Kiều mạch, hay kiều mạch - là trái của cây kiều mạch. Kiều mạch thuộc về gia đình của kiều mạch, quê hương của nó là Tây Tạng, Nepal, khu vực phía bắc của Ấn Độ.
Bạn có biết không Cái tên "kiều mạch" ở Nga có nguồn gốc từ chữ "Hy Lạp" - cây được mang đến cho chúng ta từ Hy Lạp, sau đó là Đế chế Đông La Mã hoặc Byzantium.Bây giờ kiều mạch là một phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc gia của chúng ta, Hơn nữa, trên toàn thế giới, nó gắn liền với truyền thống ẩm thực Nga. Điều này, có lẽ, được giải thích bởi thực tế là ở nước ta, món kiều mạch đã được biết đến từ lâu - từ thế kỷ VI-VII và nó xứng đáng là nơi tôn vinh những món ăn có giá trị không thể thay thế trên bàn của chúng ta.
Các loại kiều mạch
Theo loại, kiều mạch được chia thành rump, chia, Smolensk, màu xanh lá cây.
- Nhân - Toàn hạt lớn. Đây là loại kiều mạch có giá trị nhất.
- Phá vỡ - hạt có sự phân tách, nó có thể lớn và nhỏ.
- Hầm Smolensk - cái này bị nghiền nát lởm chởm.
- Màu xanh - Bột kiều mạch chưa qua chế biến (chưa sấy khô).
Bạn có biết không Kiều mạch xanh phù hợp hơn cho chế độ ăn kiêng.
Lượng calo, thành phần và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch
Kiều mạch có lượng calo - 307 kcal, mà không phải là quá ít Nhưng tất cả phụ thuộc vào cách nấu kiều mạch, nếu đó là cháo với thịt, bơ, thì hàm lượng calo của món ăn tăng lên, và nếu bạn chỉ nấu kiều mạch trong nước thì nó sẽ giảm.
Quan tâm đến bao nhiêu calo trong kiều mạch, các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng một chút. Kiều mạch, đun sôi trên nước, nấu chín đúng cách, thực sự, ít calo - 100 g cháo chứa 105 kcal. Nếu không có chống chỉ định, thì kiều mạch phải được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nó cũng được yêu cầu cho bàn trẻ em bắt đầu từ 6 tháng như một thực phẩm bổ sung. Nó cũng là một phần của công thức sữa khô đặc biệt, được sử dụng từ 3 tháng.
Thành phần gần đúng của các hạt kiều mạch: protein (protein) - 12,8%, lipid (chất béo) - 3,2%, carbohydrate - 57%, chất xơ - 11,4%, nước - 14%, mono-, disacarit - 2, 1%, 1,3% chất xơ trong 100 g. Kiều mạch chứa vitamin nhóm B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamin P, E, A, PP, maleic, oxalic, citric, axit malic, tinh bột, chất xơ . Cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô - sắt, iốt, đồng, kẽm, molypden, mangan, silic, coban, crom, phốt pho, canxi, natri, magiê, kali. Với cái này kiều mạch là người lãnh đạo, hay nói cách khác họ nói - "nữ hoàng", trong số các tập đoàn, không chỉ trong một loạt các khoáng sản là một phần của nó, mà còn về số lượng của chúng.
Điều quan trọng là! Giá trị dinh dưỡng của kiều mạch là sự cân bằng tối ưu và khả năng tiêu hóa cao của cơ thể của tất cả các thành phần của nó - đặc biệt là protein, khoáng chất và vitamin.
