Tiêu nóng thắng rất phổ biến do thành phần thực sự độc đáo của nó và tính chất hữu ích.
Nó được sử dụng cả trong nấu ăn, và trong y học và thẩm mỹ.
Ớt cay - gia vị phổ quát, có chứa một lượng lớn vitamin C, A và B6, cũng như magiê, kali và sắt.
Rau cay có thể chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau Đọc thêm về cách lưu trữ ớt cay ở nhà, cũng như khả năng đóng băng nó trong tủ đông trên trang web của chúng tôi.
Nhưng phổ biến nhất là sấy khô ớt đắng. Làm thế nào để khô ớt đắng? Điều này có thể được thực hiện theo những cách khác nhau: trong lò nướng, trong máy sấy điện, với số lượng lớn trên giấy in báo hoặc đơn giản là treo trên một sợi chỉ trong một căn phòng mát mẻ.
Trong các bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã nói về cách làm khô hạt tiêu Bulgaria ngọt cho mùa đông, cũng như làm thế nào để làm khô nó. Những phương pháp này thay đổi đáng kể với việc sấy khô ớt.
Chuẩn bị rau
Làm thế nào để khô ớt ở nhà? Để thu hoạch ớt cho mùa đông, cần thiết chuẩn bị trước. Để làm điều này, hạt tiêu được sắp xếp, chọn các quả có màu đồng nhất (xanh, đỏ). Điều đáng chú ý là sự hiện diện trên bề mặt của các đốm rau hoặc bất kỳ thiệt hại nào.
Nếu ngay cả những điểm nhỏ nhất có mặt trên hạt tiêu, đặc biệt là nếu chúng có màu cam, thì quả như vậy phải được loại bỏ khỏi tổng khối lượng - nó hư hỏng và sẽ không nằm xuống để lưu trữ lâu dài hơn nữa.
Ớt được chọn được rửa kỹ dưới vòi nước và phơi khô trên giấy hoặc khăn bông. Tiêu nguyên chất được đặt tốt nhất trong 1-2 ngày trong một căn phòng ấm áp để chữa bệnh dễ dàng.
Nếu tiêu được quyết định khô hoàn toànSau đó, ở giai đoạn này, quá trình chuẩn bị kết thúc, nhưng nếu có mong muốn sấy khô hạt tiêu, thì bạn cần phải cắt trái cây qua, bỏ hạt và cuống.
Tiếp theo, hạt tiêu được cắt bằng kéo trong một nửa vòng tròn hoặc khối nhỏ, dày không quá 0,5 cm.
Thận trọng Trong quá trình chuẩn bị và sấy khô ớt, một số quy định an toàn:
- công việc phải được thực hiện nghiêm túc trong tay đeo găng (phẫu thuật latex có thể được sử dụng, sau khi rửa lớp găng tay trên cùng bằng xà phòng thông thường);
- cố gắng đừng chạm vào mặt tay cho đến khi kết thúc công việc;
- Khi cắt hạt tiêu nóng, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng những miếng nhỏ hoặc nước xịt của hạt tiêu không rơi trong mắt;
- Sau khi hoàn thành công việc với sản phẩm phải được cẩn thận rửa tay nhiều nước
Xem video về cách xâu chuỗi hạt tiêu nóng đúng cách để sấy khô:
Cách
Cách sấy ớt cay?
Sấy khô
Làm thế nào để làm khô hạt tiêu nóng ở nhà trong không khí? Phương pháp sấy này là phổ biến nhất. Phương pháp tự nhiên có thể được sấy khô như toàn bộ, và ớt nghiền nát. Trong trường hợp đầu tiên, vỏ được căng trên một sợi dày bằng kim.
Đối với điều này là cần thiết để tạo ra một lỗ ngay dưới thân cây.
Hơn nữa "hạt sắc nét", các yếu tố trong đó không nên chạm vào nhau, treo trong phòng khô với thông gió tốt và khô cho đến khi sẵn sàng.
Đối với không khí làm khô hạt tiêu băm được sử dụng. giấy in báo hoặc rây nhỏ. Sau khi phân tán vết cắt trên bề mặt giấy, nó được để lại trong 8-10 ngày cho đến khi khô hoàn toàn, định kỳ lắc và trộn để có hiệu quả đồng đều.
Thú vị: vào mùa đông Có thể làm khô ớt bằng cách treo vỏ quả trên pin, hoặc bằng cách đặt tờ báo cắt lát trên bệ cửa sổ (cũng phía trên pin).
Làm thế nào để khô ớt đỏ? Cách chuẩn bị hạt tiêu để làm khô không khí, bạn sẽ học bằng cách xem video:
Sấy lò
Làm thế nào để làm khô hạt tiêu nóng cho mùa đông trong lò? Ngược lại với sấy không khí, để chuẩn bị ớt nóng với sự trợ giúp của lò nướng, thường dùng đến, nếu sản phẩm tiếp theo bột.
Đối với phương pháp sấy khô rau thái nhỏ này được đặt trên một tấm nướng và đặt trong lò, làm nóng trước lên đến 55 ° C ... 60 ° C trong 3-5 giờ.
Như với quá trình tự nhiên, cắt là cần thiết theo thời gian. khuấy.
Quan trọng: trong quá trình sấy cửa lò phải ajarnếu không thì hạt tiêu sẽ không được sấy khô mà nướng.
Sấy trong máy sấy điện
Làm thế nào để sấy ớt đỏ nóng ở nhà trong máy sấy? Nhiều bà nội trợ thích sấy rau và trái cây trong máy sấy điện. Thiết bị tương tự có thể áp dụng và cho ớt đỏ. Các vỏ được chuẩn bị được trải lên các tấm lưới trong một lớp, bật thiết bị ở công suất tối đa và sấy khô cho 10-12 giờ Cho đến khi khô hoàn toàn.
Trong máy sấy điện có thể được thu hoạch và xắt nhỏ ớt. Thời gian sấy giảm. lên đến 4 - 6 giờ.
Cách sấy ớt cay cho mùa đông bằng máy sấy điện - ảnh:
Sẵn sàng
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng? Vỏ quả đắng làm sẵn bị teo rất nhiều và có màu sắc mạnh mẽ hơntươi hơn Sự sẵn sàng của gia vị trong tương lai cũng được xác định giòn Hạt tiêu - rau khô dễ vỡ trong tay.
Cách sấy ớt cay tại nhà? Mẹo để sấy khô và lưu trữ ớt cay tại nhà trong video này:
Lưu trữ Sushina
Sau khi sấy khô, ớt bột thường được nghiền thành bột. trong một máy xay cà phêsau đó được đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín và cất trong nơi mát mẻ tối. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đảm bảo rằng hương vị và độ cay của gia vị có thể được mở rộng bằng cách đặt một hộp bột trong tủ đông.
Cửa hàng ớt khô trong hộp thủy tinhphủ một vài lớp gạc.
Niêm phong các ngân hàng với vỏ là không đáng, vì chúng cần một luồng không khí liên tục. Thời hạn sử dụng của thành phẩm - 12 tháng.
Bằng cách chuẩn bị ớt khô, bạn luôn có thể có trong tay gia vị cay cho các món ăn, và các bó với vỏ màu đỏ hoặc màu xanh lá cây sẽ là một trang trí ban đầu cho nhà bếp.
Về cách xay ớt cay để lưu trữ, bạn có thể tìm hiểu từ video:
