Với chiều cao của mùa hè, táo gai, một loại cây bụi, bắt đầu ra hoa hoạt động, hầu như tất cả các bộ phận không chỉ được sử dụng trong thực phẩm, mà còn cho mục đích y học. Hoa khô, lá và quả mọng ủ với trà, được sử dụng trong việc chuẩn bị các hợp chất và thuốc sắc. Thường thì nó được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, ví dụ, như một loại kem dưỡng da.
Hawthorn được biết là có tác dụng có lợi cho sức khỏe tổng thể, trạng thái của hệ tuần hoàn, lưu lượng máu và thành mạch, làm giảm áp lực, làm dịu các dây thần kinh, v.v. Để tiết kiệm táo gai cho mùa đông như là một dự trữ vitamin, cần phải thực hiện một chế phẩm có thẩm quyền.
Để làm điều này, bạn cần biết khi nào nên bắt đầu hái, phần nào của cây có ích và có hại hay không, liệu chế biến nhất định có cần thiết cho quả không, bao nhiêu và trong điều kiện nào để làm khô hoa. Những sắc thái và chi tiết này sẽ cho phép bạn lưu giữ các loại thảo mộc quý trong một thời gian dài và cung cấp cho mình một nguyên liệu chữa bệnh tuyệt vời trong hơn một năm. Dưới đây chúng tôi xem xét chi tiết làm thế nào để làm khô táo gai ở nhà trong lò nướng, làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác và những gì bạn cần biết.
Có thể làm khô táo gai trong lò nướng?
Ngoài các phương pháp sấy khô quả táo gai truyền thống, chúng có thể được sấy khô bằng cách sử dụng các thiết bị gia dụng mà bạn có thể tìm thấy ở nhà, ví dụ với sự tham gia của lò nướng. Đó là mong muốn có một lò nướng điện, thử nghiệm thời gian và có kinh nghiệm với công suất vừa phải trong nhà bếp.
Vì vậy, trong quá trình sấy, bạn sẽ chắc chắn rằng tất cả các loại quả táo gai sẽ mất độ ẩm đồng đều, và bạn sẽ tiêu tốn lượng điện tối thiểu. Để làm khô, thích hợp như hoa, tán lá và quả táo gai.
Không có sự khác biệt cơ bản giữa các bụi cây hoặc hoang dã của họ. Diều hâu hoang dã tạo ra những quả nhỏ và ít ngọt, nhưng ở dạng khô, chúng sẽ mang lại lợi ích không kém so với các giống vườn được trồng.
Hướng dẫn từng bước
Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn quá trình sấy khô táo gai trong lò nướng.
Chuẩn bị như thế nào?
Trước hết kiểm tra cẩn thận nhà máy để thu thập. Đảm bảo rằng không có phần nào của cây bụi, bao gồm cả thân cây, đã bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, nấm mốc hoặc bệnh tật. Với gợi ý nhỏ nhất về sự hiện diện của ấu trùng, mảng bám màu xám hoặc "gỉ", đen trên lá và các tổn thương khác, tốt hơn là từ bỏ bộ sưu tập của bụi cây táo gai đặc biệt này.
Bắt đầu xem bụi cây từ tháng Năm, trong thời gian để thu thập hoa chín, trong khi nụ chưa nở vẫn đang phát triển. Nó là cần thiết để thực hiện thu thập trong thời tiết khô, ấm. Mùa mưa, buổi sáng hoặc buổi tối không thích hợp cho việc này - độ ẩm quá cao, do đó hoa sẽ khô lâu hơn nhiều. Các cụm hoa tươi tốt (corymbose và các nhóm chồi riêng biệt) nhẹ nhàng cắt bằng dao hoặc kéo, và gấp riêng biệt với các lá trong giỏ đan lát hoặc bất kỳ hộp đựng khô nào.
Tiếp theo, những bông hoa thu thập được đặt trên một chiếc khăn giấy hoặc giấy da để phơi khô ở nơi khô tối (thường sử dụng gác mái). Trong một lớp, hoa được sấy khô không quá một ngày. Đừng quên phủ chúng bằng một lớp vải gạc nguyên chất. Nó sẽ bảo vệ táo gai khỏi côn trùng, chẳng hạn như ruồi giấm hoặc bướm đêm thực phẩm và bảo vệ khỏi bụi lắng.
Đối với bộ sưu tập các loại trái cây, thời gian chín thích hợp là từ giữa tháng 8 đến cuối mùa thu. Để khô nhặt quả chín, dày đặc, không bị hư hỏng bởi bất kỳ khuyết tật. Các loại quả mọng chất lượng cao có màu chẵn, màu vàng, cam hoặc đỏ tươi giống như máu động mạch.
