Mặc dù thực tế là củ cải lá không được mọi người biết đến, nhưng chúng được đánh giá cao bởi những người làm vườn và làm vườn. Và nó không chỉ là hương vị tuyệt vời, mà còn là lợi ích của văn hóa này.
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về lịch sử nguồn gốc của loại rau này, về các tính năng và sự khác biệt của nó so với củ cải thông thường, cho bạn biết về tất cả các đặc tính có lợi và phương pháp sử dụng trong nấu ăn. Bạn sẽ học cách phát triển một nền văn hóa đúng cách, loại chăm sóc nào cần thiết và những bệnh và dịch hại mà nó có thể đe dọa. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.
Mô tả và sự khác biệt về củ cải đường thông thường
Nó là gì và loại củ cải đường là gì? Tên thứ hai của loài là chard. Đây là một phân loài của củ cải đường thông thường. Có hai loại rau này, đó là lá và thân cây.
Cả hai loài đều có taproot. Ngoài ra, chard có năng suất cao. Trong các trang trại lớn, nó đạt 70-100 t / ha.
Chard khác với các loại củ cải đường thông thường do không có cây trồng gốc. Cây này được đánh giá bằng lá và cuống lá, được biết đến với giá trị dinh dưỡng của chúng.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về các tính năng của củ cải lá (củ cải):
Lịch sử chăn nuôi
Lịch sử trồng trọt có hơn ba ngàn năm. Nó bắt nguồn từ Ai Cập và La Mã cổ đại, đó là lý do tại sao củ cải đôi khi được gọi là "bắp cải La Mã". Do tính chất và hương vị của nó, củ cải đường nhanh chóng trở nên phổ biến trong nhiều quốc gia. Ở Nga, chard vẫn còn ít được biết đến, nhưng dần dần khơi dậy sự quan tâm ngày càng nhiều.
Làm thế nào để sử dụng trong nấu ăn?
Tùy chọn cho việc sử dụng củ cải lá rất đa dạng. Thông thường, văn hóa được sử dụng tươi để chuẩn bị xà lách xanh, củ cải đường, súp. Là một phụ gia cho các khóa học thứ hai lá hầm là phổ biến. Lá non mềm hơn, nó có thể được đun sôi hoặc chiên trong dầu.
Đôi khi, lá củ cải, cả riêng biệt và với bắp cải, và thân cây được hấp và tiêu thụ cũng như măng tây. Ngoài ra, củ cải đường được sử dụng thành công để nấu bắp cải.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về việc sử dụng củ cải đường (củ cải) trong nấu ăn:
Điểm mạnh và điểm yếu
Nhờ những chiếc lá sáng, chard được trồng thành công như một loại cây cảnh.
Có một số lợi thế của củ cải đường.. Chúng bao gồm:
- Độ chín sớm (về các giống củ cải sớm khác đọc ở đây).
- Hương vị cao.
- Vô duyên trong tu luyện.
- Ngoại hình hấp dẫn.
- Năng suất cao.
- Cây ăn quả kéo dài.
Những nhược điểm bao gồm khả năng chống băng giá không quá tốt của văn hóa. Nó là một loại cây hai năm một lần, nhưng nó không chịu được mùa đông ở mọi nơi. Nga là một trong những quốc gia có khí hậu quá mát mẻ. Chúng tôi đã viết ở đây về các giống củ cải phù hợp để trồng ở miền trung nước Nga, và trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu những loại củ cải đường có thể được trồng ở Urals.
Lợi và hại
Mangold có thể được gọi một cách an toàn là một nền văn hóa hữu ích trong mọi khía cạnh.. Hơn một tá chất chống oxy hóa polyphenolic đã được tìm thấy trong lá của nó, bao gồm kaempferol, làm giảm khả năng phát triển ung thư. Cùng với kaempferol, củ cải đường có chứa axit lilac, chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu.
Giống như củ cải đường, chard được biết đến với hàm lượng cao của betalain - chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Củ cải đường rất giàu vitamin và các chất dinh dưỡng đa lượng. Ví dụ, chỉ 100g lá tươi chứa hơn một nửa nhu cầu magiê hàng ngày cho cơ thể chúng ta. Mangold giúp cải thiện hệ thống tim mạch, đối phó với bệnh béo phì, thiếu máu và thiếu vitamin.
