Nhiều cách ngon để nấu bắp cải bông cải xanh

Bắp cải bông cải xanh là một vị khách hiếm hoi trên bàn của chúng tôi. Ở các nước phương Tây và nước ngoài, loại rau này được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi đứa trẻ, vì nó chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng. Đối với hầu hết, sản phẩm này có thể không ngon và hơi tươi.

Nấu ăn đúng cách, tạo ra bột bánh ban đầu sẽ làm cho món ăn mong muốn cho tất cả mọi người. Chất dinh dưỡng thực vật cải thiện đường tiêu hóa, giúp làm sạch cơ thể, tăng tốc độ trao đổi chất. Bài viết thảo luận về cách nấu bắp cải trong bột theo các công thức khác nhau.

Những lợi ích và tác hại của một món ăn như vậy

Ở dạng thô, bông cải xanh rất giàu khoáng chất và vitamin theo tỷ lệ sau so với yêu cầu hàng ngày:

• Chất xơ - 13%.
• Nhóm vitamin: A - 8,6%; B1 - 4.2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Nguyên tố vi lượng: kali - 11,7%; canxi - 4%; magiê - 5,3%; natri - 20,2%; phốt pho - 8.4%.

Ở dạng đun sôi với muối, bông cải xanh trở nên giàu hơn vài phần trăm chất xơ và natri, do xử lý nhiệt và mất một lượng chất lỏng nhất định. Vitamin A được chuyển đổi thành beta-carotene, có lợi cho các cơ quan thị giác.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải ở dạng thô là 34 kcal, trong luộc - 35 kcal trên 100 g sản phẩm. Hàm lượng protein trong khối này là 2,8 g, chất béo - 0,4 g, carbohydrate - 6,6%, chất xơ - 2,6 g. Nước chiếm 89,3% bắp cải.

Đặc tính hữu ích của bông cải xanh:

• Nó có tác dụng chống ký sinh trùng, chống cellulite, kích thích mật, chống viêm, làm sạch đường tiêu hóa.
• Tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc.
• Nó hoạt động như một tác nhân điều chỉnh cân nặng bằng cách giảm tích lũy cholesterol, cải thiện quá trình tiêu hóa, loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa.
• Nhờ chất diệp lục và sulfofarin trong thành phần của lá bắp cải ngăn ngừa sự hình thành khối u có bản chất ung thư.
• Giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim bằng cách cải thiện chất lượng máu, tác dụng có lợi cho gan, cung cấp magiê cho cơ tim, điều chỉnh sự cân bằng của hormone.
• Ngăn ngừa viêm khớp, làm chậm sự phát triển của chúng bằng cách ức chế sự phá hủy các mô sụn.
• Bình thường hóa chỉ số insulin, bảo vệ các mạch máu khỏi mức đường cao.
• Bổ sung sức mạnh sau phẫu thuật hoặc bệnh nặng.
• Cải thiện thị lực.
• Tăng cường chức năng miễn dịch do hàm lượng vitamin C. cao
• Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết loét.

Những lý do không nên ăn bông cải xanh:

• Độ axit của dạ dày tăng lên.
• Có một bệnh về tuyến tụy, đang trong giai đoạn cấp tính.
• Các hoạt động trên đường tiêu hóa đã được chuyển giao.
• Đối với một số hợp chất của sản phẩm có một phản ứng dị ứng.

Chúng tôi cung cấp để xem video về lợi ích của bông cải xanh:

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn và hình ảnh

Bông cải xanh trong cửa hàng được đặt vào giỏ của anh ấy bởi những người đã biết cách nấu nó hoặc những người muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của họ.

Với sữa

Tùy chọn đơn giản

Thành phần:

• Bắp cải tươi hoặc đông lạnh - 250 g (bạn cần bao nhiêu để nấu rau ở dạng đông lạnh và tươi, bạn có thể tìm thấy ở đây).
• Dầu thực vật - cần bao nhiêu khi chiên.

