Mỗi bà nội trợ có thể đã có trường hợp, trong điều kiện thiếu hụt thời gian thảm khốc, bạn cần chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng và thịnh soạn. Sau đó, món hầm đến giải cứu, được coi là chuẩn bị phổ quát. Nó có thể được sử dụng như một món ăn riêng, món ăn phụ hoặc thành phần cho súp, thạch, nướng. Và nếu việc cắt thịt lợn và thịt bê sẽ mất vài giờ, gà sẽ mất không quá 30 phút. Tiếp theo, chúng tôi sẽ giải thích cách nấu gà đóng hộp trong nồi nấu chậm, nồi hấp, nồi áp suất và lò nướng.
Bí quyết hầm gà
Thịt gà hầm chất lượng cao được hiển thị cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em, mặc dù nó mất lượng chất dinh dưỡng so với thịt luộc. Trong phần stogramm của một phôi như vậy chỉ chứa 168 kilocalories, cũng như phốt pho, magiê, sắt và vitamin. 
Không có gì ngạc nhiên khi sản phẩm này được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, loét đường tiêu hóa và các bệnh về hệ thống tim mạch.
Nếu các sản phẩm cửa hàng nghi ngờ về tính tự nhiên của chúng và sự an toàn của các tạp chất có nguồn gốc hóa học, thì thực phẩm đóng hộp tại nhà sẽ chỉ có lợi cho người tiêu dùng.
Bạn cũng có thể nấu món hầm ngỗng, gà tây, vịt, thỏ.
Phương pháp nấu món hầm ngày nay không giới hạn ở khả năng của nồi hấp. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị nấu ăn nào chỉ có trong kho vũ khí nhà bếp. Dưới đây là các công thức nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian và sẽ làm hài lòng bạn với hương vị tuyệt vời, cũng như lưu trữ khoảng trống dài.
Bạn có biết không Bác sĩ Trung Quốc khuyên nam giới nên ăn thịt gà mỗi ngày để tăng thể lực.
Gà hầm tự chế trong nồi nấu chậm
Nấu gà hầm theo cách này sẽ mất khoảng nửa giờ, xe sẽ làm phần còn lại mà không cần bạn tham gia.
Gà hầm trong nồi áp suất nồi nấu chậm: video
Thành phần
Đầu tiên, chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:
- ruột gà và rửa sạch;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- muối
Đồ dùng nhà bếp
Trong tương lai bạn sẽ cần:
- đa hướng;
- thảm silicon hoặc vải sợi nhỏ (có thể thay thế bằng khăn mềm có kích thước nhỏ);
- bình tiệt trùng nửa lít;
- vỏ kim loại tiệt trùng (có thể được khâu hoặc ren);
- cân bếp;
- bát rộng rãi;
- dao làm bếp để lấy thịt;
- thớt;
- muỗng canh;
- găng tay làm việc cao su;
- đĩa nhỏ cho gia vị.
Nấu ăn
Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các loại gia vị khác vào món hầm, cũng như sử dụng thịt có hoặc không có đá. Hãy nhớ rằng cứ mỗi kg thịt gà bạn sẽ cần 1 muỗng muối mà không cần cầu trượt.
Vì vậy, chúng tôi tiến hành làm việc:
- Cắt thịt gà rửa sạch Xúc xắc có kích thước 5-8 cm, cân và đặt vào một cái bát.
- Dựa trên lượng thịt nhận được, thêm muối và trộn kỹ bằng tay.
- Trong mỗi lọ, đặt 1 lá nguyệt quế và 7-8 hạt tiêu dưới đáy. Đặt thịt lên trên, chừa khoảng 2 cm khoảng trống phía trên.
- Đóng lon. Nếu bạn đang sử dụng biến thể con dấu của mũ, hãy sử dụng phím đặc biệt. Và các nắp ren cần phải được vặn trong tất cả các cách.
- Trong một nồi nấu chậm ở đáy bát, đặt một miếng silicon. Đặt lọ lên trên và đổ nước lạnh vào thùng chứa để nó đến được bằng móc áo.
- Đóng nắp và bật nhạc cụ. Trên màn hình, đặt chương trình "Làm lạnh - làm nguội" và đặt bộ hẹn giờ thành 2,5 giờ. Nếu không có xương trong món hầm của bạn, bạn có thể giảm thời gian nấu xuống nửa giờ. Tắt chức năng sưởi. Lúc này sự tham gia của bạn đã kết thúc. Sau 4-4,5 giờ bạn sẽ có thể mở nồi nấu chậm và lấy phôi ra khỏi nó. Do đó, bạn có thể đi về doanh nghiệp của bạn một cách an toàn.
