Bông cải xanh và món súp lơ hữu ích và ngon. Công thức nấu ăn

Bắp cải là một sản phẩm nổi tiếng, được sử dụng rộng rãi trong một thời gian khá dài trong nấu ăn, với hương vị dễ chịu và các đặc tính tốt cho sức khỏe.

Ngoài màu trắng, quen thuộc với tất cả từ thời thơ ấu, có hai loại ngon như nhau, và trong một số cách, phân loài bắp cải hữu ích hơn - súp lơ và bông cải xanh.

Chúng cực kỳ hữu ích vì chúng chứa một lượng lớn vitamin. Hãy thử nấu những món ăn ngon nhất bằng cách sử dụng những loại rau này và chúng sẽ tự hào về vị trí trên bàn của bạn.

Lợi và hại

Hai loại bắp cải này rất giàu các nguyên tố tương tự.chẳng hạn như:

• vitamin C, B;
• sóc;
• chất xơ;
• sắt;
• kẽm;
• kali.

Tuy nhiên, trong bông cải xanh, các yếu tố này được nhân đôi về mặt định lượng so với súp lơ. Vì vậy, ví dụ, 100 gram bông cải xanh chứa nhiều vitamin C trong góa phụ hơn là màu sắc. Giống như mọi sản phẩm, súp lơ và bông cải xanh có một số chống chỉ địnhcần được xem xét:

1. Với súp lơ, bạn cần cẩn thận hơn với dị ứng, cũng như với bệnh nhân bị bệnh gút và rối loạn đường ruột (viêm ruột, kích thích, v.v.) và hãy nhớ rằng với việc sử dụng hàng ngày, tác dụng lên tuyến giáp là có thể.
2. Bông cải xanh không được khuyến cáo để ăn với các vấn đề với tuyến tụy, cũng như viêm dạ dày có tính axit cao.

Giá trị năng lượng của súp lơ (100 gr):

• hàm lượng calo - 30 kcal;
• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,3 g;
• carbohydrate - 5,4 g.

Giá trị năng lượng của bắp cải bông cải xanh (100 gr):

• Hàm lượng calo - 28 kcal;
• protein - 3 g;
• chất béo - 0,4 g;
• carbohydrate - 5,2 gr.

Rau quả tươi và đông lạnh

Nếu có thể, tốt hơn là sử dụng bắp cải tươi, đặc biệt là nếu nó được tự trồng, không sử dụng hóa chất.

Đối với lưu trữ, tùy chọn tốt nhất ở đây là đóng băng nhanh để giữ tất cả các thuộc tính hữu ích của sản phẩm càng nhiều càng tốt. Tốt hơn là nấu cả hai loại bắp cải này trong nồi tráng men.để ngăn chặn hóa chất tiếp xúc với kim loại.

Để tìm hiểu làm thế nào để làm một món ngon của súp lơ đông lạnh và bông cải xanh, đọc tài liệu của chúng tôi.

Bốn lựa chọn cho cách nấu nhanh, ngon và tốt cho sức khỏe

Có bốn lựa chọn nấu ăn chính:

1. Để nấu ăn. Để làm điều này, hạ thấp súp lơ hoặc bông cải xanh đã tách rời thành các cụm hoa trong nước muối và nấu trong 7 phút, nếu bắp cải còn tươi, và 10 - 15 phút, nếu đông lạnh (khoảng bao nhiêu bông cải xanh và súp lơ nên được đun sôi, đông lạnh và tươi, có thể được tìm thấy ở đây).
2. Chiên. Bắp cải luộc sẵn - súp lơ hoặc bông cải xanh - chiên trong chảo với bơ trong 5 phút. Muối và gia vị được thêm vào hương vị (cách chiên bông cải xanh trong chảo, cũng như các công thức nấu ăn khác, đọc ở đây).
3. Đưa ra. Bạn có thể dập tắt các cụm hoa bắp cải đã được tháo rời trong chảo rán với một lượng nước nhỏ và một nhúm muối trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ. Sau 20 phút, thêm kem chua và đun thêm 5 phút nữa.
4. Để nướng. Rắc hỗn hợp đã được tháo rời và đun sôi trước với dầu ô liu và rắc gia vị yêu thích của bạn với muối và nướng trong 15-20 phút (cách nướng bông cải xanh sao cho mềm và ngon, bạn có thể tìm thấy ở đây).

