Những người sành ăn hiện tại rất may mắn: sự lựa chọn các sản phẩm, và do đó các món ăn có thể được nấu, là rất lớn. Tuy nhiên, đừng để mất sự liên quan của chúng và các loại rau quả làm tại nhà thông thường.
Điều này cũng áp dụng cho các loại đậu, nếu được chế biến đúng cách, có thể là một bổ sung ngon miệng cho nhiều công thức nấu ăn. Một trong những thành phần này đã khô và chuẩn bị đậu xanh, xứng đáng được mô tả riêng biệt.
Lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan khô
Nhiều người biết rằng những quả bóng trông bình thường này rất giàu protein. Nhưng đây không phải là lợi thế duy nhất của họ. Thành phần này cũng bao gồm phốt pho và canxi, sắt và magiê, cũng như nhiều khoáng chất và chất khác (bao gồm cả một loạt các vitamin B).
Protein thực vật, được tìm thấy trong các loại đậu, cụ thể là: đậu (chuỗi và măng tây, bao gồm), đậu, đậu phộng, đậu chuột, vv. - được cơ thể hấp thụ tốt hơn kết hợp với ngũ cốc: gạo, kê, ngô, lúa mạch, lúa mì.Do hàm lượng phong phú như vậy, những loại trái cây này ở dạng khô thể hiện nhiều phẩm chất hữu ích:
- giảm huyết áp;
- kích thích sự trao đổi chất, đặc biệt là chất béo - với việc sử dụng thường xuyên, chúng không bị lắng đọng trong cơ thể;
- "hạ gục" cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- loại bỏ các chất gây ung thư (do đó đình chỉ sự phát triển của khối u hoặc ngăn ngừa sự hình thành mới xuất hiện);
- hoạt động như một thuốc lợi tiểu nhẹ, giúp điều trị bệnh thận;
- nhờ carotene cải thiện thị lực;
- giảm đau đầu và đau răng;
- với chi phí vitamin bão hòa cân bằng dinh dưỡng của da, có tác dụng tốt đối với độ đàn hồi của nó;
- củng cố tóc và móng.
Điều quan trọng là! Trong loét dạ dày, các sản phẩm như vậy chỉ có thể được ăn dưới dạng nhuyễn.Danh sách này rất ấn tượng và nó có thể mang lại ấn tượng rằng đậu khô hoàn toàn hữu ích, mặc dù bạn không nên tham gia vào chúng, hãy nhớ về tác hại có thể xảy ra. Ông cũng có những chống chỉ định nghiêm ngặt, bao gồm:
- viêm thận;
- bệnh viêm đường tiêu hóa ở bất kỳ giai đoạn nào;
- bệnh gút;
- viêm túi mật và huyết khối.
Hàng tồn kho và thiết bị nhà bếp
Chúng tôi cần tối thiểu:
- một lò nướng thông thường (máy sấy điện cũng sẽ phù hợp);
- xoong cỡ vừa;
- chao;
- chảo. Nó phải sạch - nếu có dấu vết của bồ hóng, chúng sẽ phải được loại bỏ;
- thớt rộng;
- vải sạch;
- giấy dày.
Thành phần
Và ở đây mọi thứ đều đơn giản nhất có thể:
- đậu xanh (500 g);
- nước (1 l).
Giờ nấu ăn
Thời gian nấu là 5-6 giờ.
Điều này là đủ để trái cây sấy khô đúng cách. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm thực hiện một số cách tiếp cận bổ sung - vì vậy đậu Hà Lan trở nên khó hơn, kéo dài thời hạn sử dụng của nó.
Bạn có biết không Người châu Âu bắt đầu sử dụng đậu xanh với số lượng lớn vào đầu thế kỷ XVII - XVIII. Vào thời điểm đó, nó gần giống với thời trang và là dấu hiệu của giai điệu tốt.Với một máy sấy điện khó khăn hơn một chút: với một đơn vị như vậy, việc sấy khô mất nhiều thời gian hơn (tổng cộng, có thể mất đến 12-16 giờ).
Những hạt đậu nào thích hợp để sấy khô
Ngay cả trước khi dùng để làm khô đậu Hà Lan trong điều kiện nhà bình thường, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. 
Để bắt đầu, trong vụ mùa này, cây được chia thành hai dòng: có các loại não và pháo kích. Đầu tiên được coi là lý tưởng để sấy khô (mặc dù pháo kích cũng không tệ cho mục đích này).
Để chắc chắn rằng bạn đã sẵn sàng, hãy chọn một vài vỏ. Nếu đậu Hà Lan không có thời gian để thô lỗ và đạt đến độ chín sáp hoàn toàn - đây là những gì bạn cần. Một thử nghiệm đơn giản khác - hương vị (thích hợp để sấy khô trái cây luôn ngọt và hơi đặc, không có mùi vị tinh bột đáng chú ý).
Vỏ quả mới thu hoạch được bóc vỏ ngay lập tức và chính hạt đậu được phân loại, loại bỏ những quả bị hỏng và chưa chín. Đừng quên "hiệu chỉnh" chúng: điều mong muốn là chúng có cùng kích thước (lớn - lớn và nhỏ riêng biệt). Sự chuyển màu này phải được quan sát trong khi nấu.
Điều quan trọng là! Thời điểm tốt nhất để thu thập rơi vào 15-17 ngày sau khi ra hoa.Lưu ý rằng việc thu thập và sấy khô được thực hiện trong một ngày: cho phép chênh lệch 5-6 giờ giữa chúng. Nếu bạn trì hoãn quá trình này, sản phẩm sẽ mất hầu hết các hợp chất có lợi.
Công thức từng bước để sấy đậu Hà Lan trong lò
Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành. Thuật toán sẽ như sau:
- Đầu tiên, phôi được rửa kỹ bằng nước chảy. Đồng thời, nước trong xoong không được đun nóng.
