Mọi người từ lâu đã biết về các đặc tính dược liệu và dinh dưỡng của màn đêm đen và học cách sử dụng nguyên liệu thực vật và trái cây của nó trong y học cổ truyền, cũng như làm nước sốt, bảo quản, mứt và trám để làm bánh từ quả mọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích cách làm mứt từ những loại trái cây này, cũng như về lợi ích của nó đối với cơ thể.
Mô tả
Nightshade là một loại thảo mộc hàng năm có chiều cao lên đến một mét, được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên lục địa Á-Âu, ngoại trừ các khu vực phía bắc. Nơi phát triển yêu thích của anh - vườn, vườn cây, đất trồng trọt, bờ biển nước. Thân cây đang cương cứng, phân nhánh, hơi có lông. Có những tấm hình bầu dục nhọn thường dài tới 13 cm và rộng tới 8 cm.
Những bông hoa nhỏ màu trắng được nhóm lại trong các cụm hoa uốn cong dưới dạng ô. Quả có màu đen, đôi khi trắng và xanh, tròn, kích thước lên tới 1 cm và rất ngon ngọt. Thời kỳ ra hoa - tất cả các tháng mùa hè, ra hoa bắt đầu vào tháng Bảy và kết thúc vào tháng Mười.
Điều quan trọng là! Tất cả các bộ phận của màu đen ban đêm, ngoại trừ quả chín hoàn toàn, đều có đặc tính độc, vì vậy tự điều trị bằng cây thuốc này là không thể chấp nhận được. Các chế phẩm dựa trên cây này chỉ nên được chỉ định bởi bác sĩ, và chúng nên được tiêu thụ đúng theo liều lượng quy định.
Hàm lượng cao của các yếu tố sau được tìm thấy trong các loại quả mọng, cỏ và lá của cây:
- màu và tannin;
- caroten;
- đường;
- axit hữu cơ;
- Dulkamarin (glycoside đắng);
- glycoalkaloids (solanine, solacein).
Tìm hiểu thế nào là buổi tối tốt và sự tinh tế của việc trồng trọt ở nhà là gì.
Bởi vì chất lượng dược liệu của nó, nighthade được liệt kê trong số các cây thuốc. Các loại trái cây có đặc tính chữa bệnh sau đây:
- ứ mật;
- hạ sốt;
- chống viêm;
- khai quật;
- thuốc chống thấp khớp;
- thuốc an thần;
- lợi tiểu;
- thuốc khử trùng;
- làm sạch
Vì nighthade có đặc tính hạ sốt: bạc dê, dâu, Rhodiola rosea, cỏ dại, dâu đen, cây kim ngân hoa, cây ngô, cây thạch nam, cây sloes.
Ăn các loại quả mọng, cũng như phần trên mặt đất của cây dưới dạng thuốc sắc, truyền và nước trái cây được khuyến cáo cho các rối loạn sức khỏe sau đây:
- xơ vữa động mạch;
- chứng khó tiêu;
- tăng huyết áp;
- bệnh về hệ thống sinh dục;
- động kinh;
- bệnh ngoài da;
- rối loạn hệ thần kinh;
- bệnh ung thư máu (bệnh bạch cầu);
- hội chứng đau;
- viêm bể thận;
- đau họng;
- nướu răng.
Thuốc mỡ từ lá của cây chữa bệnh:
- địa y;
- nhọt;
- loét và vết thương lễ hội.
Bạn có biết không Giáo sư người Anh Vik Morris (Viện nghiên cứu thực phẩm, Anh) đã chứng minh khả năng của pectin trong táo, mận, mơ, nho đen và mứt ban đêm để ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, nhờ vào protein galectin-3 có trong chúng.
Lợi ích của buổi tối
Các phẩm chất có lợi được mô tả ở trên của một loại cây được sở hữu bởi thực phẩm từ nó, đặc biệt là mứt solanaceous. Trong nhiều bộ sưu tập các công thức y học cổ truyền, nên tiêu thụ hàng ngày tối đa năm muỗng mứt từ các loại trái cây ngon ngọt này với các chỉ dẫn sau:
- làm sạch cơ thể các độc tố;
- như một loại thuốc bổ nói chung;
- điều hòa huyết áp;
- như một phương thuốc cho táo bón;
- như chống viêm;
- tăng cường thành phần máu;
- thuốc an thần nhẹ;
- đau đầu thường xuyên;
- bị căng thẳng;
- trong phòng chống ngộ độc đường tiêu hóa (chất hấp thụ tự nhiên).
Bình thường hóa huyết áp cũng góp phần vào: dưa dưa đỏ, rượu sâm banh, mận anh đào, ngỗng, chervil, húng quế, lá củ cải, bạc hà, cây hoàng liên.
Thành phần
Bây giờ trực tiếp cho bạn biết làm thế nào để nấu món ăn chữa bệnh này. Đầu tiên, chúng tôi chỉ ra các thành phần cần thiết cho mứt, cũng như loại dụng cụ và công cụ nào sẽ cần thiết.
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg trái chín;
- 1,5 kg đường;
- rây hoặc rây để rửa quả mọng;
- hộp có nắp đậy để nấu mứt (chảo inox);
- skimmer để loại bỏ bọt từ bề mặt của mứt trong quá trình chuẩn bị;
- muỗng để trộn quả mọng;
- bình tiệt trùng 0,5 lít;
- nắp hộp tiệt trùng;
- thợ may.
Bạn có biết không Khoảng 1.400 loài thực vật thuộc họ Solanaceae, và một cây duy nhất trong đêm có thể tạo ra hơn ba mươi ngàn hạt mỗi mùa.
