Hạt thì là trang trí các sản phẩm bánh, được sử dụng như một loại gia vị trong các món thịt và cá. Thì là cho chúng một hương vị đặc trưng, hạt dẻ, cay. Hơn nữa, nó được sử dụng trong đơn thuốc cho thuốc thay thế và được công nhận là thuốc bởi y học chính thức ở Canada, Thụy Sĩ, Áo và các nước khác. Về hình dạng của cây, và cách sử dụng hạt giống của nó đúng cách cho mục đích làm thuốc, hãy đọc bài viết này.
Mô tả và thành phần hóa học
Cumin (Cárum) là tên gọi chung của hơn 30 loại thảo mộc lâu năm của họ ô. Nhưng chỉ có 10 trong số chúng được sử dụng cho thực phẩm. Phổ biến nhất là thì là (Carum carvi). Cây này trông giống như một loại cỏ dại và mọc hoang dọc theo những con đường, bóng mát và bãi rác. Nó đạt đến chiều cao 50 cm. Nó được đặc trưng bởi thân thẳng mỏng. Trên mỗi cái có 2-3 nhánh bên màu xanh xám đậm. Lá - thuôn, gân chia. Chiều dài - 6-20 cm Chiều rộng - 2-10 cm. Cây thì là - một loại cây trồng trong vườn sớm. Hạt của nó bắt đầu nảy mầm sớm nhất là vào tháng Tư, duy trì sương giá xuống tới -5 ° C. Sự ra hoa bắt đầu vào tháng Sáu. 
Trên một cây ô đặc trưng được hình thành. Hoa nhỏ màu trắng được thụ phấn bởi ong. Hạt - hình thuôn dài, thuôn dài, có gân. Chúng bao gồm 2 nửa, sẽ tan rã để đạt được sự trưởng thành. Kích thước của chúng là 3 × 2,5 mm. Màu vàng nâu. Số lượng xương sườn ở phía lồi - 8 chiếc. Mặt lõm của hạt mịn. Trong xương sườn là các kênh dầu. Với tính năng này bạn có thể bắt được mùi thơm của cây. Nếu bạn chà xát chúng trong các ngón tay, xung quanh mùi lan tỏa đặc trưng. Sự trưởng thành xảy ra vào tháng Bảy và tháng Tám. Hạt thì là bổ dưỡng. Chúng cung cấp một lượng lớn chất béo (đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn), protein và chất xơ trong chế độ ăn uống.
Điều quan trọng là! Do sự phản ánh không đầy đủ của tên thực vật trong tiếng Nga, cây thì là (Carum carvi) thường bị nhầm lẫn với cây thì là đen (Nigella sativa), không liên quan đến nó, cũng như với một số loại gia vị ô khác. Để không bị nhầm lẫn, hãy chú ý đến sự xuất hiện của hạt giống khi bạn mua gia vị.
Hồ sơ dinh dưỡng hạt giống:
| 100 g sản phẩm | Số lượng (g) |
| calo | 375 |
| sóc | 17,81 |
Béo:
| 22,27
|
| carbohydrate | 44,24 |
| đường | 2,25 |
| chất xơ | 10,5 |
Hạt có mùi thơm mạnh. Đó là do hàm lượng cao của tinh dầu. Các thành phần chính của các hợp chất thơm là cuminaldehyd và rượu thì là, do đó tinh dầu có nguồn gốc từ hạt được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da. Rượu thì là có liên quan đến sự điều tiết của tuyến bã nhờn, điều trị hiệu quả các vấn đề về da: mụn trứng cá, da nhờn quá mức. 
Thành phần vitamin của hạt hiếm khi được xem xét, mặc dù thực tế là chúng chứa một lượng lớn vitamin B, vitamin E, C, A. Lý do rất đơn giản - chúng ta không ăn chúng với số lượng lớn, điều đó có nghĩa là chúng sẽ có ảnh hưởng nhẹ đến chế độ ăn hàng ngày .
