Mùa thu cho rất nhiều loại nấm khác nhau. Chúng có thể được thu thập từ cuối tháng 8 đến tháng 11. Chúng được lưu trữ tốt hơn, ví dụ, mùa hè. Trong số đó có rất nhiều món ngon, phù hợp với nhiều mục đích ẩm thực khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với những cái phổ biến nhất.
Nấm trắng
Chúng tôi bắt đầu làm quen với một đại diện của vương quốc nấm, được người dân biết đến rộng rãi với tên gọi vua vua của nấm, vì ông được coi là có giá trị nhất về dinh dưỡng và hương vị. Nó cũng được gọi là boletus.
Thật dễ dàng để nhận ra anh ta - bởi một cái mũ lồi lớn đường kính 7-30 cm, có thể từ màu nâu sang màu trắng. Nấm càng già thì càng sẫm màu. Ở độ ẩm cao trông như thể nó được bao phủ bởi chất nhầy. Trong thời gian bình thường, bề mặt của nó là mờ hoặc sáng bóng. 
Chân nấm trắng thường trông đồ sộ. Nó có thể đạt chiều cao từ 7 đến 27 cm và độ dày 7 cm. Nó giống như một cái thùng hoặc chùy. Khi nấm trưởng thành, chân thay đổi phần nào vẻ ngoài của nó và có thể có hình dạng hình trụ với đáy dày. Nó có màu đồng nhất với nắp, chỉ nhẹ hơn một chút, hoặc có tông màu nâu, đỏ. Có thể hoàn toàn trắng. Nó được bao phủ hoàn toàn hoặc một phần bởi lưới điện.
Các loại nấm ăn được như gỗ aspen, podgruzdki trắng, boletus, russula, champignons, mokhovik, lợn, nấm sữa đen, khâu, dubovik bình thường, hàng tím, kẽo kẹt, govorushki, áo mưa, morels, ngón tay quỷ nấm mật ong - nguồn thành phần thực phẩm có giá trị sinh học: protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và nguyên tố vi lượng.
Da thịt của các đại diện trẻ là màu trắng. Trong cũ mua lại màu vàng. Nó ngon ngọt, nhiều thịt, mềm. Khi cắt giữ màu. Mùi và vị của cô ấy nhẹ, chỉ biểu hiện rõ ràng trong quá trình nấu ăn. 
Lớp hình ống màu trắng bao gồm các ống có đường kính 1-4 cm. Với tuổi, chúng chuyển sang màu vàng và chuyển sang màu xanh.
Nấm trắng là nấm mycorrhiza. Nó tiếp giáp với nhiều loại cây khác nhau, nhưng hầu hết tất cả đều thích cây lá kim. Nó phát triển trong các khu rừng giàu rêu và địa y. Nó là một quốc tế, nghĩa là, nó được đại diện trên tất cả các châu lục, ngoại trừ Úc.
Thời gian ra hoa của nó là từ giữa tháng sáu đến tháng mười.
Nó là một loại nấm đa năng, nghĩa là, nó phù hợp để ăn tươi và cho tất cả các loại phương pháp điều trị - chiên, luộc, ngâm, muối, sấy khô. 
Bạn có biết không Tre được công nhận là cây phát triển nhanh nhất trên thế giới - trung bình, nó tăng thêm 20 cm mỗi ngày. Tuy nhiên, nó đã bị nấm nấm vượt qua. Tốc độ tăng trưởng là 0,5 cm mỗi phút. Do đó, trong 10 phút anh ta tăng thêm 5 cm chiều cao.
Hàu
Một loại nấm rất nổi tiếng khác của người tiêu dùng - nấm sò. Nó được đặc trưng bởi kích thước lớn. Chiếc mũ của anh ta phát triển từ 5 đến 15 cm với kích thước ngang, những nhà vô địch được nhìn thấy với thân hình quả 30 cm. Về hình dạng, nó có thể giống với tai, bồn rửa hoặc chỉ là hình tròn. Mũ của đại diện trẻ - lồi, trưởng thành - phẳng hoặc shirokoronkovkovidnye. Bề mặt của chúng mịn và bóng. Khi nấm phát triển, không chỉ hình dạng mà cả màu sắc của nắp cũng thay đổi - nó thay đổi từ màu xám đậm sang màu xám nhạt, đôi khi có tông màu tím.
