Chua là một biến thể rất thú vị của việc chuẩn bị hạt tiêu đắng. Ớt cay được ăn kèm với thịt. Nó là hoàn hảo cho một bữa ăn với kebab, và bất kỳ món thịt nóng khác.
Trong các nhà hàng, dưa muối có mặt trên đĩa với các món dưa chua khác. Nó có thể được thêm vào một số món salad, và có thể được ăn như một món dưa chua, thu giữ một phần của trò chơi hầm. Hạt tiêu nóng mặn, và thậm chí lên men trước - món ăn vặt cay tuyệt vời, được lưu trữ đẹp mắt ở một nơi mát mẻ trong một thời gian dài.
Các tính năng và sự khác biệt
Để lên men, một loại hạt tiêu nóng đặc biệt được thực hiện. Nó được phân biệt bởi một hương vị hơi cay, màu xanh lá cây và hình thức dài mỏng.
Tiêu quá đắng không thích hợp để làm một bữa ăn nhẹ như vậy. Mặc dù có những người hâm mộ của ẩm thực rất sắc nét, sử dụng các giống như vậy để thu hoạch mùa đông.
Để lên men ớt không sử dụng gia vị và đường nóng. Trong khi các công thức để làm các chế phẩm mùa đông của ớt chuông và các loại rau khác, những thành phần này có thể chứa.
Lợi và hại
Rau ngâm rất hữu ích ở chỗ chúng chứa cùng thành phần vitamin và khoáng chất như những loại tươi. Trong quá trình nấu và lên men, các chất có trong hạt tiêu không bị phân hủy. Lợi ích chính của dưa chua nóng là nó chứa một lượng lớn dầu béo, carotene và vitamin của nhóm A, B và C.
Hạt tiêu đắng chỉ có thể gây hại cho những người mà bác sĩ tham gia đã chỉ định chế độ ăn kiêng. Đó có thể là những người mắc các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, gan và thận. Đối với dinh dưỡng của trẻ nhỏ, bà mẹ cho con bú, bà bầu, sản phẩm này cũng không phù hợp.
Làm thế nào để chọn thu hoạch cho mùa đông?
Đối với men, quả ớt chín là phù hợp. Bạn có thể phân biệt chúng bằng màu trắng xanh.
Trái cây lý tưởng có hình dạng thon dài và thuôn dài về phía dưới. Mùi vị thích hợp cho dưa muối, hơi gai. Các bức tường của hạt tiêu nóng thích hợp cho dưa chua nên thịt.
Công thức Armenia của tsitsak
Peppers có thể được cho vào lọ ba lít, đồ tráng men, xô nhựa và thùng gỗ. Việc lựa chọn các món ăn phù hợp phụ thuộc vào số lượng chuẩn bị để chế biến nguyên liệu và vị trí lưu trữ dự định. Peppers thu thập từ các giường nên được để trong vài ngày trong một căn phòng ấm áp cho đến khi trái cây có màu vàng.
Chính nó, công thức thu hoạch hạt tiêu cho mùa đông rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt từ bà chủ nhà. Bộ dụng cụ đánh dấu có thể với nước muối và không có nó. Đối với việc chuẩn bị phôi mà không cần nước muối sẽ cần:
- muối - 450 gram;
- rau xanh - 1 bó;
- ớt đắng - 5,5 kg;
- tỏi - 4 đầu to.
Chuẩn bị sản phẩm, bạn có thể tiến hành trực tiếp để chuẩn bị công thức.:
- Cắt rau xanh bằng dao trên thớt và trộn với tép tỏi băm nhỏ.
- Hạt tiêu được xỏ bằng nĩa ở một vài nơi, sau đó rải xen kẽ với rau xanh và tỏi trong một thùng chứa sâu.
- Các thùng chứa được phủ bằng gạc sạch, và sau đó một ách nặng được đặt lên trên phôi.
Trong hình thức này, dưa chua được giữ ấm trong vài ngày.
Sau đó, sản phẩm có thể được chuyển xuống tầng hầm hoặc bất kỳ phòng mát mẻ nào khác.
Để muối 6 kg hạt tiêu với dưa chua sẽ cần:
- tỏi - 5 đầu;
- thì là tươi - 1 bó;
- nước - 10 lít;
- muối thô - 2 ly với một slide.
Sau khi tất cả các thành phần được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu quá trình muối:
- Một nửa tỏi được băm nhỏ với sự trợ giúp của máy ép tỏi, rau xanh được cắt nhỏ, sau đó các thành phần được trộn với nhau trong một bát men. Toàn bộ tép tỏi cũng được thêm vào đây.
