Có bao nhiêu tên có cây này! Rễ mặt trời, atisô Jerusalem, lê đất, atisô Jerusalem - một nền văn hóa không có gì đặc sắc là phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Và trong mỗi người trong số họ biết về các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu của atisô Jerusalem. Lá và củ được sử dụng trong thực phẩm, để điều trị các bệnh khác nhau, cũng như làm mỹ phẩm. Và tất cả là nhờ thành phần hóa học tuyệt vời của cây.
Atisô Jerusalem: thành phần hóa học
Các nhà sinh học đã phát hiện ra trong lá và củ của cây atisô Jerusalem một số lượng lớn các hợp chất hữu ích. 
Ví dụ, về lượng sắt chứa trong atisô Jerusalem, nó khác xa khoai tây, củ cải đường và cà rốt. Ngoài ra, củ chứa:
- chất xơ;
- inulin;
- carbohydrate;
- chất béo thực vật;
- axit amin (chủ yếu ở các bộ phận trên mặt đất của cây);
- axit hữu cơ;
- vitamin A, C, B1, B2, B6, B9.
Điều quan trọng là! Lá atisô Jerusalem, có đặc tính hữu ích được cung cấp bởi inulin - một chất tương tự tự nhiên của insulin, có giá trị đặc biệt. Do đó, atisô Jerusalem được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường.
Thậm chí có nhiều carbohydrate trong atisô Jerusalem hơn trong củ cải đường: 100 kg rau cho 10 kg fructose. Nghĩa là, 100 g chứa khoảng 16 g carbohydrate, và ngoài ra - 2 g protein, 0,01 g chất béo. Rễ calo - 55-73 kcal. Một lọn tóc khoảng 80 g. 
Đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem
Về cơ bản là một quả lê đất, atisô Jerusalem tự hào có các đặc tính có lợi của rễ cây. Theo hàm lượng chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin, nó thuộc về các loại rau củ. Mặc dù thành phần của các thành phần, nó giống như củ cải và cà rốt. Tuy nhiên, lá của cây thường được sử dụng trong điều trị, mặc dù chúng chưa tìm thấy việc sử dụng rộng rãi như vậy.
Các tính chất có lợi của củ atisô Jerusalem
Trong củ của atisô Jerusalem tập trung tất cả các chất dinh dưỡng chính của cây. Trước hết, chúng rất giàu vitamin nhóm B. Đặc biệt là rất nhiều trong số họ trong vitamin B1. Nó đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống tiêu hóa và thần kinh, tham gia vào các phản ứng chuyển hóa năng lượng và carbohydrate trong cơ thể, hỗ trợ công việc của tim.
Vitamin B1 cũng được tìm thấy trong lacunas, agarics mật ong, măng tây, cà chua cherry, cải ngựa, hắc mai biển, lê, Actinidia, củ cải, hoa hồng dại.
Atisô Jerusalem là một loại cây hữu ích, có đặc tính dược liệu là bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn, nhiễm trùng và duy trì hệ thống miễn dịch. Tất cả điều này có thể là do hàm lượng vitamin C. 
Rễ rất giàu chất xơ. Chất xơ này kích thích đường tiêu hóa, bình thường hóa tiêu hóa, giảm hấp thu cholesterol vào máu. Hơn nữa, trong quá trình xử lý nhiệt, lượng chất xơ thực tế không giảm.
Điều quan trọng là! Thường xuyên ăn loại rau này, bạn có thể tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn, đặc biệt là những bệnh gây ra các bệnh về cơ quan tiêu hóa.
Trong củ tìm thấy một lượng lớn chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Do đó, nó đặc biệt được khuyên dùng cho những người làm việc gần với máy X-quang hoặc ở ngoài nắng nhiều.
Những lợi ích của lá topinambur là gì?
Để giữ cho lá của cây atisô giữ lại các đặc tính chữa bệnh, chúng phải được thu thập trước khi cây ra hoa. Chúng không chỉ chứa inulin mà còn chứa các chất giúp chữa lành và phục hồi các mô của con người. Để làm điều này, nấu nước dùng, nước ép và bưởi từ lá và thân non của cây. Họ cũng điều trị bệnh chàm, loét và điều trị vết thương. 
Trong y học dân gian, thuốc sắc của lá atisô Jerusalem được sử dụng như một tác nhân trẻ hóa, cũng như một phương tiện để loại bỏ muối khỏi cơ thể. Hiệu quả đạt được nhờ các chất thúc đẩy tái tạo tế bào, tăng độ đàn hồi cho da.
Công dụng của rễ cây topinambur trong điều trị bệnh
Rễ được sử dụng rộng rãi nhất của atisô Jerusalem được tìm thấy trong điều trị các bệnh khác nhau. Vì củ của nó có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, tách glucose, nên dùng cho bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành và đái tháo đường hoặc những người dễ mắc các bệnh này.