Chân của nấm sò nhỏ, thường nhỏ đến mức không nhìn thấy được. Nó có thể cong, ở dạng hình trụ, thon dần xuống dưới. Màu của cô ấy là màu trắng. 
Thịt cũng có màu trắng, mềm, ngon ngọt, vị dễ chịu, gần như không mùi. Trong nấm trưởng thành nó trở nên cứng với các sợi.
Oyster là một saprophyte, nghĩa là, nó phát triển, phá hủy gỗ chết hoặc suy yếu. Nó phát triển chủ yếu theo nhóm, "kệ" nhiều tầng của một số thân quả. Bản sao duy nhất hiếm khi đi qua.
Làm quen với các loại nấm không ăn được như nấm đen, nấm nâu, nấm aspen, amanitas, svinushki và cá mập.Thời gian tăng trưởng - Tháng Chín-Tháng Mười Hai.
Nấm Oyster rất có giá trị để nấu ăn vì nó chứa một lượng lớn protein và axit amin, gần như nhiều như thịt và các sản phẩm từ sữa. Hơn nữa, các protein chứa trong nó được cơ thể con người hấp thụ tốt. Chỉ có mẫu vật trẻ là phù hợp cho thực phẩm. Chúng được sử dụng để nấu các món luộc, để muối và ngâm. 
Bạn có biết không Trong tự nhiên, có nấm ăn thịt. Chúng ăn tuyến trùng, amip và foottails. Chúng có sự tăng trưởng đặc biệt mà chúng bắt côn trùng. Bởi động vật ăn thịt, đặc biệt, là nấm sò.
Tải
Nấm nấm gia đình. Mũ của anh ấy lớn - đường kính từ 5 đến 20 cm. Hình dạng ban đầu bằng phẳng và hơi lồi. Khi trưởng thành, các cạnh xoắn trong đó, và tất cả đều có dạng hình phễu. Bề mặt của thân quả được bao phủ bởi chất nhầy màu trắng đục hoặc vàng nhạt.
Cái mũ được đặt trên một thân cây nhỏ dài 3 trục7 cm. Kích thước ngang của nó là 2 mộc5 cm. Nó phát triển theo hình trụ và rỗng bên trong. Màu sắc hài hòa với chiếc mũ - trắng hoặc vàng. 
Thịt có màu trắng. Nó dễ vỡ. Mùi của cô là sắc nét, gợi nhớ của trái cây.
Nói đến nấm là nấm. Hồ sơ của ông thường được đặt. Chúng rộng, sơn màu vàng, màu kem.
Nấm xuất hiện trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp của Nga, Belarus, ở vùng Volga và Siberia từ giữa mùa hè đến tháng Chín. Nó được xếp hạng là điều kiện ăn được. Muối nó sau khi thoát khỏi vị đắng bằng cách ngâm trong 24 giờ. 
Nhím ăn được
Ezhovik có một số loài ăn được và có điều kiện ăn được. Phổ biến nhất là nhím vàng, và ngon nhất là nhím lược. Nắp lớn đầu tiên - đường kính lên tới 15 cm, màu cam hoặc đỏ. Thời trẻ, có hình dạng lồi, và sau đó trở nên phẳng. Gai mọc ở bên trong, cũng như trong hầu hết các ezhovikovyhs.
Chân của nấm tương tự như hình trụ màu vàng. Nó thấp, khoảng 2-8 cm.
Da thịt mỏng manh, sơn màu vàng. Nó có một hương vị trái cây, nhưng chỉ trong các đại diện trẻ. Ngày xưa thật khó khăn và cay đắng. 
Nấm xuất hiện ở Âu Á và Bắc Mỹ từ tháng đầu tiên của mùa hè đến giữa mùa thu. Nó có thể phát triển cho đến khi sương giá đầu tiên.
Cả nắp và chân đều được ăn trong các loại chiên, luộc và muối, tuy nhiên, sau khi tiền xử lý ở dạng ngâm, cho phép loại bỏ vị đắng.
Comb ezhovik ít phổ biến hơn nhiều so với màu vàng. Tuy nhiên, nó thú vị vì hương vị độc đáo của nó, tương tự như thịt cua hoặc tôm, và ngoại hình. Nó chỉ bao gồm một cơ thể đậu quả dưới dạng một vài con sò rơi với các tông màu phát triển trên thân cây và trong các vết nứt gỗ. Nấm xuất hiện ở Crimea, Viễn Đông và Trung Quốc từ cuối mùa hè đến tháng Mười. 