Mặc dù tất cả các lợi ích của củ cải đường, điều quan trọng cần biết là tỷ lệ vitamin K trong thành phần của nó cao hơn nhiều so với tỷ lệ hàng ngày. Sự dư thừa của anh ta trong cơ thể kéo theo sự gia tăng tiểu cầu và tăng độ nhớt của máu. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người bị giãn tĩnh mạch hoặc huyết khối. Một chất khác không chỉ có lợi mà còn có hại - axit oxalic.
Ban: Do đó, những người có vấn đề về thận hoặc túi mật được khuyến cáo nên đun sôi củ cải trước khi ăn.
Trồng và chăm sóc
Nguyên liệu hạt giống. Hạt củ cải có thể được mua tại một cửa hàng đặc sản. Chi phí thay đổi từ 20-200 rúp mỗi gói, tùy thuộc vào loại được chọn.- Thời gian hạ cánh. Thời gian tối ưu để gieo hạt là tháng 4, tốt nhất là giữa hoặc cuối tháng.
- Chọn một trang đích. Nơi sáng là phù hợp nhất. Nếu ánh sáng mặt trời không đủ, cây sẽ tích lũy nitrat.
- Đất. Hầu như bất kỳ loại đất nào cũng phù hợp để trồng củ cải - điều chính là nó phải lỏng và ẩm vừa phải. Không được cho phép quá mức độ ẩm cũng như quá mức.
- Hạ cánh. Trước khi trồng, hạt giống được ngâm trong một ngày để nảy mầm tốt hơn. Hạt giống được trồng trong lòng đất ở khoảng cách 2-5 cm với nhau, niêm phong đến độ sâu 2 cm. Nếu hạ cánh được thực hiện quá sớm, tốt hơn là sử dụng vật liệu che phủ.
- Nhiệt độ. Người ta tin rằng nhiệt độ tối ưu để trồng củ cải lá - 15-25 độ, trong thời kỳ ra hoa - 20-25. Tuy nhiên, chard có thể chịu được nhiệt lên tới +35 và sương giá xuống tới -3. Ở nhiệt độ cao, thân cây trở nên màu hồng và ở nhiệt độ thấp - màu xanh lá cây.
- Tưới nước. Mangold là một nền văn hóa yêu ẩm, sự phát triển của nó chậm lại ở vùng đất khô. Lịch trình tối ưu của việc tưới nước - mỗi ngày.
- Mặc quần áo. Cho ăn củ cải là cần thiết sau mỗi lần cắt lá hoặc cuống lá. Dung dịch urê (10g / 10l) hoặc mùn là phù hợp nhất.
- Các biện pháp chăm sóc khác. Củ cải đường cần được nới lỏng và làm cỏ thường xuyên. Đất lỏng lẻo sẽ cung cấp cho rễ oxy, và việc không có cỏ dại sẽ làm giảm khả năng mắc bệnh hoặc sự xuất hiện của sâu bệnh.
- Thu hoạch. Thu hoạch có thể được thu thập trong vòng sáu tuần sau khi trồng cho đến cuối mùa thu. Lá được cắt hoặc đơn giản là gãy ở gốc cùng với cuống lá.
Nguyên liệu hạt giống. Hạt củ cải có thể được mua tại một cửa hàng đặc sản. Chi phí thay đổi từ 20-200 rúp mỗi gói, tùy thuộc vào loại được chọn.Cây trồng
Có hai cách để lưu trữ cây trồng. Nếu lá và cuống lá còn tươi, chúng được đóng gói trong túi nhựa và đặt trong tủ lạnh. Như vậy, chúng vẫn có thể sử dụng được trong ba đến năm ngày. Nếu phương pháp đầu tiên không phù hợp vì lý do này hay lý do khác, thì máy được rửa, cắt, đóng gói và đông lạnh. Lá tươi được rửa sạch ngay trước khi sử dụng.
Bệnh và sâu bệnh
Chỉ có hai bệnh điển hình cho củ cải đường:
- Chân đen. Đây là một bệnh nấm, là một bệnh thối rễ. Nó ảnh hưởng chủ yếu đến cây con và cây non.
- Sương mù. Một bệnh khác do nấm gây ra. Biểu hiện dưới dạng nở trắng trên lá.
Các loài gây hại phổ biến nhất cho củ cải đường là rệp và bọ chét.
Phòng ngừa các vấn đề khác nhau
Tuân thủ các điều kiện chăm sóc rau là sự đảm bảo cho một vụ thu hoạch tốt.. Nó là đủ để áp dụng phân bón kịp thời và không cho phép ngập úng.
Kết luận
Mangold - văn hóa không phô trương và dễ dàng để làm sạch. Trên giường trong vườn hoặc trong vườn, nó sẽ không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích và thú vui.
