Không có gì bí mật rằng quýt thường được tiêu thụ tươi nhất. Nhưng nhiều bà nội trợ đã học cách nấu mứt ngon ngọt từ những loại trái cây có múi như vậy. Hóa ra không chỉ ngon và thơm, mà còn hữu ích cho trẻ em và người lớn. Thật thú vị, để làm mứt, bạn có thể sử dụng không chỉ thịt của chính trái cây, mà còn cả vỏ của nó. Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với các công thức nấu ăn để tạo ra một món ngon khác thường như vậy.
Mứt quýt
Nấu mứt quýt là tốt nhất trong mùa khi những loại trái cây này được bán ở mọi cửa hàng với giá cả phải chăng.
Dụng cụ nhà bếp
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- chảo rộng hoặc hầm hầm;
- thìa hoặc thìa.
Danh sách thành phần
Tất cả những gì sẽ cần thiết:
- quýt - 6 kg;
- đường - 1,8 kg.
Lựa chọn quýt
Thực tế bất kỳ quýt đều thích hợp để làm mứt như vậy. Bạn không cần phải chú ý đến kích thước, ngược lại, bạn có thể mua trái cây có múi nhỏ, theo quy luật, rẻ hơn ở mức giá. Điều chính là trái cây tươi và ngon ngọt, bởi vì nó sẽ phụ thuộc vào hương vị của mứt và thời gian mà nó sẽ được lưu trữ.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức nấu ăn bí ngô, lê, đen, lingonberry, táo gai, ngỗng, anh đào trắng, hạt mộc qua, hạt Manchurian, anh đào hoang dã, nho đỏ và mứt nho đen.
Tuy nhiên, có một số tính năng đáng chú ý:
- Trái cây họ cam quýt Abkhazian và Gruzia thường có vị chua, nhưng thường có ít hóa chất trong thành phần của chúng. Khi mua, nên chọn những loại trái cây được phủ một lớp vỏ màu cam nhạt.
- Bạn cũng có thể mua quýt từ Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng có màu cam nhạt, thường có tính axit nhẹ, nhưng thực tế không có đá bên trong.
- Quýt Tây Ban Nha có vị ngọt dễ chịu. Lớp vỏ luôn dễ dàng để làm sạch.
Video: cách chọn quýt
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về những giống quýt nào có thể được trồng tại nhà và trên cánh đồng mở.
Công thức từng bước
- Đầu tiên bạn cần làm sạch quýt khỏi lớp vỏ.
- Sau đó, mỗi người nên chia thành 3-4 phần và cho vào nồi. Công suất được khuyến nghị để chọn rộng hơn, để chất lỏng bay hơi nhanh hơn.
Điều quan trọng là! Nếu quýt có vị chua, thì nên sử dụng nhiều đường trong quá trình nấu hơn là chỉ định trong công thức. Điều quan trọng là không lạm dụng nó, để không giết chết hương vị chính của sản phẩm với đường.
- Ở đó bạn cũng cần thêm đường và trộn mọi thứ lại với nhau. Không cần thêm nước, vì bản thân quả quýt khá ngon ngọt.
- Tiếp theo, nên đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đun sôi quýt, khuấy thường xuyên trong 5-10 phút. Điều rất quan trọng là không mang chúng đi đun sôi. Điều cần thiết là trái cây đã có thời gian để đặt nước trái cây, và đường hòa tan. Sau khi bọt được hình thành trên bề mặt, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và để mứt nguội trong một đến hai giờ.
- Sau khi quýt luộc được làm mát hoàn toàn, bạn cần đặt chúng vào lửa một lần nữa và làm ấm chúng trở lại, không cần đun sôi. Sau đó, chảo lại được lấy ra khỏi bếp và làm nguội.
Đọc làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông compote anh đào, nước ép từ nho, thạch từ nho đỏ, nho, đậu trong nước sốt cà chua, cải ngựa với củ cải, cà chua, bí, bạc hà và dưa hấu.
- Cần xen kẽ giữa làm nóng và làm lạnh mứt 3-4 lần (có thể và 5). Do đó, món ngon đã hoàn thành sẽ có màu sắc và kết cấu đẹp, và hương vị của sản phẩm sẽ rất gần với hương vị của quýt tươi. Ngoài ra trong quá trình lắng và làm mát mứt quýt, chất lỏng sẽ dần bay hơi, điều này cũng phản ánh tốt về tính nhất quán của nó.
- Kết quả của lần đun sôi cuối cùng, kéo dài không quá 5 - 7 phút, chất lỏng gần như phải sôi hoàn toàn, để mứt quýt dày và nhớt.
- Một sản phẩm như vậy có thể được mở rộng trong các ngân hàng và xoắn để lưu trữ lâu dài. Nó là hoàn hảo để sử dụng ở dạng rõ ràng, và để sử dụng như là một điền cho nhiều loại bánh ngọt.
Mứt quýt
Không nhiều người biết rằng có thể ăn không chỉ bột giấy của quan, mà còn có lớp vỏ. Điều chính là nấu chúng chính xác. Ví dụ, rất ngon là mứt vỏ quýt.
Dụng cụ nhà bếp
Những gì bạn cần:
- chảo hoặc hầm;
- chao;
- thìa hoặc thìa.
