Họ nói rằng chanterelles giúp làm sạch gan, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể và nuôi dưỡng nó bằng vitamin. Nhưng thông thường, thay vì nấm bổ dưỡng và ngon, các đối tác độc của chúng rơi vào giỏ. Thật không may, những người yêu thích kinh nghiệm săn bắn yên tĩnh trong nhiều trường hợp không dựa vào kiến thức, mà dựa vào trực giác. Chúng ta sẽ hiểu làm thế nào để phân biệt chanterelles giả và phải làm gì khi chúng bị nhiễm độc.
Nơi nào và khi nào để tìm kiếm chúng
Mùa Chanterelle bắt đầu vào mùa hè và phụ thuộc phần lớn vào điều kiện thời tiết. Thường vào tháng 6 trên các cạnh rừng giữa cây lá kim và cây rụng lá có thể được tìm thấy nấm đơn độc. Và vào tháng Bảy, sự xuất hiện hàng loạt của họ bắt đầu.
Bạn có biết không Những người hái nấm ở Latvia bắt đầu thu thập chanterelles từ cuối tháng Năm, và mùa này kéo dài cho đến khi sương giá nhất. Gần đây, khi mùa đông được đặc trưng bởi nhiệt độ ấm áp bất thường, người ta có thể vấp ngã khi tìm thấy ngẫu nhiên ngay cả trong tháng 12 và tháng 1.
Khi những cơn mưa xối xả ập đến, chanterelles không bị thối rữa, trong thời gian dài không có mưa, chúng không bị khô và trong cái nóng, chúng chỉ đơn giản là ngừng phát triển. Chúng được yêu thích vì hương vị tuyệt vời và tài sản của chúng trong mọi điều kiện để giữ gìn sự ngon ngọt và tươi mát. Ngoài ra, những món quà rừng không bao giờ có lỗ sâu đục. Đây là một trong số ít nấm không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Vào mùa cao điểm, chanterelles có thể được thu thập trong túi Họ cũng sẽ không mất đi sự hấp dẫn và giá trị của họ.
Tư vấn chọn nấm có kinh nghiệm đi tìm những khu rừng bạch dương. Ở những nơi mà chanterelles phát triển, nó có thể ẩm ướt và khô, bóng râm và ánh sáng mặt trời, mặt đất lá và rêu. Một đặc điểm đặc trưng của những cây nấm này là chúng không bao giờ phát triển một mình. Do đó, nếu bạn tìm thấy một bản sao, hãy nhìn xung quanh, nhìn dưới những cành và lá rụng - có thể có cả một gia đình. Nhưng trước khi bạn cắt nấm cẩn thận kiểm tra tìm thấy. Về các dấu hiệu tự nhiên của tính xác thực, cần phải chú ý, chúng tôi sẽ thảo luận dưới đây.
Trái ngược với những điều này, chanterelles giả, thường được gọi là "tin đồn", có thể sống trên những cây ngã, gốc cây mục nát và cây gãy. Ngoài ra, nấm đơn rất phổ biến.
Nấm ăn được như cỏ dại, podgazdki trắng, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, nấm sữa đen, nấm porcini và nấm là nguồn cung cấp các thành phần thực phẩm có giá trị sinh học: protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Bạn có biết không Chanterelles phát triển ở vĩ độ của chúng ta, có mũ có đường kính từ 2 đến 8 cm, và ở các quốc gia khác, chúng có thể lớn hơn nhiều. Loại nấm lớn nhất trong số này mọc ở California. Ví dụ, một trong những người khổng lồ đã treo lên đến một pound.
Sự khác biệt chính: làm thế nào để không nhận được một chanterelle sai
Khi nó bật ra, chanterelles là loại nấm rất phức tạp, vì vậy hãy xem kỹ bức ảnh và mô tả mẫu vật thật và giả.
Hình dạng và nắp
Dấu hiệu bên ngoài của cả hai loại nấm chỉ thoạt nhìn có vẻ giống hệt nhau. Trong thực tế, có nhiều sự khác biệt. Đã bằng màu sắc và hình dạng của nắp, bạn có thể xác định ai là ai.