Điều quan trọng là! Để rửa thân thịt gà, nhiệt độ nước tối ưu là 25-30 ° C.
Gà hầm - nấu trong lò
Phương pháp này cũng được phân biệt bởi tính sẵn có và đơn giản của nó, tính đến sự phổ biến của nó. Kết quả là một miếng thịt gà mềm và ngon ngọt với một lớp thạch.
Thành phần
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 1 kg thịt gà;
- vài lá nguyệt quế;
- 5 hạt tiêu đen;
- nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- 15 gram muối.
Đồ dùng nhà bếp
Để thuận tiện, ngay lập tức chuẩn bị tất cả các vật dụng cần thiết:
- găng tay làm việc cao su;
- bát dung dịch cho thịt;
- dao làm bếp;
- tiệt trùng bình nửa lít hoặc lít;
- vỏ kim loại tiệt trùng (tốt nhất là với các luồng ren);
- lò nướng.
Nấu ăn
Công thức đơn giản này dành cho nhiều bà nội trợ trải nghiệm đầu tiên trong việc chuẩn bị món hầm tự chế.
Nó được thực hiện như sau:
- Rửa thịt gà đúng cách và để cho nước thừa chảy ra. Sau đó, cắt thịt thành miếng lớn để chúng có thể dễ dàng đi vào lọ. Đặt thịt vào một cái bát lớn.
- Muối, hạt tiêu và xúc xắc phi lê đã chuẩn bị trong các gia vị thêm vào.
Như gia vị, thảo quả, đinh hương, thì là, húng tây, nghệ tây và quế cũng được sử dụng.
- Đậy nắp hộp và đậy nắp ở nơi lạnh trong 30 phút.
- Trong lúc đó, hãy cho đậu Hà Lan và lavrushka vào lọ khử trùng.
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và gói vào lọ, để lại khoảng 2 cm không gian trống trên đầu. Điều quan trọng là phải nghiền kỹ gà để giảm thiểu các lỗ rỗng hình thành.
- Đậy nắp hộp chứa và đặt nó vào lò nướng - lạnh, nếu không kính sẽ vỡ.
- Đặt bộ hẹn giờ nhiệt độ lò ở 190-200 ° C. Và ngay khi nội dung trong các ngân hàng sôi lên, hãy giảm con số này xuống 130 ° C. Ở chế độ này, gà nên trong 4 giờ.
- Sau đó, cuộn các lon có nắp đậy. Lật ngược chúng, bọc cẩn thận và chờ làm mát hoàn toàn. Sau đó phôi có thể được ẩn trong kho.
Điều quan trọng là! Nếu bạn đóng lọ bằng chất bịt kín, hãy nhớ tháo dây cao su ra khỏi chúng để không có lửa bên trong lò!
Gà hầm trong nồi hấp
Đồ hộp như vậy được phân biệt bởi một cấu trúc tinh tế hơn của thịt gà, hương vị phong phú và độ tin cậy, cho phép bạn lưu trữ thành phẩm trong một thời gian dài.
Gà hầm trong nồi hấp: video
Thành phần
Để nấu thực phẩm đóng hộp, bạn sẽ cần:
- 1 kg thịt gà (nếu muốn, để có được một sản phẩm ít béo hơn, bạn có thể tách da và mỡ);
- 1 chén nước dùng gà;
- Mỗi lá 2 lá;
- trên 5 hạt tiêu đen;
- muối (để nếm).
Tìm hiểu thêm về nguyên tắc của nồi hấp và liệu có thể tự làm được không.
Đồ dùng nhà bếp
Trong công việc bạn sẽ cần thêm:
- thớt;
- dao làm bếp để lấy thịt;
- cân bếp;
- nồi hấp;
- bát sâu;
- tiệt trùng lon nửa lít và vỏ kim loại;
- chìa khóa niêm phong;
- khăn giấy.
Nấu ăn
Công nghệ nấu món hầm tự chế này không hề phức tạp.
Để có được một sản phẩm chất lượng, hãy tiến hành như sau:
- Rửa sạch thân thịt gà và làm ẩm độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
- Đun sôi nước dùng từ xương và da riêng biệt.
- Cắt thăn thành hình khối có kích thước trung bình và chuyển vào một cái bát.
- Thêm muối và trộn thịt thật kỹ để nó được muối đều.
- Ở dưới cùng của lon, đặt lavrushka và hạt tiêu, và đặt gà lên trên, để lại khoảng 2 cm không gian trên bề mặt. Điều quan trọng là phải sắp xếp nội dung sao cho không có khoảng trống bên trong lon.