Danh sách thành phần
Sản phẩm đều có sẵn:
- vỏ quýt;
- Quýt - 1-2 chiếc. (bạn có thể thay thế quýt hoặc nước cam);
- đường - 2 cốc;
- nước - 1 lít.
Bạn có biết không Để giữ quýt càng lâu càng tốt và không bị thối, bạn cần ngăn không cho chúng bị khô. Nó chỉ ra rằng đây là những gì rút ngắn cuộc sống của một loại trái cây ngon như vậy. Nên bảo quản trái cây có múi trong điều kiện độ ẩm cao và ở nhiệt độ khoảng +6 độ.
Công thức từng bước
- Rửa sạch vỏ, sau đó xay bằng tay hoặc bằng dao. Các mảnh không nên lớn, nhưng không khá nhỏ.
- Sau đó, lớp vỏ phải được đổ đầy nước lạnh để chất lỏng bao phủ hoàn toàn chúng, và để chúng ngâm trong 24 giờ. Điều quan trọng là định kỳ thay nước thành nước mới, hợp nhất nước trước đó (3-4 lần mỗi ngày).
- Tiếp theo, nước phải được rút hết, rửa lại lớp vỏ một lần nữa và cho chúng vào nồi, nơi mứt sẽ sôi. Nước nên bao phủ hoàn toàn vỏ quýt.
Bạn có biết không Quả quýt có thể làm chậm quá trình lão hóa của da. Chúng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, do đó làn da trở nên đàn hồi, khỏe mạnh và rạng rỡ hơn.
- Nồi được gửi vào bếp, lửa phải mạnh. Sau khi nước sôi, lửa nên được giảm bớt và nấu trong 30 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp, rửa lại lớp vỏ một lần nữa và tạm thời đặt sang một bên.
- Bây giờ bạn có thể làm xi-rô nấu ăn. Để làm điều này, đổ nước vào nồi và thêm hai ly đường vào đó. Trên lửa cao nên đun sôi xi-rô, để đường tan hoàn toàn.
Bạn có thể sẽ quan tâm đến việc đọc về cách chuẩn bị rượu đúng cách từ mứt.
- Trong xi-rô đun sôi, ngay lập tức bạn cần thay đổi vỏ quýt và mang tất cả vào đun sôi lại. Sau đó, ngọn lửa nên được giảm xuống mức yếu nhất và chuẩn bị mứt trong hai giờ. Trong thời gian này, xi-rô sẽ có thời gian để đun sôi gần như hoàn toàn. Nên đun sôi sản phẩm dưới nắp, nhưng để hơi nước thoát ra. Điều này là cần thiết để các lớp vỏ sôi lên, nhưng đồng thời chất lỏng có thể dần bay hơi.
- Tiếp theo, trong một cái chảo, thêm quýt máy xay sinh tố đã nghiền nát trước. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nước ép quýt hoặc cam thay thế. Khuấy hỗn hợp, đun sôi và đun thêm khoảng 10 phút nữa.
Điều quan trọng là! Bạn có thể thu thập và lưu trữ vỏ quýt trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày.
- Mứt đã sẵn sàng! Nó vẫn còn để phân hủy nó vào lọ khử trùng và cuộn lại để lưu trữ.
Một số bà nội trợ thích sự nhất quán của mứt, vì vậy bạn có thể xay thành phẩm bằng máy xay. Bạn sẽ nhận được một khối không khí hoàn hảo để sử dụng nó làm chất độn để nướng.
Nhưng khối lượng như vậy, trước khi lăn trong lọ, nên được đun sôi lại trong khoảng 5 phút. Mứt hóa ra rất thơm và ngon. Đồng thời, nó không có vị đắng chút nào, vì lớp vỏ trước đây được ngâm rất tốt.
Làm quen với các đặc tính có lợi và có hại của quýt.
Những gì có thể được thêm vào cho hương vị và mùi thơm
Để làm cho hương vị và hương vị của mứt quýt thậm chí bão hòa hơn, bạn có thể thêm vào đó quế, đinh hương, sao hồi. Tất cả điều này nên được đặt trong một xi-rô, đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Cũng thường sử dụng que vani, cũng cần đun sôi trong vài phút, hoặc thay thế chúng bằng đường vani. Thêm nước chanh hoặc vỏ cũng làm nổi bật hoàn hảo hương vị của món ngon. 
Ăn gì với mứt
Bạn có thể phục vụ mứt làm sẵn với bánh kếp, phô mai hoặc chỉ uống trà với nó. Nó rất ngon và không kém phần hữu ích, vì vậy nó chắc chắn sẽ là một bổ sung tốt đẹp cho cả lễ hội và bàn ăn hàng ngày. Vị ngọt này được kết hợp tốt với phô mai tươi, phô mai, thịt hầm, mannica và bánh kếp.
Như bạn có thể thấy, không khó để làm mứt từ quýt, thậm chí một nữ tiếp viên mới làm quen sẽ đối phó với nhiệm vụ này. Nó là đủ để làm theo các khuyến nghị được đưa ra trong bài viết. Một phần thưởng tuyệt vời là bạn có thể nấu không chỉ thịt quả mà còn cả vỏ của nó. Lưu ý rằng món ăn hóa ra thực sự ngon và thơm.
