Làm thế nào để lưu trữ thu hoạch táo tươi trong căn hộ cho mùa đông?

Táo chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng giữ gìn những đặc tính hữu ích thậm chí trong vòng một vài tháng, một số điều kiện lưu trữ được yêu cầu.

Đối với những mục đích này được sử dụng lưu trữ đặc biệt, điều mà không phải cư dân mùa hè nào cũng có, trong một ngôi nhà riêng bạn có thể đặt táo vào hầm hoặc trên gác mái.

Lưu trữ trái cây ở nhiệt độ phòng không thuận tiện lắm, vì chúng chiếm rất nhiều không gian và nhanh chóng mục nát, thường là cho các mục đích này, ban công ấm áp hoặc logia, tủ lạnh được sử dụng.

Làm thế nào để lưu trữ táo nếu không có hầm? Hãy xem xét các cách cơ bản để lưu trữ táo tại nhà.

Ở đâu

Làm thế nào để giữ táo ở nhà trong một thời gian dài?

Táo chuẩn bị nên được lưu trữ ở nhà. ở nhiệt độ thấp, tối ưu phù hợp cho việc này:

• tầng hầm;
• tủ lạnh;
• gác mái;
• ban công

Trong cái gì?

Làm thế nào để giữ táo ở nhà cho mùa đông? Có một số cách để lưu trữ táo tại nhà:

1. Trên giá đỡ, tốt nhất là ưu tiên cho giá đỡ có ngăn kéo để dễ kiểm tra và tiếp cận hơn. Táo được xếp chồng lên nhau trên một hàng ở một khoảng cách nhất định với nhau.
2. Trong hộp gỗ. Khi đặt các hộp chồng lên nhau, chúng không nên bị quá đầy, nếu không chúng có thể bỏ qua tầng trước, điều này sẽ dẫn đến sự mục nát sớm của chúng. Để cải thiện điều kiện lưu trữ, nên lấp đầy thùng chứa bằng chip hoặc mùn cưa.
3. Trong thùng gỗ. Một số lượng lớn trái cây được giữ tốt nhất trong các thùng chứa, nhưng đây không phải là cách tốt nhất, vì những quả táo nằm ở phía trên sẽ ấn xuống những quả thấp hơn.
4. Trong hộp các tôngđược khuyến khích để dán bằng băng dính, sẽ tránh một khoảng cách trong thời điểm bất ngờ nhất.

Cách giữ táo trong hộp các tông cho đến tháng 2, bạn có thể tìm hiểu từ video này:

Quy tắc lưu trữ

Làm thế nào để lưu trữ táo tự chế? Khi lưu trữ táo cần cung cấp cho họ không gian tách biệt với các loại rau và trái cây khácĐiều rất quan trọng là loại bỏ các trái cây bị hư hỏng, sắp xếp chúng theo giống và kích cỡ.

Để cải thiện sự an toàn của mỗi quả táo được khuyến nghị nên bọc trong giấy, lau sạch trước đó glycerol vải vụn Vỏ kiều mạch, vỏ bào, rêu khô, phù sa và lá sồi, nên được đặt cùng với táo trong hộp hoặc hộp các tông, sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng đến 5 tháng.

Kéo dài thời hạn sử dụng của táo cũng sẽ cho phép nhúng sơ bộ vào dung dịch từ rượu và keo ong (mỗi 100 kg - 0,5 lít rượu, 100 g keo ong).

Một cách khác để mở rộng tính chất của trái cây là sử dụng sáp ong và dung dịch canxi clorua 2-4%.

Một cách tốt - chế biến trái cây tia cực tím, thời gian của thủ tục là một giờ, mỗi bên 30 phút.

Những hành động này ngăn chặn quá trình phân rã, nên cẩn thận xử lý thiết bị, bảo vệ mắt và da từ tiếp xúc với tia. Thiết bị tương tự được khuyến nghị để xử lý các cấu trúc và bể chứa bằng gỗ có độ mẫn cảm cao đối với sự hình thành của nấm mốc.

Sử dụng tủ lạnh

Làm thế nào để giữ táo tươi cho mùa đông trong căn hộ? Tôi có thể lưu trữ táo trong tủ lạnh? Giữ táo trong tủ lạnh rất đơn giản. lựa chọn thuận tiện nhất cung cấp cho cả gia đình trái cây. Các giống mùa hè và mùa thu được lưu trữ lâu dài, thời hạn sử dụng của các giống mùa đông có thể đạt đến vài tháng.

Cũng có những quy tắc nhất định phải được tuân theo. Cách bảo quản táo trong tủ lạnh:

• Táo được khuyến khích để trong tủ lạnh trong vòng vài ngày sau khi thuMua trong cửa hàng hoa quả nên bỏ ngay vào tủ lạnh;
• táo cấm rửa và lau;
• Để cách nhiệt trái cây, nên đóng gói polyetylen, trong một gói nên bao gồm 1-5 kg, để đảm bảo thông gió trong bể cần phải tạo lỗ;
• khi đóng gói các gói cần phải xem xét sự đa dạng và thời gian chín của chúng, trộn đều bị nghiêm cấm;
• tối ưu nhiệt độ lưu trữ - 1-3 độ độ ẩm 85-90%;
• Khi lưu trữ trái cây trong một thời gian dài, bạn cần phải giữ xử lý nhiệt (giữ chúng ở 30 độ. trong 3-4 ngày), cần phải loại bỏ ethylene.

Thời gian lưu trữ

Điều gì quyết định thời gian lưu trữ?

Thời gian lưu trữ tùy thuộc vào loại:

• mùa hè táo được bảo quản trong 2-4 tuần ở nhiệt độ 2-8 độ;
• mùa thu giống - 1-2 tháng ở nhiệt độ 0-8 độ;
• mùa đông giống (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Kalvil snow, Bellefleur) tồn tại trong 4-7 tháng ở + 5 độ.

