Nho đen: thành phần, hơn là hữu ích, có thể gây hại

Thật khó để tìm thấy một người không thích nho. Một số người thích giống màu trắng hơn, những người khác thích màu tối, những người khác thì không tạo ra sự khác biệt dựa trên màu sắc. Và, nhân tiện, nó hoàn toàn vô ích, bởi vì trong màu berry này thực sự quan trọng, và không chỉ thẩm mỹ. Điều thú vị là nho đen, nó hữu ích với ai, và cách tốt nhất để sử dụng món quà thiên nhiên tuyệt vời này - chủ đề của cuộc trò chuyện của chúng tôi hôm nay.

Thành phần calo và hóa học

Tất nhiên, nói về thành phần hóa học và hàm lượng calo của nho nói chung, chỉ có thể trích dẫn các số liệu gần đúng, bởi vì phần lớn phụ thuộc vào giống đặc biệt, vào nơi tăng trưởng và thậm chí mức độ chín của quả mọng (ví dụ, tỷ lệ đường trong nho có thể thay đổi từ 14% đến 23%, đồng thời, nếu quả mọng được sấy khô trong nho khô, lượng đường trong đó do bay hơi nước có thể đạt tới 50%). Điều tương tự áp dụng cho calo. Trung bình, chúng ta có thể nói về 60-75 kcal trên 100 gram sản phẩm.

Khoảng 80% nho bao gồm nước, 2-3% quả mọng là tro, phần còn lại là chất xơ và carbohydrate, bao gồm sucrose, hexose, pentose, tinh bột và cellulose.

Giá trị năng lượng của quả mọng:

• carbohydrate: 17% (khoảng, đường có thể nhiều hơn);
• Chất béo (bao gồm axit béo không bão hòa, đơn và không bão hòa): 0,1-0,4 g;
• protein: 0,6-0,7 g

Quả mọng chứa nhiều vitamin, bao gồm:

• vitamin A (beta carotene);
• Vitamin B1 (thiamine);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B4 (choline);
• vitamin B5 (axit pantothenic);
• Vitamin B6 (pyridoxine);
• Vitamin B8 (Inositol);
• vitamin B9 (axit folic);
• vitamin K (phylloquinone);
• vitamin C (axit ascobic);
• vitamin E (tocopherol);
• vitamin PP (niacin).

Trong số các khoáng chất cần thiết cho cơ thể của chúng ta có trong nho, cần đề cập đến những điều sau đây:

• Ca (canxi);
• Mg (magiê);
• K (kali);
• Zn (kẽm);
• Cu (đồng);
• Mn (mangan);
• Fe (sắt);
• Na (natri);
• Se (selen);
• P (phốt pho);
• F (flo).

Ngoài thành phần của nho bao gồm nhiều chất hoạt tính sinh học khác, và danh sách đầy đủ của chúng cho đến cuối vẫn chưa được nghiên cứu. Được biết, quả mọng chứa tannin và pectin, glycoside, axit hữu cơ, thuốc nhuộm tự nhiên và hương vị, peptide và axit amin, enzyme và chất sinh học. Tất cả các điều trên áp dụng như nhau cho bất kỳ loại nho. Nhưng các giống màu tối có một lợi thế không thể chối cãi so với người da trắng.

Màu tối của quả mọng cho một chất đặc biệt gọi là resveratrol. Đây là một sắc tố thực vật cụ thể, một loại polyphenol.

Giá trị của chất này là nó có khả năng liên kết các gốc tự do, xuất phát từ các phản ứng oxi hóa khử không hoàn toàn diễn ra trong cơ thể chúng ta. Nói cách khác, resveratrol là một chất chống oxy hóa tự nhiên.

Vì lý do tương tự, ăn cà tím tím có lợi hơn so với đậu trắng, đỏ, hơn húng quế xanh, tím.

Hàm lượng cao nhất của resveratrol là trong vỏ nho đen và các hố của nó, điều đó có nghĩa là trong mọi trường hợp chúng ta không nên nhổ những phần này của quả mọng. Người ta cũng thấy rằng hữu ích nhất là các loại quả mọng chua, tính chất chống oxy hóa của chúng cao hơn nhiều.