Hồ sơ vitamin 100 g ngũ cốc:
| Vitamin | Số lượng, mg | % trợ cấp hàng ngày (RDA) |
| A (beta carotene) | 64 | 8 |
| B1 (thiamine) | 0,628 | 55 |
| B2 (riboflavin) | 0,33 | 27 |
| B3 (Nican) | 4,56 | 31 |
| B4 (choline) | 24,7 | 5 |
| B6 (pridoxin) | 0,44 | 33 |
| B9 (folate) | 10 mcg | 3 |
| C (axit ascobic) | 7,7 | 9 |
| E | 3,33 | 22 |
| Để | 5,4 | 5 |
Gia vị chứa nhiều hợp chất thực vật lành mạnh, bao gồm phenol, flavonoid và alkaloids. Một số trong số chúng có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Chúng có khả năng loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh. Quá trình oxy hóa axit béo gây ra các động mạch bị tắc và các bệnh của hệ thống tim mạch. Chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh này và giảm nguy cơ xảy ra. 
Hạt chứa một phức hợp lớn các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
100 g sản phẩm chứa:
| Khoáng sản | Khối lượng (mg) | % trợ cấp hàng ngày (RDA) |
| Sắt | 66,36 | 510 |
| Magiê | 931 | 262 |
| Mangan | 3,3 | 159 |
| Canxi | 931 | 93 |
| Photpho | 499 | 71 |
| Kẽm | 4,8 | 51 |
| Kali | 1788 | 38 |
| Natri | 168 | 11 |
Thiếu sắt là một trong những thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất. Hơn 20% dân số thế giới bị thâm hụt. Spice - một nhà cung cấp sắt tự nhiên. Chỉ cần một muỗng cà phê ngũ cốc để cung cấp cho cơ thể tỷ lệ hàng ngày của khoáng chất này. Sắt đặc biệt cần thiết cho trẻ em phát triển và phụ nữ trẻ để bù đắp tổn thất trong chu kỳ kinh nguyệt.
Lợi ích của hạt thì là đối với cơ thể con người
Công cụ này được sử dụng bằng miệng hoặc được sử dụng trong mặt nạ cho da, tóc, và cũng để bọc chống cellulite. Nó có thể được tìm thấy dưới dạng chiết xuất, tinctures, thuốc sắc, dầu, chỉ hạt và bột thu được từ hạt đất. Y học cổ truyền ghi nhận hiệu quả cao của nó trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Trong danh sách những gì giúp thì là, y học cổ truyền lưu ý các bệnh về đường tiêu hóa. Nhưng ở các nước phương đông, danh sách này rộng hơn nhiều.
Bạn có biết không Thì là có thể gây ra nước da nhợt nhạt. Tài sản này được sử dụng bởi các sinh viên Hy Lạp và La Mã cổ đại để thuyết phục giáo viên rằng họ "dạy cả đêm".
Đặc tính hữu ích cho đường tiêu hóa:
- khả năng bài tiết độc tố ra khỏi cơ thể;
- sự hiện diện của một tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng;
- loại bỏ co thắt ruột;
- tăng sự thèm ăn ở trẻ nhỏ;
- loại bỏ nhiễm độc ở phụ nữ mang thai.
Thì là cũng hữu ích trong điều trị:
- bệnh tiểu đường - có thể cải thiện lượng đường trong máu;
- bệnh lý của hệ thống tim mạch - làm giảm lượng cholesterol trong máu và góp phần vào sức khỏe của các mạch máu;
- thừa cân.
Bạn có biết không Trong điều kiện phòng thí nghiệm, chiết xuất thì là làm giảm các dấu hiệu nghiện ma túy ở chuột. Về sự hiện diện của hiệu ứng tương tự cho mọi người cho đến nay không có gì được biết đến.
Dành cho nữ
Hạt chứa khoảng 100 hợp chất hóa học, bao gồm vitamin, protein, carbohydrate, khoáng chất và axit béo, vì vậy Đông y tin rằng nó luôn hữu ích cho mọi người. 
Đặc tính hữu ích cho phụ nữ:
- Chiết xuất từ hạt rất hữu ích trong việc giải quyết các vấn đề về da. Nó phát triển sự cân bằng tự nhiên của da, loại bỏ viêm và phát ban.
- Nó có thể được sử dụng để chống lại trọng lượng dư thừa do đặc tính chống oxy hóa.
