Người hiện đại cần chú ý đến những gì họ ăn. Dưa có phẩm chất tuyệt vời: nó được đặc trưng bởi bột giấy, mùi thơm, vị ngọt đặc biệt. Khi sử dụng vừa phải, nó rất hữu ích. Nhưng không phải ai cũng biết được sự hữu ích của dưa khô. Và nó mang lại lợi ích không kém cho cơ thể con người so với tươi, và cùng một vị ngọt, thơm và ngon.
Lợi ích và tác hại của món ngon
Dưa - văn hóa bầu từ họ bí ngô, là một loại quả mọng tròn giả với một màu vàng, trắng, nâu, hơi xanh và sọc dọc. Thời hạn đáo hạn lên đến hai tháng. Nó có thể phát triển ở hầu hết mọi nơi.
Vấn đề, rất quan trọng đối với những người yêu thích loại quả này, là sự vắng mặt của nó trong mùa đông. Nhưng có một giải pháp - trái cây sấy khô. Hương vị của chúng khác biệt đáng kể so với hương vị của quả mọng tươi. Dưa khô cực kỳ hữu ích. Nó cực kỳ giàu chất dinh dưỡng: vitamin A, C, D, PP, riboflavin, pyridoxine, axit folic, beta-carotene, sắt, tinh bột, đường, muối khoáng, protein và chất xơ. 
Điều quan trọng là! Danh sách các đặc tính hữu ích của dưa khô không thua kém tươi, vì khi sấy, vitamin và các chất hữu ích khác không bị mất.Bột giấy của trái cây giúp tăng cường các mao mạch, tóc và xương, cải thiện chức năng của hệ thống tuần hoàn. Berry có lợi cho những người có vấn đề với các cơ quan tim mạch, bị vàng da, phù, sỏi tiết niệu, đang gặp phải những rối loạn trong hoạt động của hệ thống thần kinh và tâm thần. Axit folic trong thành phần của sản phẩm có thể cung cấp một dịch vụ vô giá cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và mãn kinh.
Trái cây khô có tác dụng tích cực trong việc phục hồi cân bằng nội tiết tố, cải thiện hệ thống miễn dịch, trí nhớ của cơ thể và cũng giúp tránh trầm cảm. Do sự hiện diện của các enzyme đặc biệt trong thành phần của nó, quả mọng giúp khắc phục chứng mất ngủ, tăng sức mạnh, cân bằng trạng thái tâm lý với sự khó chịu, trong khi không cho phép các tế bào thần kinh sụp đổ, bảo tồn khả năng sống sót của chúng.
Điều quan trọng là! Xem xét có bao nhiêu calo trong dưa khô (341 Kcal trên 100 g), không giống như quả mọng tươi, trong đó hơn một chút 30 Kcal trên 100 g, Nếu bạn muốn giảm cân với những loại trái cây khô này cần phải cẩn thận không lạm dụng.
Beta-carotene, có trong thành phần của thai nhi, nuôi dưỡng làn da, làm cho tóc bóng mượt, làm cho móng chắc khỏe hơn, giúp duy trì sạm da vào mùa hè. Berry đến một mức độ nào đó giúp loại bỏ tàn nhang, đốm đồi mồi, mụn trứng cá.Về tác hại có thể, bản thân quả mọng không thể gây hại, nhưng kết hợp với mật ong, các sản phẩm có nguồn gốc từ rượu và sữa, rối loạn tiêu hóa là có thể. Bệnh nhân tiểu đường cũng được khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ dưa khô do nồng độ đường tăng cao trong thành phần của nó.
Lạm dụng loại quả này (cũng như bất kỳ sản phẩm nào khác) có thể khiến họ không ăn nữa trong một thời gian dài. Không nên cho dưa như thức ăn cho trẻ em đến một năm, vì đây là một sản phẩm khá nặng.
Bạn có biết không Dưa quê là Châu Phi và Tiểu Á.
Bạn có thể sử dụng dưa khô là gì?
Dưa khô là một món ngon độc đáo với hương vị tinh tế. Nó được sử dụng như một món tráng miệng, món khai vị, thành phần salad, một chất phụ gia thơm ngon cho kem, bánh ngọt, với sự tham gia của nó làm bánh mì mặn và nhiều món ăn khác cho người nghiệp dư. 
Dự trữ trái cây sấy khô từ loại trái cây này sẽ hữu ích trong mỗi gia đình, bởi vì dưa khô có thể mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn quen thuộc, và cũng là một thành phần để chế biến các loại thực phẩm mới lạ. Nó được sử dụng trong pha chế trà, cũng như được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ.