Nho đen hữu ích như thế nào?

Về khả năng của nho đen giúp cơ thể đối phó với các gốc tự do gây nguy hiểm cho sức khỏe và tuổi trẻ của chúng ta, chúng tôi đã nói. Tuy nhiên, thành phần vitamin và khoáng chất được mô tả ở trên của quả mọng cho phép chúng ta nói về một loạt các đặc tính hữu ích khác. Chỉ xem xét một số trong số họ.

Miễn dịch

Miễn dịch, như chúng ta biết, là một sự bảo vệ tự nhiên mà cơ thể chúng ta xây dựng để chống lại kẻ thù bên trong và bên ngoài.

Việc sử dụng kháng sinh toàn diện và không kiểm soát, sinh thái kém và các yếu tố tiêu cực khác phá hủy rào cản tự nhiên này, đó là lý do tại sao các sản phẩm cho phép nó được phục hồi mà không cần dùng đến các chất điều hòa miễn dịch nhân tạo có giá trị đặc biệt. Nho đen tăng cường hệ thống miễn dịch theo cách tương tự như quả việt quất. Và nó không chỉ là polyphenol và axit ascobic.

Bạn có biết không Ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha có một phong tục năm mới: vào thời điểm bắt đầu năm mới, với mỗi nhịp của đồng hồ, hãy ăn nho và làm một điều ước.

Nếu resveratrol giúp ngăn ngừa tuổi già, bệnh Alzheimer, sự phát triển của các quá trình viêm và các vấn đề khác, thì pterostilbene (một chất kích thích miễn dịch khác có trong nho) có hoạt tính chống ung thư và, ngoài ra, loại bỏ cholesterol xấu khỏi cơ thể.

Chol Bad Bad cholesterol cũng có nguồn gốc từ táo tàu, xà lách đá, nho trắng, bắp cải savoy và dưa chuột tươi.

Resveratrol và pterostilbene với sự tham gia của vitamin D kích thích peptide kháng khuẩn cathelicidin, thường được gọi là yếu tố không đặc hiệu của bảo vệ tại chỗ của sinh vật chống lại các mầm bệnh khác nhau.

Đối với hệ thống tim mạch

Nho đen có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch. Các chất hoạt tính sinh học có trong quả mọng kích thích sản xuất oxit nitric trong máu, làm loãng máu và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong đó (cục máu đông).

Do đó, khả năng đau tim và đột quỵ giảm đáng kể.

Đối với đường tiêu hóa

Nho đen kích thích sản xuất các enzyme có liên quan đến quá trình tiêu hóa thức ăn và điều hòa nhu động dạ dày.

Nho đen đặc biệt quan trọng trong việc điều tiết bài tiết nước tụy, do đó quả ngọt được sử dụng để điều trị rối loạn chức năng của đường tiêu hóa, chẳng hạn như rối loạn chức năng đường mật, ví dụ. Ăn nho với số lượng nhỏ làm tăng cảm giác ngon miệng, cải thiện ruột, "đẩy" chất thải thực phẩm và ngăn ngừa sự phát triển của táo bón, và cũng làm giảm cảm giác nặng nề sau bữa ăn dày đặc.

Rau mùi tây, củ cải, kiều mạch xanh, nho đỏ, cần tây, kim ngân, cà chua cải thiện chức năng đường ruột.

Cho thận

Quả mọng có tác dụng lợi tiểu, và do đó, có tác dụng có lợi cho công việc của thận. Ngoài ra, sản phẩm này kích thích các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, do đó ngăn ngừa sự tích tụ của các chất thải khác nhau trong đó.

Chính vì tính chất này mà nho là một biện pháp phòng ngừa bệnh sỏi mật tuyệt vời, sự hình thành cát trong thận.

Bạn có biết không Vào thời cổ đại, thu hoạch nho là một nghề rất nguy hiểm: thực tế là những cây mọc gần đó được dùng làm chỗ dựa cho cây nho. Theo thời gian, cây bị khô, và cây trồng phải được loại bỏ ngay cả từ ngọn của chúng mà không có bất kỳ bảo hiểm.