Hạt tiêu rửa sạch được xỏ bằng nĩa ở một số nơi. Làm cho nó tốt nhất trên thớt. Sau đó, trái cây được trộn với tỏi và thì là.- Để làm nước muối, bạn chỉ cần pha nước lạnh và muối. Nước muối được đổ vào thùng chứa với phôi. Peppers được phủ bằng gạc sạch và đặt áp bức lên trên. Ướp muối trong vài ngày được để trong một căn phòng ấm áp, chính xác cho đến khi trái cây chuyển sang màu vàng. Quá trình lên men mất từ 3 đến 10 ngày trong các trường hợp khác nhau.
- Sau khi hạt tiêu đã đổi màu, dưa muối có thể được để lại trong nước muối và đưa xuống tầng hầm. Tại quá trình này nấu dưa muối tiêu kết thúc.
Hạt tiêu rửa sạch được xỏ bằng nĩa ở một số nơi. Làm cho nó tốt nhất trên thớt. Sau đó, trái cây được trộn với tỏi và thì là.Nếu tiếp viên quyết định lưu trữ phôi mà không cần ngâm nước muối, thì điều đó là cần thiết, ngay sau khi trái cây có được màu vàng đặc trưng, hãy gấp muối vào một cái chao và xả hoàn toàn nước muối. Sau đó hạt tiêu được đặt chặt trong lọ, hơi ấn xuống bằng tay của bạn. Các ngân hàng cho nhu cầu này không cần được khử trùng, chúng nên được rửa kỹ bằng soda.
Công thức nấu tsitsak ở Armenia.
Lưu trữ
Tiêu ngâm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong phòng đựng thức ăn mát mẻ.
Nếu hạt tiêu đã được nấu trong một cái thùng, nó không cần phải được đặt trong các thùng chứa nhỏ hơn. Sản phẩm được lưu trữ tốt hơn trong nước muối mà nó được lên men.
Nếu cần phải lấy đi một lượng nhỏ sản phẩm từ thùng trước bữa tiệc, nên đổ một ít nước muối vào bình cùng với trái cây. Một biện pháp như vậy sẽ giúp duy trì sự tinh tế cho đến khi sử dụng.
Mẫu đĩa sử dụng sản phẩm.
Tiêu ngâm có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món salad thịt khác nhau. Bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ được thưởng thức món salad với phi lê gà và nấm porcini.
Nó được chuẩn bị nhanh chóng và thậm chí dưới lực lượng của đầu bếp bắt đầu. Đối với món ăn này, bạn có thể lấy ức gà luộc hoặc hun khói.
Để chuẩn bị salad sẽ cần:
phi lê ức gà - 1 chiếc.;- hành tây - 2 chiếc.;
- mayonnaise provencal;
- nấm - 300 gram;
- rau xanh - 1 bó;
- trứng - 3 chiếc.
phi lê ức gà - 1 chiếc.;Nấu như thế:
- Nấm và củ cải được cắt và chiên trên lửa nhỏ.
- Thịt gia cầm băm nhuyễn bằng dao, trộn với nấm porcini chiên (nấm rất tốt).
- Trứng luộc chín, rau mùi tây thái nhỏ, thì là và hành tây được thêm vào hỗn hợp.
- Tiêu ngâm cắt thành những vòng mỏng và trộn với phần còn lại của khối.
- Các món salad kết quả được mặc với mayonnaise.
Hạt tiêu nóng có thể được thêm vào vinaigrette cổ điển. Thành phần này sẽ cung cấp một sự đặc biệt cho món thịt bò luộc và salad nấm ngâm. Bánh mì sandwich với thịt ức và hạt tiêu nóng sẽ là món ăn nhẹ hoàn hảo. Độ sắc nét đặc biệt và vẻ ngoài hấp dẫn sẽ được trao cho ớt xắt thành từng lát mỏng với súp đậu với thịt hun khói. Tốt bổ sung thành phần súp này với đậu và khash.
Làm thế nào khác bạn có thể tiết kiệm một loại rau?
Ướp rau này có thể là một trong những thành phần của các loại salad hoặc mùa đông. Phương pháp này có lợi ở chỗ chuẩn bị này là phù hợp để sử dụng như một món ăn sẵn sàng.
Tất nhiên, rau khô không thể được sử dụng như một sản phẩm có thể sử dụng mà không cần chế biến trước, nhưng chúng rất lý tưởng để chế biến các món ăn khác nhau. Để ớt có cùng hương vị với nước sốt như trái cây hái trong vườn vào mùa hè, nó có thể được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch.
Thu hoạch cho mùa đông - ớt cay.
Chuẩn bị ớt khô cho mùa đông.
Ớt cay.
Đối với các chế phẩm tự chế, tổ tiên của chúng ta chỉ sử dụng chất bảo quản tự nhiên. Vì lý do này, quên công thức nấu ăn và cách để lưu trữ các sản phẩm theo mùa, nó đáng để ghi nhớ và bắt đầu tích cực áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài ra, rau và trái cây ngâm trong quá trình nấu ăn không trải qua bất kỳ thay đổi, chúng ở trên bàn với cùng một bộ vitamin và khoáng chất, cũng như vừa mới hái từ vườn.