Chuẩn bị sản phẩm

Trước khi nấu, bạn nên chuẩn bị một chút về sản phẩm. Trong trường hợp bắp cải tươi:

1. rửa sạch dưới nước;
2. làm sạch lá cây;
3. gọn gàng chia thành các cụm hoa, giữ nguyên hình dạng của chúng.

Tôi có thể nấu gì, món ăn ảnh

Xem xét các công thức từng bước để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ hai loại bắp cải: súp lơ và bông cải xanh.

Salad đơn giản

Những gì bạn cần:

• 250 g súp lơ và bông cải xanh.
• Hành tây hoặc hành lá.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh.
• Kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 2 muỗng canh.
• Một hỗn hợp các gia vị yêu thích (ớt bột, tỏi, đất, thảo mộc khô, bạc hà, thì là, v.v.) - nhúm hoặc để nếm.
• Muối và hạt tiêu.

Cách nấu ăn:

1. Đặt bắp cải luộc lên khăn giấy, phơi khô, sau đó băm nhỏ (bạn cần làm bao nhiêu bông cải xanh để làm cho nó ngon và tốt cho sức khỏe, đọc tại đây).
2. Cắt hành tây và gửi đến bắp cải.
3. Bây giờ bạn cần làm nước sốt cho salad bắp cải, vì điều này chúng tôi trộn mayonnaise, kem chua và tất cả các gia vị, cũng như muối và hạt tiêu.
4. Nêm salad với nước sốt đã chuẩn bị và trộn đều.

Gỏi rau

Thành phần:

• Hai súp lơ nhỏ và bông cải xanh.
• Một củ cà rốt luộc.
• Một vài thìa dầu ô liu (4-5).
• Một muỗng nước cốt chanh.
• Một hỗn hợp gia vị yêu thích và muối - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Cắt miếng rau luộc cỡ vừa.
2. Trong một chiếc đĩa riêng để tạo hỗn hợp: dầu ô liu với gia vị và tỏi, bạn có thể sử dụng tỏi tươi nghiền nát - một vài tép, bạn có thể lấy khô.
3. Thêm một thìa nước cốt chanh vào dầu ô liu và trộn.
4. Đổ nước sốt vào rau và trộn.

Tìm hiểu thêm công thức cho súp lơ và salad bông cải xanh, cũng như xem hình ảnh ở đây.

Kem với rau xanh

Cải bắp luộc xắt nhỏ (súp lơ và bông cải xanh) với bơ và thảo mộc.

Cho một bữa ăn nhẹ

Thành phần:

• Hai đầu bông cải xanh nhỏ và súp lơ.
• Một gói kem (200-250 gram).
• Một vài đầu tỏi.
• Phô mai cứng - 2 nắm.
• Gia vị và muối.

Nấu ăn:

1. Đun sôi kem với tỏi và gia vị nghiền nát trong đó.
2. Nhẹ nhàng đổ bắp cải vào kem và nấu cả công ty trong 2 phút, khuấy đều để xay nhuyễn bắp cải. Do đó, các loại rau trước khi được gửi đến lửa có thể được nghiền nát như bạn muốn.
3. Sau đó loại bỏ các đĩa thơm tỏa lửa, thêm phô mai vào đó và trộn.

Chiên tỏi

Những gì bạn cần:

• Một lượng nhỏ súp lơ và bông cải xanh - luộc.
• Tỏi có thể đặt ít nhất cả một cái đầu, nó sẽ hữu ích ở đây.
• Phô mai nghiền trên một vắt mịn - hơn một nửa ly.
• Hai muỗng canh dầu, ô liu hoặc rau.
• Muối, rau xanh thích gì.

Cách nấu ăn:

1. Chiên tỏi trong chảo với dầu ô liu cho đến khi đỏ ngon miệng.
2. Cho bắp cải luộc vào chảo cho tỏi vào, trộn đều và tắt lửa.
3. Mỡ món nướng với bơ và đặt bắp cải ở đó, rắc phô mai bào lên trên.
4. Bây giờ nó vẫn còn để nướng ngon tuyệt này trong một lò nướng nóng trước khoảng 10 phút.