Điều gì là tốt cho sinh vật kiều mạch
Kiều mạch nấu theo những cách khác nhau có tính chất khác nhau, và lợi ích của nó cũng khác nhau. Luộc, hấp, protomlennaya trong lò nướng trong nồi hoặc trên lửa chậm - rất hữu ích. Kiều mạch luộc không có muối, gia vị, chất béo tốt cho dạ dày, nó giải phóng và bình thường hóa công việc, cải thiện tình trạng của màng nhầy và nhu động ruột. Do hàm lượng magiê cao trong kiều mạch, kali rất hữu ích cho tim và hệ thống mạch máu. Thường xuyên tiêu thụ ngũ cốc kiều mạch, súp cũng ảnh hưởng tốt đến tình trạng móng tay, tóc, răng, xương.
Có lẽ không phải ai cũng biết về lợi ích của kiều mạch đối với những người không dung nạp gluten (gluten), có trong ngũ cốc. Kiều mạch không chứa gluten, do đó, nó là một thay thế cho lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch và tất cả các sản phẩm dựa trên chúng hoặc với sự bổ sung của chúng.
Bạn có biết không Kiều mạch là một loại cây mật ong tuyệt vời. Mật ong kiều mạch là một trong những thứ có giá trị nhất, nó có màu đậm đặc trưng và vị đặc trưng với vị đắng nhẹ.
Kiều mạch cũng hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường - chỉ số đường huyết thấp của nó làm cho lượng đường trong máu tăng chậm, điều này rất quan trọng đối với căn bệnh này. Nói cách khác tiêu thụ kiều mạch của bệnh nhân tiểu đường không gây ra một bước nhảy mạnh (tăng) đường cho họ. Kiều mạch để giảm cân là không thể thiếu không có nó, lập ra các thực đơn ăn kiêng không tốn kém - nó kết hợp độ bão hòa cao (tôi không muốn ăn trong một thời gian dài) với hàm lượng calo thấp, góp phần giảm cân.
Kiều mạch rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, giãn tĩnh mạch, thấp khớp, một số bệnh về tuyến giáp, gan, viêm da và các bệnh ngoài da khác. Kiều mạch không chỉ hữu ích cho các bệnh hiện có mà còn là phương pháp phòng ngừa và cải thiện một số chức năng của công cụ, đặc biệt là đối với sức khỏe của nam giới. Kiều mạch hữu ích cho nam giới là gì? Công dụng của nó làm tăng sức chịu đựng và hiệu lực, được hỗ trợ bởi kẽm và axit amin như arginine, methionine, threonine.
Bạn có biết không Với tất cả giá trị của nó, kiều mạch hoàn toàn không hay thay đổi khi trồng và không đòi hỏi độ phì nhiêu của đất, do đó, phân bón thực tế không được sử dụng trên cây trồng của nó, cũng như hóa học nông nghiệp để kiểm soát cỏ dại, đó là một lợi thế không thể chối cãi của người tiêu dùng. Kiều mạch trên đầu ra là thân thiện với môi trường - nó là một sản phẩm tinh khiết và tự nhiên.
Lợi ích của kiều mạch đối với cơ thể bà bầu
Lợi ích của kiều mạch đối với các bà mẹ tương lai - với lượng vitamin B9 (axit folic) cao trong đó, đảm bảo sự phát triển trước khi sinh bình thường của thai nhi và quá trình mang thai nói chung. Ngoài ra, hàm lượng axit amin thiết yếu, khoáng chất (đặc biệt là sắt để tăng nồng độ hemoglobin ở phụ nữ mang thai) và các vitamin khác làm cho kiều mạch trở thành thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của phụ nữ, đặc biệt là trong giai đoạn này. Ngoài ra, kiều mạch giúp bà bầu kiểm soát cân nặng và không khá hơn, điều này cũng rất quan trọng trong thai kỳ.
