Nhiều người trong chúng ta yêu thích mứt dâu và nhớ hương vị của nó từ thời thơ ấu. Một món ngon như vậy có thể làm sáng ngày u ám nhất, vì vậy bạn nên học cách nấu nó ở nhà. Và để công việc, thời gian và tiền bạc của bạn không bị lãng phí, chúng tôi mời bạn khám phá một số công thức nấu ăn độc quyền. làm mứt dâu.
Về lợi ích của dâu tây
Ngoài hương vị cao, dâu tây có một danh sách rất lớn các thuộc tính hữu ích. Nó chứa vitamin, vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Bạn có biết không Người La Mã và Hy Lạp cổ đại đã nhận được mứt bằng cách tiêu hóa trái cây và quả mọng trong mật ong. Nhân tiện, món ngon này có lợi ích sức khỏe tuyệt vời và hương vị cao.
Những lợi ích của quả dâu tây:
- Do lượng kali và magiê lớn, các loại quả mọng có tác động tốt đến hoạt động của cơ tim, ổn định mức huyết áp, ngăn ngừa sự phát triển của các cơn đau tim và đột quỵ, bảo vệ khỏi căng thẳng và trầm cảm. Canxi và phốt pho tăng cường các mô xương và răng.
- Tác dụng có lợi trên hệ thống tạo máu là do magiê, coban, đồng và sắt. Những khoáng chất này có mặt trong dâu tây với số lượng tối ưu. Chúng bảo vệ con người khỏi sự phát triển của thiếu máu và ung thư của hệ thống tạo máu.
- Một lượng lớn vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và vitamin E là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp loại bỏ các gốc tự do và muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
- Dâu tây cũng chứa rất nhiều axit folic, giúp củng cố các thành mạch máu.
- Vitamin A cải thiện thị lực, trẻ hóa và cung cấp độ dẻo cho da.
- Axit salicylic trong dâu tây có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ. Trong thời gian bị cảm lạnh, nó giúp giảm nhiệt độ cơ thể và giảm viêm trong các tế bào của cơ thể.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc những loại quả mọng hữu ích như: sunberry, hawthorn, gooseberry, cloudberry, cherry và mâm xôi.
Công thức 1
Công thức đầu tiên sẽ cho phép bạn làm mứt thơm và ngon chỉ trong 20 phút. Sản phẩm hoàn thành sẽ có mật độ cao, hương vị tuyệt vời và thời hạn sử dụng lâu.
Thành phần cần thiết
Để làm một món dâu tây ngon, chúng ta cần các thành phần sau:
- đường - 0,7 kg;
- dâu tây - 1 kg;
- nửa muỗng cà phê bơ;
- agar-agar - 2 muỗng cà phê;
- nước - 50 ml.
Cách làm mứt
Để làm cho mứt bạn trở nên thực sự ngon và dày, bạn cần làm theo các bước sau:
- Để bắt đầu, loại bỏ thân từ quả mọng, và sau đó cắt từng quả thành nhiều mảnh nhỏ.
- Cho quả mọng thái lát vào nồi và phủ chúng với đường. Để tất cả mọi thứ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ (trong thời gian này dâu tây sẽ cho nước ép, sẽ hòa tan tất cả đường).
- Bây giờ đổ 50 ml nước vào một thùng chứa riêng biệt và thêm agar-agar vào đó. Để hỗn hợp trong 15-20 phút.
- Đặt hỗn hợp dâu tây trên lửa nhỏ và đun sôi. Khi quả mọng sôi, thêm bơ vào nồi với chúng (đây là bí mật của công thức này, dầu giảm thiểu việc tạo bọt trong quá trình đun sôi).
- Thêm agar-agar pha loãng trong nước vào quả mọng và đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ trong 20 phút. Tại thời điểm này, bạn có thể bắt đầu quá trình khử trùng lon (đặt lọ vào một hộp kim loại lớn với nước và đun sôi trong 7-10 phút).