Thịt hầm đơn giản

Thành phần:

• Một đầu nhỏ của bông cải xanh bắp cải và màu sắc - đun sôi trước.
• Năm quả trứng gà.
• Phô mai nghiền mịn - để nếm, trung bình đặt một hoặc hai nắm.
• Bơ cho dạng bôi trơn.
• Muối - cá nhân để hương vị.

Nấu ăn:

1. Cho bắp cải đã chuẩn bị vào đĩa nướng, bôi dầu nhẹ.
2. Đánh trứng với muối kỹ bằng máy đánh trứng.
3. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng bắp cải này, cố gắng che tất cả và rắc phô mai. Hoặc bạn có thể thêm phô mai 5 phút trước khi sẵn sàng - tùy thuộc vào loại thống nhất của phô mai phù hợp với sở thích và khẩu vị của bạn.
4. Kindle lò trước để đặt một đĩa bắp cải vào một cái đã được làm nóng và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.

Chúng tôi cung cấp để làm một bông cải xanh và súp lơ soong theo công thức video:

Gà cuộn

Những gì bạn cần:

• Một pound bông cải xanh, luộc và chia thành các cụm hoa hoặc cắt nhỏ.
• 200 gram súp lơ - luộc.
• Bốn miếng trứng gà.
• Thìa ba bột mì loại cao cấp nhất.
• Để nếm muối.
• Bất kỳ dầu để bôi trơn.
• Thịt gà luộc - 300-350 gr.
• Muỗng sáu mayonnaise.

Cách nấu ăn:

1. Máy xay sinh tố bông cải xanh.
2. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, rắc muối và bột lên chúng dần dần, khuấy đều và đánh chúng.
   Khi tất cả các bột được can thiệp, đến lượt thêm bông cải xanh xay nhuyễn và khuấy mọi thứ thật kỹ bằng máy đánh trứng một lần nữa.
3. Có khối lượng đồng nhất, trải đều trên một tấm nướng hoặc dưới bất kỳ hình thức phù hợp nào để nướng, đặt trước đáy và tường bằng giấy nướng và chải giấy bằng dầu. Tốt hơn là nên ở dạng lớn hơn, vì khi đặt khối lượng bắp cải-trứng lên nó, bạn cần theo dõi cẩn thận rằng độ dày lớp không vượt quá 2 cm, để mọi thứ được nướng và cuộn không quá dày.
4. Gửi khối lượng để rang trong lò nướng trong 25 phút ở 180 độ.
5. Trong khi đó, băm nhỏ thịt gà và băm nhỏ, tốt nhất là bằng máy xay sinh tố, để đạt được trạng thái giống như nhuyễn. Càng nhỏ - càng tốt.
6. Cho mayonnaise vào phi lê nghiền và trộn để mọi thứ được ngâm.
7. Trong khi đó, bột bắp cải trong lò đã được nấu chín, nó phải được loại bỏ và sau khi làm mát một chút, đặt miếng thịt gà đã sẵn sàng lên nó và cuộn lại.
8. Các cuộn kết quả đặt trong tủ lạnh đóng băng trong 3 giờ, không ít hơn, sau đó nó có thể được cắt thành các phần.
9. Thêm súp lơ luộc vào cuộn thành phẩm.

Cuộn cá hồi

Nó được chuẩn bị tương tự như công thức trước đây với sự khác biệt duy nhất là phô mai kem và cá hồi muối nhẹ được sử dụng để làm nhân.

Ngày thứ hai

Thành phần:

• Một đầu của súp lơ cỡ trung bình và bông cải xanh - nấu ăn.
• Kem chua - 2-3 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Phô mai - 200 gr.
• Muối, gia vị - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Đun nóng dầu trong chảo, thêm gia vị và thêm kem chua.
2. Trộn tất cả mọi thứ, thêm phô mai nghiền mịn vào kem chua và gia vị.
3. Cho cả hai loại bắp cải vào đĩa nướng, đổ hỗn hợp từ chảo và nướng ở 180 độ trong khoảng 20 phút.

Trong lò với kem

Thành phần:

• Bông cải xanh - 400 gr.
• Súp lơ - 400 gr.
• Kem - nửa lít.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Phô mai - 150 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Gia vị, muối - để hương vị và độ mặn của phô mai.