- Ngăn ngừa lão hóa sớm do đặc tính chống oxy hóa. Chống lại các gốc tự do tấn công da và gây ra các dấu hiệu lão hóa: nếp nhăn, đốm đồi mồi và sự lỏng lẻo của da.
- Do hàm lượng sắt cao, gia vị điều trị bệnh thiếu máu, làm giàu máu bằng hemoglobin, và cũng cải thiện việc cung cấp oxy cho tế bào.
- Hữu ích cho việc bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi.
- Có thể tăng cường cho con bú.
Điều quan trọng là! Thì là làm giảm nồng độ testosterone. Nó có thể làm giảm khả năng sinh sản ở nam giới, và ở liều cao. - gây sảy thai ở phụ nữ.
Dành cho nam
Đàn ông có nhiều khả năng bị căng thẳng hơn phụ nữ. Thì là giúp cơ thể đối phó với căng thẳng và ảnh hưởng của nó. Nó cũng cải thiện trí nhớ do một tập hợp lớn các hợp chất hóa học hoạt động ảnh hưởng đến hoạt động của não. 
Đặc tính hữu ích của hạt giống cho nam giới:
- Hạt của cây thì là đen rất hữu ích trong việc điều trị các vấn đề về tóc: rụng, mỏng, chết tế bào sắc tố (tóc bạc).
- Các hạt của thì là thông thường ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể, do đặc tính chống oxy hóa của nó.
- Giảm huyết áp, chữa lành hệ tim mạch.
Dành cho trẻ em
Đối với trẻ em, thì là hữu ích như một chất bổ sung sắt cần thiết cho sự tăng trưởng và chống lại bệnh thiếu máu. Nó cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy sự thèm ăn. Tất cả các loại thì là có đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và kháng khuẩn tự nhiên, đặc biệt tốt trong mùa lạnh và cúm.
Bạn có biết không Sự kết hợp của thì là, hạt tiêu đen và mật ong được coi là thuốc kích thích tình dục ở một số quốc gia ở Trung Đông.
Phương pháp sử dụng trong y học cổ truyền
Y học dân gian của các nước phương đông - Ấn Độ, Pakistan - phong phú hơn trong công thức cho việc sử dụng loại gia vị này. Ở các vùng, nó mọc hoang và được sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Ở Trung Đông, người ta tin rằng "thì là giúp mọi thứ trừ cái chết". Nó cũng phát triển nhiều cách để ăn thì là và khi nào nên làm: trước hoặc sau bữa ăn.
Thì là từ giun
Tổ chức Y tế Thế giới cho rằng 80% bệnh tật là kết quả của việc nhiễm độc sinh vật, bao gồm cả những bệnh liên quan đến sự xuất hiện của ký sinh trùng: nấm, động vật nguyên sinh hoặc giun sán. Do đặc tính làm sạch của nó, gia vị sẽ loại bỏ khỏi cơ thể các sản phẩm của hoạt động sống và phân rã của chúng. Thành phần của Nigella sativa bao gồm tannin có đặc tính tannic. Các chất tương tác với vỏ của ký sinh trùng, hòa tan nó. Cách dễ nhất để sử dụng sản phẩm là xay các loại ngũ cốc trong máy xay cà phê và uống 1 muỗng cà phê mỗi ngày. Trẻ em - không quá 0,5 muỗng cà phê. Để rửa 0,5 ly nước ấm. Thời gian khóa học - 3 tuần. 
Đối với bệnh ngoài da
Thì là tốt cho da. Các nhọt kết quả - kết quả của sự tích tụ chất độc. Tiêu thụ thường xuyên loại gia vị này trong thực phẩm giúp bảo vệ da khỏi chúng, do sự hiện diện trong thành phần của cuminaldehyd, thymol và phốt pho, là những chất khử độc tốt. Chúng loại bỏ độc tố qua hệ thống tiết niệu, và không qua mụn nhọt. Vitamin E trong thành phần sẽ hỗ trợ sức khỏe làn da.
Điều quan trọng là! Tuyệt đối bất kỳ loại thảo mộc có hương vị sắc nét (gia vị) có đặc tính chống ký sinh trùng và có khả năng tiêu diệt ký sinh trùng có nguồn gốc vi khuẩn: nấm, vi rút và nấm men.