Người Mỹ gọi hội chứng chuyển hóa được gọi là một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất thế kỷ 21.

Đây là một bệnh lý toàn thân đặc trưng bởi sự gia tăng đồng thời lượng đường trong máu, huyết áp cao và thừa cân. Chính với trạng thái này, nho đen có thể chiến đấu trong một khu phức hợp.

Đối với công việc não

Như bạn đã biết, não cần đường. Tuy nhiên, kẹo như một "nạp lại" tinh thần không phải là một giải pháp rất tốt và carbohydrate "chậm" được tiêu hóa quá lâu để cho phép chúng ta nhanh chóng vui lên khi cần thiết.

Chufa, tủ quần áo phía bắc, lá củ cải đường, quả quất khô, chà là, cải xoong, thảo quả, quả mơ, mật ong bí ngô góp phần cải thiện não bộ.

Nhưng nho đen, đặc biệt là các loại rượu vang ngọt - chính xác là những gì bạn cần. Nhân tiện, vitamin B6 có trong quả mọng cũng rất cần thiết cho não của chúng ta.

Đối với hệ thần kinh

Nho chứa rất nhiều magiê, và yếu tố này, đặc biệt là song song với vitamin B6 đã đề cập ở trên, cho phép cơ thể đối phó với các tác động tiêu cực của căng thẳng (cả về thể chất và tinh thần), căng thẳng cảm xúc, trầm cảm và rối loạn thần kinh.

Magiê cũng được tìm thấy trong đậu, hạt tiêu cayenne, hạt điều, nấm, hồng, cà chua, vải thiều.

Magiê giúp các cơ quan của chúng ta "thư giãn" bằng cách giảm sự kích thích của hệ thống thần kinh trung ương.

Chính vì lý do này mà việc thiếu magiê ngay lập tức ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe của chúng ta: chúng ta bắt đầu cảm thấy lo lắng không thể giải thích được, giấc ngủ, sự chú ý và trí nhớ bị xáo trộn, mệt mỏi, khó chịu, sợ hãi và đau đầu.

Tiêu thụ thường xuyên nho đen và (tất nhiên, số lượng nhỏ) rượu vang đỏ tốt sẽ giúp loại bỏ tất cả điều này.

Dành cho da, móng và tóc

Các đặc tính chống oxy hóa của nho giúp ngăn ngừa lão hóa sớm của da. Vitamin A có trong quả mọng cũng góp phần vào việc này.

Axit ascoricic bảo vệ các tế bào biểu bì của chúng ta khỏi tác hại của môi trường và vitamin B cải thiện tình trạng của da, móng và tóc. Ngoài ra, kali giúp làm bão hòa làn da với độ ẩm và axit hữu cơ cung cấp các quá trình tái tạo tự nhiên.

Kết quả rất rõ ràng: những người ăn nhiều nho luôn trông tươi và vừa vặn.

Bạn có biết không Ở miền Nam nước Pháp, chế độ ăn nho rất phổ biến. Bí quyết của cô rất đơn giản: cả mùa, trong khi quả mọng chín, mọi người chỉ ăn nó. Thật kỳ lạ, một chế độ ăn uống không cân bằng như vậy không dẫn đến rối loạn tiêu hóa, nhưng số bệnh ung thư ở khu vực này thấp hơn nhiều so với mức trung bình.

Nhân tiện, nho thường được sử dụng như một thành phần trong các công thức mỹ phẩm khác nhau. Nó được thêm vào mặt nạ chống lão hóa và nuôi dưỡng, cũng như điều trị mụn trứng cá và thậm chí cả kem chống nắng.

Có thể không

Về lợi ích sức khỏe chung của quả mọng, chúng ta đã biết. Nhưng có một số "nhóm rủi ro" nhất định - điều kiện mà một người nên đặc biệt cẩn thận với chế độ ăn uống của mình.

