Để bán thành công một con chim bị đánh đập, nó cần phải trình bày, điều đó có nghĩa là thân thịt phải mịn và không có lông. Chúng ta hãy xem xét một vài lựa chọn về cách nhổ một con gà thịt một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Một số cách để nhổ một con chim
Sau khi chim đã trưởng thành, đã đến lúc giết thịt nó. Người chăn nuôi gia cầm tự xác định con chim nào đã đến lúc giết mổ và con nào cần được cho ăn thêm vài tuần nữa. Thông thường gà thịt đạt được trọng lượng cơ thể cần thiết vào cuối tuần thứ 8-9. Gà thịt hai tháng tuổi nặng khoảng 2,5 kg. Một độ tuổi và trọng lượng cơ thể như vậy có lợi nhuận cao nhất ở gà thịt. 
Điều rất quan trọng không chỉ là nuôi chim, giết chúng kịp thời mà còn phải nhổ chúng đúng cách. Điều đặc biệt quan trọng là phải thực hiện đúng quy trình nhổ lông nếu gà thịt được rao bán. Sự xuất hiện của một con chim bị giết mổ ảnh hưởng đến giá của nó khi bán.
Video: Làm thế nào để nhổ một con gà thịt
Có một số cách để nhổ một con gà thịt:
- sơ chế;
- phương pháp hấp;
- sử dụng một vòi phun đặc biệt để nhổ lông.
Bạn có biết không Một con gà mái đẻ trứng đã tích cực mang trứng trong năm năm. Với sự chăm sóc và bảo dưỡng đúng cách (thức ăn ngon và ấm, chuồng gà sáng) trong thời gian này, cô quản lý để mang tới 1300 quả trứng.
Bỏng
Từ thời xa xưa, có một phương pháp đã được biết đến, cũng được sử dụng bởi các bà mẹ và bà của chúng tôi - sơ chế xác thịt gia cầm trong nước rất nóng. 
Những gì bạn cần cho nhân rộng
- Vảy chim là một quá trình kèm theo mùi rất khó chịu. Do đó, bất cứ khi nào có thể, thủ tục này được thực hiện trong không khí mở. Nếu bạn phải nhổ trong phòng, bạn nên mở lỗ thông hơi.
- Đối với công việc, bạn cần một bàn cắt, nơi bạn có thể đặt một con gà và thuận tiện chọn nó.
- Trên máy tính để bàn đặt một khay sâu hoặc các món ăn rộng và nông khác, sẽ được đặt gà ướt và nóng. Nếu điều này không được thực hiện và đặt gà trực tiếp lên bàn, thì nước chảy ra từ thân thịt sẽ làm ố mặt bàn và sàn nhà bếp.
- Nước nóng (gần như nước sôi) được chuẩn bị trước. Họ đổ nhiều nước để tắm lửa. Thu nhỏ một con gà thịt sẽ cần ít nhất 10 lít nước rất nóng. Nhiệt độ nước tối thiểu phải là + 85 ... +90 ° С.
- Họ đang tìm kiếm một khung chậu lớn và cao hoặc thùng chứa khác trước. Tiêu chí chính để lựa chọn: một con gà khá lớn (về chiều rộng và chiều cao) phải vừa trong thùng chứa, và không gian phải duy trì đến đỉnh của lưu vực ít nhất 15-20 cm.
- Bạn cũng sẽ cần một cái chậu để thu gom lông ướt (khi thu thập lông cho gối), hoặc bà chủ cần lắp một túi rác lớn để đựng chất thải lông bên cạnh điểm nhổ lông trong tương lai.
Bạn có biết không Trong hậu cung gà trống luôn có hai hoặc ba "người vợ yêu dấu". Con gà trống chú ý và chăm sóc cả đàn gà, nhưng những con yêu thích trong ngày đi cùng với chủ của chúng và đi bộ trong khoảng cách gần.
Làm thế nào để bỏng một gà thịt
- Chim giết mổ ngay trước khi nước sôi để đánh vảy.
- Ngay sau khi giết mổ, thân thịt được đảo lộn và cho phép thoát nước trong 8-10 phút.
- Một chút không có nước sôi được tắt và đổ vào một cái bát đã chuẩn bị để đánh vảy.
- Giữ hai chân, thân thịt gà thịt được ngâm trong nước nóng trong một phút để chất lỏng nóng bao phủ con chim tốt.
- Một con gà ướt được kéo ra, lộn ngược và hạ xuống nước sôi trong một phút.
