Một loạt các họ đậu, đại diện màu đen có một hương vị dễ chịu. Ngoài ra, nó rất hữu ích cho thực phẩm của con người. Peru được coi là nguồn gốc của đậu đen, nhưng nó được đưa đến Nga từ Pháp, đó là lý do tại sao nó có biệt danh là đậu Pháp Pháp. Chúng tôi tìm hiểu những gì hữu ích của loại đậu này và cách nó được sử dụng trong nấu ăn.
Giá trị calo và dinh dưỡng
Người ta xác định rằng da của cây họ đậu càng sẫm màu thì càng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Từ quan điểm này, có lợi hơn so với đậu đen không tìm thấy đậu. Theo số lượng sợi dinh dưỡng có chứa, nó cũng sẽ đưa ra tỷ lệ cược cho bất kỳ đại diện nào khác của gia đình đậu. 
Một phần (170 g) hạt đen chứa từ 15 đến 25 g chất xơ (hơn một nửa định mức hàng ngày) và 15 g protein (một phần ba định mức hàng ngày), có thể so sánh về lượng calo với 60 g thịt.
Điều quan trọng là! 100 g sản phẩm chứa 130 calo. Đây là 6,3% nhu cầu hàng ngày.
Vitamin, vi chất và dinh dưỡng đa lượng
Đậu đen rất giàu tất cả các chất cần thiết cho vitamin và chất dinh dưỡng của cơ thể con người. Nó bao gồm:
- vitamin E (cải thiện sự xuất hiện của da);
- Vitamin C (hỗ trợ hệ thống miễn dịch);
- vitamin A (cho tầm nhìn đầy đủ);
- vitamin K (tác động tích cực đến công việc của tim và mạch máu);
- Vitamin B (kích hoạt hoạt động của não);
- vitamin PP (cải thiện đường tiêu hóa);
- iốt (ổn định tuyến giáp);
- canxi (tăng cường xương);
- kali (cho công việc đầy đủ của tim);
- sắt (thúc đẩy tái tạo máu);
- kẽm (bình thường hóa nền nội tiết tố);
- axit folic (tăng cường hệ thống thần kinh);
- pectin (loại bỏ cholesterol);
- axit oleic (duy trì trọng lượng cơ thể bình thường).
Ngoài ra, hạt đen chứa khoảng 20 axit amin khác nhau. 
Đậu đen có ích gì
Quả của những cây họ đậu này do thành phần của chúng có tác động tích cực đến cơ thể con người. Chúng có hàm lượng calo thấp, trong khi rất dễ nuôi dưỡng và được cơ thể hấp thụ khá dễ dàng. Loại đậu này là một sản phẩm lý tưởng cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng để giảm cân.
Các bác sĩ khuyên nên ăn loại đậu này cho những người có vấn đề tiêu hóa và đường ruộtbởi vì nó có tác dụng có lợi cho màng nhầy, giúp loại bỏ viêm, ngăn ngừa sự xuất hiện của các tác dụng oxy hóa, giúp chống táo bón.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính có lợi của đậu (trắng và đỏ), việc chuẩn bị đậu trong sốt cà chua, cũng như việc trồng đậu trong vườn.
Thành phần vitamin của sản phẩm đảm bảo hoạt động ổn định của tất cả các cơ quan:
- cải thiện chức năng ruột;
- ngăn ngừa thiếu máu;
- cải thiện bệnh thấp khớp;
- bảo vệ chống lại các vấn đề với hệ hô hấp;
- làm giảm sưng;
- ổn định lượng đường trong máu;
- làm giảm viêm dạ dày và viêm đại tràng;
- bình thường hóa áp lực;
- thúc đẩy loại bỏ sỏi thận;
- giảm nguy cơ giãn tĩnh mạch.
Dành cho nam
Những lợi ích cho cơ thể nam giới từ việc ăn đậu thường xuyên là không thể nghi ngờ. Kẽm có trong thành phần là một thành phần quan trọng đối với sức khỏe của nam giới. Nó cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng cường hiệu lực và giúp chống lại viêm tuyến tiền liệt. Như vậy, quả này cải thiện chức năng tình dục tình dục mạnh mẽ.