Phương pháp sử dụng:
- Lau mặt với giấm trộn với hạt đất.
- Kem với thì là cũng thúc đẩy vết thương nhanh lành và các tổn thương da khác. Áp dụng để làm sạch da 3 lần một ngày trong 15 phút. Rửa sạch với nước ấm.
- Chuẩn bị mặt nạ: trộn rễ củ nghệ và hạt đất theo tỷ lệ 3: 1. Thoa sản phẩm lên mặt và đợi cho đến khi khô, rửa sạch với nước ấm. Sau khi rửa, làm mềm da với dầu jojoba.
Video: thì là trong các bệnh về da
Hạt thì là cho bệnh cao huyết áp
Áp lực gia tăng là đặc điểm của hơn dân số trên 45 tuổi. Điều này ảnh hưởng đến không chỉ công việc của tim, mà cả các hệ thống khác của cơ thể. Nguy cơ cao huyết áp cao có thể được giảm bằng cách thay đổi chế độ ăn uống. Thì là là một trong những cách tốt nhất để giảm nguy cơ tăng huyết áp. Các thành phần của nó làm thư giãn cơ bắp và làm giãn mạch máu, giúp giảm áp lực. Nên bắt đầu dùng với liều nhỏ - 0,5 muỗng cà phê, tăng lên 1 muỗng 3 lần một ngày.
Điều quan trọng là! Lấy hạt thì là đen có thể làm giảm huyết áp 7,66 / 4,89 mm Hg. Nghệ thuật.
Điều khoản sử dụng:
- Đổ 1 muỗng cà phê hạt xay với 250 ml nước sôi.
- Đợi đến khi truyền dịch nguội.
- Bạn có thể quyết định uống trà. Nhưng tốt hơn là làm điều đó vào buổi sáng khi bụng đói, sau khi thức dậy.
Bạn có thể nấu bộ sưu tập thảo dược của một số loại thảo mộc. Đổ nước sôi và uống theo cách tương tự. Nó bao gồm các phần bằng nhau: hạt thì là, thì là đen, rễ valerian và cỏ mẹ. Thành phần được rót 1/3 cốc nước sôi. Uống 3 lần một ngày.Hạt thì là để giảm cân
Thì là có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Nó là đủ để mất trong 20 ngày để bắt đầu thậm chí loại bỏ chất béo cơ thể. Calo được đốt cháy nhanh hơn do sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất. Và đặc tính lợi tiểu hoàn thành bức tranh, loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể. Spice cũng cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa đầy hơi và giảm đầy hơi.
Điều quan trọng là! Đối với những người bị viêm trên da, bạn có thể trộn thành phần với mật ong và áp dụng ứng dụng trên vùng bị viêm. Những người có làn da dễ bị mụn trứng cá, nên trộn thành phần với sữa chua ít béo.
Cách sử dụng thì là để giảm cân:
- Đổ nước 2 muỗng canh. thìa hạt cho đêm.
- Đun sôi buổi sáng.
- Lọc nó để loại bỏ các hạt nhân.
- Đổ nước chanh vào nước dùng.
- Uống khi bụng đói vào buổi sáng trong 2 tuần.
Công dụng khác:
- Trộn 3 g hạt đất với nước và 1 muỗng cà phê mật ong, sau đó uống.
- Nấu súp rau và thêm 1 muỗng cà phê thì là vào cuối nấu.
- Thêm nó vào gạo lức luộc thông thường. Điều này sẽ cải thiện hương vị của món ăn và sẽ góp phần giảm cân.
Chống chỉ định và tác hại
Ngoài một số lợi ích, thì là cũng có tác dụng phụ.
Cảnh báo chung:
- Khi sử dụng với số lượng lớn có thể gây ợ nóng và ợ hơi.
- Sự hiện diện của kali ảnh hưởng đến quá trình đông máu, do đó, phải thận trọng với những người mắc bệnh máu khó đông hoặc những người phải phẫu thuật trong cơ thể.
- Cung vượt cầu có thể gây buồn ngủ.
- Thì là làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát thành phần máu.