- Con gà một lần nữa được đưa ra khỏi nước nóng, nó được giữ bằng hai chân và cánh được xòe bằng tay kia và nhúng vào nước sôi để vùng nách nằm trong nước nóng. Nách được đốt trong nước sôi trong 40 giây hoặc một phút.
- Chính xác hoạt động tương tự được thực hiện với cánh thứ hai.
- Mặt sau của con chim (nơi đặt lông đuôi) có thể cần "tắm" lâu hơn, vì vậy chỉ dừng việc thu nhỏ phần đuôi sau khi lông đuôi lớn hơn và thô bắt đầu nhổ ra dễ dàng.
- Cho dù con chim có bị bỏng tốt hay không và nó đã sẵn sàng để nhổ lông hay chưa, bạn có thể kiểm tra nó: tiếp viên cố gắng kéo lông ra ở những nơi khác nhau của xác chim, nếu điều này được thực hiện dễ dàng - gà có thể bị nhổ. Nếu lông không được kéo ra ở bất kỳ nơi nào, thì con chim nên được nhúng vào nước nóng ở một nơi chưa được nấu trong 30 - 40 giây nữa.
- Nếu con chim đã già và vảy xấu, thì sau khi tắm trong nước sôi, nó cần được bọc trong một túi nhựa lớn hoặc vải và để trong 5 - 7 phút để xử lý nhiệt bổ sung. Khi kết thúc thủ tục này, bút sẽ dễ dàng gỡ bỏ.
Cách nip
- Con chim, bị bỏng đến điều kiện mong muốn, được kéo ra khỏi nước nóng và đặt lên bàn cắt.
- Không nên để chim hạ nhiệt khi trời nóng - lỗ chân lông trên da bị hở và lông dễ dàng bị kéo ra.
- Trước hết, lông thô được kéo ra khỏi đuôi và cánh (lông chính và lông đuôi), và sau đó là vùng nách, dạ dày, lưng và cổ được điều trị.
- Sau khi nhổ lông chính, gà được kiểm tra cẩn thận và trước đó không được chú ý xuống và lông được loại bỏ.
- Sau đó, thân thịt đã sẵn sàng để xử lý với lửa (để loại bỏ những sợi lông nhỏ trên da).
Điều quan trọng là! Không thể giữ chim trong nước nóng lâu hơn thời gian quy định - điều này có thể dẫn đến thực tế là khi nhổ lông đôi khi sẽ bị loại bỏ cùng với các mảnh da và mỡ. Một thân thịt như vậy sẽ mất trình bày của nó.
Phương pháp hơi nước
Trong trường hợp này, nước được làm nóng đến gần như sôi (90 ° C) cũng được sử dụng. Nhìn trực quan, nhiệt độ mong muốn rất dễ xác định: các bong bóng nhỏ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt nước nóng, sau đó nước sẽ tắt ngay lập tức. 
Những gì bạn cần
- Máy tính để bàn với bề mặt mịn và chiều cao thoải mái.
- Bể sâu cho chim vảy.
- Xô để đun nước.
- Một mảnh vải đủ để bọc một con gà thịt trong đó.
- Một túi nhựa lớn để phù hợp với một con gà lớn.
- Trong một số trường hợp, bạn có thể cần một bàn ủi.
Bạn có biết không Đàn gà liên tục nói chuyện với nhau, những con chim có tín hiệu âm thanh khác nhau - thức ăn, nguy hiểm, sự ganh đua cho gà trống hoặc tổ, và các âm thanh khác.
Quá trình như thế nào
- Đổ vào một thùng lớn (thể tích 12-15 lít), nước được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn (một chút mà không cần đun sôi).
- Nhúng một thân thịt gà thịt vào nước sôi trong 7-10 giây, trong khi cố gắng để nước nóng đánh vào tất cả những nơi khó tiếp cận (chắn bùn, nếp gấp bẹn).
- Không để cho thân thịt được lấy ra khỏi nước nóng làm mát nó, nó được bọc trong một mảnh vải dày.
- Các bó mô được đặt trong một túi nhựa và đóng chặt. Gà giữ trong một gói kín trong 15-20 phút. Với sự trợ giúp của polyetylen bên trong bó, một bầu không khí của bồn tắm được tạo ra, làm mềm da gà và tạo điều kiện cho việc nhổ lông thêm.
- Khi kết thúc quy trình, gà thịt nóng và ướt được lấy ra khỏi túi giấy, đặt lên bàn cắt và nhanh chóng (không để nguội), chúng được nhổ.