Điều quan trọng là! Cơ thể quả của nấm có xu hướng tích lũy các chất có hại trong môi trường. Do đó, trong nấu ăn, bạn chỉ cần sử dụng những bản sao được thu thập ở những khu vực thân thiện với môi trường.
Ô đỏ
Đây là một loại champignon. Nấm được đặt tên như vậy, bởi vì ở tuổi trưởng thành, nó trông giống như một chiếc ô mở. Tuy nhiên, ngay sau khi xuất hiện nắp hình cầu của mình hoặc ở dạng trứng. Sơn màu be, nâu nhạt, phủ vảy.
Chân cao - từ 10 đến 25 cm và mỏng - đường kính 1-2 cm, với bề mặt nhẵn. Bên trong trống rỗng. 
Thịt mềm, có mùi mạnh. Hoàn toàn trắng, nhưng khi phá vỡ hoặc cắt trở thành màu cam.
Thay đổi màu sắc với áp lực và tấm - từ trắng sang đỏ cam. Chiều rộng của chúng là khoảng một rưỡi cm. Chúng được đặt thường xuyên.
Ô màu đỏ đề cập đến saprotrophs. Bị bắt ở những khu vực mở trong rừng, công viên, thảo nguyên, đồng cỏ. Môi trường sống của nó là Châu Âu, Châu Á và Bắc và Nam Mỹ. Thích phát triển theo nhóm, mỗi lần một tình cờ xuất hiện khá hiếm. Nó phát triển từ tháng 7 đến đầu tháng 11. 
Chỉ có mũ được ăn, vì chân rất cứng. Chúng được ăn tươi và được sử dụng để sấy khô.
Nấm hạt dẻ
Nấm hạt dẻ trông giống như một màu trắng, nhưng nó có một chân rỗng màu nâu. Mũ có hình dạng khác nhau - từ lồi đến hoàn toàn bằng phẳng. Kích thước của nó là nhỏ - 3-8 cm. Nó có màu hạt dẻ. Bề mặt của đại diện trẻ mượt, trưởng thành - mịn màng.
Đọc về các phương pháp thu hoạch dầu, nấm sữa, chanterelles và nấm trắng cho mùa đông.
Chân có dạng hình trụ cao 4-8 cm và dày 1-3 cm. Trong một số mẫu vật, nó dày về phía đế. Tuổi trẻ, rắn rỏi, rồi đi vào chỗ trống. Màu sắc của nó hài hòa với màu của nắp, có thể là một vài tông màu nhạt hơn. 
Thịt có màu trắng. Vẫn như vậy với việc cắt hoặc phá vỡ. Mùi và vị không đặc biệt rõ rệt. Hương vị được chi phối bởi ghi chú của cây phỉ.
Đó là một loại nấm hình ống. Các ống dưới nắp ngắn, dài tới 0,8 cm, màu trắng. Với tuổi, chuyển sang màu vàng.
Khu vực tăng trưởng - rừng rụng lá và hỗn hợp của các khu vực phía bắc với khí hậu ôn hòa. Thời gian đóng băng rơi vào tháng 7-10. 
Nấm hạt dẻ được sử dụng chủ yếu để sấy khô, vì nó có thể bị đắng khi nấu chín.
Dê
Nấm dê có thêm một vài tên - mohovik gỉ, mohovnik. Đại diện loại hình ống. Mũ của anh có đường kính từ 3 đến 12 cm. Trong hình dạng - ở dạng gối lồi. Trong tuổi già - ở dạng một tấm. Khi độ ẩm cao được bao phủ bởi chất nhầy. Màu đỏ, vàng nâu, nâu đất.
Chân thấp, dài 4-10 cm, có dạng hình trụ, chắc chắn. Màu sắc tạo thành một sự hài hòa với một chiếc mũ. Đáy của nó có màu vàng. 
Da thịt dày đặc, ở tuổi già nó trông giống như cao su, màu vàng nhạt. Khi cắt hơi đổi màu sang màu đỏ hoặc hơi hồng. Mùi và vị của nấm tươi gần như không thể nhận ra.
