BẮP CẢI ĐỎ HẦM: Có THỂ LàM CôNG THỨC NẤU RAU BẰNG TIẾNG ĐỨC, TRONG CHẢO, VỚI TáO, ĐẬU, THỊT Và CáC SẢN PHẨM KHáC?

Bắp cải đỏ rất giống với bắp cải "thông thường" nổi tiếng. Đó là lý do tại sao, nó không khác với tính chất hương vị của cô.

Tuy nhiên, các món ăn với sự bổ sung của nó trông đẹp hơn. Và có nhiều vitamin và vi lượng có lợi hơn nhiều so với trong họ hàng màu trắng của nó.

Trong bài viết này, bạn sẽ học cách nấu món bắp cải đỏ hầm. Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức tốt nhất từ loại rau tốt cho sức khỏe này. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.

Có thể dập tắt các loại rau đỏ?

Bắp cải đỏ thực tế không khác gì tất cả họ hàng quen thuộc của màu trắng. Do đó, bạn có thể làm tương tự với nó: hầm, luộc, chiên, với sự khác biệt duy nhất là nó có thể mất thêm một chút thời gian.

Tác hại và lợi ích

Bắp cải đỏ vô cùng phong phú về B, C, PP, H, A, K. Ngoài ra, nó chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích - từ magiê và kali đến sản xuất dễ bay hơi. Mặc dù có những lợi ích to lớn, bạn không nên dựa vào sản phẩm này. Nó bao gồm một liều lớn vitamin K, góp phần làm tăng mật độ máu. Nếu bạn gặp vấn đề liên quan đến máu dày, bạn nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều loại rau này.

Chú ý: Hầm calo là 58 calo, nhưng tùy thuộc vào các thành phần khác, nó có thể tăng lên nhiều lần.

Bí quyết nấu ăn bằng tiếng Đức (tiếng Bavaria)

Với rượu vang đỏ

Sản phẩm:

1 đầu bắp cải vừa;
2 thìa lớn mỡ lợn;
1 củ to hoặc 2 củ hành vừa;
2-3 quả táo chua ngọt;
250 ml nước;
1-2 muỗng đường;
2 thìa giấm lớn;
lá nguyệt quế;
nhúm đinh hương, muối;
3-4 thìa rượu vang đỏ lớn.

Cách nấu ăn:

Bắp cải xắt miếng mỏng.
Táo, nếu muốn, bóc vỏ, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Hành tây cắt thành hình bán nguyệt.
Rắc táo và hành tây với đường và passe trên smaltse trong 5 phút.
Cho vào bắp cải cùng chảo. Đừng quên thêm giấm để bắp cải không bị mất màu. Chiên trong vòng 10 - 15 phút.
Đổ đầy nước, sau đó thêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.
Thêm rượu. Chuẩn bị thêm 5 phút nữa.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải đỏ hầm với rượu vang:

Với cung

Sản phẩm:

1 kg bắp cải;
1 củ hành đỏ hoặc trắng;
muỗng canh dầu thực vật;
1 muỗng cà phê muối;
2-3 muỗng canh giấm balsamic;
2 muỗng cà phê đường.

Cách nấu ăn:

Rửa sạch tấm bắp cải, thái nhỏ thật nhuyễn.
Hành tây, xắt thành miếng nhỏ, chiên trong dầu nóng.
Tiếp theo, thêm bắp cải. Trộn kỹ.
Giảm nhiệt, đậy nắp bằng nắp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Đổ giấm, thêm đường, muối. Để trên bếp thêm 5 phút nữa.

Với việc bổ sung táo

Với nước cốt chanh

Sản phẩm:

dĩa bắp cải;
1 quả táo đỏ lớn;
cung ngọc;
2 thìa nước cốt chanh lớn;
35 gram bơ;
2 muỗng canh. thìa đường nâu;
nhúm húng quế khô;
một phần tư muỗng cà phê muối biển (bạn có thể sử dụng nấu ăn thường xuyên).

Cách nấu ăn:

Loại bỏ lá bắp cải thối, sau đó rửa dĩa dưới vòi nước chảy. Cắt bắp cải thành những lát mỏng.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới nước lạnh bằng dao để mắt bạn không bị rách trong quá trình cắt. Cắt hành tây thành nửa vòng.
Làm nóng dầu trong chảo lớn sâu. Cho vào hành, bắp cải, tỏi. Chiên trong 2 phút.
Thêm nước cốt chanh và đường, cũng như 90-100 ml nước nóng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, giảm nhiệt và đậy nắp lại.
Cắt lõi của một quả táo, sau đó cắt nó thành lát có chiều rộng trung bình. Thêm vào bắp cải.
Thêm muối, khuấy và đun thêm 20-30 phút nữa.
Trong món ăn đã hoàn thành, thêm gia vị.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải đỏ hầm với hành và táo:

Gia vị tỏi

Sản phẩm:

2 muỗng canh hoa hướng dương ô liu;
1 đầu hành tây nhỏ;
2 quả táo vừa;
một vài muỗng nước;
3 thìa lớn giấm, đường;
2 muỗng canh. thìa mứt;
3 tép tỏi;
muối, tiêu đen xay (tùy chọn).