Bạn có biết không Atisô Jerusalem giữ lại các đặc tính chữa bệnh của nó sau khi chín, nó không thể được lưu trữ dưới dạng khoai tây, vì nó có vỏ rất mỏng. Sau khi đào nó chỉ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và sau đó không quá một tháng. Ở dạng thái lát, chỉ được phép lưu trữ vài ngày. Do đó, nó được để lại cho mùa đông trong lòng đất. Anh ấy không sợ Morozov, nhưng vào mùa xuân, anh ấy chỉ trở nên ngon miệng hơn.
Inulin, làm giảm mức đường, có một đặc tính khác - nó làm giảm huyết áp. Điều này được giúp đỡ bởi các chất khác có trong rễ của cây. Tuy nhiên, tác dụng của chúng mạnh đến mức áp lực có thể giảm ở những người, về nguyên tắc, bị hạ huyết áp. 
Một công dụng khác của atisô Jerusalem trong y học dân gian là làm sạch gan. Rễ thô, được sử dụng trong món salad và các món ăn khác, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và phục hồi gan. Ngày nay, những đặc tính này của cây được y học cổ truyền công nhận và các bác sĩ đã phát triển chế độ ăn uống đặc biệt dựa trên atisô Jerusalem, được thiết kế để làm sạch gan.
Tính chất hữu ích của hạt atisô Jerusalem
Hạt của cây đã không được sử dụng trong y học cổ truyền hoặc truyền thống.
Cách sử dụng atisô Jerusalem trong y học chính thức
Y học cổ truyền cũng đánh giá cao atisô Jerusalem và tính chất dược liệu của nó, do đó, trong điều trị một số bệnh, đơn thuốc bao gồm các chế phẩm dựa trên cây này. 
Ví dụ, trong xơ vữa động mạch và đái tháo đường được kê toa thuốc topinambour. Chúng cũng được sử dụng như một tác nhân dự phòng. Chúng giúp duy trì hệ vi sinh bình thường trong ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hiệu suất, ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Kê toa bốn viên trước bữa ăn. Khóa học là 20 ngày. Ít nhất hai khóa học như vậy nên được thực hiện với thời gian nghỉ hai tuần.
Trong các bệnh về gan và túi mật, một chiết xuất atisô được quy định. Tác dụng của nó là:
- loại bỏ muối và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- bảo vệ nó khỏi độc tố;
- loại bỏ xỉ và kim loại nặng;
- hỗ trợ tiêu hóa mật;
- kích hoạt ruột;
- hỗ trợ hấp thụ chất béo và protein.
Điều quan trọng là! Một tính chất khác của bột là làm loãng máu. Do đó, nó không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ kinh nguyệt và trước khi phẫu thuật.
Nói chung, các chế phẩm từ atisô Jerusalem được sử dụng trong y học cổ truyền cho:
- làm giảm các triệu chứng nhiễm độc;
- tăng sức đề kháng của cơ thể với nhiễm trùng;
- cải thiện hiệu suất ruột;
- ức chế quá trình lắng đọng muối;
- loại bỏ phù nề;
- bình thường hóa axit dạ dày;
- tăng huyết sắc tố;
- phòng chống tân sinh;
- loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, độc tố, kim loại nặng;
- rút các căng thẳng tâm lý, tinh thần và thể chất.
Điều gì xử lý atisô Jerusalem, công thức nấu ăn của y học cổ truyền
Thực tế là topinambur là và những đặc tính có lợi của nó được biết đến từ lâu, bằng chứng là các công thức phổ biến của việc chuẩn bị cây đã đến với chúng ta. Vì vậy, để giảm áp lực, nồng độ đường trong máu và tăng huyết sắc tố sử dụng thuốc sắc rễ khô của quả lê. 3 muỗng canh nguyên liệu được đổ vào một lít rưỡi nước lạnh và giữ trong một giờ trên lửa nhỏ. Nước dùng nên được uống ba lần một tuần trong nửa lít không đường. Nó cũng sẽ có tác động tích cực đến tuyến tụy. 
Đối với các bệnh về dạ dày và cảm lạnh, một chiết xuất của thảo mộc atisô Jerusalem đã được chuẩn bị. Một muỗng canh nguyên liệu thô được đổ 750 ml nước sôi và loại bỏ trong một nơi tối tăm trong 12 giờ. Lọc truyền và uống trước bữa ăn cho nửa ly ba lần một ngày.
Bạn có biết không Ở Đức, đồ uống có cồn được pha chế từ nhà máy, và ở Hoa Kỳ, Hà Lan và Nhật Bản - cà phê.
Là một hepatoprotector, một phương tiện để loại bỏ độc tố và độc tố, một tác nhân dự phòng viêm túi mật, chúng tôi sử dụng một loại rượu lê lê. Để chuẩn bị, một pound lá khô được đổ với một lít rượu vodka hoặc rượu và loại bỏ trong ít nhất hai tuần ở một nơi tối và mát mẻ. Sau giai đoạn này, cồn có thể được áp dụng ba lần một ngày. Đối với điều này, một muỗng canh sản phẩm được pha loãng trong 150 ml nước.
