Cây được gọi là thì là tất cả. Nó được sử dụng trong các món salad, được sử dụng trong sản xuất nước xốt và dưa chua, với nhiều món ăn khác nhau. Tất cả là nhờ hương vị độc đáo của thì là, ngoài ra, nó còn là một kho chứa nhiều loại vitamin. Đương nhiên, tôi muốn có thể sử dụng sản phẩm này quanh năm, và sau đó có những khó khăn: thì là được lưu trữ trong một thời gian ngắn trong tủ lạnh, và rau xanh của cửa hàng thường biến thành cỏ vô vị. Vậy làm thế nào để chuẩn bị thì là thơm cho mùa đông để không mất đi hương vị và đặc tính có lợi? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các cách phổ biến nhất.
Sấy khô
Phương pháp thu hoạch phổ biến nhất là thì là khô. Bản chất của nó nằm ở chỗ cây dần mất hết nước, do đó làm tăng nồng độ chất dinh dưỡng trong đó. Với sự phát triển của công nghệ, số phương pháp làm khô thì ngày càng nhiều, và tất cả chúng đều phổ biến với rau xanh.
Làm thế nào để làm khô thì là một cách tự nhiên
Đương nhiên, rau xanh và thảo mộc đã được sấy khô từ nhiều thế kỷ trước, nhưng phương pháp này vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Phương pháp này, không giống như các phương pháp khác, đòi hỏi nhiều thời gian và một số điều kiện, nhưng kết quả là xứng đáng. Để làm thì là khô, bạn cần một phòng khô, tối, thông gió. Dill cần phải trải một lớp mỏng trên một bề mặt sạch. Sau khi sấy khô hoàn toàn, các nguyên liệu thô thành phẩm có thể được nghiền trong máy xay hoặc bằng tay, sau đó được gấp lại vào hộp kín.
Do các yêu cầu cho địa điểm, phương pháp này có thể không phù hợp với tất cả mọi người, nhưng đừng lo lắng, sau đó chúng tôi sẽ xem xét các phương pháp thực tế hơn về sấy khô thì là.
Làm thế nào để làm khô thì là bằng lò nướng
Một số người không thích phương pháp này vì việc sấy khô này làm giảm lượng chất dinh dưỡng và hương vị trở nên kém rõ rệt hơn. Tuy nhiên, nếu sấy theo cách tự nhiên có thể mất hơn 10 ngày, thì trong lò sẽ chỉ mất 2-3 giờ. Tấm nướng nên được phủ bằng giấy nướng, trên đầu nó phủ một lớp thì là mỏng. Hai giờ đầu, nhiệt độ không được vượt quá 40 ° C, sau đó có thể tăng lên 70 ° C.
Điều quan trọng là! Nắp lò trong quá trình sấy phải được hé ra.
Theo dõi quá trình cẩn thận: ngay khi rau xanh khô hoàn toàn, nên tắt lò nướng. Phương pháp này lý tưởng cho những người không có thời gian và cơ hội để làm khô thì là một cách tự nhiên.
Phương pháp sấy khô thì là trong lò vi sóng
Nếu bạn nghĩ rằng sấy lò là cách nhanh nhất, thì bạn đã nhầm. Khi sấy trong lò vi sóng, rau xanh rửa sạch là mong muốn để lau, nhưng không cần phải sấy khô.
Điều quan trọng là! Điều bắt buộc là phải loại bỏ các thân cây dày, vì chúng có thể được đốt cháy trong lò vi sóng.
Làm thế nào để làm khô thì là trong lò vi sóng? Mọi thứ đều đơn giản:
- Đặt rau xanh trong một lớp trên một chiếc khăn giấy. Che phủ thì là bằng khăn ăn, nó sẽ hấp thụ độ ẩm bay hơi;
- Với công suất 800 W, quá trình sấy thường mất 4 phút, nhưng thời gian có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước của lò vi sóng, công suất và các yếu tố khác, do đó thời gian chính xác được chọn riêng lẻ. Để bắt đầu, hãy kiểm tra rau xanh cứ sau 30 giây;
- Giữ thì là trong lò vi sóng cho đến khi rau xanh mất màu xanh tươi;
- Nếu cây xanh vẫn còn ướt, hãy đặt nó vào lò vi sóng trong 1-2 phút nữa;
- Sau đó, rau xanh được lấy ra và để nguội, lúc này tàn dư của hơi ẩm sẽ rời khỏi nó.
Cách ngâm rau thì là cho mùa đông
Nếu bạn đang nghĩ về cách giữ cho thì là tươi mát cho mùa đông, thì một phương pháp lỗi thời khác sẽ giúp bạn. Một số người coi phương pháp này hoàn toàn không phù hợp, nhưng thì là muối là món ăn ưa thích cho các món ăn nóng đối với một số người. Trước khi muối thì là, nó phải được rửa sạch và sấy khô từ nước bên ngoài.
Bạn có biết không Tốt nhất của phương pháp này là thì là tươi trẻ phù hợp mà không có chồi cứng và cuống lá.
Tỷ lệ thì là và muối nên là 5: 1, các nguyên liệu thô được xếp lớp và rắc muối, sau đó được rải và đặt một lớp mới. Sau khi bình được đổ đầy, nó được đóng lại bằng nắp và đặt ở nơi lạnh, cách duy nhất để giữ cho thì là tươi lâu. Ở dạng này, thì là không mất hương vị trong ba tháng.