Cách nấu ăn:

Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo vừa. Cho bắp cải thái nhỏ, hành tây xắt nhỏ vào chảo này. Hầm cho đến khi thức ăn mềm.
Trong táo, cắt lõi, sau đó cắt chúng bằng nhựa và thêm vào bắp cải. Đồng thời, thêm nước, 2 muỗng canh. thìa mứt, muối và tỏi băm nhỏ. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Thêm giấm, đường. Nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải đỏ hầm cay với tỏi:

Với việc thêm đậu

Với cà rốt

Sản phẩm:

1 củ hành tây;
3-4 muỗng đậu;
1 củ cà rốt lớn;
một phần tư của một ngã ba bắp cải;
2-3 muỗng canh dầu ô liu;
2 tép tỏi;
tiêu xay;
húng quế;
muối

Cách nấu ăn:

Chuẩn bị đậu trước: vài giờ trước khi nấu, đậy lại với nước và để ngâm. Trước khi đun sôi, để ráo nước và rửa sạch đậu.
Gọt vỏ hành tây, cắt theo cách thông thường, chiên trong dầu ô liu.
Cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô, kết hợp với hành tây.
Cắt bắp cải thành những dải mỏng, nhỏ, gửi đến hành tây và cà rốt.
10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm kem chua.
5 phút trước khi sẵn sàng thêm đậu luộc và gia vị.

Với bột cà chua

Sản phẩm:

1 đầu bắp cải;
1 chén đậu luộc;
40 gram bơ;
2 củ hành nhỏ;
2 muỗng canh bột cà chua;
muối, đường - để hương vị.

Cách nấu ăn:

Luộc đậu ngâm trong nước không có muối.
Chia dĩa bắp cải thành 4 phần hình tứ giác, cho vào nồi, đậy nắp với nước, thêm dầu. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm.
Đồng thời, chiên đậu trong bơ.
Hành tây cắt thành miếng nhỏ, cho vào bắp cải với đậu, đường, muối và cà chua. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng.

Với thịt

Với thịt bò

Sản phẩm:

2-3 muỗng canh dầu thực vật;
2/3 bắp cải;
1 củ hành nhỏ;
Tiêu Bulgaria;
cà chua;
150-200 gram thịt bò;
một bó nhỏ rau mùi tây, thì là;
muối, gia vị yêu thích.

Cách nấu ăn:

Để nấu bắp cải với công thức này, bạn sẽ cần một cái vạc.
Rửa sạch thịt, làm sạch tĩnh mạch và hryashchiki, xắt thành miếng nhỏ. Chiên và hầm một chút.
sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào nó.
Bắp cải cắt thành dải mỏng có chiều dài nhỏ. Thêm vào phần còn lại của các thành phần, muối, thêm gia vị. Hầm cho đến khi bắp cải lắng xuống. Sau đó thêm ớt ngọt và cà chua xắt nhỏ.
Hầm hỗn hợp trong 30 phút. cuối cùng thêm gia vị yêu thích của bạn vào món ăn.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu thịt bò hầm bắp cải đỏ:

Với kem chua

Sản phẩm:

1 quả ớt chuông đỏ lớn;
1 củ hành lớn;
500 gram thịt bò;
700 gram lá bắp cải;
1 muỗng canh cà chua;
1-2 muỗng kem chua dày;
50 gram quả nam việt quất;
ớt đất đen và đỏ, muối, đinh hương, lá nguyệt quế, muối.

Cách nấu ăn:

Rửa sạch thịt, cắt thành miếng lớn, cho vào một cái bát sâu. Đổ đầy nước để nó vừa đủ bao phủ thịt, đặt lên bếp, đun sôi.
Để ráo nước, thêm bơ, chiên thịt trên lửa nhỏ.
Cắt hành tây thành những miếng vừa, chà cà rốt lên một vắt lớn. Thêm chúng vào thịt.
Bắp cải thái nhỏ, cho vào cùng một bát, trộn đều.
Hạt tiêu, cắt thành dải mỏng. Đun nhỏ lửa với phần còn lại của các thành phần trong một phút.
Thêm bột nhão, kem chua, đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy nhẹ.
Rắc cranberries, trộn, loại bỏ nhiệt.
Rắc rau xanh xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Với thịt gà

Với hành tây

Sản phẩm:

400 gram thịt gà;
200 gram táo;
800 gram bắp cải;
150 gram hành tây hành tây;
1-2 tép tỏi;
nhúm hạt tiêu, muối.

