Các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm rau bina trong chế độ ăn uống của bạn như một phương tiện để giữ gìn tuổi trẻ và tăng cường sức khỏe. Cây chỉ đơn giản là một kho chứa các chất hữu ích giúp cơ thể hoạt động 100%.
Tuy nhiên, nếu trong thời kỳ mùa hè không phải là vấn đề để tìm rau xanh rau bina, thì vào mùa đông, lá tươi của nó là rất hiếm. Vì vậy, tốt hơn là nên thu hoạch rau bina cho mùa đông. Làm thế nào để làm điều này, chúng tôi sẽ giải thích thêm.
Bạn có biết không Rau bina không chỉ hỗ trợ toàn bộ cơ thể mà còn cải thiện chức năng của não, hệ miễn dịch, sinh sản. Anh ta có thể chiến đấu không chỉ với lão hóa, mà còn với bệnh ung thư. Và tất cả là nhờ thành phần phong phú của nó, bao gồm một lượng lớn vitamin, vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng.
Rau bina sấy
Cách lý tưởng để bảo quản tất cả các chất có lợi của cây là sấy khô. Sau đó, nếu cần thiết, rau bina khô được thêm vào thịt, món cá, món ăn phụ. Đồng thời, nó gần như giữ lại hoàn toàn các đặc tính có lợi của nó, vì nó không bị xử lý nhiệt.
Điều quan trọng là! Rau bina được thu hoạch theo cách này phải được rửa sạch trước khi tiêu thụ. Thêm vào các món ăn cần thiết trong một vài phút cho đến khi nó sẵn sàng.
Để làm khô rau bina cho mùa đông, cần phải phân loại khối xanh đã mua, chọn lá khỏe và nguyên quả. Chúng được rửa trong nước ấm, sau đó đặt trên một miếng vải sạch và phơi khô trong bóng râm trong không khí trong lành. Theo định kỳ, lá phải được lật lại để chúng khô đều.
Điều quan trọng là! Rau bina cũng có thể được sấy khô trong các thiết bị đặc biệt: lò nướng hoặc máy sấy. Nhưng điều mong muốn là nhiệt độ không khí không vượt quá 30 - 35 º.Cây khô được lưu trữ trong lon hoặc thùng chứa không quá sáu tháng.
Rau bina muối
Một cách đơn giản khác để lưu trữ rau bina để có rau xanh tươi cho mùa đông là dưa chua. Phương pháp này mất ít thời gian và giúp bảo quản mùi thơm và hương vị của cây, chưa kể các chất hữu ích của nó. Để muối cần phải chuẩn bị rau bina và muối không iốt theo tỷ lệ 1: 4.
Quá trình bắt đầu với việc rửa rau bina và loại bỏ lá của thân cây: chỉ có lá của cây là phù hợp để muối. Sau khi toàn bộ khối lượng phải được làm khô tốt trên một chiếc khăn. Trong khi nó đang khô, khử trùng các lọ trong đó rau xanh sẽ được lưu trữ.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng cho muối, hãy cho rau bina và muối vào ngân hàng. Khi thùng chứa đầy, đặt một tải lên trên nó, để nó nghiền nát lá xuống đáy. Sau một thời gian sẽ có một nơi cho một phần khác của cây xanh. Đổ đầy bình, đóng nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là! Đừng muối món ăn mà bạn dự định thêm rau bina được thu hoạch theo cách này. Chỉ sau khi thêm rau xanh, hãy thử thực phẩm và, nếu cần, dosolite.
Rau bina đóng hộp
Nhiều người tự hỏi làm thế nào để bảo quản rau bina. Để chuẩn bị rau xanh cho mùa đông theo cách này, ngoài chính cây, chỉ cần nước và muối. Đầu tiên, lá rau bina được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, đồng thời lật chúng lại, để sang một bên bị hư hỏng và hư hỏng.
Sau đó, toàn bộ khối lượng nên được chần trong nước nóng với muối. Hãy nhớ rằng, nước không nên đun sôi, nhưng phải đủ nóng. Quá trình này mất không quá 7 phút, sau đó lá phải được lấy ra bằng một cái muỗng và sấy khô. Sau đó, họ xếp trong lọ.
Khối lượng trong ngân hàng phải được nén chặt, nhấn nó bằng chày gỗ. Chất lỏng được chọn được rút hết, và nước muối nóng được đổ vào vị trí của nó. Các ngân hàng được cuộn lại và lưu trữ cho toàn bộ mùa đông. Rau bina đóng hộp như vậy bảo tồn hương vị tuyệt vời.