Tông màu vàng nhạt đặc biệt với một cây nấm thật, đôi khi chúng có thể chảy thành màu kem và màu vàng cam. Và đây cáo gian lận trông rất tươi sáng. Nó khác màu đỏ, màu cam rực, thường được pha trộn với màu nâu. Điều đặc trưng là các cạnh của nắp của cô luôn nhẹ hơn lõi. 
Thật dễ dàng để phân biệt chanterelles thông thường và chanterelles sai bởi cấu trúc bề mặt và hình dạng của mũ của chúng. Trong "giả", nó hơi mềm với các cạnh tròn, nhẵn, đường kính lên tới 6 cm. Hiện tại, nó hơi lớn hơn, nhẵn, hình dạng không đều, có cạnh lượn sóng.
Điều quan trọng là! Trong cả hai loại nấm, trung tâm của nắp, trong giai đoạn tăng trưởng ban đầu, hơi cao và chín vừa phải, nó uốn cong dưới dạng phễu. Do đó, tính năng này để phân biệt giữa các mẫu vật ăn được và độc không nên được tính đến.
Bột nấm
Bên trong, govorushka có màu vàng, không vị, với cấu trúc xốp lỏng lẻo. Ngoài ra, nó có mùi khó chịu sắc nét. Nếu bạn ấn mạnh bằng ngón tay, màu sắc của bột giấy sẽ không thay đổi. 
Cắt một chanterelle thực sự, bạn sẽ thấy các cạnh màu vàng và một giữa màu trắng như tuyết. Nấm rất đậm đặc, có mùi thơm dễ chịu, vị hơi chua. Khi ấn vào nó vẫn còn dấu vết đỏ tươi.
Chênh lệch chân
Những người hái nấm am hiểu, khi thu thập chanterelles, luôn luôn nhìn vào chân của nấm. Nếu nó dày và khỏe, thì bạn có trong tay một mẫu xác thực. Nó được đặc trưng bởi sự chuyển tiếp trơn tru của chân đến nắp, màu sắc đồng nhất, độ mịn của bề mặt và mật độ của cấu trúc. Hình dạng hình nón của chân đến đáy hơi thon.
Nhưng đối với một người giả, phần này rất mỏng, màu đỏ cam sáng, nấm cũ có một lỗ rỗng bên trong. Đặc trưng, đáy "govorushka" luôn tối hơn đỉnh. Chân của nó có được một cấu hình hình trụ thống nhất và được tách biệt rõ ràng với nắp. 
Điều quan trọng là! Đừng quên rằng nấm, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ mọi thứ xung quanh. Do đó nên tránh "săn lùng yên tĩnh" ở những nơi gần với đường cao tốc và các doanh nghiệp công nghiệp. Đối với chanterelles là tốt hơn để đi sâu vào rừng.
Tranh cãi
Nhận ra chanterelle thực sự có thể là tranh chấp màu vàng. Tại bộ lạc giả họ có màu trắng.
Ăn nấm
Một số nhà tự nhiên học tin rằng thiên nhiên hoàn toàn phụ thuộc vào con người. Do đó, ngay cả nấm độc sau khi điều trị đặc biệt sẽ trở nên ăn được. Hãy cho chúng tôi xem nếu điều này là như vậy, liệu những món ăn như vậy là tốt và nói chung những gì có thể được nấu từ chanterelles.
Chanterelles như thế nào
Cùng với khả năng vận chuyển tốt và thiếu sâu, chanterelles có một nhược điểm - chúng không thể được giữ ấm trong một thời gian dài. Do đó, thu hoạch nên được xử lý ngay lập tức. Tạo điều kiện cho quá trình nấm không cần phải làm sạch. Chúng được giải phóng khỏi các hạt của lá và cỏ, được rửa sạch, và sau đó được đưa vào quá trình ẩm thực. 
