Xi-rô atisô Jerusalem không phải là sản phẩm nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới. Trong khi đó, nó có thể là một thay thế hữu ích cho đồ ngọt vì xi-rô rất ngon.
Ngay cả khi biết về sự nguy hiểm của đường tinh luyện, không phải ai cũng sẵn sàng từ bỏ hoàn toàn vị ngọt. Để giúp những người ăn kiêng hoặc có ý thức về sức khỏe đến xi-rô atisô Jerusalem vì nó rất hữu ích.
Bài viết sẽ cho bạn biết những lợi ích và tác hại có thể mang lại cho việc sử dụng sản phẩm này, mà nó được sử dụng.
Nó là cái gì
Xi-rô atisô Jerusalem, rõ ràng từ tên của nó, được làm từ rễ của một quả lê. Cây này là một bông hoa trông giống như một bông hoa hướng dương. Ăn được là củ của "Atisô Jerusalem", giống như gừng. Hương vị của atisô Jerusalem được so sánh với hương vị của khoai tâychỉ ngọt ngào hơn
Vị ngọt của atisô Jerusalem được đưa ra bởi cái gọi là fructans - những chất hiếm có hành vi khác nhau trong cơ thể con người so với glucose và fructose. Chúng được chứa trong một số lượng rất nhỏ thực vật. Hầu hết các chất trong củ lê đất.
So sánh chất lỏng agave hoặc đất nung - cái nào tốt hơn?
| Agave | Atisô Jerusalem | |
| Sản xuất | Từ nước agave bằng cách lọc, thủy phân và làm dày. Không có phụ gia nhân tạo. | Từ củ ngọc trai bằng cách đun sôi ở nhiệt độ thấp. Không có phụ gia nhân tạo. |
| Hương vị | Nó giống như mật ong hoa, ngọt hơn đường. | Nhắc nhở mật ong với một chút hương vị của khoai tây. |
| Thành phần | Chứa vitamin, khoáng chất, saponin, fructans, inulin. | Giàu khoáng chất, vitamin, fructans. Nguồn inulin. |
| Nhược điểm | Hàm lượng fructose cao (90%). | Không |
| Gi | 15 | 15 |
| Hàm lượng calo | 310 kcal | 260 kcal |
Nói chung, đặc tính của xi-rô là tương tự. Cả hai đều có vị như mật ong, mặc dù nhiều người nói rằng xi-rô agave là đường. Một sự khác biệt đáng kể nằm ở nội dung của fructose, với việc sử dụng ngày càng tăng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Ngoài ra xi-rô agave có hàm lượng calo cao hơndo đó, tốt hơn là chọn xi-rô atisô Jerusalem.
Thành phần hóa học
Xi-rô củ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:
- axit hữu cơ (citric, malic, succinic, fumaric, malonic);
- khoáng chất (kali, phốt pho, sắt, magiê, silic, mangan và kẽm);
- axit amin (lysine, methionine, threonine và các loại khác);
- inulin - chất hữu cơ từ nhóm polysacarit;
- Vitamin B;
- vitamin A, C, E, PP;
- pectin.
100 g xi-rô chứa 65 g carbohydrate và 260 kcal, hầu như không có protein và chất béo. Chỉ số đường huyết (GI) - 15 đơn vị.
Các đặc tính có lợi và có hại, có chống chỉ định nào không?
Sản phẩm có một số tính chất rất có giá trị đối với cơ thể con người. Anh:
- làm giảm lượng đường trong máu;
- Nuôi dưỡng cơ thể bằng năng lượng và chất dinh dưỡng;
- loại bỏ độc tố và bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột.
Rau hữu ích là gì? Khả năng của một quả lê đất để làm giảm lượng đường trong máu là đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2. Do hàm lượng inulin trong topinambour, việc uống xi-rô giúp ổn định lượng đường và giảm nhu cầu insulin của cơ thể, điều này rất có ý nghĩa trong bệnh tiểu đường loại 1. Chống chỉ định với việc sử dụng atisô Jerusalem dưới mọi hình thức trong đái tháo đường týp 2.
Củ ở dưới đất càng lâu thì càng chứa nhiều đường. Các bác sĩ không khuyến cáo sử dụng sản phẩm quá chín và xi-rô từ nó.
Do thành phần hóa học phong phú của nó, Xi-rô atisô Jerusalem với một lượng thường xuyên có tác dụng có lợi cho cơ thể và có thể thay thế việc bổ sung một số vitamin dược phẩm. Sản phẩm cũng là một thay thế tốt cho đường tinh luyện cho những người muốn xây dựng.