- Đôi khi các bà nội trợ vội vàng và thay vì hấp gà trong túi nhựa chỉ bị giới hạn bởi "tắm nước nóng" nhanh chóng, sau đó họ bọc thân thịt trong một miếng vải và ủi bó vải từ trên cao bằng bàn ủi nóng. Sau khi ủi, gà nhanh chóng và dễ dàng làm sạch lông.
- Bất kể phương pháp hấp đã chọn (polyetylen hoặc sắt), nhổ một con gà cỡ trung bình mất khoảng 15 phút, một con gà thịt lớn sẽ mất thêm một chút thời gian (20-25 phút).
Bạn có biết không Trong thời cổ đại, phần lớn mọi người được hướng dẫn kịp thời, không phải bởi các thiết bị đồng hồ, mà bởi tiếng gà gáy. Ngoài ra, mọi người đã bị thuyết phục rằng tiếng khóc đêm thứ ba của một con gà trống xua đuổi tà ma.
Việc sử dụng các mẹo đặc biệt
Đối với người chăn nuôi gia cầm đã phát triển vòi phun đặc biệt để nhổ lông chim. Những lời khuyên này có thể được mua tại các hiệu thuốc thú y hoặc các cửa hàng trực tuyến. Các vòi như vậy trông giống như một xi lanh làm bằng nhựa bền, được phủ bằng các quá trình cao su dài trên toàn khu vực. Đầu nhổ chỉ được sử dụng cùng với máy khoan điện hoặc tuốc nơ vít điện. 
Trong xi lanh nhổ có một lỗ xuyên qua trung tâm để gắn vào máy khoan hoặc tuốc nơ vít. Công cụ năng lượng đi kèm với tốc độ khá làm quay vòi phun. Một người mang một thiết bị điện đang làm việc đến một con gà mái bị bỏng và lấy ra khỏi nước để cao su gai nhọn chuyển động tiếp xúc với lông vũ. Trong quá trình này, anh ta giữ vòi phun bất cứ nơi nào cần thiết để làm sạch da khỏi lông.
Bạn có biết không Một số gà thường xuyên đẻ trứng với hai lòng đỏ, nhưng hai con gà không bao giờ nở cùng một lúc.
Toàn bộ quy trình làm sạch một thân thịt gà thịt trung bình mất từ 5 đến 7 phút. Khi làm việc với một vòi để nhổ lông là rất hiếm, nhưng có thiệt hại cho da của gà thịt (thiết bị kéo ra lông với những mảnh da). Nhược điểm của thiết bị là không đáng kể so với tốc độ và hiệu suất của nó. Trong các trang trại lớn, điều rất quan trọng là nhanh chóng nhổ một số lượng lớn chim được chỉ định để bán, vì sự chậm trễ đe dọa làm hỏng thịt.
Video: Cách nhổ chim nhanh chóng
Làm thế nào để hót một con chim một cách định tính và chính xác
Khi thân thịt gà thịt sạch vỏ lông, nó cần được xử lý bằng lửa - điều này sẽ giúp làm sạch da của con chim khỏi những sợi lông nhỏ.
Trong các hộ gia đình để sử dụng xác chim sử dụng:
- đầu đốt gas đi kèm với đĩa đã loại bỏ bộ phân phối ngọn lửa;
- một đám cháy nhỏ từ cành cây khô, ly dị trong sân;
- một cái lò sưởi;
- ngọn đuốc tự chế từ báo cuộn vào một ống chặt chẽ.
Học cách nhổ lông gà, vịt, ngỗng và gà tây tại nhà.
Thực hiện quy trình rang thịt trên lửa hoặc bếp ga:
- Con chim được giữ bởi chân và cổ.
- Con chim bị giữ được hạ xuống một ngọn lửa trong một hoặc hai giây.
- Sau đó, họ nhấc lên, kiểm tra và hạ xác xuống lửa với một mặt khác.
- Khi tất cả các bề mặt có thể tiếp cận của da được làm sạch lông, chúng bắt đầu làm khô những nơi khó tiếp cận (nách và nếp bẹn).
- Xử lý lớp lót - đối với điều này, cả hai chân của con gà được lấy ở tay trái và bên phải - cánh của con chim và chúng được kéo ra để ngọn lửa được tiếp cận vào nách. Thủ tục này được thực hiện cho cả hai lớp lót.
- Xử lý các nếp gấp bẹn - gà thịt được lấy bằng cổ bằng tay trái và chân chim được nắm vào cánh tay phải và kéo ra một góc 45 độ sang một bên để các nếp gấp bẹn có thể tiếp cận được với ngọn lửa. Thủ tục này được thực hiện cho cả chân phải và chân trái.
