Mead - một thức uống được người dân biết đến từ thời Nga cổ đại. Nó được chuẩn bị bởi tổ tiên của chúng tôi, và ngày nay nó đã không mất đi sự phổ biến của nó. Bây giờ bạn có thể dễ dàng mua đồ uống ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng trong số chúng ta có rất nhiều người yêu thích hương vị gia đình thực sự.
Về sự phức tạp của nấu ăn đồng cỏ, công thức được đưa ra dưới đây, sẽ cho biết bài viết này, cũng như bạn sẽ học được rất nhiều lời khuyên hữu ích.
Gặp đồ uống
Mead là một thức uống có cồn của mật ong và nước, thu được bằng cách lên men mật ong. Sức mạnh của mật ong cổ điển thường là 5-10%.
Thành phần, ngoài các thành phần chính, bao gồm hoa bia, men, các chất phụ gia hương vị khác nhau. Vào thời xa xưa, các loại quả mọng và gia vị như hoa hồng dại, anh đào, nam việt quất, húng tây, thảo quả và gừng đã được thêm vào thức uống.
Nấu món ngon này với công nghệ hiện đại dễ dàng hơn nhiều. Toàn bộ quá trình mất tới sáu ngày, và hương vị của thức uống tuyệt vời này không thua kém gì phiên bản cổ xưa của nó.
Công thức nấu ăn đồng cỏ cổ điển (không có vodka) tại nhà
Medovukha là một thức uống khá phổ biến, có nhiều biến thể của nó, nhưng chúng tôi sẽ cung cấp một công thức cổ điển để nấu ăn tại nhà.
Bạn có biết không Trong hình thức hiện đại của đồng cỏ xuất hiện và trở nên phổ biến trong thế kỷ XX. Vào thời Xô Viết, "mật ong chưa trưởng thành" thường được bơm ra, không thể lưu trữ trong một thời gian dài và không phù hợp để bán. Một số người nuôi ong đã phát minh ra một phương pháp xử lý như vậy - pha loãng nó và lên men với men. Hóa ra đồ uống, đã đạt được theo thời gian rất phổ biến trong nhân dân.
Danh sách thành phần
Để làm mật ong mà không sử dụng rượu, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nước - 2 l;
- mật ong - 300 g;
- nón hop - 5 g;
- men khô - 1 muỗng cà phê, ép - 25 g;
- quế - để nếm thử;
- hạt nhục đậu khấu - để hương vị.
Chuẩn bị và lựa chọn mật ong
Mật ong phù hợp với bất kỳ, nhưng thức uống ngon nhất được lấy từ mật ong chất lượng cao của các loại ánh sáng - vôi hoặc keo. Mật ong kiều mạch cũng rất phù hợp - sau đó mật ong biến thành màu caramel đẹp mắt, với vị đắng dễ chịu.
Kiểm tra các loại mật ong khác, chẳng hạn như phacelia, bí ngô, hạt cải dầu, rau mùi và mật ong bồ công anh.Đầu tiên bạn cần đun sôi nước và hòa tan mật ong trong đó, nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp bằng thìa. Trong quá trình nấu, bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng - nó phải được loại bỏ để có được màu trong suốt đẹp mắt.
Điều quan trọng là! Trong quá trình nấu ăn không thể để xi-rô không được giám sát, vì mật ong nhanh chóng bị cháy.
Thêm hương liệu
Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục bằng thìa, cho đến khi bọt ngừng hình thành (tổng cộng mất khoảng 5 phút). Sau đó, thêm hoa bia (nón), một nhúm hạt nhục đậu khấu và một nhúm quế theo sở thích của bạn. Nhẹ nhàng trộn các loại bia thơm, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
Tất cả các loại gia vị bạn muốn thêm vào thức uống có thể được mua tại cửa hàng, và nón hop rất dễ tìm thấy ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Bất cứ ai quan tâm đến việc nấu đồng cỏ tại nhà, đều biết rằng các công thức nấu ăn có thể rất khác nhau. Sự lựa chọn của các hương vị là của bạn. 
Lên men
Để hỗn hợp ngấm và làm lạnh đến khoảng 50 độ. Sau đó bạn có thể thêm men vào chảo.
Để làm điều này, pha loãng men trong khoảng 200 ml nước ấm, ngọt và để trong một giờ. Khi ở trên bề mặt bạn thấy bong bóng - men "kiếm được", và đã đến lúc thêm chúng vào chảo chung.
Điều quan trọng là! Đổ men pha loãng vào thức uống mật ong để nguội. Nếu bạn đổ vào nước sôi - men sẽ chết và đồ uống ngon sẽ không hoạt động.Đặt nồi ở nơi có nhiệt độ không thấp hơn nhiệt độ phòng, trước khi lên men. Thực tế là quá trình đã bắt đầu sẽ được nhắc nhở bởi một bọt trên bề mặt chất lỏng. Sau đó, đổ kiệt tác tương lai vào một xi lanh có nắp để xả khí. Bạn có thể sử dụng phương pháp đã được chứng minh cũ - đeo găng tay cao su vào cổ xi lanh, nó sẽ "báo hiệu" cho bạn về quá trình lên men hoạt động của chất lỏng, cũng như sự hoàn thành của nó.