Cách nấu ăn:

Rửa sạch gà, cắt thành miếng. Táo cắt nhựa, băm tỏi bằng dao. Cho tất cả các thành phần vào bát multooker.
Cắt bắp cải thành nhựa mỏng, thêm một chút muối, nhớ bằng tay một chút để nó cho nước ép. Cho bắp cải vào nồi nấu chậm. Thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Nấu ở chế độ "dập tắt" trong khoảng 40 phút.

Với giấm

Sản phẩm:

nửa kg bắp cải;
100 gr. phi lê gà;
1 tép tỏi;
2 muỗng canh. dầu thực vật;
1 muỗng canh. giấm balsamic;
1 muỗng canh. tôi rượu giấm;
1 muỗng cà phê thì là, đường;
1 mẹo hành tây;
nhúm hạt tiêu đen, muối.

Cách nấu ăn:

Cắt phi lê thành khối vuông vừa.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo, chiên phi lê gà trong đó.
Xắt nhuyễn tỏi và băm nhỏ hành tây thành những hình vuông nhỏ.
Thêm hành tây và tỏi vào nồi, hầm với thịt trong 4-5 phút.
Bắp cải chà lên một vắt đặc biệt, cho gà, hành tây và tỏi. Thêm đường, thì là, giấm. Hạt tiêu, muối. Đậy nắp nồi bằng nắp, để trên bếp trong 50-60 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Với khoai tây

Với nước chanh

Sản phẩm:

đầu bắp cải lớn;
5-6 củ khoai tây nhỏ;
hành tây lớn;
1 củ cà rốt cỡ vừa;
2-3 muỗng canh nước chanh;
3-4 muỗng canh dầu thực vật;
2 muỗng canh. bột cà chua;
lá nguyệt quế, muối, một nhúm hạt tiêu.

Cách nấu ăn:

Cắt nhỏ hành tây tùy thích. Cà rốt bỏ qua một vắt lớn.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà rốt và hành tây vào đó. Cho rau vào cho đến khi chúng mềm hơn.
Cắt bắp cải thành ống hút mỏng, thêm vào để nướng cà rốt và hành tây. Khi bắp cải mềm, thêm một ít nước, đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 30 đến 40 phút.
Khi hầm bắp cải, lấy một củ khoai tây: gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Thêm khoai tây vào bắp cải với một ít nước. Nấu trong 15-20 phút.
Khi khoai tây đạt đến trạng thái sẵn sàng, thêm nước cốt chanh, gia vị, bột cà chua. Đậy nắp lại, để mồ hôi trong 5 phút.

Với mỡ lợn

Sản phẩm:

3 củ khoai tây;
1 củ hành tây;
cà rốt;
100 gram chất béo;
300 gram lá bắp cải;
1 muỗng canh. tôi gia vị yêu thích;
1 cốc nước.

Cách nấu ăn:

Hành tây cắt thành lát vừa, cà rốt - thành những que mỏng.
Cắt bắp cải thành ống hút mỏng.
Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
Trong một cái chảo, làm tan chảy một số chất béo nhựa, sau đó thêm hành tây và cà rốt. Vượt qua các loại rau cho đến khi chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng đẹp. Cho bắp cải thái nhỏ, khoai tây. Thêm nước, đun nhỏ lửa trong 30 - 35 phút.

Công thức nhanh

Sản phẩm:

1 đầu bắp cải;
4-5 miếng thịt xông khói;
100-120 gr. hạt đậu phộng;
1 quả táo chua;
1 đầu hành tây nhỏ;
dầu thực vật;
Gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

Băm nhỏ lá bắp cải bằng dao, chiên trong chảo nóng, thỉnh thoảng khuấy.
Sau nửa giờ, thêm hành tây thái nhỏ và táo cắt thành miếng nhỏ.
Tiêu mọi thứ, muối. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút.
Trong một cái chảo khác, chiên thịt xông khói.
Cho thịt xông khói đã chuẩn bị vào bắp cải, thêm gia vị, một nắm đậu phộng. Trộn tất cả các thành phần, tiếp tục đun sôi thêm 5 phút nữa.

Làm thế nào để phục vụ một món ăn?

Cách phục vụ bắp cải hầm không quá nhiều. Bạn có thể rắc nó với rau xanh, phục vụ lạnh hoặc nóng, gợi ý cả hai như một món ăn phụ và như một món ăn độc lập.

Ban: Nếu bạn muốn, bạn có thể cung cấp nhiều loại nước sốt khác nhau cho bắp cải, nếu công thức không ngụ ý sự hiện diện của chúng.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc các tài liệu khác của chúng tôi về các món ăn mùa đông tốt nhất từ bắp cải đỏ, cách ngâm rau, cũng như cách làm salad, súp và món khai vị Georgia từ nó.