Với một vụ thu hoạch hào phóng, bạn có thể thực hiện các chế phẩm khác nhau cho mùa đông của dưa.
Loại dưa nào tốt hơn để sấy khô
Để khô, bạn chỉ cần trái cây được lựa chọn chất lượng cao. Các loại đường có thịt khá đàn hồi là phù hợp nhất để sấy khô. Chúng bao gồm "trang trại tập thể", cũng như "Gulyabi", "Ditma", "Ba Tư". Quả phải khỏe và hơi non.
Phương pháp phổ biến
Bạn có thể sấy khô quả dưa theo nhiều cách. Chúng phải không có độ ẩm, không giống như trái cây sấy khô, trong đó một lượng nhỏ độ ẩm được chấp nhận. Trước khi bắt đầu quá trình sấy khô quả nên rửa sạch, cắt thành miếng, bỏ hạt. Sau đó, bạn cần loại bỏ lớp cứng phía trên và cắt bột giấy thành các dải nhỏ - lên đến hai cm. Sau đó, các mảnh được phân bố đều tùy thuộc vào phương pháp sấy đã chọn. 
Bạn có biết không Loại dưa nặng nhất được trồng bởi người Áo Christopher Christopher Schieder vào năm 2009, trọng lượng của nó là 500 kg.
Trong không khí mở
Cần phải làm khô các loại quả mọng trong không khí mở và dưới ánh nắng mặt trời vào mùa hè, cũng như các phòng gác mái có thông gió tốt là thích hợp để sấy khô tự nhiên. Bạn cần sấy khô trên một vật liệu dễ hấp thụ, đồng thời nhanh chóng làm khô vật liệu sạch hoặc buộc lên dây, dây.
Quá trình sấy xảy ra cho đến khi bốc hơi hoàn toàn độ ẩm từ trái cây, khoảng quá trình này kéo dài từ 8 đến 12 ngày. Mỗi ngày, hãy nhớ vặn những miếng dưa để chúng khô đều.
Tuy nhiên, phương pháp sấy này có một nhược điểm - côn trùng không thờ ơ với vị ngọt của quả mọng, có thể gây hại cho khoảng trống, vì vậy chúng cần phải che bằng gạc.
Thật thú vị khi biết cách làm khô nho, anh đào, mận, táo, chuối, củ cải đường, húng quế, cà tím, bí xanh, tỏi, nấm.
Trong máy sấy điện
Dưa, sấy khô trong máy sấy điện, cũng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Với phương pháp này, các thuộc tính hữu ích của sản phẩm hoàn toàn không bị mất. Trong máy sấy điện cho rau và trái cây, nhiệt độ tối ưu để sấy quả mọng này là 60 ° C, và phôi sẽ khô trong khoảng 8 giờ. Các khoảng trống cần được trải trên các khay trong một lớp ở khoảng cách ngắn với nhau.
Trong lò
Lựa chọn tốt nhất để sấy dưa - lò nướng. Quá trình diễn ra trong một số giai đoạn. Lò nướng được làm nóng đến 220 ° C, các lát cắt được cắt vào chảo để chúng không chạm vào nhau, đưa vào lò nướng và để lại trong một phần tư giờ.
Sau đó, nhiệt độ giảm xuống 85 ° C, cửa lò cần được mở nhẹ và để ở vị trí này trong khoảng 6 giờ. Các mảnh được lật qua cứ sau 30 phút. Sau đó, các phôi khô vẫn còn trong phòng cho đến khi khô cuối cùng.
Cách kiểm tra sự sẵn sàng
Độ sẵn sàng của quả khô được xác định khá dễ dàng: nó phải mềm, hơi dính và khá đàn hồi. Khuôn phôi khô đúng cách có màu nâu nhạt.
Cách bảo quản dưa khô tại nhà.
Cách tốt nhất để bảo quản trái cây sấy khô là lọ thủy tinh hoặc túi khăn giấy. Trong số này, bạn cũng có thể dệt một cái đuôi lợn, đặt nó vào màng thực phẩm và xác định nó để lưu trữ trong tủ lạnh. Vì khi sấy, không được sử dụng dưa chín hoàn toàn, phiên bản sấy khô có vẻ ngọt đối với những người không đủ ngọt, vì vậy dưa khô đã sẵn sàng có thể được nghiền thành bột đường trước khi tiêu thụ.
Dưa khô chắc chắn là một sản phẩm rất hữu ích, ngon và dễ sử dụng, gần như tươi và thậm chí còn vượt qua nó theo một số cách. Và thực tế là vào giữa mùa đông, bạn có thể cảm thấy một số mùa hè làm cho nó đặc biệt hấp dẫn.