Điều quan trọng là! Thành phần này trong thành phần protein của nó tương tự như thịt, lợi ích tuyệt vời của kiều mạch cho cơ thể là gì. Tất nhiên, nhóm, không thể so sánh về hương vị và thành phần đầy đủ với thịt, nhưng hàm lượng axit amin kiều mạch hoàn toàn tương đương với hàm lượng của chúng trong thịt. Do đó, những người, vì bất kỳ lý do gì, từ chối thịt, cũng có thể thay thế tiêu thụ của nó bằng kiều mạch.Kiều mạch cũng có tác động tích cực đến sản xuất và chất lượng sữa. Ngoài ra, nó giúp duy trì trạng thái cảm xúc đồng đều - nghĩa là chiến đấu với sự thay đổi tâm trạng thường xuyên vốn có ở phụ nữ mang thai.
Bảo quản kiều mạch đúng cách
Hạn sử dụng kiều mạch nếu bạn làm đúng, - 18-20 tháng. Kiều mạch nên được lưu trữ trong phòng khô ở nhiệt độ phòng và trong một hộp kín, hộp kim loại, túi nhựa có chốt hoặc trong gói chưa mở. Điều này sẽ tiết kiệm kiều mạch từ nấm mốc và sâu bệnh.
Kiều mạch trong y học cổ truyền
Trong các công thức nấu ăn dân gian để điều trị, các phần khác nhau của kiều mạch được sử dụng - hoa, hạt, thân, tán lá. Bột kiều mạch được sử dụng trước đây như bột trẻ em. Từ cùng một loại bột, mặt nạ y tế và bánh ngô được chế tạo trong điều trị mụn nhọt - chúng được pha loãng với nước đun sôi hoặc chiết xuất hoa cúc, cây hoàng liên, áp dụng cho vị trí viêm. Sử dụng bột mì và để tăng nồng độ hemoglobin trong máu trong điều trị thiếu máu - uống 2 muỗng canh. tôi / 4 lần với cốc nước hoặc sữa. Khi bột viêm tụy được trộn với kefir - 1 muỗng canh. l / ly và uống vào ban đêm.
Bột cũng được sử dụng để điều trị tuyến giáp - với số lượng bằng nhau bột kiều mạch, mật ong kiều mạch, quả óc chó băm nhỏ được trộn cho đến khi mịn. Hỗn hợp được đặt trong một hộp nhựa, lọ thủy tinh và đặt trong tủ lạnh, sau đó 1 ngày một tuần cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối - họ chỉ ăn nó, trong khi tốt hơn là chỉ uống nước sạch.
Lá kiều mạch được sử dụng trong điều trị vết thương - chỉ cần áp dụng trên bề mặt và cố định. Nước ép của lá có tác dụng sát trùng và chữa bệnh. Nước ép kiều mạch được sử dụng trong điều trị viêm kết mạc - lau mắt bằng tăm bông được làm ẩm trong đó.
Thuốc sắc của kiều mạch, lá và hoa được tiêu thụ bên trong khi bị cảm lạnh, như chống ho và mở rộng. Và khi cảm lạnh, kiều mạch được làm nóng trong chảo được đổ vào túi vải lanh, được áp dụng cho xoang mũi, do đó làm ấm chúng và loại bỏ viêm.
Chống chỉ định
Kiều mạch, mặc dù có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể con người, vẫn có thể gây hại cho một số người. Tác hại từ kiều mạch chỉ có thể là với việc sử dụng quá mức của nó, và sau đó không phải cho tất cả mọi người. Điều chính - không ăn quá nhiều và không "tham gia" với các đặc tính hữu ích của kiều mạch. Kiều mạch chắc chắn là hữu ích, nhưng như bạn biết, mọi thứ đều tốt trong chừng mực.
Và nếu kiều mạch chống chỉ định với bất kỳ ai, thì những người bị tăng đông máu, cũng như bị loét dạ dày. Trong trường hợp sau, tiêu thụ kiều mạch nên, nếu không dừng lại, thì giảm xuống 1-2 lần một tuần. Về cơ bản, tất cả là về kiều mạch, có thể hữu ích cho việc lên kế hoạch thực đơn hàng ngày hoặc kế hoạch ăn kiêng. Ăn uống lành mạnh - ngon miệng!