- Nếu chủ nhà cần đến chân gà để nấu thạch - chúng cũng nổi giận trên lửa.
Điều quan trọng là! Khi bắn gà thịt qua bếp ga, cần phải mở cửa sổ hoặc lỗ thông hơi, vì trong quá trình làm thủ công, không khí sẽ bị ô nhiễm nặng nề bởi mùi tóc cháy.
Khi xử lý tờ báo "ngọn đuốc", một ống thổi:
- Các thân thịt được chuẩn bị để thiêu đốt được đặt trên một giá đỡ không nhanh chóng bắt lửa (một gốc cây gỗ dày, một vỉ nướng sắt, hai viên gạch gắn trên cạnh).
- Một ngọn lửa từ ống thổi hoặc ống sáng từ báo được nhanh chóng mang theo chim. Thao tác này mất không quá 1-2 giây.
- Sau đó, thân thịt được chuyển sang phía bên kia và xử lý đám cháy nhanh được thực hiện lại.
- Để xử lý chắn bùn, gà thịt được đặt ở phía sau, một thanh chống bằng gỗ (dài 8-10 cm) được chèn vào giữa cánh và thân thịt của chim. Một thanh chống như vậy nên được chèn dưới cả hai cánh. Điều này cho phép lửa xử lý nách trong một hoặc hai giây.
- Xử lý nếp gấp bẹn - đối với điều này, con gà cũng nằm gọn trên lưng, giữa hai chân của con chim được chèn một thanh gỗ dài (ngang thân). Các nếp gấp bẹn cũng được xử lý bằng lửa trong vài giây.
- Vào cuối quy trình, gà thịt được xử lý được kiểm tra cho những nơi chưa được xử lý. Nếu những nơi như vậy được tìm thấy, chúng được bắn lại.
Điều quan trọng là! Để ngăn chặn sự cố xảy ra hỏa hoạn, việc điều trị một con chim bằng lửa mở, với sự trợ giúp của ống thổi hoặc "ngọn đuốc" báo chắc chắn được thực hiện ngoài trời, ngoài trời.
Video: vòi đốt khí đốt chim
Hành động tiếp theo với thân thịt
Ở nhà, bà chủ nhà:
- Những con chim bị đốt cháy được rửa kỹ bằng nước ấm bằng miếng bọt biển nhà bếp.
- Cắt bỏ với sự trợ giúp của chân và đầu bếp.
- Một vết mổ hình chữ thập được thực hiện ở bụng dưới và bên trong được lấy ra (thực quản, dạ dày, tim, phổi, gan, túi mật, buồng trứng). Thủ tục này đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác, vì túi mật bị nghiền nát sẽ làm hỏng thịt và mang lại dư vị đắng.
- Khi các ràng buộc được kéo ra - con chim bị cắt thành các phần (chân, cánh, vú, lưng).
- Cắt thành các phần, thịt được rửa dưới vòi nước chảy và đặt trong các thùng chứa hoặc túi nhựa để lưu trữ lâu dài trong tủ đông.
- Dạ dày được làm sạch màng dạ dày và rửa trong nước sạch cùng với các sản phẩm phụ khác (tim, phổi và gan). Sau khi rửa, bộ phận nội tạng cũng được đặt vào khay và được bảo quản trong tủ đông để bảo quản.
- Chân gà được làm sạch từ màng thô, móng vuốt bị cắt trên chúng, và một cái mỏ bị cắt trên đầu của người môi giới. Sau đó, tất cả những thứ này được rửa sạch và đặt trong kho cho đến khi đến lúc nấu thạch.
Chân của gia cầm, bò và lợn (cũng như tai của gia súc và heo con) được sử dụng trong nấu ăn để làm cứng các món ăn lạnh. Trong thời gian nấu dài trên gelatin nhiệt thấp được chiết xuất từ các sản phẩm này. Ví dụ, để có được món thạch tuyệt vời, trong 10-12 giờ, các nữ tiếp viên nấu chân, sau đó họ thêm thịt và nấu cho đến khi sẵn sàng. Khi kết thúc nấu, chân được lấy ra khỏi thạch.Bạn có biết không Các nhà khoa học tin rằng tổ tiên xa của gà nhà thông thường là pterodactyl thời tiền sử.Chúng tôi hy vọng rằng các phương pháp nhổ lông gà ở trên sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho thủ tục này, làm cho nó nhanh hơn và dễ dàng hơn. Sau khi tiếp viên, một hoặc hai lần, độc lập gắp thịt gà, quá trình sẽ không khó khăn với cô.