Khu vực tăng trưởng là nhà kính của các khu vực phía bắc có khí hậu ôn hòa ở châu Âu, Kavkaz, Urals, Siberia và Viễn Đông. Dê mikoriziruet với thông. Nó có thể phát triển theo nhóm hoặc một mình từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Đầu bếp nấu một con dê tươi. Nó cũng thích hợp để ngâm và muối. 
Thánh ca
Chanterelle có thân hình quả mọng dưới dạng phễu có hình dạng bất thường của hoa màu vàng, cam. Sự xuất hiện này làm cho chanterelle không giống như bất kỳ loại nấm nào khác. Về đường kính, nắp đạt 3-14 cm. Chân mọc cao từ 3-10 cm. Nó dày từ dưới lên.
Da thịt cô có màu trắng hoặc vàng. Các vết cắt thường chuyển sang màu xanh hoặc đỏ. Hương vị của cô là chua, mùi yếu, gợi nhớ đến mùi thơm của trái cây trộn với rễ cây.
Himenofor gấp. Nếp gấp lượn sóng. 
Chanterelle chủ yếu mọc trên đất, nhưng cũng có thể mọc trên rêu. Hình thành mycorrhiza với nhiều cây rụng lá và cây lá kim. Nó chỉ phát triển theo nhóm. Nó có hai thời kỳ đậu quả. Lần đầu tiên đến vào tháng Sáu, lần thứ hai kéo dài từ tháng Tám đến tháng Mười.
Chanterelle là một loại nấm đa năng, có thể được sử dụng dưới mọi hình thức.
Điều quan trọng là! Tất cả các loại chanterelles đều ăn được. Tuy nhiên, một số loại nấm không ăn được và độc hại dưới nó bị che lấp và có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chúng bao gồm, ví dụ, omphalot độc hoặc chanterelle giả không ăn được. Do đó, điều quan trọng là phải có thông tin về cách phân biệt các chanterelles thông thường với các đối tác của chúng.
Bình dầu
Oiler được đặt tên như vậy bởi vì nắp của nó được phủ một lớp dầu trơn. Trong một hộp dầu thông thường, nó có thể lớn và đạt tới 14 cm. Nó có dạng hình bán nguyệt. Theo thời gian, hình dạng thay đổi và có thể trở nên phẳng, lồi, tương tự như gối. Màu sắc là màu tối của nâu, nâu.
Mũ nằm trên một thân thấp dài từ 3 đến 11 cm. Màu của nó là màu trắng. Nó chứa một vòng màu trắng, trở thành màu nâu theo tuổi.
Thịt quả mọng nước, màu trắng hoặc vàng nhạt, đỏ ở gốc. 
Các lớp hình ống đi đến bàn chân. Màu của nó là màu vàng.
Dầu có thể được đánh bắt trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp của Bắc bán cầu và cận nhiệt đới, trong các khu vực nhiều ánh sáng. Với hình thức phù du mycorrhiza. Thánh lễ xuất hiện vào tháng Chín. Cây ra quả kéo dài đến hết tháng mười.
Trong nấu ăn, dầu mỡ rất phổ biến. Nó được sử dụng tích cực để nấu súp, nước sốt, món ăn phụ. Nó là ngon, nếu nó được chiên, ngâm, ngâm. Thích hợp để sấy khô. 
Mokhovik
Nấm, thường được tìm thấy trong rêu, và do đó đã nhận được một tên như vậy. Nó có nhiều loài, hầu hết đều ăn được. Người hái nấm thích nó vì hương vị tuyệt vời và độ giun thấp. Các loại màu xanh lá cây, đa dạng, đỏ, đánh bóng ngon nhất. Mokhovik có sự tương đồng bên ngoài với boletus. Tuy nhiên, mũ của họ là khác nhau.
Ruồi giấm xanh có nắp hình bán cầu, đường kính 3-10 cm. Theo thời gian, nó duỗi thẳng và trở nên lồi lõm với cạnh thấp hơn. Nó có màu nâu, màu nâu. Bề mặt của nó khô, mờ.
Chân phát triển chiều dài 5-10 cm, đôi khi lên đến 12 cm. Độ dày của nó là từ 1 đến 3 cm. Nó dày đặc, màu nâu gỉ, đôi khi được phủ một lớp lưới không biểu cảm. 