Ví dụ, trong khi mang thai và cho con bú, trong đái tháo đường, cũng như thời thơ ấu, nhiều sản phẩm hữu ích và có giá trị có thể không mong muốn và thậm chí nguy hiểm. Hãy xem quy tắc này áp dụng cho nho.

Mang thai

Mặc dù thực tế là Nhiều chuyên gia khuyên các bà mẹ tương lai nên ngừng sử dụng nho.Những biện pháp phòng ngừa này không liên quan gì đến vị trí chính thức của Tổ chức Y tế Thế giới.

Điều quan trọng là! Trong thời kỳ mang thai, cũng như trong thời kỳ cho con bú, rượu bị chống chỉ định nghiêm ngặt, do đó, rượu vang đỏ được biết đến vì lợi ích của nó cũng nên bị lãng quên trong một thời gian.

Tuy nhiên, quả mọng tươi và nước ép chất lượng cao (không có chất bảo quản và thuốc nhuộm) có thể và nên được tiêu thụ ở giai đoạn này. Điều quan trọng là không lạm dụng sản phẩm (với hàm lượng calo cao) và để đảm bảo rằng không có phản ứng dị ứng xảy ra.

Trên đường đi, chúng tôi lưu ý rằng bạn không nên cảnh giác khi tiêu thụ các sản phẩm gây dị ứng, để không gây ra xu hướng dị ứng ở trẻ.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đơn giản là không có mối liên hệ trực tiếp giữa các sự kiện này, nhưng có một mối quan hệ ngược lại: trẻ càng sớm làm quen với chất gây dị ứng, trẻ sẽ càng phát triển sự bảo vệ khỏi mình nhanh hơn. Và một biện pháp phòng ngừa nữa: bà mẹ tương lai nên ăn nho riêng biệt với các loại trái cây khác, thực phẩm nặng, cũng như sữa, nước khoáng và kvass, vì những sự kết hợp này quá tải cho dạ dày và có thể gây ra quá trình lên men trong ruột.

Bà mẹ cho con bú

Tất cả những điều trên liên quan đến việc mang thai hoàn toàn liên quan đến thời kỳ cho con bú.

Nhiều bà mẹ cho con bú sợ ăn nho, vì điều này có thể gây đau bụng cho bé. Về vấn đề này, cần lưu ý rằng nguyên nhân thực sự gây đau bụng ở trẻ sơ sinh cho đến nay vẫn chưa được các bác sĩ xác lập.

Như một phiên bản, thực sự, mối quan hệ giữa tình trạng bệnh này và chất lượng sữa được xem xét, do đó, được xác định bởi chế độ ăn uống của người mẹ. Nhưng đây chỉ là một phiên bản. Nếu con bạn không bị đau bụng, việc hạn chế sử dụng các loại quả mọng có ích là vô nghĩa. Nó là đủ chỉ để không mất cảm giác về tỷ lệ và tránh các kết hợp nguy hiểm được đề cập ở trên.

Với bệnh tiểu đường

"Mối quan hệ" giữa nho và bệnh tiểu đường là một câu hỏi phức tạp và thậm chí còn gây tranh cãi.

Trong bệnh tiểu đường, nên sử dụng mật ong keo, lúa miến, cam, củ cải, quả việt quất, nho đỏ, bắp cải Trung Quốc, trà rau dền.

Cho đến gần đây, người ta tin rằng, vì quả mọng chứa một lượng đường rất lớn, nên nó không có trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường vì đau đớn của cái chết. Tuy nhiên, hóa ra, mọi thứ không quá rõ ràng.

Đầu tiên, glucose và fructose có trong nho giúp tăng mức độ insulin trong máu, và do đó, trong bệnh đái tháo đường thuộc loại đầu tiên, một sản phẩm như vậy được thể hiện rất nhiều. Thứ hai, ngay cả ở dạng thứ hai của bệnh tiểu đường, quả mọng có thể hữu ích. Vì vậy, để phòng ngừa các biến chứng của tình trạng bệnh nhân, ông được khuyến nghị sử dụng nho theo cách nhắm mục tiêu, với điều kiện là chúng được dùng đúng liều và quả mọng được chọn đúng.