Tự nhiên quả chín phù hợp của bất kỳ kích thước, nhưng những cái nhỏ tốt hơn để khô riêng biệt với những cái lớn - bạn sẽ quản lý cái đầu tiên nhanh hơn nhiều. Quả mọng cần được rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước chảy, lau bằng khăn ăn hoặc khăn, và để một lúc để khô, như trường hợp với hoa. Trước khi sấy sẽ mất từ vài ngày đến vài ngày.
Làm gì để khô?
Một lò nướng điện (lò nướng điện) là lựa chọn tốt nhất, nhưng nếu bạn có một lò gas, tất cả những gì còn lại là giảm nhiệt độ một chút, làm nóng hoàn toàn lò nướng, và chỉ sau đó tải quả táo gai ở đó. Bạn có thể phân hủy các loại quả mọng trên một tấm nướng hoặc gỗ dán.
Bao nhiêu thời gian để làm khô?
Có lẽ nhiều bạn đang thắc mắc: "Làm thế nào để làm khô táo gai trong lò, bao nhiêu thời gian?", Câu trả lời khá đơn giản - được hướng dẫn bởi số lượng và kích thước của khẩu phần táo gai, những phần của nó bạn khô - quả mọng hoặc cánh hoa. Có thể mất vài giờ để làm khô trái cây lớn, và chỉ một nửa cho hoa và lá.
Chế độ nào?
Tốt hơn là chọn một chế độ nhiệt độ vừa phải hoặc thấp. Diều hâu rất nhạy cảm với nhiệt độ cao và có thể chỉ đơn giản là chiên, trở nên vô dụng. Nếu có một chế độ thông gió, sẽ rất tốt để bật nó lên. Nếu không, hãy chắc chắn để cửa lò hơi hơi hé ra - để hơi ẩm dư thừa có thể tự do đi ra ngoài mà không tích tụ trên quả mọng.
Ở nhiệt độ nào?
Từ nhiệt độ thấp nhất có thể chọn khoảng 50-70 ° Cdựa trên khả năng của các thiết bị gia dụng Được phép tăng nhẹ nhiệt độ nếu lò của bạn không quá mạnh. Nhiệt độ 40 ° C là đủ để làm khô các bộ phận khác của cây.
Trong khi làm khô quả mọng, sẽ cần phải trộn chúng thường xuyên và đảm bảo rằng chúng không bị cháy hoặc dính lại với nhau. Do đó, trên một tấm nướng bạn cần đặt trái cây ở một khoảng cách nhất định với nhau, trong một lớp.
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?
Xác định sự sẵn sàng có thể cả về ngoại hình và độ cứng của bột giấy. Ở bên ngoài, táo gai sẽ bị nhăn, giảm gần 2-3 lần, tối hơn nhiều.
Kiểm tra các quả mọng khi chạm vào, lấy một nắm nhỏ trong lòng bàn tay của bạn và bóp nhẹ chúng lại với nhau. Nếu bạn cảm thấy rằng táo gai dính lại với nhau, tiết ra nước trái cây hoặc không đủ nếp nhăn, thì sẽ rất hợp lý nếu để nó trong lò nướng trong một giờ nữa hoặc hơn.
Sản phẩm khô hoàn hảo sẽ khô và linh hoạt.. Sản phẩm hoàn thành được rây và một lần nữa kiểm tra sự hiện diện của cành cây, cuống và các mảnh vụn nhỏ khác.
Lưu trữ quả mọng nên ở trong túi giấy và gói.bảo vệ khỏi sâu bệnh, không khí ấm ẩm, mùi lạ và bụi phòng. Trong một môi trường thích hợp, táo gai khô có thể nằm trong khoảng hai đến năm năm mà không bị hư.
Đối với hoa và lá khô, táo gai như vậy có thể được lưu trữ trong các hộp các tông lót bằng giấy da hoặc giấy khác, hoặc túi vải lanh. Căn phòng nơi bạn đặt đồ dùng của bạn nên tối, mát mẻ, có không khí trong lành.
Tổng kết
Sấy lò không cần chuẩn bị nghiêm túc, nhanh hơn nhiều so với sấy khô tự nhiên trên gác mái hoặc ban công, và cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng táo gai.
Trước khi sấy khô, trái cây được làm sạch từ thân và đuôi khác, rửa sạch để bảo vệ bạn và gia đình khỏi vi khuẩn và vi khuẩn có hại. Không cần thiết phải để táo gai tươi trong một thời gian dài - làm sạch nó và ngay lập tức làm khô nó.
Quan sát khung nhiệt độ, không để quả mọng bị cháy và không kéo chúng ra khỏi lò trước thời hạn. Điều này làm tăng nguy cơ phát triển bệnh hoặc nấm mốc. Đáp ứng tương đương với câu hỏi về những gì và nơi để lưu trữ các cổ phiếu kết quả. Bây giờ, biết cách làm khô táo gai ở nhà trong lò nướng, bạn có thể tiết kiệm một cách an toàn phép màu của quả mọng để sử dụng lâu dài.
