Champignons từ lâu đã có một vị trí mạnh mẽ trong chế độ ăn uống của nhiều người. Chúng ngon, dễ chế biến và giá cả rất phải chăng: bạn có thể mua chúng ở hầu hết các siêu thị. Nhưng nếu bạn vẫn quyết định đối xử với bản thân và những người thân yêu bằng nấm làm tại nhà thân thiện với môi trường, bạn sẽ cần một số kiến thức và nỗ lực. Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để tự trồng nấm.
Chuẩn bị chất nền
Quá trình chuẩn bị chất nền được gọi là ủ phân. Trong trường hợp champignons, nó khá phức tạp, vì loại nấm này rất kén đất và chỉ ăn chất hữu cơ.
Để chuẩn bị chất nền đối với champignons tại nhà, bạn sẽ cần 100 kg rơm vàng tươi (lúa mì hoặc lúa mạch đen), 75 - 100 kg phân ngựa (phân bò) hoặc phân chim, 300-500 lít nước, 6 kg thạch cao hoặc 8 kg vôi tôi.
Rơm nên được cắt thành chiều dài 15-20 cm và ngâm với nước trong vài ngày để làm ướt nó. Đối với quá trình ủ phân compost trên khu vực bê tông, một vòng đệm có kích thước 1,5 x 1,2 m được hình thành. Sự tiếp xúc của hỗn hợp với mặt đất hoặc nước mưa là vô cùng không mong muốn, điều quan trọng là phải tránh sự xâm nhập của nấm gây hại vào phân trộn.
Bạn có biết không Burt - lưu trữ các sản phẩm nông nghiệp dưới dạng một đống lớn, nằm trên mặt đất hoặc trong hố, phủ rơm, than bùn hoặc mùn cưa với hệ thống thông gió và bảo vệ khỏi lũ lụt. Thông thường rau được lưu trữ trong một cổ áo (khoai tây, củ cải đường, bắp cải).Rơm và phân (rác) đẻ ra các lớp dày 25-30 cm. Lớp đầu tiên và cuối cùng phải là rơm. Phân hữu cơ hàng đầu có thể được phủ bằng một bộ phim, nhưng ở hai bên phải có lỗ để thông gió.
3 tuần tiếp theo trong hỗn hợp có quá trình lên men (đốt cháy), trong đó hơi amoniac, carbon dioxide và hơi nước được giải phóng, và nhiệt độ trong cổ áo có thể đạt tới 70 ° C. Trong thời gian này, bạn cần tiêu diệt phân ủ 3-4 lần.
Sự ủng hộ đầu tiên được thực hiện trong 6-7 ngày, vôi hoặc thạch cao cũng được thêm vào hỗn hợp.
Chất nền đã sẵn sàng - đó là một khối dễ vỡ đồng nhất có màu nâu sẫm, mùi amoniac không có trong đó. Nếu hỗn hợp quá ướt, nó phải được rải một chút để khô và đập lại. Sản lượng là 200-250 kg chất nền, tương ứng với 2,5-3 mét vuông. m diện tích trồng nấm.
Tuy nhiên, nếu bạn không muốn bận tâm đến việc chuẩn bị chất nền, bạn có thể mua phân trộn làm sẵn. Các khối phân ủ đã được trồng bằng sợi nấm có trên thị trường. Chúng dễ vận chuyển, và màng co bảo vệ phân ủ khỏi các yếu tố tự nhiên.
Điều quan trọng là! Một số nhà sản xuất cung cấp một bộ dụng cụ làm sẵn để canh tác champignons, bao gồm lớp nền, sợi nấm và lớp vỏ.
Mua lại sợi nấm (sợi nấm) champignon
Ngày nay không khó để có được sợi nấm. Các trang web có đầy đủ các quảng cáo cho sợi nấm của các loại bao bì và giá khác nhau. Việc lựa chọn vật liệu trồng chất lượng cao thực sự khó khăn hơn nhiều.
Nấm ngô vô trùng - Đây là một sợi nấm, chất mang được đun sôi và khử trùng hạt. Mycelium of champignon thường được sản xuất trên hạt lúa mạch đen, ở giai đoạn phát triển ban đầu cung cấp dinh dưỡng cho sợi nấm.
Sợi nấm được bán trong túi nhựa có bộ lọc trao đổi khí. Một sợi nấm ngũ cốc tốt có thể phát triển đồng đều (màu trắng) ở tất cả các mặt và có mùi nấm nồng nặc. Màu xanh lá cây nhẹ cho thấy sự hiện diện của nấm mốc và mùi chua cho thấy sự nhiễm vi khuẩn.
Ở nhiệt độ phòng và trong một gói kín, sợi nấm ngũ cốc được lưu trữ trong 1-2 tuần, và trong tủ lạnh lên đến 3 tháng. Trước khi trồng, sợi nấm được bảo quản trong tủ lạnh phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong một ngày mà không cần mở gói để thích nghi với sợi nấm trước khi ngâm trong chất nền ấm.
Phân sợi nấm là phân hữu cơ mà nấm đã phát triển và là chất mang sợi nấm.
Bạn có biết không Nấm giống chất lượng cao để nhân giống được thực hiện trong các phòng thí nghiệm vô trùng đặc biệt.