- Sau đó, bạn có thể đổ nước dùng sôi vào các thùng chứa theo cách mà chỉ một phần ba được đổ đầy.
- Đóng nút lọ bằng chất bịt kín và đặt chúng vào nồi hấp, lấp đầy không gian trống.
- Tăng áp suất lên 1,5 atm, và đưa nhiệt độ bên trong thiết bị lên 130 ° C, sau đó tắt gas.
- Khi áp suất giảm xuống con số ban đầu, món hầm sẽ sẵn sàng. Các cổ phiếu có thể được gỡ bỏ và lưu trữ ở một nơi mát mẻ để lưu trữ.
Điều quan trọng là! Không muối thịt sống lâu trước khi bắt đầu xử lý nhiệt, vì muối sẽ dẫn đến giải phóng sớm nước thịt. Điều này sẽ làm xấu đi hương vị của sản phẩm và làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Cách nấu món gà hầm cũ trong nồi áp suất
Nếu trang trại có gà già, chúng có thể được nấu chín nhanh chóng và hiệu quả bằng nồi áp suất. Chuẩn bị loại thực phẩm đóng hộp này sẽ khiến bạn mất không quá 3 giờ. 
Thành phần
- 1,5 kg thịt gà;
- 300 ml nước uống;
- 1 muỗng muối đá;
- 2 lá nguyệt quế;
- 5 - 7 hạt đen và hạt tiêu.
Đồ dùng nhà bếp
Trong công việc bạn sẽ cần:
- bát tráng men;
- lon tiệt trùng (có dung tích 1 l hoặc 0,5 l) và nắp kim loại;
- chìa khóa niêm phong;
- nồi áp suất;
- bếp ga;
- dao làm bếp để lấy thịt;
- kẹp bếp cho thịt nóng;
- chảo để khử trùng thực phẩm đóng hộp;
- một chiếc khăn hoặc vải mềm;
- thớt.
Nấu ăn
Thực tế là nấu ăn được chào đón thịt của gia cầm trẻ, ngay cả những người mới bắt đầu cũng biết. Tuy nhiên, sau quá trình xử lý sắp tới, miếng fillet cũ sẽ mềm và mềm hơn.
Đây là những gì bạn cần:
- Cắt thịt gà đã rửa thành những miếng tiện lợi để chúng có thể dễ dàng cho vào bình, và xếp chúng vào một cái bát.
- Muối, trộn và đổ vào bát nồi áp suất.
- Thêm gia vị và phủ với nước.
- Đậy nắp nồi áp suất thật chặt bằng nắp và châm lửa.
- Ngay khi nội dung sôi, nước sôi, huýt sáo và gõ nắp sẽ cho biết, lửa nên được vặn ở mức tối thiểu và nấu thêm 2 giờ nữa.
- Sau đó với kẹp, lấy thịt nóng ra khỏi chảo và cho vào lọ đã chuẩn bị. Trên cùng với chất lỏng còn lại trong chảo và đậy nắp lại.
- Bây giờ các ngân hàng cần phải được khử trùng. Cuối cùng, họ được đặt vào một cái chảo, đáy của nó trước đó được phủ một chiếc khăn và đổ nước. Các nội dung phải được làm nóng đến 50 ° C và khử trùng trong 40 phút.
- Sau khi thao tác, các lọ được niêm phong bằng nắp kim loại và để nguội.
Bạn có biết không Từ gà gà, một từ quen thuộc với chúng ta, là một từ phái sinh của Old Slavic, gà mái, nghĩa là, gà trống. Nhưng "gà" là một dạng rút gọn của từ "gà", có nghĩa là "gà".
Gà hầm ở nhà trong một cái chảo
Phương pháp này thuận tiện vì nó cho phép ngẫu hứng. Các tiếp viên có thể đến từ những sản phẩm mà cô ấy có tại thời điểm này.
Thành phần
Đếm trên 3 lon 1 lít hoặc 6 nửa lít. 
Vì vậy, bạn sẽ cần:
- 2 kg thịt gà phi lê;
- 9 dùi gà;
- 40 hạt tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 6 lá nguyệt quế;
- 4 muỗng canh muối.
Đồ dùng nhà bếp
Chuẩn bị ngay các thiết bị cần thiết:
- 3 lít hoặc 6 nửa lít rửa và tiệt trùng lon;
- lượng mũ kim loại thích hợp;
- hội đồng quản trị riêng;
- dao thịt;
- bát sâu hoặc xoong;
- một cái khăn lau cũ hoặc vải mềm;
- khăn giấy;
- chìa khóa niêm phong;
- chảo để tiệt trùng lon;
- bề mặt gỗ;
- người giữ nồi hoặc chủ ngân hàng.