Thành phần cho bột bánh:

• 1-2 quả trứng cho gà (tùy theo kích thước).
• Sữa - 100 ml.
• Bột - 100 g
• Muối - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Rau được tháo rời thành các cụm hoa, đun sôi trong nước muối nhẹ trong 2-3 phút cho lớp vỏ mềm hoặc 5-6 phút cho giòn. Nó được rửa bằng nước lạnh.
2. Thay phiên, trứng được dẫn vào một thùng chứa sâu, muối, sữa và bột được thêm vào. Sau khi thêm từng thành phần, thành phần được trộn.
3. Mỗi miếng bắp cải được nhúng trong hỗn hợp trứng sữa, đặt trên chảo đun nóng trong dầu hướng dương.
4. Nó quay lại khi một lớp vỏ màu vàng xuất hiện, được chiên thành từng phần nhỏ.

Gia vị gà

Thành phần:

• Bắp cải tươi hoặc đông lạnh - 150 g.
• Chất béo có nguồn gốc động vật - cần bao nhiêu khi chiên.

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Sữa - 100 ml.
• Bột - 100 g
• Gia vị gà hoặc rau - ½ muỗng canh. tôi
• Muối - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Rau luộc sẵn.
2. Đối với klyara trộn tất cả các thành phần.
3. Nhúng vào miếng và chiên với số lượng lớn mỡ động vật tan chảy.

Với bơ

Ngô

Thành phần:

• Rau - 1 đầu.
• Ngô hoặc dầu thực vật khác - để rang, theo yêu cầu trong quy trình.

Thành phần cho bột bánh:

• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
• Bột - 150 g
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen và muối - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Đun sôi các hoa hồng ngoại trong nước muối không quá 5 phút, để khô.
2. Chuẩn bị bột bánh từ xen kẽ trứng với muối và gia vị, dầu ô liu, đường và bột mì.
3. Chiên trong chảo, lau khô trên khăn giấy.

Dầu ô liu

Thành phần: rau - 500 g

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Sữa - 100 g
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
• Bột mì - 150 g.
• Đường - thìa.
• Muối và hạt tiêu đen - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Hấp các hoa hồng ngoại trong một máy đa hướng trong một ít nước muối.
2. Trong một máy xay, trộn tất cả các thành phần của bột, đổ vào một bát salad sâu.
3. Những miếng bắp cải ướp lạnh và sấy khô, nhúng vào bột, chiên bơ.

Với nước khoáng

Với bột nở

Thành phần:

• Bắp cải đông lạnh - 200 g (cách nấu bông cải xanh đông lạnh, đọc tại đây).
• Dầu - để chiên khi cần thiết.

Thành phần cho bột bánh:

• Nước khoáng - 75 g.
• Bột mì - 60 g
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 răng nhỏ.
• Bột nở của bất kỳ thương hiệu - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Rau đông lạnh được ném vào nước muối sôi, chờ đun sôi lại, sấy khô, để nguội.
2. Lòng đỏ được tách ra khỏi protein, sau đó được đánh bông, soda được thêm vào.
3. Trong một bát salad sâu, tỏi nghiền, lòng đỏ, một nửa định mức của nước khoáng và các thành phần khác được trộn, protein được đánh trước được thêm vào.
4. Cụm hoa nhúng vào khối, nướng.

Với đường

Thành phần:

• Bắp cải - 200 g
• Dầu thực vật - cần bao nhiêu khi chiên.

Thành phần cho bột bánh:

• Nước khoáng - 150 ml.
• Bột - 120 g
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 15 ml.
• Đường - thìa.
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Các hoa hồng ngoại được đun sôi trong 5-10 phút ở nhiệt độ thấp trong nước sôi muối, sấy khô, làm lạnh (cách nấu bắp cải bông cải xanh sao cho ngon và tốt cho sức khỏe, đọc tại đây).
2. Trứng được chia: lòng đỏ được trộn với bơ, soda, đường, muối và gia vị; tách protein đã đánh bông và tiêm vào bột, mọi thứ đều được trộn lẫn.
3. Bắp cải thái lát, nướng trên lửa vừa.

Với kefir

Với hạt tiêu và muối

Thành phần:

• Rau - 200 g
• Chất béo để chiên nguồn gốc động vật - 250 g

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Kefir - 200 ml.
• Bột nở - thìa.
• Bột - 150 g
• Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Các hoa hồng ngoại được đun sôi trong nước muối, sấy khô, làm mát.
2. Xen kẽ trứng trộn, kefir, muối, bột nở và bột mì dần dần được thêm vào khối lượng.
3. Các miếng được nhúng trong bột, nướng trên lửa vừa.