Thịt có màu trắng. Nó có một mùi thơm dễ chịu và hương vị.
Thích trồng trong rừng với cây lá kim và cây rụng lá của Âu Á, Bắc Mỹ, Úc. Thời gian đậu quả kéo dài - từ tháng 6 đến tháng 11.
Mokhovik xanh đề cập đến nấm với hương vị tốt. Ví dụ, ở Đức nó có giá trị hơn cep trắng. Mokhovik ăn tươi, hầm, chiên, muối và ngâm. Khu bảo tồn được sấy khô. 
Mokruha
Nấm mũ nấm có nắp phủ chất nhầy với đường kính 5-12 cm và chân lớn có vòng nhầy dài tới 12 cm. Mũ có màu tím, hồng, tím với tông màu xám và nâu. Nó có hình dạng của một bán cầu, và sau đó - các tấm. Chân - vàng, vàng nhạt, tím. Thịt có màu trắng. Các tấm rất hiếm, hạ xuống trên chân, sơn màu sáng. Mùi và hương vị không rõ rệt. Hương vị có phần ngọt ngào.
Để tránh ngộ độc nghiêm trọng và thậm chí tử vong, hãy học cách phân biệt nấm ăn với nấm giả.
Khu vực phát triển là cây lá kim ở bán cầu bắc. Các giống phổ biến nhất là vân sam, thông, đốm, hồng. Thời gian đậu quả - hè-thu. Mọc theo nhóm.
Nấu mokruhu luộc và muối. Nó cũng được sử dụng để đóng hộp và ướp sau 15 phút đun sôi. Trước khi nấu nó phải được làm sạch da và chất nhầy. Trong quá trình xử lý nhiệt, nấm có thể bị sẫm màu. 
Tổ ong mùa thu
Vào cuối mùa quả, nắp ca-pô ở răng nanh mùa thu trở nên bằng phẳng, và các cạnh của nó trở nên lượn sóng. Bề mặt của nó có nhiều sắc thái khác nhau của màu nâu, xanh lá cây và được phủ vảy nhẹ. Trung tâm hơi tối hơn các cạnh. Kích thước của nắp đạt đường kính 3-10 cm.
Chân của tổ ong có màu nâu nhạt, dài 8-10 cm và dày 1-2 cm, phủ đầy vảy.
Bột giấy dày đặc, và trong nấm cũ, nó mỏng với hương vị và hương vị ngon miệng. Màu trắng. 
Dưới nắp là những hồ sơ hiếm. Chúng được sơn màu sáng và có thể có những điểm tối.
Đồng cỏ mùa thu - ký sinh trùng nấm. Nó ảnh hưởng đến khoảng hai trăm cây và một số cây thân thảo. Nó chỉ phát triển theo nhóm. Có thể sống trên cây chết. Khu vực tăng trưởng là Bắc bán cầu. Hầu hết trong các khu rừng có độ ẩm cao. Nó định cư trên thân cây, gốc cây, trong khe núi từ tháng 8 đến đầu mùa đông.
Các nguồn khác nhau bao gồm thùng để mẫu vật ăn được hoặc có điều kiện ăn được. Nó phải được đun sôi, bởi vì, khi sống hoặc nấu chưa chín, nó có thể gây khó chịu tiêu hóa. Tổ ong mùa thu thích hợp để đun sôi, chiên, muối, sấy khô, ngâm. 
Boletus
Mũ lưỡi trai nâu có một số loài. Tất cả chúng đều có thể ăn được, có sự khác biệt về đặc điểm bên ngoài, nhưng tương tự về hương vị. Như tên của nó, nấm mikoriziruet với bạch dương.
Mũ lưỡi trai màu nâu có thể có nắp, màu sắc thay đổi từ xám nhạt đến nâu sẫm. Nó có kích thước lớn - lên tới 15 cm, có hình dạng như một bán cầu, nhưng theo thời gian, nó trở nên giống với một cái gối. Ở độ ẩm cao, một lớp chất nhầy xuất hiện trên bề mặt của nó.
Chiếc mũ được đặt trên một chiếc chân dài dày - dài 15 cm và đường kính 3 cm. Nó có hình dạng của một hình trụ, hơi mở rộng xuống dưới. Bề mặt của nó được phủ bằng vảy màu tối. 