Nấu ăn
Các món hầm trong chảo được chuẩn bị như sau:
- Rửa xác gà tốt. Chia, tách ngực và chân, sau đó rửa lại trong nước mát.
- Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ thịt bằng giấy ăn.
- Cắt ngực và chân thành những miếng thoải mái, loại bỏ xương lớn.
- Cắt thịt thái lát từ bảng vào một cái bát sâu và rắc muối và hạt tiêu. Trộn kỹ bằng tay.
- Đặt một nửa giờ một bát gà trong tủ lạnh.
- Trong khi đó, ở dưới cùng của lon đã chuẩn bị, đặt mỗi lá 1 lá và 5 - 7 hạt tiêu xay.
- Lấy thịt ra và đặt vào lọ (có thể đâm nguyên con). Che chúng trên đầu trang.
- Dưới đáy chảo đặt một chiếc khăn và đặt đồ hộp đã chuẩn bị.
- Sau đó, đổ nước vào chảo để nó đóng các bờ trên giá treo. Và đậy bằng nắp.
- Bây giờ đặt nồi trên lửa lớn, và khi các nội dung sôi, giảm nó đến mức tối thiểu. Sản phẩm nên được hầm trong 2 giờ, khi cần thiết thêm nước đun sôi.
- Khi kết thúc nấu ăn, lấy bình ra khỏi nước sôi trên bề mặt gỗ và thử muối. Sau đó hàn kín chúng bằng nắp kim loại và trở lại chảo một lần nữa. Họ sẽ được khử trùng thêm trong 2 giờ.
- Sau thời gian quy định, phôi được lấy ra khỏi nước sôi và để nguội ở dạng đảo ngược và bó lại.
Phương pháp này là tuyệt vời để bảo tồn cho tương lai, vì nó thuận lợi khác với các công thức trước đây với thời hạn sử dụng dài.
Mẹo làm món hầm ngon hơn
Có bộ sản phẩm cần thiết và biết quy trình chế biến thực phẩm đóng hộp ngon là không đủ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm chú ý đến việc lựa chọn chính xác thịt, món ăn và thậm chí cả loại muối. Rốt cuộc, mỗi sắc thái như vậy góp phần vào hương vị và cấu trúc của món ăn kết quả.
Đây là những điều quan trọng cần biết và tính đến ở giai đoạn đầu chuẩn bị món hầm tự chế:
- Thịt phải tươi. Nếu thân thịt đã bị đóng băng, nó sẽ không hoạt động. Rốt cuộc, từ phi lê rã đông của món hầm sẽ khô và không vị.
- Trong trường hợp thêm hạt giống vào thực phẩm đóng hộp, mẫu vật lớn phải được loại bỏ. Đối với các mục đích như vậy, chỉ có xương nhỏ là phù hợp, sau khi xử lý nhiệt, có được cấu trúc mềm.
- Nếu bạn muốn đặt một xương hình ống lớn trong một cái lọ, hãy chắc chắn để cắt nó. Nếu không, không khí tích lũy bên trong sẽ rút ngắn đáng kể thời gian bảo quản của phần thịt trống.
- Muối tốt nhất là không iốt, vì tùy chọn này phù hợp hơn cho việc lưu trữ lâu dài.
- Ware chọn men hoặc thủy tinh. Tránh nhôm.
Điều quan trọng là! Không chạm vào các sản phẩm khác cho đến khi bạn rửa tay mà bạn chế biến thịt sống.
Lưu trữ
Nếu tất cả các biện pháp phòng ngừa đã được quan sát, thành phẩm có thể được lưu trữ trong vài năm. Điều quan trọng là mí mắt không bị sưng và giữ chặt. Nếu một khuôn được tìm thấy bên trong thùng chứa hoặc bề mặt của nắp đã bị biến dạng, thì một khoảng trống như vậy không thể được tiêu thụ. Nó là tốt hơn để thoát khỏi nó ngay lập tức.
Một kho lưu trữ tuyệt vời cho món hầm tự chế là tủ lạnh hoặc hầm.
Chúng tôi hy vọng, lựa chọn công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện một chế phẩm ngon và lành mạnh cho mùa đông gà. Hơn nữa, công nghệ hiện đại có thể tạo điều kiện thuận lợi cho nhiệm vụ này. Sau một chút công việc, bạn có thể cung cấp cho cả gia đình của bạn trong một thời gian dài, và thậm chí làm hài lòng khách.
Phản hồi từ người dùng mạng
