Củ nghệ là một loại cây có vị cay, họ hàng của gừng. Từ thời cổ đại, nó được gọi là nghệ tây Ấn Độ và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực thế giới. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về lợi ích và tác hại của củ nghệ, tính chất và ứng dụng của nó.
Tính chất hữu ích
Khi được hỏi nghệ là gì, nhiều người sẽ trả lời với sự tự tin - gia vị sẽ đúng. Nhưng đây không phải là toàn bộ các thuộc tính của nó: thực vật, có trong thành phần của nó rất nhiều chất hữu ích, có không ít tính chất hữu ích cho cơ thể con người. 
Nhà máy nổi tiếng với các thuộc tính sau:
- kháng khuẩn;
- sát trùng;
- chống viêm;
- điều hòa miễn dịch;
- thuốc bổ;
- thuốc kháng vi-rút;
- thuốc giảm đau;
- chữa lành vết thương;
- lợi tiểu;
- thuốc khử trùng;
- chất chống oxy hóa;
- chống ung thư;
- thuốc an thần;
- ổn định;
- chất hấp thụ;
- tái sinh.
Ứng dụng y tế
Y học cổ truyền sử dụng các đặc tính chữa bệnh của củ nghệ trong khoảng năm nghìn năm và khoa học truyền thống đã trở nên quan tâm đến chúng. Trong quá trình nghiên cứu và thí nghiệm, các nhà khoa học đã nhận ra sức mạnh của rễ, ngày nay, cùng với dược lý, các bác sĩ khuyên dùng bột nghệ như một chất bổ sung.
Bột rễ có tác dụng chữa bệnh và khử trùng tích cực đối với thiệt hại. tích hợp da: vết cắt, vết bỏng, vết loét, bệnh ngoài da (bệnh vẩy nến, bệnh chàm, nhọt). Gần đây, chiết xuất của cây được thêm vào các loại thuốc chống lại các bệnh về hệ tiêu hóa và gan. Các hoạt chất của cây cải thiện sự trao đổi chất, ngăn ngừa đầy hơi trong ruột, san bằng sự hình thành polyp trong đại tràng, ức chế hoạt động của hệ vi sinh vật gây bệnh của cơ quan tiêu hóa, giúp tiêu chảy, loại bỏ độc tố khỏi gan. Ở nhiều nước phương Tây, rễ được bao gồm trong thành phần của thuốc để chống lại tổn thương gan.
Các nhà khoa học đã nhận thấy tương đối tỷ lệ ung thư thấp ở các nước châu Átrong đó nghệ được sử dụng hầu hết mọi nơi. Trong quá trình nghiên cứu, người ta đã chứng minh rằng cây ngăn ngừa sự phát triển của khối u mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh. Ngày nay, bệnh nhân trải qua hóa trị được khuyến nghị bao gồm gia vị trong chế độ ăn uống của họ. 
Tiêu thụ thường xuyên góp phần làm sạch các mạch máu từ mảng cholesterol, củng cố các bức tường của các mạch máu, đó là phòng ngừa nhiều bệnh tim. Các hợp chất hữu cơ trong thành phần rễ có khả năng điều chỉnh huyết áp.
Sắt trong thành phần của cây cho phép duy trì huyết sắc tố bình thường, do đó ngăn ngừa thiếu máu.
Kháng sinh tự nhiên rất hữu ích trong điều trị cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp trên và dưới, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các hoạt chất được sử dụng như chống viêm và kháng khuẩn trong thực hành nha khoa để điều trị viêm miệng, viêm nướu và các bệnh nhiễm trùng khoang miệng khác.
Trong thực tế, Ayurveda được sử dụng hành động lợi tiểu thực vật để loại bỏ muối và chất lỏng kéo dài gây ra phù nề. Tác dụng có lợi giúp giảm bớt tình trạng bệnh nhân bị viêm khớp và thấp khớp. 
Các chế phẩm với nghệ trong chế phẩm được sử dụng tích cực trong điều trị bệnh Alzheimer, ở trạng thái trầm cảm, để loại bỏ kháng sinh nặng, xơ gan và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Điều quan trọng là! Củ nghệ đơn thuần không phải là thuốc, nó được sử dụng như một chất phụ gia hữu ích, kết hợp với thuốc (trong quá trình điều trị), dinh dưỡng hợp lý và các hoạt động thể chất.