Thịt có màu trắng. Tại một phá vỡ hoặc cắt màu thường không thay đổi. Nó có hương vị tốt và hương vị dai dẳng ngon miệng.
Lớp hình ống được hình thành bởi các ống dài, bẩn.
Ở boletus một thời kỳ đậu quả dài, bắt đầu vào đầu mùa hè và kết thúc vào cuối mùa thu. Bị bắt trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá của Á-Âu, Bắc và Nam Mỹ. 
Nấm thích hợp để luộc, chiên, ngâm và sấy khô. Đối với các mẫu cũ hơn, nên cắt bỏ lớp ống.
Boletus
Vì vậy, được gọi là một số loài nấm, thường phát triển bên cạnh aspen. Đặc điểm chính của chúng là màu cam, màu đỏ của nắp và màu xanh của bột giấy khi cắt. Tất cả các loài nấm aspen có thể được ăn.
Xem xét chi tiết hơn loại phổ biến nhất - màu đỏ, phổ biến hơn được gọi là tóc đỏ, krasyuk hoặc krasik. Chiếc mũ của anh ta có chu vi lên tới 15 cm. Lúc đầu, nó xuất hiện dưới dạng một bán cầu, sau đó nó trở nên giống như một cái gối. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Ножка - довольно высокая: от 5 до 15 см, мясистая и толстая - до 5 см в поперечнике. Окрашена в светло-серый цвет и покрыта чешуйками.
Мякоть плотная, но по мере взросления гриба смягчается.
Под шляпкой расположены трубочки белого цвета по 1-3 см длиной.
Nấm Aspen - hàng xóm rất thường xuyên của cây rụng lá trong rừng Á-Âu. Chúng xuất hiện vào tháng 6 và kết thúc vào tháng 10. Đối với các loại nấm này được đặc trưng bởi ba giai đoạn đậu quả. Vào mùa thu, nó là lớn nhất và kéo dài. 
Boletus được xếp hạng là loại nấm ngon nhất và thường được xếp thứ hai về giá trị dinh dưỡng sau vua trắng của nấm. Đầu bếp coi nó là phổ quát.
Tóc đỏ
Ryzhiki được yêu thích bởi những người hái nấm và được các đầu bếp đánh giá cao. Một số loài làm món ngon. Những nấm này ăn tươi, ngâm và muối.
Thật dễ dàng để nhận ra họ - họ có một chiếc mũ màu đỏ tươi. Trong những con cá nhỏ của hiện tại nó lớn - đường kính từ 4 đến 18 cm. Khi sinh ra, lồi, nhưng theo thời gian nó mở rộng và tạo thành một cái phễu. Các cạnh được bọc dần. Bề mặt mịn và sáng bóng. 
Bàn chân có kích thước nhỏ - dài 3 - 7 cm và dày 1,5-2 cm. Thông thường nó cùng màu với mũ, đôi khi được sơn màu nhạt hơn. Hình dạng ở dạng hình trụ, được thu hẹp lại.
Bột giấy đặc đặc, màu vàng cam.
Lớp lamella bao gồm các tấm màu đỏ cam thường xuyên.
Ryzhiki - cư dân của rừng lá kim. Đi qua từ tháng Bảy đến tháng Mười. Đỉnh điểm của quả là vào tháng Bảy và tháng Chín. 
Chèo thuyền
Đây là tên gọi chung của nấm agaric với mũ có màu khác nhau ở dạng bán cầu, với da xơ hoặc có vảy, thường mọc thành hàng. Một trong những loài ngon nhất là Mông Cổ. Kích thước ngang của nắp của nó là 62020 cm. Sau khi xuất hiện, nó là hình bán cầu hoặc hình trứng, đến cuối đời - phủ phục, lồi, với các cạnh cong xuống. Mũ được phủ da trắng.
Chân phát triển ở trung tâm, đạt chiều dài 4-10 cm. Khi nấm phát triển, màu của chân chuyển từ trắng sang xám hoặc vàng bẩn.
Thịt có màu trắng, rất ngon và có mùi. 
Loại nấm này xuất hiện ở Trung Á, Mông Cổ và Trung Quốc.
Trong homoynikov của các khu vực Nga là phổ biến hơn chèo đất, lilovonogaya, chiếu, khổng lồ. Ridovki, như một quy luật, sinh hoa trái từ tháng Tám đến tháng Mười.