Lọc và tràn đồ uống tự chế
Quá trình lên men thường mất năm đến sáu ngày. Ở phần cuối của nó (bạn có thể kiểm tra nó bằng que diêm: nếu que diêm tắt khi nó được đưa vào chất lỏng - quá trình lên men chưa kết thúc), bạn cần phải ráo nước, chuyển qua nhiều lớp gạc dày để có màu trong suốt đẹp mắt và đổ vào chai thủy tinh hoặc nhựa. Niềm vui này được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ở bất kỳ nơi mát mẻ nào khác.
Bạn có biết không Đồng cỏ thành phẩm được tiêu thụ không chỉ ở dạng tinh khiết của nó. Có một số loại cocktail bao gồm thức uống này: nấu quá nhiều (được pha chế trên cơ sở kết hợp giữa rượu và bia), một loại cocktail khác - cà phê đám cưới (chứa mật ong và kvass), và vào thời Xô Viết, cocktail cocktail Kolologistsky Muff (đồng cỏ) rất phổ biến + kefir).
Công thức nấu ăn phổ biến khác
Mật ong có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ loại men: khô, ủ hoặc nấu ăn. Nhưng nó xảy ra rằng không có men trong gia đình. Đây không phải là một vấn đề. 
Chuẩn bị đồng cỏ tại nhà mà không có thành phần này là khá thực tế, một công thức đơn giản được liệt kê dưới đây.
Bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- mật ong - 2 kg;
- anh đào - 4 kg.
- Chuẩn bị xi-rô, hòa tan mật ong trong nước sôi, đun sôi trong 15 phút. Đừng quên loại bỏ bọt khỏi thức uống, nó có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của nó.
- Khi hỗn hợp đã đạt được độ đồng nhất, làm nguội đến 50 độ.
- Anh đào được rỗ và chứa đầy xi-rô. Đặt nồi ở nơi ấm áp trong vài ngày.
- Sau 2-3 ngày, đổ đồ uống trong tương lai vào chai và đặt nó vào hầm. Bạn có thể thử sáng tạo của bạn trong khoảng 3 tháng.
- nước - 1 l;
- mật ong - 80 g;
- nho khô - 50 g
Hãy bắt đầu nấu ăn nhiều nhất:- Trộn mật ong với nước lạnh cho đến khi mịn.
- Nuôi nho khô bằng xi-rô lạnh, đặt ở nơi ấm áp trước khi lên men (2-3 ngày).
- Lọc và đổ vào chai thủy tinh hoặc nhựa. Đặt đồng cỏ tương lai trong tủ lạnh hoặc hầm trong 3-4 tháng. Sau đó, bạn có thể thử nó.
Điều quan trọng là! Nhiều người khuyên không nên rửa anh đào hoặc nho khô trước khi nấu, để không rửa trôi men tự nhiên, chịu trách nhiệm cho quá trình lên men, từ bề mặt của chúng.
Cách làm rượu soda
Người hâm mộ của đồng cỏ có ga có thể sử dụng các mẹo sau:
- Trong một chai sạch, khô (thủy tinh hoặc nhựa) đổ mật ong với tỷ lệ 1,5 muỗng cà phê. mỗi lít nước uống. Điều này sẽ đảm bảo quá trình lên men lại, sẽ lấp đầy đồng cỏ bằng carbon dioxide.
- Đổ đầy bình chứa bằng đồ uống, không đạt 5-6 cm để cạnh. Im lặng im lặng.
- Trong 7-10 ngày, đặt các chai trong một nơi tối ở nhiệt độ phòng, kiểm tra định kỳ và giảm áp lực quá mức.
- Trước khi sử dụng, hãy giữ đồng cỏ có ga trong tủ lạnh trong năm ngày để ăn chín chín.
Mẹo nấu ăn và mẹo
Các khuyến nghị hữu ích sau đây sẽ không thừa:
- Mead có thể được tiêu thụ ngay sau khi nấu, nhưng tốt hơn là chịu đựng trong khoảng năm ngày để bão hòa hương vị.
- Hương vị của mật ong cổ điển có thể được đa dạng hóa bởi một số lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị, gia vị và trái cây khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sự khéo léo của bạn.
- Thức uống này ngon tuyệt vời, không chỉ khi ướp lạnh, mà còn ấm.
- Ngâm trái cây và quả mọng (quả nam việt quất, lingonberries, táo, dưa hấu) được coi là một món ăn nhẹ truyền thống, và chanh cắt lát là hoàn hảo cho nó.
Điều chính là tuân theo các quy tắc đơn giản, đừng ngại thử nghiệm, và chẳng mấy chốc bạn sẽ có được một thức uống thơm tuyệt vời được chuẩn bị bằng tay của chính bạn.
