Không bà nội trợ nào không thể làm trong bếp nếu không có một loại rau tuyệt vời như cà rốt. Nó được sử dụng trong súp, sa lát, món ăn phụ, nước sốt, và thậm chí là nướng và tráng miệng. Ngoài hương vị của cà rốt rất hữu ích. Nó chứa chất xơ, vitamin nhóm B, C, vitamin E của tuổi trẻ, kali, beta-carotene, sắt.
Việc sử dụng cà rốt hàng ngày sẽ tăng cường thị lực, làm mới khuôn mặt, tăng khả năng miễn dịch. Câu hỏi là làm thế nào để lưu trữ cà rốt tại nhà vào mùa đông.
Mô tả
Cà rốt có cấu trúc cứng, thân gỗ với lõi và vỏ được xác định rõ. Rau có nhiều chất xơ, đường và protein.. Sức mạnh của các tế bào phụ thuộc vào lượng chất xơ, đường được sử dụng bởi các tế bào để hô hấp trong quá trình lưu trữ và protein liên kết với nước. Tất cả các yếu tố này ngăn ngừa héo và thối rữa trong các điều kiện bảo quản nhất định, góp phần giữ chất lượng của sản phẩm.
QUAN TRỌNG! Điều kiện bảo quản cà rốt: một nơi tối với độ ẩm tương đối lên tới 90%, nhiệt độ không được vượt quá 5 độ (để biết chi tiết về nhiệt độ bảo quản cần thiết của cà rốt, đọc tại đây).
Các giống tốt nhất có thể nói dối cho đến mùa xuân
Đối với hầu hết các phần, cà rốt giữa mùa và chín muộn nằm tốt hơn. Những rễ này lớn và dài, nặng tới 200-230g, hình nón hoặc hình trụ. Nhưng trong thời kỳ dị thường thời tiết, khi cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, các giống muộn không có thời gian để chín và tích lũy đủ đường và chất xơ. Giống sớm được lưu trữ tốt hơn trong những trường hợp như vậy.
Cà rốt chín muộn, thích hợp để bảo quản (thời hạn sử dụng hơn sáu tháng, tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết):
Nữ hoàng mùa thu - cây trồng có vị ngọt, mọng nước, giòn, hoàn hảo cho mọi loại chế biến, giữ được chất lượng trong giai đoạn đẻ;- Vita Long - nổi tiếng với hàm lượng carotene cao và một trái tim nhỏ, tốt dưới mọi hình thức, nhưng đặc biệt phù hợp với nước ép;
- hoàng đế - trong quá trình lưu trữ, giống này cải thiện tính chất của nó, kéo dài đến bảy tháng.
Nữ hoàng mùa thu - cây trồng có vị ngọt, mọng nước, giòn, hoàn hảo cho mọi loại chế biến, giữ được chất lượng trong giai đoạn đẻ;Giống cà rốt giữa mùa (thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng, tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết):
- vitamin - nhiều loại rất ngọt, rễ có lõi nhỏ và hàm lượng carotene và vitamin cao;
- không thể so sánh - lớp sở hữu chất lượng hương vị tốt, phù hợp cho trẻ em và thực phẩm chế độ ăn uống.
Giống chín sớm (thời hạn sử dụng lên đến bốn tháng với điều kiện thích hợp):
- Alenka - rễ cây nhỏ, ngọt, mọng nước;
- Cà rốt Paris - rau củ tròn nhỏ, rất ngọt, đa dạng thích hợp cho món tráng miệng, bánh ngọt.
Bạn có thể đọc thêm về các giống cà rốt phù hợp và thời gian lưu trữ của chúng ở đây, và ở đây chúng tôi đã nói với bạn những giống cà rốt nào phù hợp để lưu trữ lâu dài.
Giai đoạn chuẩn bị
Rau củ phải được chuẩn bị trước khi lưu trữ.:
- Nó rất hữu ích trong hai tuần trước khi thu hoạch để tưới nước đầy đủ trên giường để rau quả được bão hòa độ ẩm, trở nên ngon ngọt, ngọt và giòn.
- Cà rốt tươi cần phân loại, loại bỏ rễ thối, hư hỏng.
- Rửa sạch, phơi cà rốt trong không khí.
- Cắt ngọn, để cuống không quá một centimet và các mẹo dài (bạn có thể đọc về cà rốt trước khi lưu trữ chúng trong bài viết này).
Tìm hiểu thêm về cách chuẩn bị cà rốt để lưu trữ cho mùa đông, bạn có thể tìm thấy ở đây.