- Chúng tôi đổ thành phẩm vào lon và đóng nút chặt. Sau đó đặt vào một nơi tối và quấn một chiếc chăn ấm (ít nhất là một ngày).
Điều quan trọng là! Trong chảo nhôm, dâu tây có khả năng oxy hóa, và trong hộp không gỉ, chúng có được mùi vị khó chịu. Vì vậy, tốt nhất là nấu khoai tây nghiền trong nồi tráng men.
Trong quá trình đóng băng, đôi khi các lọ có mứt cần phải được lật lại để các miếng quả mọng được phân bố đều trong toàn bộ khối lượng.
Công thức 2
Công thức thứ hai cho mứt dâu cho phép bạn có được sản phẩm không kém phần thơm và dày. Chỉ trong trường hợp này, chúng ta sẽ cắt dâu tây thành một chất lỏng đơn điệu.
Thành phần cần thiết
Để làm món ngon dâu tây chúng ta cần:
- dâu tây - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- đường cát - 1,5 kg.
Bạn có biết không Mứt dâu có khả năng làm trẻ hóa cơ thể! Tất cả là nhờ các chất chống oxy hóa tự nhiên trong thành phần của nó. Nhưng để có hiệu quả như vậy, nó không nên được nấu trong nhiều giờ (tốt nhất là tất cả - không quá 15 phút).
Cách làm mứt
Quy trình nấu từng bước:
- Đổ đầy dâu tây với đường và để trong vài giờ để cho quả mọng làm nước ép.
- Tiếp theo, sử dụng máy trộn, đánh bại chúng. Chúng ta nên có một mash dày.
- Lấy một cái rây và cho qua khối lượng kết quả. Điều này được thực hiện để xi-rô được tách ra khỏi xương và các miếng lớn.
- Chúng tôi lặp lại một lần nữa mục thứ ba cho phần nhuyễn còn lại với xương lớn.
- Đun sôi cho nhuyễn và đun trên lửa vừa trong 5 phút. Các quy trình như vậy phải được lặp lại 3 lần, giữa mỗi lần xử lý nhiệt nên được tạm dừng trong 30 - 40 phút, để quá trình nghiền nguội đi.
- Trong quá trình đun sôi thứ ba thêm agar-agar. Trong khi đó, khử trùng ngân hàng.
Tìm hiểu làm thế nào để khử trùng lọ tại nhà.
- Mứt chín được đổ vào lon, đóng nút và bảo quản, bọc sẵn bằng một chiếc chăn ấm.
Công thức 3
Công thức mứt này đặc biệt thơm và độc quyền, vì trong quá trình nấu anh đào được thêm vào nó - loại quả mọng yêu thích của nhiều trẻ em.
Thành phần cần thiết
Để có được món mứt dâu ngon với việc bổ sung những quả anh đào ngọt ngào, bạn cần tích trữ những nguyên liệu như vậy:
- dâu tây - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- cherry ngọt đắng - 300 g (bạn có thể đặt nhiều hơn, chỉ cần dựa vào khẩu vị của bạn);
- nước - 250 ml;
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các phương pháp chuẩn bị cho mùa đông: nho, yoshty, táo, lê, mận, anh đào, anh đào ngọt, quả mơ, quả việt quất, chokeberries, sunberry, hắc mai biển.
Cách làm mứt
Hướng dẫn từng bước để làm mứt ngon với anh đào và dâu tây:
- Để bắt đầu, đổ quả dâu tây vào một cái chảo có đáy dày và đổ một ly nước ở đó.
- Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ, đun sôi và nấu không quá 5 phút. Một mẹo nhỏ như vậy cho phép bạn tăng sự trở lại của nước ép dâu tây. Thực tế là quả dâu tây, không hấp sơ bộ, không từ bỏ độ ẩm tốt và rất khó để giết chết.
- Sau khi hấp, thêm đường vào nồi và ngắt các loại quả mọng bằng máy trộn.