Rau thì là
Mọi người đều biết rằng thì là được sử dụng để ngâm cà chua, nấm, dưa chuột và những thứ khác. Trong trường hợp này, thì là phục vụ như một thành phần phụ trợ, nhưng nó có thể được ướp thành công như một món ăn riêng biệt. Để làm điều này, chọn các loại rau xanh ngon ngọt mà không có thân cây thô, ô và cuống lá. Sau đó, mọi thứ đều đơn giản: thì là được rửa sạch và đặt trong lọ nửa lít, và sau đó đổ với nước ướp nóng. Anh ấy chuẩn bị cho công thức đơn giản nhất, vì điều này chúng ta cần trộn:
- 0,5 lít nước;
- 1 muỗng canh. tôi muối;
- 1 muỗng canh. tôi giấm (6%).
Tiếp đến là tiêu chuẩn quy trình tiệt trùngquen thuộc với mọi người. Hãy nhớ rằng nước mà bạn đổ vào chảo phải có cùng nhiệt độ với nước ướp, nếu không ngân hàng có thể bị vỡ. Sau khi đun sôi bình với khoảng mười phút, nó được cuộn lại và được lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ.Làm thế nào để giữ thì là trong dầu
Khá là một cách thú vị và quan trọng nhất là nhanh chóng. Như thường lệ, thì là trước tiên được rửa và sấy khô, sau đó cắt. Sau đó, nó được đặt trên bờ và đổ dầu để nó hoàn toàn bao phủ thì là. Kết quả là, dầu được ngâm tẩm với hương thì là và có được hương vị tinh chế sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món salad. Những người sành ăn thực sự thích sử dụng thì là khô hơn là tươi, vì vậy dầu sẽ mang hương vị thậm chí còn tốt hơn. Nhưng hãy nhớ rằng để làm điều này, trước tiên bạn sẽ cần dành thời gian để làm khô thì là.
Cách đóng băng thì là
Làm thế nào để đóng băng thì là cho mùa đông trong tủ lạnh, nhiều người biết, bởi vì phương pháp này đã trở nên phổ biến rộng rãi ngay khi thiết bị gia dụng này có sẵn cho người tiêu dùng đại chúng. Thực tế là khi đông lạnh, thì là giữ lại tất cả mùi vị, mùi, cũng như các đặc tính hữu ích trong 6-8 tháng.
Điều quan trọng là! Nên lưu trữ thì là đông lạnh theo từng phần, vì việc đóng băng nhiều lần là không thể chấp nhận được đối với bất kỳ loại rau và rau xanh nào.
Thông thường thì là đông lạnh trong các gói, nhưng tương đối gần đây, một phương pháp thú vị khác đã xuất hiện: chuẩn bị các khối thì là. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để đóng băng thì là cho mùa đông. Cũng nên nhớ rằng thì là đông lạnh, mặc dù có tất cả các ưu điểm, khác với tươi, vì vậy để sử dụng nó ở dạng nguyên chất, cũng như trong món salad sẽ không hiệu quả. Thì là hoàn hảo như một gia vị cho các món ăn nóng. Đối với điều này, thì là đông lạnh được thêm một vài phút cho đến khi nấu chín.Làm thế nào để đóng băng thì là trong gói
Trong gói thì là có thể đông lạnh cả nguyên và thái lát. Để làm điều này, thì là nên rửa sạch, để sau khi đông lạnh nó đã sẵn sàng để ăn. Sau đó, nước nên được cho phép để thoát nước, nếu không, rất nhiều băng sẽ đóng băng để thì là. Tiếp theo, thêm các nguyên liệu thô thu được trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.
Dill đóng băng thái hạt lựu
Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần một hình thức băng. Phương pháp này là phổ biến vì nó thực tế hơn nhiều để lưu trữ thì là trong tủ đông theo cách này. Tùy thuộc vào khả năng và mong muốn, bạn có thể chuẩn bị các hình khối theo hai cách:
- Lá được cắt nhỏ bằng dao. Trong trường hợp này, thì là cần một loại vật liệu liên kết, cho mục đích này, bơ phù hợp hoặc nước thường. Tỷ lệ thì là với chất độn là 2: 1. Sau khi các khối được đông lạnh, chúng có thể được để lại ở dạng này, lấy ra khi cần hoặc chuyển vào thùng chứa hoặc túi.
- Đất xanh tươi trong máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, thì là dưới dạng khoai tây nghiền và cho phép nước ép, vì vậy bạn có thể thêm dầu hoặc nước, nhưng không nhất thiết phải như vậy.
Bạn có biết không Trong sản xuất khối không thể chỉ giới hạn ở thì là. Đối với các món ăn yêu thích của bạn, bạn có thể chọn hỗn hợp gia vị độc đáo của bạn và đóng băng tất cả lại với nhau!
Như bạn có thể thấy, tùy thuộc vào mục tiêu cuối cùng, loại cây này có thể được lưu trữ theo những cách hoàn toàn khác nhau, và bây giờ bạn đã biết cách bảo quản thì là tươi, cách làm khô, ngâm hoặc đông lạnh.