- Khi nước sôi, chúng tôi gửi nguyên liệu thô của chúng tôi ở đó và đánh dấu 2 (tối đa 3) phút (điều này là đủ để chần).
- Sau đó, ngay lập tức loại bỏ sản phẩm và rửa sạch trong một cái chao dưới nước lạnh - đây là cách chúng giữ được màu tự nhiên.
- Tiếp theo là "tắm" hai phút trong nước sôi. Nếu bạn nhìn kỹ, thì lần này nước sẽ trong (một dấu hiệu chắc chắn rằng đậu Hà Lan đã sẵn sàng để khô).
- Bây giờ nó cần phải được đổ trên một miếng vải sạch, nơi độ ẩm sẽ thoát ra nhanh hơn.
- Sau khi để sản phẩm khô một chút, chúng ta đổ đậu Hà Lan trong một lớp vào một tấm nướng sạch lót giấy.
- Trong trường hợp vào lò nướng. Nhiệt độ của nó để sấy thành công đậu Hà Lan trong giai đoạn này nên vào khoảng + 45 ... + 50 ° С. Đảm bảo rằng lò nướng có thể hỗ trợ chế độ như vậy, đặt khay nướng trong một giờ, không quên để mắt đến quá trình.
- Sau thời gian này, giải nén phôi. Cô ấy sẽ cần làm mát ở nhiệt độ phòng (1-1,5 giờ). Nhiều người ngay lập tức đổ đậu Hà Lan lên thớt và dùng pin lăn (hoặc thậm chí đặt nó dưới sự áp bức): đây là cách làm trống rỗng được lấy ra khỏi nguyên liệu thô.
- Chúng tôi thực hiện cách tiếp cận thứ hai, trước đó đã tăng nhiệt độ của lò lên + 60 ... + 70 ° С. Đề án là như nhau: một giờ nóng lên với làm mát thêm. Điều này là đủ để trống khô hoàn toàn. Điều này thể hiện rõ ở màu xanh đậm và độ bóng mượt của nó trên bề mặt mờ. Nếu không có sự tự tin như vậy, bạn có thể lặp lại quá trình sấy ở cùng chế độ.
Bạn có biết không Khi hạt đậu hạ gục ... con tàu! Con tàu "Dnepr", đi qua Bosphorus, đã nhận được một lỗ nhỏ, có thể dễ dàng sửa chữa. Nhưng nước chảy vào hầm chứa làm ướt các túi cây họ đậu, nó lập tức sưng lên và trở nên nặng hơn. Kết quả là tất cả các hỗ trợ bên trong của khoang hàng hóa đã bị biến dạng (phần ứng bị rách hoàn toàn).
Cách bảo quản tại nhà
Không có thủ đoạn. Điều chính là cho đậu Hà Lan khô vào lọ thủy tinh và đậy nắp chặt. Nhưng đừng vội làm nó với một tấm nướng vừa được chiết xuất, và để nguội. Lăn trái cây trong ngân hàng "đường ống nóng", bạn có nguy cơ chạy mốc, điều này sẽ làm giảm tất cả công việc.
Không gian lưu trữ tối ưu tất nhiên là hầm. Thông thường, các cổ phiếu như vậy có thể được nhìn thấy trong các hộp được bảo hiểm trên loggia. Trên vật chứa không nên lấy tia nắng mặt trời, một yêu cầu khác sẽ là nhiệt độ thấp không đổi. Theo nghĩa này, ngay cả bên túi bỏ túi của tủ lạnh, trong đó bạn có thể đặt một chiếc túi thắt nút với vật tư, sẽ phù hợp.
Thật hữu ích khi biết những điểm tốt hơn của nấm khô, táo, chanh, chuối, bí ngô, hoa hồng, bí xanh, cà rốt, cam, anh đào, đào.
Những gì có thể được nấu từ đậu khô
Việc chuẩn bị kết quả được sử dụng như một thành phần trong nhiều món ăn. Trong số đó là: 
- súp kem mềm;
- súp với bánh bao và cá, nấm và thịt lợn - các loại đậu ở dạng khô hoàn toàn bổ sung cho hương vị của chúng;
- súp trẻ em hoặc nạc (và nuôi dưỡng, và không tải vào dạ dày);
- súp truyền thống;
- bánh bao, có thêm nấm;
- bánh nướng - cả chiên và hấp;
- bánh mì kẹp thịt ngon;
- soong;
- nuôi dưỡng khoai tây nghiền và đậu Hà Lan;
- chó cái đậu Hà Lan;
- Những người yêu thích sự kỳ lạ sẽ thích dosas (đây là bánh mì dẹt Ấn Độ, dựa trên hỗn hợp các loại đậu với gạo);
- Nhiều người còn đi xa hơn, học nấu xúc xích chay trên cơ sở đậu khô. Về ngoại hình, nó trông giống như một pate, nhưng hương vị thực tế là Doctor.
Điều quan trọng là! Hầu hết các công thức nấu ăn này đề cập đến đậu Hà Lan, nghiền trong máy xay hoặc máy xay cà phê.Như bạn có thể thấy, bộ này thực sự rất tốt. Hơn nữa, nhiều món ăn trong số này được nấu không quá 1,5-2 giờ, điều này có thể được quy cho lợi thế của chúng.
Bây giờ bạn biết những gì có thể được nấu từ đậu xanh, nhưng đã khô, và quá trình sấy khô trông như thế nào. Chúng tôi hy vọng thông tin này sẽ giúp độc giả của chúng tôi bổ sung thực đơn của họ với các món ăn lành mạnh mới. Nhận được nhiều khoảnh khắc ngon và tích cực mỗi ngày!