Điều quan trọng là! Trong bệnh tiểu đường, bạn chỉ có thể ăn nho đen (màu trắng, như trước đây, chống chỉ định). Berry phải tươi và thân thiện với môi trường.

Đối với mục đích điều trị, bệnh nhân được đề nghị một liệu trình điều trị trong sáu tuần. Cần phải bắt đầu sử dụng với liều lượng nhỏ, tăng dần số lượng của chúng.

Tỷ lệ hàng ngày được đề nghị là 12 quả, trong khi chúng không cần phải ăn ngay lập tức, nhưng sau vài lần tiếp nhận (lý tưởng - ba). Trong hai tuần qua, tỷ lệ hàng ngày nên giảm một nửa. Ngoài ra, trong giai đoạn "trị liệu bằng nho", sữa và các sản phẩm từ sữa, thịt lợn, cũng như các loại rau và trái cây ngọt khác nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống.

Khi giảm cân

Một vấn đề khá gây tranh cãi là nho và giảm cân. Tất nhiên, hàm lượng đường cao trong sản phẩm không cho phép nó được coi là chế độ ăn kiêng. Và chưa nói rằng bạn có thể tăng cân thêm từ anh ấy cũng là sai.

Hoàn toàn vô hại khi thắt lưng sử dụng tới nửa tá quả mọng lớn mỗi ngày, điều kiện duy nhất: không sử dụng chúng như một món tráng miệng sau bữa ăn dày đặc, sản phẩm được tiêu thụ tốt nhất tách biệt với mọi thứ khác.

Trẻ em bao nhiêu tuổi

Thật kỳ lạ, mối nguy hiểm chính của nho đối với trẻ em không nằm ở thành phần hóa học của sản phẩm, mà chỉ ở tính chất "vật lý" của nó.

Điều quan trọng là! Thống kê cho thấy nho, cùng với các loại hạt, kẹo cao su, kẹo, hạt và cà rốt sống, là những sản phẩm nguy hiểm nhất theo quan điểm của khát vọng ở trẻ em. Nói một cách đơn giản, trẻ có thể dễ dàng bị sặc với cả hạt nho và cả quả mọng.

Vì lý do này, bạn không thể điều trị cho trẻ em nho cho đến khi chúng được một tuổi và một số bác sĩ khuyên bạn nên kiềm chế những thực phẩm đó trong tối đa bốn năm.

Tất nhiên, khi cho một quả nho con, nó phải được rửa kỹ trước: mặc dù việc sử dụng thuốc trừ sâu phải được hoàn thành từ lâu trước khi quá trình hình thành chùm bắt đầu, tốt hơn là nên an toàn.

Các giống đen tốt nhất

Để mô tả tất cả các giống nho đen đã biết, bạn sẽ cần nhiều hơn một tập.

Ngoài màu sắc, những quả mọng này có thể được chia thành bàn, hoang dã, sử dụng kép và kỹ thuật (rượu vang). "Kishmish" đôi khi được phân biệt thành một giống riêng biệt. Ví dụ, chúng tôi chỉ xem xét một vài trong số các giống nho đen phổ biến nhất ở Liên Xô cũ - bàn và rượu vang.

Các giống nho đen cũng bao gồm Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, In Memory of Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.

"Việt Nam"

"Hd" - giống bảng, được lai tạo tương đối gần đây. "Cha mẹ" là hai loài khác nhau - "Codreanca" và "Talisman" (theo một số nguồn - "Laura" và "Talisman"). Lựa chọn tác giả - V.K. Bondarchuk.

Sự đa dạng được đặc trưng bởi một thời kỳ rất sớm (lên đến một trăm ngày trong khí hậu ôn hòa) và tỷ lệ lão hóa rất cao.

Bạn có biết không Đối với một chai rượu vang, bạn cần tái chế 600-700 quả.

Một bó đầy đủ của "Hd" bao gồm các quả lớn có cùng kích cỡ. Trọng lượng của một quả mọng có thể đạt tới 13 gram, trong khi một số cụm có thể kéo được một nửa cân nặng trở lên.

