Củ cải và rutabaga - chúng rất giống nhau về màu sắc, hình dạng và hương vị. Nhưng đây vẫn là hai loại rau khác nhau.
Cả hai đều sở hữu một số tính chất hữu ích, chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin. Cả hai loại rau đều phổ biến trong các khu vườn riêng lẻ và phổ biến với những người làm vườn nghiệp dư. Khác nhau trong chín và kháng lạnh. Nó được ăn tươi, hầm và nhồi.
Mặc dù bên ngoài những nền văn hóa này rất giống nhau, nhưng chúng vẫn là những món ngon khác nhau. Chúng ta hãy cố gắng hiểu sự khác biệt giữa các nền văn hóa như củ cải và rutabaga tương đối gần gũi của nó.
Đặc điểm thực vật cơ bản
Tổ tiên thực vật
Đối với nhiều người, đó sẽ là khám phá rằng củ cải thuộc chi cải bắp thuộc họ cải bắp. Củ cải phát triển thường trong vòng một vài năm.
Mùa hè đầu tiên là thời gian để hình thành một bông hoa hồng của lá cơ bản và những gì chúng ta trực tiếp phục vụ trên bàn - một loại cây có đường kính vài cm. Nó có thể có hình dạng khác nhau từ tròn đến thon dài, tương tự như cà rốt.
Giúp đỡ Gamma của màu củ cải rất phong phú: da có thể có màu vàng, xanh lá cây, tím, đỏ tía, hồng. Thịt là thịt, màu trắng hoặc vàng - nó được sử dụng làm thực phẩm.
Củ cải sống sót qua mùa đông tạo ra một thân cây với những chồi hoa có chiều dài từ nửa mét đến một mét rưỡi. Từ đó để lại quả - một quả thẳng đứng, và hoa, đại diện cho một lá chắn với những cánh hoa màu vàng.
Lai
Thụy Điển thuộc cùng chi và họ với củ cải. Nó phát triển hai năm theo cùng một cách: mùa hè đầu tiên - sự xuất hiện của một rễ ăn được, thứ hai - sự phát triển của chồi hoa và hạt.
Rễ cây có thể ăn được là thịt, màu xanh xỉn hoặc đỏ tím. Hình dạng của rễ thay đổi từ hình bầu dục hình trụ đến tròn phẳng. Một hoa hồng của lá cơ bản phát triển xung quanh.
Món ngon nhất được giấu dưới lớp vỏ củ - phần thịt của các sắc thái nhẹ. Và thịt vàng thường được đặt trên bàn cho người, người da trắng đi kiếm trâu bò. Trọng lượng của phần củ cải ăn được là lớn, đạt 20 kg trong các loại thức ăn gia súc.
Hoa hồng ngoại - cọ với cánh hoa màu vàng. Quả là một quả trong đó hạt tròn màu nâu hoặc nâu đen phát triển.
Sự khác biệt là gì?
Ngoại hình
Vì Thụy Điển là một giống lai của củ cải và bắp cải, được nhân tạo một cách nhân tạo trong kỹ thuật zarengenic, vào thế kỷ 17, nó rõ ràng sẽ giống với mẹ gen di. Sự khác biệt chính về ngoại hình là các loại rau củ của rutabaga lớn hơn, và thịt của chúng có tông màu tối hơn, có xu hướng màu cam.
Thành phần hóa học
Hàm lượng protein, chất béo và rau carbohydrate gần như giống hệt nhau. Trong củ cải nhiều canxi, có một tỷ lệ nhỏ vitamin A, không có trong swede, một lượng axit succinic, đường và vitamin PP dồi dào.
Ứng dụng
Rutabaga ban đầu có nguồn gốc là một thay thế bổ dưỡng và lớn hơn cho củ cải. Do đó, nó thường được sử dụng làm thức ăn cho gia súc, nơi cần khối lượng. Đồng thời, sự đa dạng của củ cải, củ cải, được phân phối đáng chú ý trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, điều này không phủ nhận thực tế là các loại rau để bàn có một vị trí trong chế độ ăn uống của con người. Mặc dù thực tế là phần lớn những người làm vườn thích vị giác, nhưng rutabaga được coi là bổ dưỡng hơn do hàm lượng chất khô cao hơn.
Lịch sử nguồn gốc
Người ta tin rằng củ cải hoang dã có nguồn gốc từ hai trọng tâm: Tây và Bắc Âu, cũng như ở Afghanistan và Ấn Độ. Để canh tác cây cách đây 10-15 nghìn năm, cư dân Tây Nam Á lần đầu tiên bắt đầu. Sau họ, củ cải trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia khác. Giống địa phương giữ lại những đặc điểm của hình thức tổ tiên. Rutabaga trồng trọt là một trăm phần trăm văn hóa Bắc Âu.
Lý thuyết phổ biến nhất, như chúng tôi đã viết ở trên, nói rằng rutabaga ra đời như là một hỗn hợp của củ cải và cải bắp. Có lẽ, quê hương của cô là Thụy Điển. Trong tự nhiên, rutabagus chỉ phát triển như một loại cỏ dại ở một số vùng của Bắc Phi.
Cái nào tốt hơn?
Phần lớn phụ thuộc vào sở thích của người đó. Củ cải có vị đắng, vì vậy nó có thể phù hợp với đàn ông hơn. Đồng thời, người Thụy Điển mắng vì thiếu hương vị và mơ hồ. Trong mọi trường hợp, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên chuẩn bị củ non, vì tại thời điểm này, họ không có thời gian để thu thập độ ẩm dư thừa trong bột giấy.
Củ cải hoặc rutabaga - một tranh chấp, tương tự như tranh chấp giữa vịt và ngỗng, ô liu và ô liu. Các nền văn hóa là họ hàng trực tiếp và tương tự nhau. Điều chính là chăm sóc rau khi được trồng và chuẩn bị chúng đúng cách. Nhưng đây là một chủ đề cho một bài viết khác.