Atisô Jerusalem và mỹ phẩm: cách sử dụng atisô cho da và tóc
Tích cực sử dụng topinambur trong thẩm mỹ. Về cơ bản nó được sử dụng như một chất chống lão hóa nhẹ có thể chống lại nếp nhăn tốt. Để làm điều này, sử dụng một mặt nạ mài trên rễ cây vắt mịn, được áp dụng cho mặt và cổ trong 20 phút. Đắp mặt nạ 2 - 3 lần một tuần, sau 10 quy trình, bạn có thể trả lại làn da đều màu, mịn màng và đàn hồi. Khi da khô trong cháo được khuyến khích thêm một vài giọt hạt lanh hoặc dầu ô liu. Cây xuất sắc thể hiện mình trong cuộc chiến chống bã nhờn. Để làm điều này, sau mỗi lần gội đầu, nên đắp mặt nạ lên da đầu với việc bổ sung nước atisô Jerusalem. Cũng chuẩn bị thuốc sắc của lá tươi của cây. Nguyên liệu được thu thập, cho vào nồi, đổ với một lượng nước nhỏ và đặt ở nhiệt độ thấp. Cần phải đun sôi chúng trong ít nhất ba giờ, khuấy liên tục, để không bị cháy.
Các thuốc sắc được làm mát và lọc được cọ xát vào đầu ba lần một tuần. Những người không thích nghịch ngợm với việc chuẩn bị tiền trong một thời gian dài có thể cắt củ và chà xát da đầu sau khi rửa bằng một lát. Thủ tục nên được thực hiện vài lần một tuần.
Trong ngành thẩm mỹ, họ tích cực sử dụng linden, nasturtium, rau dền, monardo, hiếp dâm, hoa mẫu đơn, cây dừa cạn, anh đào chim, dâu dại, bông cải xanh, mơ, cây tầm ma.
Phòng tắm từ thuốc sắc của lá cây cho sức sống và sự tươi mát. Để chuẩn bị các sản phẩm tắm, lấy khoảng một pound thân và lá khô và cắt nhỏ và đổ năm lít nước. Sau khi hỗn hợp sôi, nó được loại bỏ khỏi nhiệt và nhấn mạnh hai giờ. Nước dùng căng được thêm vào phòng tắm, phải được thực hiện ít nhất 15 phút.
Ứng dụng của atisô Jerusalem trong nấu ăn
Atisô Jerusalem có rễ rất dễ chịu, vì vậy lê đất được luộc, hầm, xào. Nó được sấy khô và sau đó thêm vào các món ăn khác nhau. Đối với điều này, khoai tây nghiền hoặc bột được chuẩn bị từ nó. Bột được lưu trữ trong ngân hàng và thêm vào trà hoặc cà phê, mang lại cho thức uống một hương vị cụ thể. Trà Topinambur cũng được chuẩn bị trên cơ sở lá của cây, cũng tự hào có các tính chất hữu ích. 
Bạn có thể nấu bánh mì ngon từ atisô Jerusalem, thứ không bị ôi trong bốn ngày. Đối với điều này, khoảng 20% bột nhuyễn hoặc 5% bột topinambour được thêm vào bột.
Nhưng nó là hữu ích nhất để sử dụng một quả lê đất ở dạng thô của nó, đặc biệt là trong các món salad khác nhau. Một số đầu bếp khuyên bạn nên luộc củ trước trong nước hoặc sữa và sau đó thêm vào các món ăn khác.
Chống chỉ định cho atisô Jerusalem
Ngoài các đặc tính trị liệu của atisô Jerusalem, điều đáng nói và chống chỉ định. Họ rất ít. Không nên sử dụng nó trong trường hợp không dung nạp cá nhân, cũng như trong trường hợp hạ huyết áp. Nhà máy giảm đáng kể áp lực, ngay cả khi về nguyên tắc là giảm. Do đó, nếu trước đây bạn chưa thử "gốc mặt trời", hãy bắt đầu với một lượng nhỏ của cây. Nếu bạn không nhận thấy bất kỳ phản ứng khó chịu nào của cơ thể, bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn trong thực phẩm hoặc để điều trị.
Điều quan trọng là! Củ thô có thể gây đầy hơi. Vấn đề dễ dàng được loại bỏ nếu sử dụng trong củ thực phẩm đã trải qua xử lý nhiệt.
Nhưng nói chung, khôn ngoan sử dụng atisô Jerusalem, bạn chỉ nhận được một tác động tích cực trên cơ thể. 
Một loại rau trông khó coi lưu trữ rất nhiều chất hữu ích. Ở một số quốc gia, nó được sử dụng cùng với bắp cải, làm bão hòa cơ thể bằng vitamin và bảo vệ nó khỏi các tác động tiêu cực của môi trường. Nó được nấu chín, nướng, hầm, ăn sống giống như bắp cải. Các đặc tính chữa bệnh của cây được công nhận không chỉ bởi dân gian, mà còn bởi y học cổ truyền.
Các bác sĩ kê toa chế độ ăn kiêng topinambur để làm sạch cơ thể, đặc biệt là gan. Trên cơ sở của nó, các chế phẩm y tế được chuẩn bị để điều trị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, các bệnh về đường tiêu hóa và những người khác. Và phần tốt nhất là topinambur rất dễ trồng trong khu vườn của bạn.