Các quả mọng có màu xanh đậm, gần như đen, hình bầu dục thon dài hoặc hình ngón tay. Vỏ quả mọng có độ dày vừa phải. Khi đào qua quả mọng giòn, có cùi dày.

Hương vị của nho chín "" "giống như" Codreanca ", tuy nhiên, nó có mùi thơm hài hòa rõ rệt hơn và đường cao hơn.

Baikonur

Baikonur là một giống lai tương đối trẻ khác, nhưng nó đã tìm cách tuyên bố mình trong môi trường chuyên gia là một trong những dạng nho lai hiện đại tốt nhất có triển vọng canh tác thị trường. Giống như "Athos", dùng để chỉ các giống bảng. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.

Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.

Các quả mọng nằm "Baikonur" tự do tập hợp thành cụm có hình nón cụt, đôi khi hình nón, cấu trúc dày đặc trung bình. Quả chín có kích thước rất lớn, đều màu trong màu sắc anh đào màu tím sẫm, với hình dạng rất dài, giống như ca cao.

Trọng lượng của một quả mọng trung bình đạt 16 gram, và chiều dài của nó lên tới 4 cm.

Dưới độ dày trung bình của vỏ che giấu phần thịt dày đặc của hương vị tuyệt vời với các sắc thái nhẹ của hương vị trái cây, do đó nho của loại này là hoàn hảo để sử dụng ở dạng tươi. Mặc dù độ dày, da trong khi thực phẩm dễ dàng bị nhai, và hai hoặc ba xương nhỏ không gây ra bất kỳ sự bất tiện đáng chú ý nào.

"Mật mã"

Cod Codncaca là một giống nho đen không kém thành công. Nó có thời kỳ chín của cây trồng, có thể được mô tả là rất sớm (110-118 ngày), quả chín tốt chứa 18-19% đường. Giống bố mẹ - "Moldova" và "Marshall".

Trung bình, cụm của Kod Kodankanki nặng khoảng nửa kg, mặc dù có những cái đặc biệt lớn - lên tới một kg rưỡi.

Các quả mọng có màu tím đậm, được trồng dày đặc, đủ lớn (3x2 cm), hình trứng hoặc hình bầu dục. Bột giấy dày đặc, với hương vị nho phong phú của sắc thái hạt nhục đậu khấu. Xương có mặt, nhưng chúng rất ít, và chúng dễ dàng tách ra trong bữa ăn. Giống như hầu hết các loại nho để bàn, Codreanka có đặc tính chống oxy hóa, có khả năng liên kết và bài tiết các hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng ra khỏi cơ thể con người, và có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch, làm tăng tông màu tổng thể.

"Ngọc trai"

"Ngọc trai" màu đen, trái ngược với ba loại bảng được mô tả ở trên, đề cập đến các giống rượu kỹ thuật của thời gian chín sớm (120-130 ngày) với hàm lượng đường tăng (lên đến 24%) trong quả chín.

Sự đa dạng là kết quả của việc nhân giống hai giống lai. Các giống bố mẹ - một "Augustus" lai trên "Amur" và lai "Centaur of Magarach" trên "Levokumsky". Giống từ năm 2005 được sử dụng trong sản xuất rượu vang công nghiệp. Các bó "Ngọc trai" thường có kích thước trung bình, nặng tới ba trăm gram, có dạng hình trụ trước, sau đó là hình nón. Quả mọng nhỏ, cách đều nhau, hơi thon dài, có vỏ mỏng màu xanh đậm.

Thịt dày, ngon ngọt, có mùi thơm hạt nhục đậu khấu dễ chịu.

"Hoàng tử"

Đây là một đại diện khác của các giống kỹ thuật chín sớm (125 ngày) với mức độ tích lũy đường rất cao. Về nguồn gốc, giống có nguồn gốc từ Pháp.

Nho được phân biệt bởi hình dạng lớn, hình nón của chùm, nặng, trung bình, khoảng một kg. Quả mọng - khổng lồ, hình trứng, nặng 10-12 gram, có cùi thơm thịt.