Chấp nhận xi-rô làm tăng hiệu suất và sức chịu đựng ở mức tải cao cho những người lao động trí óc và thể chất.
Đất nung Syrup chứa prebioticgiúp dinh dưỡng và hoạt động sống của nuôi cấy đường ruột. Bằng cách tiêu thụ sản phẩm, một người giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và điều trị phức tạp bệnh rối loạn vi khuẩn.
Việc sử dụng xi-rô có tác dụng từ thiện đối với độ nhớt của máu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch. Chất lỏng ngọt có đặc tính chống vi rút, choleretic, tái sinh, hấp phụ và giảm đau.
Để một xi-rô thực sự có lợi, không gây hại, - điều này đặc biệt quan trọng trong trường hợp bệnh tiểu đường loại 2 - nó phải có chất lượng cao. Sản phẩm tự nhiên 50 - 70% bao gồm chất xơ thực vật với việc bổ sung nước và một vài giọt nước cốt chanh như một chất bảo quản vô hại.
Xi-rô lê trái đất không thể mang lại tác hại nghiêm trọng nếu sản phẩm có chất lượng cao và không có sự không dung nạp cá nhân đối với sinh vật. Mặc dù ở nhiều quốc gia, atisô Jerusalem được coi là một trong những sản phẩm ăn kiêng chính có lợi trong việc giảm cân, nhưng việc lạm dụng xi-rô từ nó sẽ không có tác động tích cực đến quá trình giảm cân.
Thời gian tốt nhất để uống xi-rô cho người gầy là ngay sau khi tập luyện, sau đó nó sẽ giúp phục hồi và sẽ không ngăn chặn việc đốt cháy chất béo.
Trong một số ít trường hợp, nó có thể gây tăng sự hình thành khí khi sử dụng atisô Jerusalem tươi với số lượng lớn. Trong trường hợp này, nên sử dụng xi-rô - nó không có đặc tính này.
Chúng tôi cung cấp để xem video về lợi ích của xi-rô topinambur:
Công thức từng bước làm một sản phẩm tại nhà
Xi-rô lê đất có thể được nấu bằng tay của bạn ở nhà Không có đường và đun sôi, làm thế nào được thực hiện? Điều này sẽ yêu cầu:
- Củ atisô Jerusalem (1 kg);
- nước cốt của một quả chanh.
Quá trình nấu ăn:
- Củ được rửa kỹ. Da, nếu muốn, được bóc ra bằng dao hoặc trái.
- Củ được nghiền trong máy xay, máy xay hoặc xay, khối lượng thu được được vắt qua gạc.
- Nước ép vắt vào nồi men trên lửa. Chất lỏng được làm nóng đến 50-60 ° C và đun sôi ở nhiệt độ này trong 7-8 phút.
- Nước trái cây được làm lạnh một cách tự nhiên, sau đó quy trình được lặp lại 5-6 lần (cho đến khi đặc lại).
- Ở lần làm nóng cuối cùng, nước chanh được thêm vào.
- Sản phẩm thu được được làm lạnh, đổ vào thùng chứa vô trùng và bịt kín. Xi-rô tự chế Topinambur chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh.
Trong quá trình nấu để đun sôi xi-rô và thêm đường là không cần thiết.
Ảnh
Bạn sẽ thấy một sản phẩm được chuẩn bị trông như thế nào trong một bức ảnh:
Cách dùng - liều
Xem xét làm thế nào bạn có thể sử dụng sản phẩm. Xi-rô atisô Jerusalem thường được sử dụng trong làm bánh, thêm vào trà thay vì đường hoặc mật ong. Nó có thể được đổ vào bất kỳ món ăn như một chất ngọt. Khi ăn kiêng, cần loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm chứa đường, thay thế chúng bằng xi-rô atisô Jerusalem. Đối với mục đích điều trị và phòng ngừa, xi-rô được uống trong 1 muỗng canh nửa giờ trước bữa ăn.
Xi-rô atisô Jerusalem là một sản phẩm có giá trị được khuyến nghị cho mọi người để cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể và là nguồn cung cấp các chất có lợi. Nó giúp răng ngọt giữ chế độ ăn kiêng, và bệnh nhân tiểu đường ổn định lượng đường trong máu. Điều chính là xem xét cẩn thận sự lựa chọn của sản phẩm.
