Sấy hạt tiêu là một trong nhiều cách lưu các thuộc tính hữu ích sản phẩm này cho cả mùa đông.
Không giống như ớt chuông khô, hương vị của sản phẩm khô xuất hiện sáng hơn nhiều lần, và có thể cải thiện rất nhiều món ăn, bao gồm cả salad rau.
Để chuẩn bị đúng cách hạt tiêu khô, bạn nên chọn phương pháp nấu ăn của bạn và phù hợp với đơn vị này.
Nếu vụ ớt chuông của bạn trở nên quá lớn đến nỗi bạn đã gửi đủ trái cây để lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm, và cũng có thể đóng băng ớt trong tủ đông, bao gồm cả toàn bộ để nhồi, sau đó tự xử lý món ngon.
Bạn sẽ cần phải nhận điểm tốt, chuẩn bị hạt tiêu để sấy khô, và thiết lập chế độ mong muốn. Một hạt tiêu như vậy có thể được lưu trữ gần như toàn bộ mùa lạnh theo nhiều cách.
Những lợi ích
Tiêu khô hữu ích là gì?
Điều này có thể nhờ vào phức hợp vitamin A, nhóm B, C, E và PP, cũng như phốt pho, kali, canxi, magiê, mangan, natri và sắt.
Sử dụng thường xuyên hạt tiêu khô kích hoạt hệ thống tiêu hóa, tăng cường tóc và móng, cải thiện thị lực.
Các chất có lợiCó trong ớt ngọt, bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch, giảm nguy cơ đông máu, làm loãng máu và củng cố thành mạch máu.
Hạt tiêu cũng mang lại lợi ích vô giá cho da và niêm mạc.
Giá trị năng lượng và calo hạt tiêu khô: cứ 100 gram ớt ngọt khô có khoảng 118 calo.
Chuẩn bị rau
Làm thế nào để chuẩn bị tiêu để sấy khô? Để bắt đầu, chọn các trường hợp thích hợp của hạt tiêu Bulgaria. Họ nên ngọt ngào cho hương vị, với màu đỏ tươi hoặc vàng. Đảm bảo rau không quá chínKhông có nếp nhăn và đốm trên da. Độ dày cần một hạt tiêu ngon ngọt, với một lớp bột dày bên trong.
Sau khi rau được rửa kỹ, để chúng hơi khô trên khăn giấy. Các loại rau lớn được cắt thành các phần tư, và trung bình thành một nửa. Màng mỏng và hộp hạt giống gọn gàng cắt ra.
Hạt tiêu rất dễ làm sạch nếu 2-3 phút để giữ nó trong nước sôi và đồng thời để nguội trong lạnh. Sử dụng một con dao, bạn có thể nhẹ nhàng nhặt da và dễ dàng lấy ra khỏi hạt tiêu.
Trước khi tiếp tục sấy, hạt tiêu có thể được bôi trơn hoặc để lại mà không cần dầu. Thích hợp như bình thường hoa hướng dươngvậy và ô liu. Để tăng cường hoặc cho hạt tiêu một hương vị độc đáo, áp dụng khác nhau các loại gia vị. Rắc các lát với muối, hạt tiêu đen hoặc đỏ. Để nếm thử, bạn cũng có thể thêm kinh giới hoặc húng quế khô. Để tìm hiểu cách làm khô ớt cay tại nhà, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết của chúng tôi.
Hầu như bất kỳ sự pha trộn của các loại thảo mộc thơm để nấu ăn có thể làm cho một công thức nấu ăn hạt tiêu khô độc đáo. Nếu bạn rắc hạt tiêu đường, từ điều này nó sẽ trở nên ngọt ngào hơn và tuyệt vời hơn. Bạn có thể đặt những lát tỏi băm nhỏ vào các rãnh của ớt để làm gia vị.
Lựa chọn công nghệ
Cách nấu ớt khô tại nhà cho mùa đông? Bạn có thể sử dụng các loại thiết bị gia dụng khác nhau, một trong số đó là lò nướng.
Sử dụng tốt hơn điện lò nướng vì nó nóng lên nhanh hơn và đều hơn. Lò nướng có hiệu quả tương tự. máy sấy điện.
Ở nhiệt độ nào thì ớt khô? Ớt khô tối ưu nhiệt độ vừa phảiđiều đó phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị của bạn.
Trung bình, trước tiên bạn nên đặt nhiệt độ 75-80 độsau đó một nửa đến ba giờ nâng lên 100 độ. Sau đó, hạt tiêu được kéo ra một lúc trên tấm nướng hoặc giá làm mát (trong 20-30 phút) và quay trở lại lò nướng để bổ sung 40 phút hoặc một giờ.