Sự đa dạng này thích hợp để hầm, chiên, luộc trong súp và nướng như là một cách làm đầy cho bánh nướng, pizza. Trong quá trình chuẩn bị của họ, nhà bếp có mùi thơm rất dễ chịu, dẫn đến sự ngẫu hứng. Kết quả là, có nhiều món ăn sử dụng chanterelles. Ở dạng nguyên chất, chúng hiếm khi được phục vụ. Thường kết hợp với hành tây chiên, khoai tây, "nướng". Để sự tinh tế của rừng đạt đến mức sẵn sàng, sẽ mất khoảng nửa giờ.
Bạn có biết không HGiun trong chanterelles thực sự không bắt đầu do chitinmannose có trong chúng, có tác dụng kháng histamine. Ấu trùng rơi trên nấm chết sau một thời gian.Một số bà nội trợ thực hành chanterelles đông lạnh, sau khi chiên chúng trong dầu hướng dương. Vào mùa đông, một sản phẩm như vậy phải được chiên lại hoặc luộc, tùy thuộc vào món ăn mà bạn dự định nấu.
Đọc thêm về các đặc tính có lợi và có hại của nấm nấm.
Có thể ăn chanterelles sai
Nếu bạn nói theo thuật ngữ khoa học, thì những nấm này được phân loại là có điều kiện ăn được. Ăn chúng là không đáng, đặc biệt là trong cùng thời gian này, bạn có thể thu thập những chanterelles ngon và lành mạnh này.
Một số người yêu thích "săn bắn thầm lặng" chia sẻ kinh nghiệm làm mẫu vật giả. Đồng thời chúng được ngâm trước 3 ngày với một lần thay nước hai lần mỗi ngày. Sau đó trong 20 phút nấu với hành tây và chỉ sau khi tất cả các thao tác này bắt đầu nấu.
Nhưng tất cả các công việc và rủi ro như vậy đối với sức khỏe của chính họ, hóa ra, không xứng đáng với kết quả. Sau một thời gian dài ở trong nước, cấu trúc của nấm xấu đi. Ngoài ra, mùi và vị khó chịu của nó không đánh thức sự thèm ăn chút nào. Thay vào đó, điều ngược lại là đúng.
Điều quan trọng là! Nấm cũ của chanterelles thực sự không thích hợp cho thực phẩm, vì chúng có thể gây ngộ độc. Thật dễ dàng để phân biệt chúng bằng màu cam sáng.
Sơ cứu ngộ độc nấm
Các tác động độc hại của "không phải những nấm đó" có thể thấy rõ trong vòng một tiếng rưỡi sau khi chúng được tiêu thụ. Buồn nôn, nôn, khó tiêu, tiêu chảy, kèm theo đau bụng dữ dội. Nhiệt độ cơ thể của một người tăng lên, chân tay bị lạnh, mạch yếu. Thông thường, viêm đường tiêu hóa tham gia các quá trình này. Bệnh nhân mê sảng, rơi vào ảo giác. Trong trường hợp nghiêm trọng, có một điều kiện giáp với sự điên rồ.
Nếu ăn nấm đã gây ra ít nhất một trong những triệu chứng này, bạn nên gọi ngay cho bác sĩ. Trước khi đến, nạn nhân nên được đặt trên giường và cung cấp nhiều đồ uống. Cho anh uống nước lạnh hoặc trà. Cũng cung cấp than hoạt tính.
Để tránh ngộ độc nghiêm trọng và thậm chí tử vong, hãy xem cách phân biệt nấm ăn với nấm giả.Hãy cẩn thận: săn nấm không chỉ cần chú ý để tìm một đối tượng, mà cả kiến thức đặc biệt để không bị nạn nhân lừa dối. Bây giờ bạn đã biết khi chanterelles phát triển, nơi để thu thập chúng và làm thế nào để phân biệt chúng với cặp song sinh xấu. Chắc chắn: được trang bị những khuyến nghị này, bạn có thể thu thập một vụ thu hoạch tốt và an toàn.
