ráo, ấm áp, khu vực thích hợp gần bếp gas trong bếp. Để khô tốt theo cách này, có thể mất khoảng một ngày cho nấm sò.
Trong máy sấy điện
Việc sử dụng máy sấy điện đặc biệt, trong đó rau và trái cây có thể được sấy khô, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sấy khô nấm hàu và rút ngắn thời gian cho nó.
Tìm hiểu những loại nấm có ích cho cơ thể: nấm, nấm, nấm porcini, boletus, nấm sữa.
Quy trình sấy nấm hàu trong máy sấy điện bao gồm các bước sau:
- Nấm thái lát đã chuẩn bị phải được đặt trong một cái rây, hoàn chỉnh với máy sấy điện và đặt trong thiết bị.
- Nhiệt độ ban đầu nên khoảng 50 ° C, trong điều kiện như vậy, sản phẩm nên có khoảng 2 giờ.
- Sau thời gian quy định, cần tăng nhiệt độ lên 75 ° C và sấy khô cho đến khi khô hoàn toàn. Sản phẩm có thể ở trong máy sấy điện từ 7 đến 12 giờ.
Cách xác định sự sẵn sàng
Điều rất quan trọng là đừng bỏ lỡ khoảnh khắc khi nấm đã khô hoàn toàn. Nếu chúng quá khô, chúng sẽ vỡ vụn nhanh chóng và trở nên không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Sản phẩm cởi quần áo nhanh chóng mốc và xấu đi.
Để không bị nhầm lẫn trong việc lựa chọn nấm ăn được, điều rất quan trọng là có thể phân biệt chúng với các mẫu vật nguy hiểm. Tìm hiểu thêm về nấm trắng, nấm mốc (aspen, đen), volnushkah, lợn, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, agarics mật ong, rusules, morels và khâu, truffle đen.
Nếu nấm được sấy khô đúng cách, chúng sẽ hơi mềm dẻo, nhưng sẽ dễ dàng bị gãy khi bạn cố gắng uốn cong chúng. Màu sắc phải nhẹ, mùi và vị - giống như nấm tươi.
Số lượng nấm khô nên là 10% của sản phẩm thô, nghĩa là nấm sẽ giảm 90%.
Bạn có biết không Ở New Zealand, nấm sò hàu được coi là một loại nấm ký sinh và việc trồng trọt bị nghiêm cấm. Nhập khẩu sản phẩm này cũng bị cấm, để tránh ảnh hưởng của nấm ký sinh trên hệ thực vật địa phương.
Cách thức và nơi cất giữ
Bảo quản nấm hàu khô đúng cách là chìa khóa để giữ gìn hương vị và vẻ ngoài, điều này sẽ cho phép chúng được lưu trữ trong một thời gian khá dài. 
Điều kiện chính để bảo quản thành phẩm khô là độ ẩm thấp, để nấm sò không bị ẩm và hư hỏng.
Để ngăn chặn sâu bướm trong nấm, chúng nên được đặt trong lọ thủy tinh sạch, phủ một lớp giấy dày và gửi ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cần lưu ý rằng nấm sò có thể nhanh chóng hấp thụ độ ẩm và hấp thụ mùi lạ. Do đó, không được lưu trữ sản phẩm khô gần muối, ngâm hoặc các sản phẩm khác làm tăng độ ẩm của không khí hoặc những sản phẩm có thể truyền mùi lạ cho nấm sò.
Vì vậy, khá đơn giản để làm khô nấm hàu tại nhà. Điều chính là phải tính đến một số sắc thái trong việc chuẩn bị sản phẩm và làm theo hướng dẫn cho quy trình sấy.