Điều quan trọng là! Nho "Hoàng tử" không nên nhầm lẫn với một giống khác - "Hoàng tử đen". Đây là một tên gọi khác của giống nho bảng Moldova nổi tiếng, được phân biệt bởi hàm lượng đường thấp hơn, kích thước khiêm tốn và quả chín muộn.

"Pino"

Nho đen "Pinot" (Pinot noir) - một trong những giống rượu được thử nghiệm nhiều thời gian nhất ở tỉnh Burgundy (Pháp) vào giữa thế kỷ trước.

Các loại rượu vang bao gồm "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".

Ngày nay, các giống thu được là kết quả của chọn lọc vô tính được trồng trên khắp thế giới.

Là một loại rượu vang ưu tú thực sự, "Pinot noir" có thể tự hào không bị lão hóa nhanh (trung bình 140-150 ngày), cũng không phải kích thước của bàn chải (trọng lượng trung bình 100-120 gram), cũng không phải kích thước của quả mọng (chúng nhỏ, được trồng chặt, thường bị biến dạng) cũng không tích lũy đường cực đoan (hàm lượng đường trung bình ở mức 20%). Tuy nhiên, nó đã trở thành loại nguyên liệu phổ biến và phổ biến nhất như là nguyên liệu để sản xuất rượu vang cổ điển chất lượng cao trong hơn tám thập kỷ, ở nhiều vùng sản xuất rượu vang, bao gồm cả vượt ra ngoài biên giới của Pháp.

"Odessa"

"Odessa" - một giống nho đen lai non cho các mục đích kỹ thuật. Tên giống - "Alibern." Nó được khoanh vùng để canh tác trong các trang trại sản xuất rượu vang của khu vực Odessa và Nikolaev của Ukraine.

Về mặt thu hoạch chín có nghĩa là muộn (160-165 ngày), quả chín hoàn toàn chứa 18-23% đường. Các giống bố mẹ - "Alicante Bush" và "Cabernet Sauvignon".

Cụm này nhỏ (trọng lượng trung bình 150-200 gram), vụn, được gấp từ những quả nhỏ có hình tròn, với một làn da mạnh mẽ và một bóng ruby ​​sâu vô cùng. Do tính chất của nó, nó được sử dụng chủ yếu trong sản xuất các món tráng miệng và rượu vang đỏ thông thường.

Có thể làm gì

Nho để bàn khác với rượu vang, chúng có vẻ ngoài đẹp, hương vị cân bằng hoàn hảo và số lượng hạt tối thiểu. Nho như vậy là tốt nhất ăn tươi.

Giống kỹ thuật Berry có một mục đích khác nhau. Nó có thể nhỏ và khó coi, có nhiều xương và da dày, nhanh chóng xấu đi. Ngoài ra, đường trong các loại trái cây như vậy là nhiều hơn nó có thể hữu ích nếu có một số ít trong số họ.

Do đó, để nói về những gì có thể được làm từ nho, chỉ có thể được áp dụng cho một loại cụ thể. Nhưng, tất nhiên, có ngoại lệ cho quy tắc. Về mặt lý thuyết, nho khô có thể được làm từ bất kỳ loại nào (quả khô ngoài trời, trong lò nướng hoặc máy sấy), nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên làm điều này. Đối với việc chuẩn bị nho khô, có một loại nho đặc biệt, nó được gọi là "Kishmish".

Tìm hiểu về canh tác nông học trồng nho, cũng như các giống như "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish rạng rỡ".

Những giống này được coi là ít hữu ích và có giá trị nhất, nhưng sự khác biệt chính của chúng là không có hạt, vì hạt trong nho khô là hoàn toàn thừa.

Nước nho có thể được làm từ bất kỳ loại nho nào, nhưng các giống kỹ thuật ban đầu vẫn được sử dụng cho mục đích này (quả mọng để bàn quá tốt để nghiền nát).