Với nước tương

Thành phần: rau - 200 g

Thành phần cho bột bánh:

• Bột - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Nước uống - 70 ml.
• Nước tương chất lượng tốt - 4 muỗng canh. tôi
• Gừng xay và nghệ - bằng ¼ thìa.
• Hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Bắp cải được luộc, lọc, để nguội.
2. Bột được chuẩn bị bằng cách trộn lẫn tất cả các thành phần và nhào thật kỹ.
3. Các miếng được nhúng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi màu vàng của vỏ.

Với bia

Với gia vị

Thành phần: bắp cải - 250 g

Thành phần cho bột bánh:

• Bia - 15 ml.
• Bột - 125 g
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Đường - thìa.
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Rau luộc, sấy khô, để nguội và lắng đọng tại thời điểm chuẩn bị hỗn hợp bột.
2. Đối với bột, tất cả các thành phần được khuấy kỹ.
3. Miếng được nhúng, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.

Với phô mai

Thành phần: bắp cải - 200 g

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột - 35 g
• Bia - 35 ml.
• Phô mai cứng - 20 g.
• Dầu hướng dương - 15 g.
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Rau luộc trong 10 phút, không hơn, phơi khô.
2. Hỗn hợp trứng, bơ và gia vị.
3. Bia được thêm vào bột và trộn kỹ.
4. Các lát nướng được chiên trên lửa vừa về sự hình thành của một lớp mạ vàng giòn.

Công thức đơn giản

Thành phần:

• Rau - 200 g
• Dầu để rang - 250 ml.

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột mì - 15
• Tiêu và muối bếp - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Hoa hồng ngoại được đun sôi trong nước sôi khoảng 10 phút, sấy khô, để nguội.
2. Các thành phần cho bột được trộn và đánh bằng chổi cho đến khi mịn.
3. Rang lát rau sau khi nhúng vào bột.

Chúng tôi cung cấp để nấu bông cải xanh trong bột với gia vị theo công thức video:

Với kem chua

Thành phần:

• Bắp cải - 250 g
• Dầu thực vật - theo yêu cầu để rang.

Thành phần cho bột bánh:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột - 50 g
• Kem chua không béo - 75 g.
• Soda - ở đầu một muỗng cà phê.
• Muối và đường - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Hoa hồng ngoại được chia, trước đây được đun sôi trong nước sôi muối.
2. Được làm với tất cả các thành phần của bột.
3. Nhúng các lát rau, chiên trong dầu thực vật nóng.

Chúng tôi cung cấp để nấu bông cải xanh trong bột với kem chua theo công thức video:

Tùy chọn phục vụ món ăn

Các món bông cải xanh đòi hỏi một cách tiếp cận ban đầu khi phục vụ, vì bản thân rau hơi tươi.

Nhược điểm này dễ dàng được bù đắp bởi các loại rau khác sống động hơn về hương vị, nước sốt và các sản phẩm từ sữa. Ví dụ:

• Gạo cay sẽ bổ sung cho những công thức nấu ăn bao gồm thêm gia vị.
• Rắc rau xanh xắt nhỏ hoặc phô mai cứng nghiền làm tăng hương vị và hương vị của thịt rau mềm.
• Các giống cải bắp của cải bắp, được rang rất tốt trong bột, được kết hợp với kem chua hoặc nước tương, cà chua tươi hoặc dưa chuột.
• Đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không nhất thiết phải là hoa hồng ngoại, luộc hoặc hấp, để hoàn thành việc chiên rán. Sau khi rắc nước cốt chanh, có thể đổ đầy kem chua hoặc nước tương.

Kết luận

Bông cải xanh là một trong những loại rau hữu ích nhất.được biết đến với con người hiện đại. Thực phẩm ăn kiêng thường dựa trên các món ăn với giống bắp cải này. Một lượng nhỏ calo và đặc tính tuyệt vời của bông cải xanh đảm bảo hoạt động tốt của hệ thống đường tiêu hóa, tâm trạng tốt, dễ vận động.