Lợi ích cho việc giảm cân
Rõ ràng không có bằng chứng cho thấy nghệ có thể giảm cân, nhưng nó vẫn có khả năng ảnh hưởng đến chất béo cơ thể. Các nhà khoa học tại trường đại học nghiên cứu tư nhân Tufts ở Hoa Kỳ phát hiện ra rằng tiêu thụ gia vị thường xuyên có thể duy trì cân nặng bình thường sau khi giảm cân, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào mỡ và sự hình thành các mạch máu trong đó. Nếu bạn thêm vào tác dụng có lợi này trong các quá trình trao đổi chất, cuộc chiến chống lại cholesterol và khả năng loại bỏ độc tố, thì việc giảm thêm vài cân là có thật. 
Chuyên gia dinh dưỡng Đó là khuyến cáo để bao gồm gia vị trong chế độ ăn uống hàng ngày., cùng với thể thao và thực phẩm lành mạnh, bột màu vàng sẽ tăng tốc độ trao đổi chất, ngăn chặn sự phát triển của mô mỡ. Ngoài ra, người ta biết rằng sử dụng thường xuyên trong thực phẩm có thể làm giảm ham muốn ăn một thứ gì đó ngọt hoặc béo.
Nhiều người "nắm bắt" tình trạng căng thẳng, nghệ làm giảm mức độ hormone căng thẳng cortisol trong cơ thể, giúp loại bỏ thành phần "thần kinh" của việc ăn quá nhiều.
Bạn có biết không Mặc dù thực tế rằng Ấn Độ được coi là nơi sinh của củ nghệ, nhưng không phải tất cả cư dân của nó đều được phép ăn nó. Trong một trong những dòng chảy tôn giáo của Ấn Độ, Jainism là một điều cấm kỵ, bởi vì rễ mọc trên mặt đất, có nghĩa là có thể có các dạng sống trên đó.
Củ nghệ trong ngành thẩm mỹ
Vì nghệ có tác dụng chống oxy hóa, tái tạo, bổ và chống viêm, nên nó được sử dụng tích cực trong ngành thẩm mỹ. Trên cơ sở của nó, kem, mặt nạ, thuốc bổ, thuốc mỡ mỹ phẩm và các phương tiện khác để chăm sóc da mặt, tay, cổ, tóc được thực hiện. 
Quỹ giúp đỡ làm trắng da từ các đốm đồi mồi và tàn nhang, loại bỏ mẩn đỏ từ sẹo. Tác dụng chống viêm đáng chú ý trong điều trị mụn trứng cá, mụn trứng cá, mụn nhọt. Hiệu quả trẻ hóa giúp chăm sóc làn da mờ dần, làm mờ nếp nhăn và trả lại màu sắc khỏe mạnh và ửng hồng cho khuôn mặt.
Để đẹp, không nhất thiết phải ghé thăm các thẩm mỹ viện thời trang. Mặt nạ hữu ích cho da và tóc có thể được làm từ các loại gia vị và thảo mộc: đinh hương và dầu đinh hương, thì là, rau diếp, lá nguyệt quế, tảo bẹ, cải xoong, lá nho, lovage, arugula, húng quế, rau mùi tây, hoa cúc, hoa cúc .
Tẩy tế bào chết và thuốc bổ làm sạch sâu lỗ chân lông của da, làm đều màu và mát xa nó, cải thiện lưu lượng máu đến các lớp trên, để nó trở nên đàn hồi và tươi mới.
Trên cơ sở của nhà máy, họ chuẩn bị một hỗn hợp để tẩy lông, một phương tiện để thuộc da, xà phòng diệt khuẩn, một phương tiện để nhuộm tóc. Với sự giúp đỡ của các loại gia vị hữu ích tóc có thể khôi phục độ bóng, sức mạnh và khối lượng. Dầu rễ là một thành phần thường xuyên trong nước hoa, hương liệu và massage.
Bạn có biết không Ấn Độ vẫn có truyền thống sử dụng bột nghệ trong lễ cưới. Một tháng trước đám cưới, cha của cô dâu đến nhà chú rể để tiến hành nghi lễ tilak. Sau khi tiến hành một nghi lễ tôn giáo, cha của cô dâu đặt lên trán chú rể một dòng bột nghệ và nghệ tây, có nghĩa là chàng trai trẻ được chấp nhận vào gia đình.