Bạn có biết không Tại Bulgaria, vào cuối tháng 11, theo thông lệ là kỷ niệm Ngày của hạt đậu. Trong buổi lễ, khách được chiêu đãi tất cả các loại món ăn từ sản phẩm này.
Dành cho nữ
Đối với phụ nữ, loại đậu này cũng cực kỳ hữu ích. Nó làm giảm các biểu hiện tiêu cực của thời kỳ mãn kinh, giúp chống lại trọng lượng dư thừa, có tác dụng trẻ hóa trên da mặt. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng tạo nên các hạt đen, cải thiện tình trạng tóc và móng.
Tính năng sử dụng
Đậu đen có những đặc điểm riêng cho phụ nữ mang thai và cho những người theo chế độ ăn kiêng để giảm cân.
Mang thai
Mang thai sản phẩm này có thể mang lại lợi ích lớn.
Chất xơ giúp làm sạch ruột của độc tố, loại bỏ táo bón, và cũng tạo cảm giác no. Điều này rất quan trọng đối với phụ nữ trong tình huống thường xuyên bị đói. 
Các bác sĩ kê toa vitamin cho hầu hết tất cả phụ nữ mang thai. axit folic. Đậu đen có thể dễ dàng thay thế bất kỳ chế phẩm với nội dung của nó.
SắtMột phần của sản phẩm này giúp ngăn ngừa một trong những bệnh phổ biến nhất trong thai kỳ - thiếu máu.
Điều quan trọng là! Các loại đậu có thể giúp chỉ với một dạng thiếu máu nhẹ. Trường hợp nặng hơn không thể được loại bỏ với thực phẩm một mình.
Tác động tích cực đậu đen khi mang bầu những khoảnh khắc như vậy:
- Canxi giúp trong giai đoạn đầu trong việc hình thành các mô và trái tim của một đứa trẻ, và trong những giai đoạn sau trong quá trình hình thành xương;
- kẽm và iốt có liên quan đến sự hình thành thể chất và tinh thần của em bé;
- kali hình thành các mạch máu và tim;
- magiê tăng cường hệ thống thần kinh.
Đọc thêm về việc trồng trọt, thành phần và các đặc tính có lợi, thu hoạch (đông lạnh, sấy khô) đậu xanh.
Giảm cân
Đặc tính hữu ích của đậu cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng:
- lượng calo thấp;
- bão hòa nhanh;
- chỉ số đường huyết thấp;
- sự hiện diện của carbohydrate làm gián đoạn cảm giác đói.
Ngoài ra, hàm lượng protein cao làm tăng tốc độ trao đổi chất, do đó có sự giảm cân nhanh chóng.
Với bệnh tiểu đường
Các bác sĩ khuyên nên thêm đậu đen cho những người mắc bệnh tiểu đường để duy trì sức khỏe và giảm lượng đường. Do thực tế bao gồm một số lượng lớn các chất dinh dưỡng và vitamin, cơ thể dễ dàng chống lại các bệnh và nhiễm trùng khác nhau. Trong bệnh tiểu đường, điều rất quan trọng là không nên bắt gặp một vết đau thêm và không làm nặng thêm tình trạng sức khỏe.
Tìm hiểu những loại đậu tốt cho sức khỏe và làm thế nào để trồng chúng trên cánh đồng mở.
Cách chọn đậu khi mua
Khi chọn đậu trong sấy khô nên chú ý đến sự xuất hiện của nó:
- đậu phải không có thiệt hại rõ ràng từ côn trùng;
- không nên có vết nứt;
- Theo quy định, các loại ngũ cốc chất lượng cao không dính vào nhau và được rót tốt.
Thời hạn sử dụng phải đáp ứng định mức, nếu không thì đậu mất tất cả các đặc tính hữu ích. 
Đậu đóng hộp phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- thời hạn sử dụng;
- thiếu các thành phần bổ sung, ngoại trừ nước và muối;
- không có nước muối và tạp chất.
Bạn có biết không Có hơn 200 loại đậu khác nhau trên thế giới.