Điều quan trọng là! Một liều thì là phù hợp phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như tuổi của một người, tình trạng sức khỏe. Nên xác định liều cá nhân cho mục đích trị liệu, bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần đến liều được chỉ định trong công thức.
Công dụng khác của hạt thì là
Thì là được bán dưới dạng hạt, bột, tinh dầu, cũng như dưới dạng viên nang, chiết xuất và tinctures. Việc sử dụng phổ biến nhất là cho mục đích ẩm thực. Do khối lượng lớn của các loại tinh dầu, nó cũng được sử dụng như một tác nhân hương liệu trong ngành công nghiệp thuốc lá, xà phòng và mỹ phẩm.
Nấu ăn
Việc sử dụng phổ biến nhất của các loại gia vị: cà ri, món hầm, món rau, thịt và cá. Đó là nhu cầu như một trang trí cho các sản phẩm bánh và pho mát. Trước khi sử dụng, hạt được chiên. Từ đây họ có một hương vị hạt dẻ.
Cách sử dụng gia vị trong bếp:
- Thêm nước xốt cam quýt vào thịt hoặc gia cầm.
- Sử dụng để chà xát thịt bò hoặc thịt cừu trước khi chiên hoặc nướng.
- Sử dụng nước sốt thịt nướng và nước xốt.
- Thêm vào bột, nướng bánh mì, bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp.
- Rắc chúng với món trứng ốp la hoặc phô mai.
- Chiên với hành tây để hương vị các món rau từ cây họ đậu trên một cơ sở cà chua.
- Thêm vào hương vị gạo.
- Kết hợp với khoai tây chiên và các loại rau khác.
- Sử dụng trong nước sốt nóng và luôn luôn trong ớt.
- Khuấy trong sữa chua hoặc kem chua làm nước sốt cho salad rau.
Thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ, dầu có nguồn gốc từ thì là được sử dụng. Dầu có thể là thiết yếu và cơ sở. Cần thiết - rất tập trung. Chúng được cung cấp trong chai nhỏ và được áp dụng trong giọt. Đường cơ sở là cần thiết làm cơ sở cho mặt nạ, nén và pha trộn khác nhau. Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, dầu caraway được sử dụng để đảm bảo tóc và da khỏe mạnh.
Bạn có biết không Thì là luôn là một gia vị quý giá. Ở Rome cổ đại, nó trở thành một biểu tượng của sự đạm bạc và tham lam. Cả Marcus Aurelius và Antoninus Pius, những hoàng đế có tiếng tăm rất tham lam, đã nhận được những biệt danh trong đó cây thì là được nhắc đến.
Cách sử dụng bơ:
- để giữ ẩm và trẻ hóa làn da;
- để điều trị viêm da và mụn trứng cá;
- để khôi phục lại sự cân bằng cho da đầu;
- để tăng cường sự phát triển của tóc và tăng cường các nang tóc;
- để chống hói và tóc bạc sớm;
- cho kết thúc chống cellulite;
- cho liệu pháp mùi hương;
- để massage chống cellulite.
Video: mặt nạ thì là đen
Phương pháp bảo quản hạt thì là
Theo truyền thống, thì là được lưu trữ trong một hộp kín để bảo quản tinh dầu và flavonoid, có xu hướng bay hơi trong không khí mở. Công suất được lưu trữ trong trường hợp không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Một khu phố như vậy sẽ phá hủy các vitamin có trong gia vị. Không thể chấp nhận để giữ dầu gần nguồn lửa do đặc tính của este dễ cháy. Nếu độ ẩm tại nơi lưu trữ không vượt quá 10% và nhiệt độ là + 7 ° C, hạt giống sẽ giữ được đặc tính của chúng trong 3 năm.
Tìm hiểu làm thế nào thì đen là hữu ích cho con người.
Nhưng trong một căn hộ hiện đại thì điều này là không thể, do đó thời hạn sử dụng của hạt không quá 1 năm và bột nghiền không quá 3 tháng. Nghiền hạt thành bột ngay trước khi sử dụng. Nếu bạn chưa sử dụng thì là trong bếp, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu làm việc này. Cơ sở vitamin và khoáng chất phong phú của nó sẽ được sử dụng cả trong các món ăn ngon của bạn và như một phương thuốc.