Lưu trữ tại nhà
Có một số cách để giữ cho cà rốt tươi cho mùa đông.. Hãy xem xét chúng một cách chi tiết.
Trên ban công
Rau đã chuẩn bị được đặt trong các hàng trong một hộp, có nắp đậy và thực hiện trên ban công bằng kính.- Bạn có thể thay đổi rễ với mùn cưa.
- Tốt hơn là chọn một hộp gỗ với những bức tường vững chắc, không có lỗ.
- Cà rốt ở trên ban công cho đến khi sương giá đầu tiên, sau đó hộp được đưa vào căn hộ và để ở nơi mát mẻ (ví dụ, gần cửa ban công hoặc trong phòng đựng thức ăn), tránh xa các thiết bị sưởi ấm.
- Nếu bạn bọc một hộp bằng một tấm màn che dày, cà rốt có thể được để lại trên ban công cho mùa đông.
Rau đã chuẩn bị được đặt trong các hàng trong một hộp, có nắp đậy và thực hiện trên ban công bằng kính.Đọc thêm về cách giữ cà rốt cho mùa đông trên ban công, đọc tại đây.
Dưới gầm giường
Cà rốt được bày thành một hàng trên một tấm vải hoặc vải dầu và thay đổi dăm gỗ. Bằng cách này bạn có thể tiết kiệm rau trong ba đến bốn tháng. Rễ rau không nên chạm vào nhau.
Trong đất sét nghiền
Một cách đáng tin cậy để đảm bảo an toàn lên đến bảy tháng.
- Khi chuẩn bị cà rốt, không cần thiết phải rửa chúng, nó là đủ để làm sạch chúng cẩn thận từ một lớp đất dày.
- Đất sét pha loãng với nước đến độ đặc của kem đặc và cẩn thận, để không làm hỏng rễ, áo cà rốt, sấy khô trong không khí và cho vào túi nhựa hoặc hộp các tông.
- Bạn có thể đặt rễ dưới đáy chậu tráng men và đổ đất sét lỏng đã chuẩn bị, để khô trong không khí và, nếu cần, đặt hàng rễ tiếp theo, sau đó đổ đất sét.
- Lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Trong tủ lạnh
Cà rốt rửa sạch được đặt trong một túi nhựa và gửi đến tủ lạnh, trong một hộp cho rau ở kệ dưới cùng. Thời hạn sử dụng lên đến hai tháng.
Làm thế nào để lưu trữ cà rốt trong tủ lạnh, để nó không bị thờ ơ, bạn có thể tìm thấy ở đây.
Trong phòng đựng thức ăn
Hội đồng Trong phòng đựng thức ăn luôn mát hơn bất kỳ phần nào khác của căn hộ.
- Cà rốt có thể được lưu trữ trong căn phòng này, đặt sẵn trong một túi vải hoặc hộp và rắc các mảnh gỗ.
- Bạn có thể cho vào chậu tráng men, đổ mùn cưa và phủ bằng vải cotton hoặc khăn.
Với phương pháp này, cà rốt được lưu trữ trong hai đến ba tháng.
Sau đó, bạn có thể xem video, hướng dẫn cách lưu trữ cà rốt trong phòng đựng thức ăn:
Trong tủ đông
Cách dễ nhất và đáng tin cậy nhất. Cà rốt đã chuẩn bị chà xát trên một vắt, đặt trong túi nhựa và gửi đến tủ đông.
An toàn đến 12 tháng. Một nhược điểm - ở dạng này, rau thường chỉ phù hợp để xử lý nhiệt.
Đọc thêm về cách đông lạnh cà rốt, đọc ở đây.
Vấn đề có thể xảy ra
- Nếu các loại rau không được hái định kỳ, thì một loại rau củ bị thối hoặc bị bệnh có thể làm hỏng mọi thứ khác.
- Khi nhiệt độ dao động (ví dụ, trong nhà bếp), sự nảy mầm của cà rốt là có thể, điều này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của nó.
Cà rốt - kho chứa vitamin và khoáng chất. Dễ dàng nhất để đảm bảo an toàn trong hầm, nhưng trong trường hợp không có nó có thể giữ được hương vị và độ tươi của rau củ trong một khoảng thời gian đủ trong căn hộ.
Nhưng đừng quên rằng cà rốt chỉ giữ lại các đặc tính có lợi của nó trong vài giờ sau khi nó được lấy ra khỏi giường. Với việc lưu trữ lâu dài, việc sử dụng các loại cây trồng gốc chỉ được tiết kiệm bằng một phần tư.