Nấu ăn:

1. Đặt bắp cải luộc của cả hai loại trong một món nướng.
2. Đun chảy bơ trong chảo và thêm bột vào đó, chiên trong 5 phút.
3. Sau đó đổ kem và, thêm phô mai bào.
4. Giai đoạn tiếp theo là gia vị. Khuấy cho đến khi tất cả phô mai được hòa tan.
5. Đổ nước sốt bắp cải, đang chờ trong cánh để nướng, và đặt tất cả vẻ đẹp này vào lò nướng ở 180 độ trong 20 phút.
6. Sau khi tắt, không loại bỏ ngay lập tức, và sau đó 15 phút. Sau đó, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt hơn.

Súp lúc đầu

Thành phần:

• Súp lơ và bông cải xanh, tháo rời thành hoa hồng ngoại - 200 gr.
• Nước dùng đã sẵn sàng - 3 lít.
• Rau xắt nhỏ - cà rốt, khoai tây.
• Hành tây - 1 miếng.
• Đậu xanh - 1 hũ.
• Muối, gia vị - để hương vị.

Để làm cho món súp bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm một số loại ngũ cốc, điều tốt nhất là gạo.

Nấu ăn:

1. Thêm tất cả các loại rau trừ bắp cải vào nước dùng sôi, nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
2. Gửi các hoa hồng bắp cải giống nhau ở đó.
3. Đợi sôi và đổ đậu xanh.
4. Đun sôi sau khi đun thêm 10 phút nữa.

Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một phiên bản khác của món bông cải xanh và súp lơ đầu tiên:

Súp gà

Thành phần:

• Bông cải xanh và súp lơ - mỗi nửa kg.
• Hành tây - 1 miếng.
• Nước dùng gà - 1,5-2 lít.
• Kem - 100 ml.
• Tỏi - 3-5 tép.
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Trong một cái vạc xào hành với tỏi, thêm bông cải xanh.
2. Muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
3. Đổ nước dùng gà vào vạc và đun sôi mà không cần thêm nhiệt.
4. Tắt lửa, xay nhuyễn hỗn hợp và đặt lại lửa.
5. Làm nóng kem trong chảo rán và đổ vào súp, trộn.

Xem thêm công thức nấu súp bông cải xanh và súp lơ tại đây.

Ăn kiêng, ăn chay và ăn chay

Với kefir

Nướng bắp cải luộc với kefir không béo trong 20 phút, sau đó thêm phô mai bào.

Thịt hầm chay

Đổ bắp cải luộc lên dầu ô liu với gia vị và nướng trong khoảng nửa giờ.

Về cách nấu bông cải xanh và súp lơ ngon trong lò nướng, chúng tôi đã nói trong bài viết này.

Với táo đỏ

Thành phần:

• Cả hai loại bắp cải 200 gr - luộc.
• Một quả táo đỏ to, quả táo phải ngọt.
• Dầu ô liu - một vài muỗng canh.
• Tỏi - 1 tép nhỏ.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê.
• Một nắm hạt hạnh nhân.

Nấu ăn:

1. Trong dầu ô liu đổ nước chanh, thêm mật ong và tỏi. Khuấy. Thêm một vài thìa nước sôi.
2. Băm nhỏ táo sao cho miếng vừa với bắp cải, thêm rau và hạt hạnh nhân xắt nhỏ.
3. Nêm dầu ô liu và sốt mật ong.

Ngoài các công thức trên, luôn luôn có thể chỉ cần thêm bông cải xanh luộc hoặc súp lơ vào bất kỳ món ăn có sẵn nào, có thể là các loại rau, thịt, thịt gia cầm, cá hoặc thậm chí là ngũ cốc.

Để tìm hiểu làm thế nào để làm cho một món bông cải xanh và súp lơ ngon và lành mạnh, đọc ở đây.

Sự kết hợp tuyệt vời cho sức khỏe - cháo kiều mạch với bông cải xanh. Trong món salad bắp cải các món ăn có thể được trang trí với các loại hạt: quả óc chó, tuyết tùng, hạnh nhân.

Hiếm khi có thể đáp ứng các sản phẩm mà từ đó một loạt các món ngon như vậy sẽ được chuẩn bị. Kết nối trí tưởng tượng, bạn có thể thử nghiệm đủ với hai thành phần này và chắc chắn rằng món ăn sẽ trở nên tuyệt vời, mỗi lần với một bước ngoặt mới.