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng? Xuất hiện hơi tiêu sẽ tối đisẽ xuất hiện lưới nếp nhăn trên da và xương là về một phần ba sẽ mỏng hơn.
Các lát được sấy khô, đàn hồi chạm vào, nhưng không quá khó. Nếu bạn đã vượt qua hạt tiêu, nó sẽ quá khô và giòn, và hầu như tất cả độ ẩm đều bị bốc hơi.
Cách
Cách làm hạt tiêu khô trong lò? Ở mức lửa thấp nhất, nếu có chức năng như vậy, hãy đặt chế độ thành "đối lưu" hoặc thông gió. Điều cần thiết là không khí lưu thông tự do bên trong, và độ ẩm dư thừa tự do bốc hơi. Để làm điều này, cửa hơi mở của lò sẽ hoàn toàn tắt, và ngưng tụ sẽ không tích tụ bên trong.
Trên tấm nướng mở ra giấy giấy da, nếu muốn, có thể được ngâm tẩm với dầu. Hạt tiêu được đặt xuống da, tạo thành những "chiếc thuyền" nhỏ để các gia vị vẫn còn bên trong.
Với cửa hé Hạt tiêu được sấy khô trong một tiếng rưỡi, làm nguội nhanh, sau đó được hâm nóng trong lò trong 40 phút.
Đừng bỏ hạt tiêu ra khỏi lò ngay lập tức - hãy để nó một lúc bên trong. Tiêu khô tốt hơn khi đóng hộp làm mát hoàn toàn.
Cách nấu ớt khô trong máy sấy điện? Các lát tiêu được đặt trong một lớp trên một lưới hoặc lưới đặc biệt, sao cho giữa các miếng còn lại một chút không gian.
Sản phẩm không được phép dính vào nhau hoặc bị đốt cháy - cứ sau nửa giờ bạn cần khuấy và xoay các lát. Nhiệt độ mong muốn trong khi nấu - 75 độ. Với hoạt động thổi và giám sát cẩn thận, hạt tiêu sẽ sẵn sàng sau này. 3-4 giờ.
Cách làm hạt tiêu Bulgaria khô cho mùa đông trong lò vi sóng? Tiêu khô trong lò vi sóng là một quá trình khó khăn.
Lúc đầu, hạt tiêu được rửa sạch, cắt thành lát và làm sạch hạt và các phân vùng mỏng. Rắc nhẹ lên hạt tiêu. dầu và cho vào một cái bát sâu, cho vào lò vi sóng.
Bạn có thể nấu ăn trên công suất tối đa trong vài chuyến thăm năm phút Sau năm phút đầu tiên, hạt tiêu được lấy ra, và nước thừa hợp nhất vào một bát riêng.
Cho một ít hạt tiêu hạ nhiệt, sau đó lặp lại quá trình nhiều lần, đưa sản phẩm về trạng thái sẵn sàng. Đừng quên rót nước trái cây.
Bí quyết
Cách nấu hạt tiêu khô tại nhà? Lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất là hạt tiêu khô trong dầu cho mùa đông.
Tiêu khô cho công thức mùa đông: Chuẩn bị, như trong sơ đồ tiêu chuẩn, nhưng mỗi miếng hạt tiêu được bôi trơn phong phú với dầu ô liu hoặc hướng dương.
Ớt khô Bulgaria trong dầu - ảnh:
Xem công thức video để sấy ớt và cà chua:
Bảo quản thành phẩm
Cách bảo quản ớt khô cho mùa đông? Hạt tiêu có thể được lưu trữ trong cùng một loại dầu mà nó đã được nấu chín, điều này sẽ cho phép giữ tất cả các hương vị phong phú Các món ăn. Trong một khử trùng nhỏ bình thủy tinh những lát tiêu khô được gấp chặt và đổ hoàn toàn dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu).
Các ngân hàng kết quả nên được lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết. Các sản phẩm chữa bệnh kết quả là đơn giản. không thể thay thế trong việc chuẩn bị xà lách hoặc pizza, có thể được sử dụng ở dạng hoàn thiện, cũng như được sử dụng như một trang trí của các món thịt và cá.
Chính nó, hạt tiêu khô là một món ăn nhẹ tốt.
Tiêu khô nấu đúng cách sẽ là người bảo lãnh thức ăn ngon và tốt cho sức khỏeđiều đó đặc biệt quan trọng trong thời kỳ lây lan các bệnh do virus.
Hạt tiêu sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh lâu hơn một chút, nếu bạn thêm một muỗng canh vào đầu lọ dầu giấm.