Bảo quản nho không phải là một lựa chọn rất phổ biến, nhưng, tuy nhiên, có thể. Đường nên được thêm một chút vào loại quả mọng này (không quá 800 g mỗi kg trái cây), và kết quả rất bất thường: nho đen cho mứt có màu đỏ burgundy quý phái và hương vị đậm đà. Nhưng vẫn là cách chính để thu hoạch nho đen nho đen là một loại rượu tự chế tuyệt vời. Ngay cả từ các giống bàn (nếu bạn đã có quá nhiều quả mọng và không biết cách sử dụng để thu hoạch không bị mất), bạn có thể có được một thức uống có chất lượng tuyệt vời, bạn chỉ cần biết một số bí mật nhất định và tuân thủ công nghệ.

Điều quan trọng là! Để chuẩn bị một loại rượu vang tốt từ nho "sai", bạn cần sử dụng men rượu đặc biệt. Họ có thể dễ dàng được mua trực tuyến. Quả mọng trước khi nấu phải được rửa từ men "hoang dã" của chính họ. Ngoài ra, có ý định làm rượu vang từ nho để bàn, bạn cần điều chỉnh lượng đường thêm vào thức uống trở lên.

Ngoài rượu vang, từ các loại quả mọng bạn cũng có thể làm rượu brandy hoặc brandy. Điều này sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn, ngoài ra, bạn cần phải có thiết bị đặc biệt để chưng cất nho nghiền thành rượu, mà sau này sẽ cần phải được nhấn mạnh trong thùng gỗ sồi hoặc đơn giản là trên một số loại thảo mộc, bao gồm cả vỏ cây sồi. Và nếu bạn ướp lá nho non với muối, đường, giấm và gia vị, vào mùa đông, bạn sẽ có một sự chuẩn bị tuyệt vời cho việc chuẩn bị cá heo thơm - phiên bản đông của cuộn bắp cải, trong đó lá nho được sử dụng thay cho bắp cải.

Điều gì có thể gây hại

Việc sử dụng nho không được kiểm soát có thể dẫn đến một bộ cân nặng thêm, gây ra phản ứng dị ứng, gây khó chịu cho dạ dày. Các axit trái cây có trong quả mọng có tác dụng bất lợi đối với men răng, những người có răng bị sâu răng nên đặc biệt cẩn thận.

Điều quan trọng là! Chỉ có một tham số trong đó nho đen mang lại màu trắng. Đây là một dị ứng. Theo nguyên tắc chung, quả mọng càng đậm thì càng hữu ích. Tuy nhiên, với sự gia tăng cường độ của màu tối, tính gây dị ứng của sản phẩm cũng tăng lên.

Tuy nhiên, mối nguy hiểm của người Hồi giáo mà cảng nho không thể so sánh được với lợi ích của nó. Chỉ cần không lạm dụng quả mọng, không trộn nó với các sản phẩm khác (đặc biệt là những sản phẩm gây lên men) và súc miệng sau bữa ăn dễ chịu.

Ai không ăn được

Tuy nhiên, có những lúc sử dụng nho nên được tiếp cận hết sức thận trọng.

Để hạn chế việc sử dụng sản phẩm này là sự hiện diện của:

• loét dạ dày hoặc loét tá tràng;
• tiểu đường tuýp 2;
• thừa cân;
• rối loạn tiêu hóa (tiêu chảy, viêm đại tràng);
• sâu răng hoặc viêm miệng;
• huyết áp cao;
• xơ gan;
• vấn đề về tuyến giáp và thận.

Một lý do riêng biệt để kiềm chế các loại quả mọng - dùng thuốc có hàm lượng kali cao. Vì vậy, trong số tất cả các loại nho, màu đen là hữu ích nhất. Nó có tác dụng có lợi trên hầu hết tất cả các cơ quan và hệ thống, làm cho chúng ta trẻ hơn, đẹp hơn, năng động hơn và thậm chí thông minh hơn.

Theo các biện pháp và một số quy tắc đơn giản, các loại quả mọng hầu như không có chống chỉ định. Một loại rượu vang phong phú và phong phú có thể thu được từ họ thực sự là một thức uống của các vị thần.