Cách bảo quản tại nhà
Để giữ đậu càng lâu càng tốt, bạn phải tuân thủ 2 điều kiện quan trọng:
- độ ẩm không khí không cao hơn 50%;
- nhiệt độ - không cao hơn +10 ° С.
Tủ lạnh đáp ứng hoàn hảo những yêu cầu này.
Để thu hoạch bạn cần thực hiện các thao tác sau:
- phơi đậu dưới nắng;
- lấy trái cây ra khỏi vỏ và cho vào hộp đựng (với mục đích này, túi vải hoặc lọ thủy tinh là phù hợp nhất);
- đặt container ở nơi mát mẻ.
Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc trên, các loại ngũ cốc sẽ có thể được lưu trữ đến 2 năm mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. 
Cách sử dụng trong nấu ăn
Đậu đen có một hương vị dễ chịu khác thường với một chút ngọt ngào. Nó được chuẩn bị như một món ăn chính, được sử dụng trong món salad hoặc súp.
Món ăn làm từ sản phẩm này rất phổ biến ở Mỹ Latinh. Có những hạt đậu được sử dụng như bánh mì thứ hai. Nó được kết hợp với nhiều sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật.
Tôi có cần ngâm trước không
Để nấu nhanh hơn các loại đậu, nên ngâm trước. Điều này có thể được thực hiện vào ban đêm và bắt đầu nấu ăn vào buổi sáng, hoặc đổ nước vào buổi sáng, và nấu ăn vào buổi tối. Trong bất kỳ phương án nào, đậu ngâm trong khoảng 8 giờ. Thủ tục này cũng được thực hiện để loại bỏ oligosacarit, được tiêu hóa kém trong dạ dày và sau đó gây đầy hơi.
Măng tây hoặc đậu xanh - một loại đậu, trong đó toàn bộ vỏ có thể ăn được. Kiểm tra các giống tốt nhất và tính năng canh tác của cây họ đậu này.
Những gì có thể được nấu và kết hợp với
Sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm như vậy:
- hành tây;
- tỏi;
- ớt cay;
- oregano;
- các loại rau khác nhau trong món salad.
Sản phẩm màu đen ở Mỹ Latinh và các nơi khác trên thế giới được sử dụng để chuẩn bị những món ăn như vậy:
- pate;
- mì ống;
- súp potache từ ẩm thực của Guatemala;
- borscht;
- hầm rau;
- rau băm;
- nước mắm;
- nhúng (sốt Guatemala cho khoai tây chiên);
- bánh xèo rau và bánh kếp;
- nướng bánh
Ở Cuba, các món salad trái cây tuyệt vời được làm từ nguyên liệu này, và ở Guatemala, các đầu bếp lành nghề đã đưa ra một vỏ đậu luộc với sô cô la đen.
Đáng ngạc nhiên, đậu phộng có thể được gọi là một loại hạt chỉ từ quan điểm ẩm thực: đó là một loại cây họ đậu, trái cây mọc trong lòng đất, mà cây cũng được gọi là đậu phộng.
Chống chỉ định và tác hại
Mặc dù thực tế là đậu đen được coi là một trong những món ăn hài lòng nhất, nhưng nó cũng là loại đậu nặng nhất. Do đó, việc chuẩn bị và sử dụng nó nên được thực hiện nghiêm túc.
Điều quan trọng là! Cấu trúc hạt thô có thể gây kích ứng dạ dày và làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày.
Có những bệnh khi ăn sản phẩm này. cấm:
- viêm dạ dày;
- loét dạ dày ;;
- bệnh gút;
- đầy hơi;
- không dung nạp cây họ đậu;
- dị ứng đậu.
Ngay cả khi một người không gặp phải vấn đề như vậy, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn đậu đen.
Loại cây họ đậu này rất giàu các yếu tố vi mô và vĩ mô khác nhau và có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Nó là hữu ích như nhau cho cả nam và nữ. Với việc bảo quản và chuẩn bị đậu đen đúng cách, các món ăn chính và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe được thu được. Nhưng với tất cả các đặc điểm tích cực của nó, người ta không nên quên về chống chỉ định và luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
