Jalapeno đến với chúng tôi từ Mexico và ngày càng trở nên phổ biến do hương vị cay vừa phải và kích thước nhỏ. Chúng ta sẽ nói về nó trong bài viết - nơi nó phát triển, cách thu thập, lợi ích và tác hại là gì, cách thức và nơi áp dụng jalapeno trong thực phẩm.
Mô tả
Phân loài ớt này được trồng hầu hết ở Mexico. Nó có kích thước nhỏ - xé vỏ quả khi chúng không dài quá 10 cm. 
Trọng lượng của một hạt tiêu trong trường hợp này là khoảng 50 g. Và màu sắc, tốt nhất là màu xanh lá cây, sau khi đỏ làm giảm hương vị của nó. Trồng nó trên các bụi cây có chiều cao khoảng 1 mét, trong ba tháng. Trong thời gian này, 25-35 vỏ được lấy từ một bụi cây.
Bạn có biết không Cái tên Jalapeno xuất phát từ thành phố Jalapa, nơi nó bắt đầu phát triển.
Một lượng nhỏ gia vị được cung cấp bởi các đồn điền ở Hoa Kỳ, Sri Lanka, Trung Quốc.
Thành phần
Trong hạt tiêu rất nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng calo khá thấp.
Hàm lượng calo của jalapeno trên 100 g là 27 kcal, trong đó:
- protein - 0,92 g;
- chất béo - 0,94 g;
- carbohydrate - 4,74 g;
- nước - 88,89 g;
- tro - 4,51 g;
- chất xơ - 2,6 g
Vitamin trên 100 g:- A, ER - 85 mcg;
- alpha carotene - 32 tuổig;
- beta carotene - 0,968 mg;
- beta cryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 Phag;
- B1, thiamine - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, axit pantothenic - 0,416 mg;
- B6, pyridoxin - 0,19 mg;
- B9, axit folic - 14 Ngày;
- C, axit ascobic - 10 mg;
- E, alpha-tocopherol, TE - 0,69 mg;
- K, phylloquinone - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Bạn có biết không Mức độ phổ biến của loại gia vị này cao đến mức vào năm 1982, hạt tiêu này đã ở trên quỹ đạo Trái đất, nơi ông được các phi hành gia người Mỹ mang đến.
Khoáng sản (trên 100 g):
- kali, K - 193 mg;
- canxi, Ca - 23 mg;
- magiê, Mg - 15 mg;
- natri, Na - 1671 mg;
- phốt pho, Ph - 18 mg;
- sắt, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,14 mg;
- đồng, Cu - 146 mcg;
- Selen, Se - 0,4 mcg;
- kẽm, Zn - 0,34 mg.
Ngoài ra, hầu hết các axit amin thiết yếu, axit béo (linoleic, oleic, omega-3 và omega-6) đều có mặt.Tính chất hữu ích
Jalapeno có tác dụng giảm đau, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch, kháng vi-rút và chống viêm.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính có lợi của các loại hạt tiêu khác: ớt, gogoshar (ratunda), ớt đắng, cayenne, ngọt xanh và ớt đỏ.
Nó bao gồm trong chế độ ăn uống sẽ phản ánh tốt trên các cơ quan tiêu hóa, tim và gan.
Nó chỉ đơn giản là không thể thiếu là phòng chống cúm và ARVI.
- Cải thiện tiêu hóa. Hạt tiêu làm sạch ruột và cải thiện công việc của nó, phục hồi hệ vi sinh vật và loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh.
- Phòng ngừa các bệnh về tim và mạch máu. Jalapeno làm sạch máu, làm sạch các mạch máu.
- Loại bỏ cholesterol "xấu".
- Tidies lên sự trao đổi chất.
Điều quan trọng là! Vị đắng chính được tìm thấy trong hạt giống. Do đó, để có được hương vị nhẹ nhàng và mềm mại hơn, hãy loại bỏ tất cả các hạt từ jalapeno trước.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ các tế bào khỏi virus.
- Bình thường hóa giấc ngủ.
- Cải thiện thị lực. Nó nuôi dưỡng cơ thể với các vitamin và khoáng chất hỗ trợ thị lực bình thường.
- Tăng cường tóc. Axit folic, sắt, bao gồm trong hạt tiêu, sẽ làm cho mái tóc của bạn mềm mại và ngoan ngoãn hơn.
Áp dụng ở đâu
Công dụng chính của jalapeno là nấu ăn. Trong ẩm thực Mexico truyền thống, nó được thêm vào súp, salad, nước sốt. Nó được sử dụng ở dạng tươi, ngâm, sấy khô. Nhưng việc sử dụng nổi tiếng nhất của nó là làm. "Nachos" - Thịt nhồi tiêu.
Bởi vì các đặc tính có lợi và thành phần phong phú của nó được sử dụng rộng rãi trong y học. Tincture được sử dụng như một phương thuốc để điều trị các vấn đề tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch. 
Mặt nạ và bồn tắm dựa trên nó giúp giải quyết các vấn đề với tóc và để có được hiệu ứng làm ấm.
Điều quan trọng là! Hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa hạt tiêu như vậy vào chế độ ăn uống.
Tác hại và chống chỉ định
Không sử dụng hạt tiêu trong những trường hợp như vậy:
- Chấn thương miệng - bỏng, nứt, vết thương.
- Viêm miệng và cổ họng. Với đau thắt ngực, viêm amidan và các chứng viêm khác, kích ứng bề mặt sẽ xảy ra.
- Loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày. Với những bệnh như vậy, hạt tiêu sẽ gây kích ứng và viêm các đốm đau hơn nữa. Trong những trường hợp như vậy, hạt tiêu bị cấm hoàn toàn dưới mọi hình thức.
Jalapeno đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống của bạn và sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe của bạn. Và mặc dù nó không cay như ớt anh trai của nó, bạn vẫn nên cẩn thận khi thêm nó khi nấu ăn.