Mứt nấu từng bước
Tiếp theo là một công thức từng bước để nấu sản phẩm:
- Nhặt những quả mọng đã hái từ lá và trái cây hư hỏng hoặc chưa chín, để vào một cái rây hoặc một cái chao, và rửa sạch dưới dòng nước chảy. Để nước thoát hoàn toàn.
- Đổ đường dưới đáy chảo và làm phẳng bằng thìa để tạo một lớp khoảng 1 cm.
- Sau đó đổ một lớp quả mọng lên một lớp đường và làm mịn chúng.
- Thay thế các lớp đường và quả mọng, san bằng chúng bằng một cái muỗng.
- Rắc lớp quả mọng trên cùng với một lớp đường và san phẳng bề mặt.
- Đậy nắp và để lại để làm nổi bật nước ép trong 8-10 giờ.
- Sau thời gian này, trộn các loại quả mọng với nước trái cây được giải phóng và phần còn lại của đường không được hòa tan.
- Đặt lên bếp và bật lửa giữa, khuấy đều hỗn hợp.
- Từ thời điểm đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 20-30 phút, khuấy liên tục và tháo bỏ phần skimmer bằng skimmer.
- Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ khử trùng và cuộn chúng bằng cách sử dụng một thợ may với nắp đóng hộp luộc.
Video: Mứt dâu
Điều quan trọng là! Nightshade có lượng calo khá cao - khoảng 220 kilocalories trên 100 gram sản phẩm, vì vậy việc sử dụng thường xuyên món ngon này là không mong muốn đối với những người muốn giảm cân.
Bí quyết làm mứt đêm với các thành phần khác
Để tăng cường hiệu quả chữa bệnh của mứt ban đêm trên cơ thể, cũng như để cải thiện hương vị của nó, bạn có thể chuẩn bị món ngon này với việc bổ sung các sản phẩm hữu ích khác, như vỏ chanh và mộc qua. Dưới đây là các công thức để làm món tráng miệng với sự kết hợp của các thành phần trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức làm mâm xôi, quýt, đen, táo gai, ngỗng, bí ngô, lê, anh đào trắng, mộc qua, Manchurian, nho đỏ và mứt dâu.
Mứt Nightshade với vỏ chanh
Thành phần của sản phẩm:
- 1 kg hoa quả đêm;
- 1 kg đường cát;
- 1 vỏ chanh, nghiền trên vắt mịn;
- nước cốt của 1 quả chanh;
- 1-2 túi đường vani.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy quả mọng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để nước chảy ra.
- Đổ trái cây vào chảo và trộn với đường. Để yên 10 giờ.
- Khuấy nội dung của chảo và nấu trong 2-3 liều trong 5 phút, với khoảng thời gian năm giờ giữa các liều, khuấy liên tục và loại bỏ bọt.
- Ở lần ủ cuối cùng, thêm vỏ chanh, xay nhuyễn trên một vắt mịn và nước ép vắt ra.
- Trước khi lấy ra khỏi chảo nhiệt với thành phẩm, cần thêm đường vani và trộn mọi thứ.
- Đổ mứt vào lọ và cuộn lại.
Điều quan trọng là! Trong các quả chín của màn đêm, chất độc hại solanine thực tế không có, do đó, chỉ được phép ăn trái cây chín hoàn toàn.
Nightshade Jam với Quince
Thành phần:
- 1 kg đêm;
- 1,5 kg đường;
- 1,5 ly nước lọc;
- 6 miếng trái cây mộc qua có kích thước trung bình;
- 1 quả chanh;
- 1 nắm dâu tây (tùy chọn);
- vanillin trên đầu mũi dao.
Hướng dẫn từng bước:
- Quả mọng để phân loại, rửa dưới vòi nước trong một cái chao và để khô.
- Rửa mộc qua, gọt vỏ, xay trên một vắt vừa.
- Rửa chanh và vặn trong máy xay thịt cùng với niềm say mê.
- Trộn hỗn hợp ban đêm, mộc qua nghiền, chanh xoắn và thêm vào hỗn hợp các loại trái cây của dâu.
- Để ngấm trong 5 giờ.
- Thêm đường và đổ nước, trộn và nấu trong 30 phút trên lửa vừa.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để yên trong 12 giờ nữa.
- Sau thời gian quy định, đặt lửa lại và đun thêm 30 phút nữa.
- Khi kết thúc nấu ăn thêm vanilla.
- Đổ thành phẩm nóng vào ngân hàng và cuộn lại.
Đọc làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông compote của anh đào, nước ép từ nho, thạch nho đỏ, nho và dưa hấu.
Tặng gì
Mứt theo các công thức trên có độ dày vừa phải và thơm. Nó có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất, với trà hoặc sữa, hoặc thêm vào như một chiếc bánh nướng, thịt hầm, bọc trong bánh kếp mỏng và thêm vào món tráng miệng và kem.
Điều quan trọng là! Chống chỉ định với việc sử dụng thuốc từ cơn ác mộng là không dung nạp cá nhân, trẻ em dưới 5 tuổi, mang thai và cho con bú.
Do đó, không chỉ đêm tươi được sử dụng cho mục đích y tế, mà còn là món tráng miệng ngọt ngào được làm từ quả mọng nước của nó. Hãy thử làm mứt từ những quả mọng này theo công thức của chúng tôi, và bạn sẽ thấy rằng sử dụng nó sẽ giữ cho sức khỏe của bạn trong tình trạng tốt.