Nấu muối, ngâm, luộc. 
Nga
Gần một nửa số nấm được tìm thấy dưới những cây rụng lá và cây lá kim ở Âu Á, Úc, Đông Á và Mỹ là Nga. Chúng xuất hiện nhiều vào tháng 8 và tháng 9. Kết thúc vào tháng 10. Những loại nấm này không có giá trị về mặt hương vị, tuy nhiên, chúng được thu thập một cách háo hức bởi những người hái nấm. Ngon nhất là những đại diện có mũ được sơn chủ yếu với tông màu xanh lá cây, xanh dương, vàng và có càng ít màu đỏ càng tốt.
Một số nấm bắt đầu xuất hiện ngay cả vào mùa xuân. Tìm hiểu những gì nấm phát triển trong tháng Năm.
Một trong những syroezhek ngon nhất - xanh hoặc có vảy. Cô ấy có một chiếc mũ lớn hình bán cầu màu xanh lá cây, phủ đầy vết nứt. Nó đạt đường kính từ 5 đến 16 cm. Chân của con vẹt này thấp - 4-12 cm, màu trắng. Thịt dày, trắng, sắc. Các tấm thường xuyên, sơn màu trắng hoặc màu kem.
Đại diện của người Nga có thể ăn sống, sấy khô, luộc, ngâm, ngâm. 
Điều quan trọng là! Bạn cần phải cực kỳ cẩn thận để không nhầm lẫn một con nga xanh có thể sử dụng được với một con cóc độc, bởi vì chúng khá giống nhau. Sự khác biệt chính là chân. Trong nga nó đang cương cứng, thu hẹp lại, màu trắng. Trong toadstool có một củ dày lên bên dưới, một vòng và các vệt và vệt màu xanh lá cây hoặc màu vàng nhạt. Trong toadstool cũng có một bộ phim dưới thân quả.
Nấm rừng
Nấm rừng hay ân sủng có một cái mũ nhỏ đạt đường kính 10 cm. Khi còn nhỏ, nó phát triển theo hình chuông hoặc quả trứng, khi trưởng thành, nó trở thành lạy phẳng, có bướu trên đỉnh. Nó có màu nâu.
Chân của loài nấm này cao - lên tới 11 cm, hình gậy. Độ dày phát triển đến một rưỡi cm. Thời trẻ, trắng, rồi xám. Bản sao trẻ có một chiếc nhẫn trên chân, mà tiếp tục biến mất. 
Da thịt mỏng, nhẹ. Khi nhấn, nó chuyển sang màu đỏ. Hương vị và mùi dễ chịu.
Các tấm dưới nắp thường được đặt. Chúng có màu trắng và tối hơn theo tuổi.
Nấm mọc thành nhóm trong cây lá kim. Chủ yếu là gần anthills. Trái cây từ tháng 8 đến tháng 9.
Trong nấu ăn, nấm rừng được sử dụng để nấu các món xào, luộc, muối, ngâm, cũng như sấy khô. 
Bạn có biết không Ngày nay, nấm tối được tìm thấy vào năm 2000 được coi là loại nấm lớn nhất trên Trái đất. Diện tích sợi nấm của nó là 880 ha của một công viên quốc gia ở Oregon (Hoa Kỳ). Người giữ kỷ lục được liệt kê trong Sách kỷ lục Guinness là sinh vật sống lớn nhất trên trái đất.
Tóm lại, chúng tôi lưu ý rằng mùa thu theo truyền thống được coi là mùa nấm, vì vậy việc lựa chọn nấm trong giai đoạn này là rất lớn. Chiều cao của lỗ chân lông nấm thường rơi vào tháng mùa thu đầu tiên. Vào thời điểm này, nấm mùa hè vẫn khởi hành và boletus, nấm sữa, nấm, chanterelles và các loài khác xuất hiện. Kể từ tháng 10, việc ra quả đang giảm dần, nhưng vẫn còn nấm trắng, nấm aspen, russula, boletus và rêu được tìm thấy. Khoảng trống nấm làm trong tháng này được lưu trữ lâu hơn so với mùa hè. Vào tháng 11, hãy đến nấm hàu, mật ong, ryadovki. Nói tóm lại, trong suốt mùa thu, những người yêu thích săn bắn yên tĩnh có thể thích hái nấm.