Điều kiện tối ưu

Ở nhiệt độ và độ ẩm nào để giữ táo tươi?

Nhiệt độ: táo nên được bảo quản trong khoảng nhiệt độ 0-5 độ, ở nhà, những điều kiện như vậy có thể được tạo ra trên ban công hoặc trong tủ lạnh.

Độ ẩm: độ ẩm phải là 80%, chỉ số này cũng được coi là một yếu tố quan trọng khi lưu trữ táo, nếu trái cây trở nên nhão, nên mang theo thùng chứa nước vào phòng và đặt chúng bên cạnh táo. Do độ ẩm tăng lên, trái cây trở nên ngon ngọt hơn.

Hư hỏng sớm

Làm thế nào để giữ táo tươi lâu? Để kéo dài độ tươi của quả sau khi thu hoạch, bạn cần học hỏi. loại bỏ chúng một cách chính xáctuân thủ nghiêm ngặt các ngày được đề nghị. Các giống được lưu trữ dài được khuyến cáo nên được thu hoạch 1-2 tuần trước khi chín hoàn toàn. Dành cho lưu trữ dài hạn Giống mùa thu và mùa đông là phù hợp nhất.

Trên bề mặt của quả nằm lớp đặc biệtđể ngăn ngừa thiệt hại cho trái cây, không được khuyến khích để rửa.

Sau khi thu hoạch, trái cây được làm mát, nhiệt độ tối ưu - 1-5ºC, hầm rượu, nhà để xe ấm áp, logia tráng men hoặc ban công tốt nhất là phù hợp cho những mục đích này. Như container có thể được sử dụng hộp hoặc túi nhựa.

Để bảo vệ trái cây khỏi bị hư hỏng sớm sẽ giúp đóng gói giấy báo hoặc giấy gói.

Hư hỏng sớm Các yếu tố sau đây có thể gây ra táo:

• quá liều phân đạm hoặc kali;
• thiếu canxi trong táo;
• ăn trái cây bị nhiễm bệnh trong một thùng chứa có lợi cho sức khỏe;
• mưa lớn;
• bảo quản trong nhiệt.

Về cách chuẩn bị táo đúng cách để lưu trữ, bạn sẽ học từ video này:

Lưu trữ cho đến mùa đông

Cách bảo quản táo tại nhà trong căn hộ:

1. Chọn táo, chọn không thiệt hại và không thối, bởi vì một quả táo có thể gây ra cái chết của những quả khác, vì trong quá trình phân hủy quả, rất nhiều ethylene được giải phóng.
2. Đặt trái cây bị hư hỏng vào một giỏ đặc biệt và lưu trữ ở nhiệt độ phòng, chúng nên được ăn trước. Táo bị hư hỏng nặng phải được ném ra hoặc cho đi cho động vật.
3. Trái cây được chọn đưa vào tủ lạnhĐộ tươi kéo dài hơn ở nhiệt độ lạnh. Hầu như tất cả các tủ lạnh đều có thùng trái cây đặc biệt, nơi chúng nên được lưu trữ.
4. Vỏ trái cây khăn ướtĐiều đó sẽ duy trì sự tươi mát trong thời gian dài nhất có thể. Cần lưu ý rằng các thùng chứa kín khí và độ ẩm không tương thích, do đó, trái cây không nên được lưu trữ ở dạng này trong một hộp kín.
5. Khi có sẵn điều tiết nó nên được đặt thành -1,1 đến +1,7 độ, không tuân thủ nhiệt độ sẽ dẫn đến suy giảm nhanh chóng.

Lưu trữ tất cả mùa đông

Cách giữ táo tươi cho mùa đông:

1. Để lưu trữ cho mùa đông tốt hơn là chọn trái cây. với làn da dày, giống ngọt da mỏng được lưu trữ ít hơn.
2. Bỏ đi nguyên vẹn Các loại trái cây.
3. Cắt báo, chọn phần mực đenGiấy gói thông thường cũng có thể được sử dụng cho mục đích này.
4. Bọc tất cả các quả táo bằng giấy, điều này là cần thiết để đảm bảo sự cô lập, vì tất cả các quả táo đều phát ra ethylene và khi các quả đang cọ xát vào nhau, quá trình phân hủy tăng tốc.
5. Bao bì mọi trái cây riêng biệt sẽ ngăn ngừa thiệt hại tiềm tàng.
6. Để lấy cởi mở hộp các tông hoặc hộp, không khí phải chảy vào thùng chứa tự do. Đóng nắp sẽ cung cấp kiểm soát cho nhiệt độ tối ưu và lưu trữ không khí.
7. Đặt trái cây theo cách mà giấy không quay lại.
8. Nên chọn ban công ấm áp, tầng hầm không bị nóng, nhà kho hoặc không gian áp mái làm không gian lưu trữ. Táo không khuyến khích lưu trữ trong khu dân cư, khi không khí ấm góp phần vào quá trình phân rã.
9. Kiểm tra táo sau hai tháng loại bỏ hư hỏngPhương pháp này cho phép bạn duy trì độ tươi trong vài tháng.

Lưu trữ táo khuyến cáo chỉ ở nhiệt độ 0-8 độ, thời hạn sử dụng của các giống mùa hè là 1-2 tháng, mùa đông có thể được lưu lại lâu hơn - cho đến mùa xuân.

Trái cây có thể được lưu trữ trên giá đỡ hoặc hộp, nên bọc từng quả bằng giấy.

Nếu không thể giữ táo tươi cho mùa đông, có nhiều cách khác để bảo quản trái cây tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như sấy khô, đông lạnh hoặc sấy khô.

Một cách để lưu trữ táo trong video này: