Ớt khô sẽ dễ dàng thêm ngay cả một món ăn đơn giản. hương vị thơm ngon, sẽ làm cho thực phẩm giàu vitamin. Do đó, nếu không chống chỉ định y tế, nó có thể được thêm cả vào thứ nhất và thứ hai, vào bánh nướng thịt và chim.
Có thể sấy ớt ngọt cho mùa đông? Vâng Sản phẩm chất lượng thu được khi sử dụng ớt ngọt có màu bất kỳ. Khối thơm nhất thu được từ trái cây chín. giống tường dày.
Nếu bạn đã có đủ trái cây hồ tiêu Bulgaria được gửi để lưu trữ ở dạng tươi và thậm chí có thể đóng băng cho mùa đông trong tủ đông, bao gồm toàn bộ để nhồi, thì bạn không còn gì để làm ngoại trừ làm ớt ngọt hoặc sushina cho mùa đông.
Tốt hay xấu?
Trong ớt bột được chứa: Vitamin B, carotene, vitamin E, axit folic, kẽm, "vitamin tim" kali, các dạng phốt pho, natri, canxi, iốt dễ tiêu hóa. Có rất nhiều sắt và đồng trong ớt chín, mà chúng ta cần hình thành máu.
Có hại cho sức khỏe ớt bột khô đặt một người chỉ khi nó được ăn cùng:
- đau thắt ngực
- hạ huyết áp nặng
- bất kỳ loại loét đường tiêu hóa,
- viêm dạ dày,
- vấn đề về gan
- vấn đề với hệ thống tiết niệu
- bệnh trĩ.
Trong trường hợp không có các bệnh này, ớt bột khô có thể được thêm một cách an toàn vào các món ăn phù hợpđể
- hỗ trợ hàng rào miễn dịch
- cải thiện sự phát triển của móng tay, tóc
- nâng cao chất lượng tầm nhìn
- hạn chế các biểu hiện tăng huyết áp,
- giảm nguy cơ tắc tàu,
- kích thích sự thèm ăn của bạn
- giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường.
Giá trị năng lượng và ớt bột khô cao hơn so với tươi 10 lần và bằng 390-400 kcal. Sản phẩm có nguồn gốc từ trái cây xanh có giá trị năng lượng thấp nhất, vì ban đầu, trong phần cùi của ớt ngọt, không quá 20 kcal. Để so sánh: hàm lượng calo của trái cây tươi vàng và đỏ là 30-40 kcal.
Quy tắc cơ bản
Trước đó chúng ta đã nói về cách làm khô ớt tại nhà. Bây giờ hãy nói về cách làm khô hạt tiêu Bulgaria cho mùa đông.
Làm thế nào để chuẩn bị ớt ngọt để sấy khô? Sau khi rửa kỹ trái cây dưới vòi nước, mỗi lần lau từ độ ẩm dư thừa và không có dấu hiệu hư hỏng, đuôi có lõi. Hạt vụnmắc kẹt bên trong rau, lắc ra, gõ nhẹ vào cạnh rộng trên lòng bàn tay hoặc bề mặt bàn.
Nhưng ngay cả khi một vài hạt giống vẫn còn, thì hương vị của thành phẩm sẽ không bị giảmvà thời gian nấu sẽ không tăng. Sau khi làm sạch một loạt rau, chúng được cắt thành các phần tư, và sau đó vỡ vụn thành dải dày 3-4 mm.
Làm gì để ớt chuông ngọt? Hạt tiêu nghiền được sấy khô:
- trong máy sấy điện
- trong lò nướng điện, gas,
- trong lò vi sóng,
- trên pallet, trưng bày ở nơi pritennom.
Tại cái gì nhiệt độ ớt ngọt khô? Trên không khí, các nguyên liệu thô có thể được sấy khô ở bất kỳ nhiệt độ dương nào, trong trường hợp không có độ ẩm cao (vào ban đêm, các khay hạt tiêu nên được che hoặc đưa vào phòng khô).
Trong lò nướng và máy sấy điện cho hạt tiêu chọn chế độ năm mươi độ, duy trì nhiệt độ này cho đến khi các lát được đưa đến điều kiện mong muốn
Bao nhiêu thời gian để khô? Khi sấy khô trong điều kiện tự nhiên, khi không khí nóng lên trong ngày đến 30 độ C trở lên, cần 3-4 ngày. Ở nhiệt độ thấp hơn - 5 - 7 ngày. Ở nhiệt độ 50 độ C, hạt tiêu nghiền sẽ đạt được điều kiện mong muốn 12-24 giờ. Thời hạn chuẩn bị phụ thuộc vào khối lượng xử lý, độ dày của lát.
Cách sấy ớt chuông tại nhà? Mẹo để sấy khô và lưu trữ ớt trong video này:
Cách
Làm thế nào để làm khô hạt tiêu Bulgaria cho mùa đông trong máy sấy điện? Thuật toán sấy hạt tiêu trong máy sấy điện:
- Hạt tiêu rửa sạch.
- Để khô
- Trái cây miễn phí từ đuôi.
- Từ mỗi loại rau để loại bỏ giữa với hạt.
- Cắt toàn bộ ớt bột thành dải bằng tay hoặc bằng máy cắt rau.
- Rải khối lượng kết quả vào các khay trong các lớp chẵn.
- Chọn chế độ nhiệt độ.
- Bật máy.
- Sau khi điều chỉnh các lát theo điều kiện mong muốn, tắt thiết bị, để nguyên liệu nguội hoàn toàn.
- Đặt các dải rau trong hộp thủy tinh hoặc đầu tiên băm nhỏ các nguyên liệu thô đến trạng thái bột, sau đó cho chúng vào kho trong một lọ kín.
Làm thế nào để làm khô ớt trong máy sấy điện? Sự chú ý của bạn là một video hướng dẫn về sấy khô ớt bột trong máy sấy điện:
Cách sấy ớt ngọt tại nhà lò nướng? Thuật toán sấy khô ớt bột bằng lò nướng:
- Hạt tiêu rửa sạch.
- Lau khô.
- Cắt lõi.
- Mỗi quả được chia thành các phần tư, và sau đó thành dải.
- Đặt phôi lên một tấm nướng có lót giấy da (lớp không quá 1 cm).
- Bật lò nướng ở 50 ° C ... 60 ° C.
- Đặt khay vào lò nướng.
- Không che kín cửa lò (bạn có thể sử dụng nĩa, giữ nó giữa cửa và lò nướng trong tủ).
- Khuấy khối lượng định kỳ bằng muỗng.
Sau một vài giờ, tắt lò, không đóng cửa.- Ngày hôm sau, sau khi trộn hạt tiêu, bật lại lò và thực hiện các bước được liệt kê ở trên.
- Thủ tục được lặp lại cho đến khi các lát khô.
Sau một vài giờ, tắt lò, không đóng cửa.Cách nấu ớt chuông khô cho mùa đông trong lò vi sóng? Thuật toán sấy khô ớt ngọt trong lò vi sóng:
- 3-4 quả ớt rửa sạch.
- Trái cây để lau.
- Lõi cắt.
- Cắt thịt thành dải hoặc khối bằng nhau.
- Khối lượng trải ra trên một tấm sao cho giữa các miếng một chút mờ phía dưới.
- Bật bếp trong 2 phút bằng cách chọn 200 -300 watt.
- Quá trình không rời mà không có sự giám sát.
- Sau khi tắt lò mở để thông gió, trộn các lát.
- Nếu các lát vẫn còn ướt, lặp lại quy trình.
- Khi có mùi khét, giảm mức độ sức mạnh.
Cách sấy tiêu trên không? Hạt tiêu khô hoàn hảo trong không khí:
- Các trái cây nghiền nát nằm rải rác trên một cái khay, và sau đó được giữ trong bóng râm một phần, dọn dẹp trong một căn phòng khô ráo qua đêm.
- Những trái cây được làm sạch từ lõi được căng trên một sợi dây, sau đó chúng kéo nó giữa các giá đỡ dưới tán cây hoặc trong một căn phòng khô ráo.
Cách sấy ớt chuông tại nhà? Một cách đơn giản để sấy hạt tiêu trong không khí sẽ được một bà nội trợ chia sẻ với bạn trong video này:
Lưu trữ Sushina
Làm thế nào và những gì để lưu trữ hạt tiêu Bulgaria khô? Trong kín thủy tinh, gốm, kim loại lon inox.
Nếu cửa hàng / nhà bếp liên tục có độ ẩm thấp, thì hạt tiêu Bulgaria khô có thể được bảo quản túi vải.
Nếu hạt tiêu đã được sấy khô trong không khí, thì trước khi cho vào lon, nó phải được vệ sinh cá hồi - đốt trong lò.
Để làm điều này, lò được làm nóng đến nhiệt độ 90C ° ... 100C °và tắt. Ngay lập tức đặt ớt khô vào lò và giữ chúng ở đó cho đến khi nguội.
Ớt khô có thể được sử dụng không chỉ như một chất bổ sung vitamin cho các món ăn, mà còn là một sản phẩm cho "bắt giun" cho những người buộc phải ăn kiêng.