- Một lần nữa, đặt chảo lên bếp lửa, đun sôi và nấu trong 12-15 phút. Trong trường hợp này, lửa phải yếu, nếu không bọt có thể tăng quá cao.
- Sau 12-15 phút đun sôi, thêm anh đào để xay nhuyễn và nấu thêm 5 phút nữa. Bạn không nên nấu quá 5 phút, vì anh đào ngọt được chuẩn bị rất nhanh, và nhiệt độ cao ban đầu của xi-rô là đủ.
- Vào cuối quá trình nấu, thêm axit citric, sẽ giữ được màu tự nhiên của mứt.
- Khử trùng các lọ và đổ đầy chúng vào một món ăn nấu chín. Chúng tôi nút chai, lộn ngược và quấn một chiếc chăn ấm. Sau 24 giờ, lọ có thể được chuyển đến tủ lạnh hoặc hầm.
Những gì khác bạn có thể thêm vào hương vị và hương vị?
Người hâm mộ của các thí nghiệm hương vị có thể thử thêm các loại quả mọng, trái cây và gia vị khác nhau vào món ngon dâu tây. Bổ sung được thực hiện tốt nhất trong quá trình nấu ăn.
Mứt dâu rất hợp với các loại trái cây có múi (chanh, cam).
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc cách làm mứt dâu.
Bạn chỉ có thể thêm vỏ chanh (không có bột giấy và nước ép), vì vậy bạn không làm hỏng hương vị của dâu tây, và một hương vị tinh tế sẽ trở thành điểm nhấn của mứt. Trên 1 kg dâu tây có thể được đặt không quá 2 muỗng cà phê. vỏ chanh (thêm khoai tây nghiền sau khi đun sôi).
Là gia vị bạn có thể thử gừng, vani, quế, thảo quả. Thêm không quá nửa muỗng cà phê cho mỗi 1 kg quả mọng, nếu không bạn có thể mất hương vị thực sự của món ngon. Quả mơ, quả mâm xôi, đào, mâm xôi, dâu - tất cả điều này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho mứt dâu.
Cách bảo quản mứt dâu
Tốt nhất là lưu trữ tinh tế dâu tây ở một nơi mát mẻ tối. Ở nhiệt độ thấp, thời hạn sử dụng có thể được kéo dài thêm 3 lần. Ví dụ, ở nhiệt độ phòng, mứt dâu có thể được lưu trữ trong khoảng 4 tháng. 
Nhưng nếu nó được đặt trong tủ lạnh hoặc hầm, nơi nhiệt độ không đổi được duy trì trong vòng 3-5 ° C, thì thời hạn sử dụng được kéo dài đến một năm.
Điều quan trọng là! Tốt nhất là đóng lọ bằng nắp chân không đặc biệt, điều này sẽ kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của mứt.
Chất lượng có thể đóng cửa cũng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Một món ngon bị tắc nghẽn có thể bị hỏng một tuần sau khi chuẩn bị. Do đó, cẩn thận khử trùng và niêm phong lọ.
Những gì có
Mứt dâu tây rất phù hợp với phô mai và các sản phẩm từ sữa. Trẻ em thích phết nó lên bánh mì và sử dụng nó dưới dạng bánh sandwich với trà hoặc ca cao. Bạn có thể nướng bánh kếp hoặc bánh kếp và phết chúng với hương vị dâu tây. 
Mứt cũng có thể được thêm vào như một trong những thành phần trong các món tráng miệng khác nhau - ví dụ, trang trí bánh ngày lễ với chúng.
Nó cũng sẽ hữu ích cho bạn để học cách nấu: kẹo trái cây dâu tây, mứt dâu, và cũng có thể làm quen với các công thức thu hoạch dâu tây cho mùa đông.
Bây giờ bạn đã biết cách làm mứt dâu thơm và ngon. Nấu ăn, thử nghiệm và làm hài lòng gia đình bạn với một món tráng miệng lành mạnh và ngon miệng. Bon thèm ăn!
