Trứng đà điểu là một sản phẩm đắt tiền và có giá trị được lưu trữ, phân loại và chế biến trên cơ sở công nghệ nghiêm ngặt. Tài liệu này được dành cho sự tinh tế và sắc thái của quá trình bắt buộc và quan trọng này.
Quy tắc thu thập
Việc thu thập trứng đà điểu nhất thiết phải được thực hiện theo nguyên tắc: sản phẩm nằm trong tổ càng ít, chất lượng của chúng sẽ càng tốt và chúng sẽ càng phù hợp để ấp.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với những điều cơ bản của việc nuôi đà điểu tại nhà.
Việc để chúng trong một thời gian dài là điều không mong muốn - với mỗi giờ có nhiều mầm bệnh phát triển trên bề mặt vỏ và nguy cơ chết phôi trong điều kiện không phù hợp với sự phát triển của nó. 
Thu hoạch nên được thực hiện hàng ngày, tốt nhất là vào buổi tối, cũng như càng nhanh càng tốt - điều này sẽ kích thích con cái tiếp tục đẻ trứng và phục hồi con đã mất.
Bạn có biết không Trứng đà điểu cho chất lượng dinh dưỡng và hương vị không khác nhiều so với thịt gà, chỉ có kích thước, vì chỉ một mẫu đà điểu có thể thay thế 31-40 trứng gia cầm thông thường, do đó, một quả trứng đà điểu có thể nấu chín trứng cho 10 người.Chỉ cần lấy sản phẩm ra khỏi tổ chỉ sau khi con cái bị phân tâm càng nhiều càng tốt khỏi việc ấp trứng của con cái, nếu không chim sẽ bị căng thẳng nghiêm trọng, trở nên bồn chồn và ngừng đẻ.
Một số nông dân sử dụng núm vú thay vì trứng bị thu giữ, được làm từ mẫu vật thật bằng cách loại bỏ phần bên trong và làm đầy bằng vật liệu khác.Điều quan trọng là! Trong quá trình thu thập, mỗi bản sao phải được đánh dấu, sau đó sửa từng số và thông tin về nó trong một tạp chí ươm tạo đặc biệt.Các quy tắc thu thập chính và quan trọng:
- Tìm một người trong quá trình thu thập sẽ theo dõi những con đà điểu bị phân tâm.
- Rửa tay trong nước ấm bằng xà phòng khử trùng.
- Bộ sưu tập để sản xuất trong một container hoặc giỏ đặc biệt.
- Lấy một sản phẩm trong tay, bạn không thể lắc nó và thực hiện các chuyển động đột ngột.
- Sau khi loại bỏ, mỗi quả trứng nên được rửa dưới nước ấm nhẹ, sấy khô và kiểm tra bằng ống soi.
- Trải ra trên vải tự nhiên cho đến khi khô hoàn toàn.
Thời hạn sử dụng của trứng đà điểu
Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm có thể được lưu trữ trong tối đa 30 ngày, với điều kiện vỏ không bị hỏng. Trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng tăng lên đến 5 - 7 tháng. Thời gian lưu trữ trước khi ủ là từ 7 đến 10 ngày, nhưng không còn nữa - trong trứng, sự phá hủy albumin không nên bắt đầu (việc hấp thụ một lượng lớn oxy vào lòng đỏ).
Tìm hiểu thêm về trứng đà điểu.
Cách chuẩn bị và bảo quản
Hầu như tất cả các mẫu đà điểu được chọn là phù hợp cho dấu trang ấp trứng. Trong số 100%, chỉ một phần tư có thể không được khử trùng. Phần còn lại có thể cung cấp con cái, nhưng trước khi ủ chúng phải được chuẩn bị và duy trì đúng cách. 
Cách xử lý trước khi bảo quản: khử trùng và giặt
Làm sạch và chế biến trứng đà điểu trước khi bảo quản không khó, nhưng để từ chối thủ tục này là không thể chấp nhận được.
Điều quan trọng là! Sau khi thu thập, các mẫu được rửa và sấy khô được gấp lại với một đầu cùn trên một tấm vải tự nhiên trong một hộp sạch, phần trên cùng nhất thiết phải được phủ bằng gạc hoặc màng. Điều này được thực hiện để đảm bảo rằng các vi khuẩn gây bệnh không xâm nhập qua các lỗ mở của vỏ.
Thủ tục như sau:
- Mỗi trường hợp được rửa bằng nước ấm.
- Nó được xử lý với một miếng vải sạch được làm ẩm bằng dung dịch iốt.
- Chà khô bằng vải.
Điều kiện bảo quản
Ngay lập tức trước khi đặt các hộp với trứng xếp trong phòng khô, tối, với nhiệt độ tối ưu từ + 13-17 ° C và độ ẩm lên đến 40%. Trong trường hợp này, các sản phẩm được chuyển sang vị trí nằm ngang hoặc có đầu nhọn.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về việc ấp trứng đà điểu, gà, vịt, gà tây, indoutin, chim cút và trứng ngỗng.
Đặc điểm của giao thông vận tải
Vận chuyển hộp trứng sẽ thành công nhất, không bị rung lắc và đình công, nếu chúng được đặt trên một lớp cao su chống rung mềm. Mỗi quả trứng phải được bọc trong vật liệu đóng gói cao su. 
Hãy nhớ rằng một kết quả ủ tốt không chỉ phụ thuộc vào tổ chức của quá trình mà còn phụ thuộc vào các hành động rõ ràng sơ bộ giúp lựa chọn, làm sạch, bảo quản và vận chuyển sản phẩm đà điểu có giá trị.
Bạn có biết không Con cái đà điểu có một hệ thống phân cấp nghiêm ngặt, và loài chim thống trị đẻ con trước. Sau đó, nó cho phép con cái cấp dưới làm tổ trong hoặc gần tổ.