Đặt hỗn hợp cho hạ cánh của sợi nấm
Trước khi bắt đầu công việc sản xuất champignons tại nhà, bạn cần tiến hành điều trị chống ký sinh trùng và nấm mốc. Ví dụ, bạn có thể khử trùng trần và tường trắng bằng vôi và đồng sunfat. Sau khi thực hiện các biện pháp, phòng phải được thông gió.
Đối với nghiệp dư trồng nấm đủ 3 ô vuông. Hộp cho champignons để tiết kiệm không gian có thể được đặt trong các tầng trên kệ.
Chất nền được đặt trong một thùng chứa có độ dày 25-30 cm, hơi bịt kín nó. Một tính toán gần đúng của mức tiêu thụ cơ chất là 100 kg mỗi 1 sq. M. m
Điều quan trọng là! Một tầng hầm lớn có thể được chia thành nhiều khu vực: một khu vực được sử dụng để ủ sợi nấm, khu vực thứ hai để chưng cất thân quả và khu vực thứ ba để chuẩn bị chất nền.
Trồng sợi nấm (sợi nấm)
Sợi nấm được trồng đơn giản và phủ một lớp chất nền dày 5 cm. Bạn cũng có thể tạo các lỗ sâu 4-5 cm, nâng đất bằng một cái chốt, nơi đặt một nắm hạt hoặc sợi nấm.
Khi sợi nấm bắt đầu phát triển, và điều này sẽ xảy ra sau 1-2 tuần, bề mặt của lớp nền phải được phủ một lớp đất trên 3-4 cm. Các cơ thể của nấm tích tụ trong đó, nó cũng bảo vệ phân ủ mọc lên khỏi bị khô, bởi vì đất bề mặt cần được làm ẩm thường xuyên. . Trao đổi khí giữa không khí và phân hữu cơ phụ thuộc vào cấu trúc của lớp vỏ.
Đất phủ có thể được thực hiện bởi chính bạn hoặc mua sẵn sàng. Để chuẩn bị hỗn hợp tự chế bạn sẽ cần 9 phần than bùn và một phần phấn hoặc 5 phần than bùn, 1 phần phấn, 4 phần đất vườn. Trên 1 hình vuông. m diện tích bạn cần lấy 50 kg đất phủ.
Bạn có biết không Tỷ lệ tiêu thụ sợi nấm là 350-400 g trên 1 sq. M. m cho hạt và 500 g trên 1 hình vuông. m cho phân trộn.
Kiểm soát nhiệt độ và chăm sóc champignons trong quá trình tăng trưởng
Trong nhà bạn có thể lấy nấm tươi quanh năm. Phòng nên sạch sẽ và đóng cửa từ các yếu tố bên ngoài, tốt nhất là với sàn bê tông. Nấm không cần ánh sáng, nhưng thông gió tốt là cần thiết, nhưng không được phép dự thảo.
Vào mùa ấm, hầm, hầm, nhà kho, nhà kho, nhà để xe, và gác mái có thể được điều chỉnh để trồng champignons, trong đó nhiệt độ được duy trì ở 16-25 ° C và độ ẩm không khí là 65-85%. Nhiệt độ trong giai đoạn này có thể được thay đổi bằng thông gió. Độ ẩm có thể được điều chỉnh bằng cách phun (để tăng) hoặc phát sóng (để hạ thấp).
Trong thời kỳ lạnh, chỉ những phòng ấm với điều chỉnh nhiệt độ sẽ phù hợp, vì sẽ cần sưởi ấm thêm.
10-12 ngày đầu tiên sau khi trồng sợi nấm trong nhà, nhiệt độ nên được duy trì ở 25 ° C. Khi sợi nấm mở rộng, nhiệt độ nên được hạ xuống 18-20 ° C và tiếp tục duy trì ở 16-20 ° C.
Điều quan trọng là! Để theo dõi nhiệt độ và độ ẩm trong phòng nơi nấm được trồng, bạn cần lắp đặt nhiệt kế và ẩm kế.Bổ sung protein đôi khi được sử dụng để tăng giá trị dinh dưỡng của phân trộn. Một số trong số chúng được đưa vào chất nền trong quá trình gieo sợi nấm, một số khác - trước khi áp dụng lớp vỏ trong phân ủ phát triển quá mức với sợi nấm.
Thu hoạch champignons
Các cơ thể quả đầu tiên xuất hiện 35-40 ngày sau khi trồng sợi nấm.
Nấm không cắt, như chúng ta thường làm trong rừng, phải không thu thập chúng bằng cách xoắn. Chúng là nấm mốc và không có hệ thống rễ, sợi nấm trong trường hợp này không bị hư hại, một loại nấm mới sớm phát triển ở nơi này. Nhưng tàn dư của nấm cắt có thể thối rữa, thu hút côn trùng.
Những nơi trống sau khi thu hoạch nên được phủ đất phủ và tưới nước nhẹ. Năng suất champignons mỗi tháng - lên tới 10 kg mỗi 1 sq. M. Sau khi thu hoạch, sau 1,5-2 tuần, nấm xuất hiện trở lại.
Trồng nấm tại nhà không dễ, đôi khi không dễ chịu cho lắm. Nhưng kết quả dưới dạng một vụ thu hoạch phong phú của nấm thơm và ngon cho bàn của bạn hoặc để bán biện minh cho tất cả các nỗ lực.