Nấu nghệ
Trong nấu ăn, nghệ là một gia vị, nhưng ý nghĩa hẹp như vậy không giới hạn việc sử dụng nó trong một số lượng lớn các món ăn. Những gì chỉ không mùa với gia vị: khóa học thứ nhất, thứ hai và thậm chí món tráng miệng. 
Ở Đông và Trung Á, gia vị là một yếu tố không thể thiếu của các món thịt, rau, cá. Gia vị cho vào súp, sa lát, nước sốt, nước xốt. Đừng làm mà không có hương vị và mùi thơm của cháo, bột tự làm, làm đầy cho nướng và đồ uống. Đây là một trong những thành phần chính của nước sốt cà ri nổi tiếng. Phương Đông khôn ngoan từ lâu đã biết một mẹo nhỏ: gia vị này có thể kéo dài độ tươi của sản phẩm.
Trong thực tiễn châu Âu và phương Tây, gia vị không chỉ được sử dụng như một loại gia vị, mà còn là một loại thuốc nhuộm tự nhiên và an toàn cho bột, nước sốt, bơ và phô mai. Bột màu vàng này cho màu vàng đẹp mắt với mù tạt, mayonnaise, một số loại phô mai và các sản phẩm khác.
Thật khó để tưởng tượng các món ăn của thế giới mà không có các loại gia vị thơm: hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu (đen, ớt, cayenne), cassia, barberry, thì là, marjoram, chanh, bạc hà, hương thảo, nasturtium, húng tây, húng tây, rau mùi tây chervil
Chống chỉ định và tác hại
Các đặc tính có lợi của củ nghệ là không thể chối cãi, nhưng cũng có những chống chỉ định. Nghiêm gia vị bị cấm trong các bệnh sau đây:
- bệnh túi mật;
- viêm tụy;
- viêm dạ dày;
- viêm gan;
- tuổi của trẻ em dưới 6 tuổi;
- vàng da;
- loét đường tiêu hóa.
Cần thận trọng khi sử dụng gia vị cho phụ nữ có thai và cho con bú, và tốt hơn là nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, điều tương tự áp dụng cho những người bị tim đập nhanh. 
Bí quyết
Mặc dù chống chỉ định, nghệ vẫn có nhiều đặc tính có lợi hơn, vì vậy có nhiều công thức cho các món ăn với công dụng của nó trong nấu ăn. Trên cơ sở bột màu vàng, họ chuẩn bị đồ uống có tác dụng chữa bệnh, cũng như kích thích đốt cháy chất béo.
Điều quan trọng là! Hãy nhớ rằng: trước khi sử dụng các đặc tính hữu ích của công thức nấu ăn với củ nghệ, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào (thuốc chống đông máu, thuốc trị tiểu đường), gia vị sẽ làm tăng tác dụng của chúng, vì vậy trong hầu hết các trường hợp này, nó bị chống chỉ định.
Củ nghệ với sữa và mật ong
Thức uống sau đây sẽ có tác dụng cải thiện sức khỏe và tăng cường miễn dịch cho cảm lạnh:
100 g sữa nóng, 0,5 muỗng cà phê. gia vị, một muỗng cà phê mật ong. Uống uống tối đa ba lần một ngày trước bữa ăn.
Đọc thêm về lợi ích của sữa với keo ong.
Cocktail giảm béo:
- nước - 100 ml;
- sữa - 200 ml;
- mật ong - 1 muỗng canh. l.;
- củ nghệ - 1 muỗng canh. tôi
Các thành phần được trộn và đun sôi, say vào ban đêm. 
Kefir với nghệ
- Công thức cải thiện quá trình trao đổi chất:
nửa muỗng cà phê gia vị đổ nước sôi 2 muỗng canh. l., thêm một thìa mật ong và khuấy. Sau khi thêm kefir, uống hàng ngày vào ban đêm.
- Công thức chống cellulite:
Ngày nay, chúng ta ngày càng chú ý đến các phương pháp tự nhiên để điều trị hoặc ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe, khám phá các sản phẩm quen thuộc trong một khả năng mới. Tuy nhiên, phải nhớ rằng ngay cả những phương tiện lạm dụng an toàn nhất cũng có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể.