Rau bina cho mùa đông
Các món ăn với việc bổ sung rau bina đông lạnh có được sự tươi mát và hương vị mùa hè. Cây tự tiết lộ hương vị của nó nhiều hơn ở dạng đun sôi.
Cách dễ nhất để đóng băng: lá khô và khô được đặt trong túi nhựa, bơm ra không khí và cho vào tủ đông. Nhưng bạn có thể đóng băng nó theo những cách khác.
Bạn có biết không Lá tươi của cây thích hợp để đông lạnh, bị gãy trước khi nở. Thời gian lý tưởng cho việc này là tháng 7-8, khi nhà máy được bão hòa tối đa với nước ép.
Toàn bộ lá đông lạnh
Chuẩn bị rau bina để đông lạnh bắt đầu với việc rửa kỹ và phân loại lá. Cần phải rửa chúng trong nước chảy để đảm bảo loại bỏ tất cả cát khỏi xoang của lá.
Trong quá trình phân loại, những chiếc lá bị hư hỏng bị loại bỏ, và từ những chiếc lá đi đến phôi, thân cây được loại bỏ. Bạn có thể chần rau bina hoặc rửa lá bằng nước sôi, sau khi gấp chúng vào một cái chao, vì vậy sẽ dễ dàng hơn để thoát nước thừa.
Lá khô và được làm lạnh được đặt trong túi nhựa hoặc hộp đựng để đông lạnh. Chúng tôi khuyên bạn nên đóng gói ngay lập tức theo các phần dựa trên một món ăn, vì hoàn toàn không thể đóng băng lại các sản phẩm.
Giải pháp cho vấn đề làm thế nào để đông lạnh rau bina cho mùa đông có những đặc điểm riêng. Vì vậy, tủ đông phải ở chế độ "Đóng băng nhanh (hoặc sâu)" khi bạn vừa cho rau bina đóng gói vào đó.
Khi sản phẩm đóng băng, nó có thể được chuyển sang chế độ bình thường. Vì vậy, rau xanh có thể được lưu trữ không quá sáu tháng.
Bạn có biết không Sau khi chần, không đổ thuốc sắc. Nó sẽ làm cho món súp xanh ngon, thơm và rất đẹp.
Frost ở dạng khối băng
Nó rất thuận tiện để sử dụng rau bina, đông lạnh ở dạng khối băng. Cụ thể hơn, không phải chính những chiếc lá bị đóng băng, mà là nhựa cây.
Sau khi rửa kỹ lá trong nước lạnh, lau khô trên khăn hoặc vải làm từ sợi tự nhiên - độ ẩm cần được hấp thụ tốt. Nó thường mất khoảng nửa giờ nếu phòng được thông gió tốt.
Điều quan trọng là! Ngay cả lá rau bina ngon ngọt có thể được sử dụng để làm nước ép. Nó chỉ quan trọng để nếm chúng. Một số giống cây có tuổi có vị đắng rõ rệt.
Các món ăn và thiết bị để làm nước ép nên được rửa sạch và rửa sạch bằng nước sôi. Khối xanh đã chuẩn bị được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt cho đến khi tạo thành khối nghiền nhuyễn.Sau đó, rây được đặt phía trên thùng chứa, trải trên đáy của nó trước gạc vô trùng đã chuẩn bị trước, gấp thành nhiều lớp. Rải lên nó một phần của khối và ép lấy nước.
Khi tất cả khoai tây nghiền được chế biến, nước ép được để yên trong 20 phút, sau đó nó được đưa qua vải mỏng một lần nữa.
Bây giờ nước trái cây có thể được đổ vào các hình thức băng và gửi đến tủ đông. Sau khoảng bốn giờ, các khối đã sẵn sàng, chúng được lấy ra khỏi khuôn và cho vào túi thực phẩm.
Trong tương lai, chúng có thể được thêm vào các món ăn như một màu thực phẩm. Điều quan trọng là các món ăn có nhiệt độ không cao hơn 40 ° C.
Sương giá nghiền
Rau bina có thể được thu hoạch cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền. Đã chuẩn bị rau xanh theo phương pháp được mô tả ở trên, nó được nhúng vào nước sôi muối, trong đó thêm một ít baking soda - một muỗng canh cho ba lít nước. Soda sẽ giúp rau bina giữ màu.
Trong nước này, rau bina được đun sôi cho đến khi lá mềm. Sau đó, chúng được đưa qua một cái rây và nhúng nước lạnh. Bước tiếp theo là lau lá qua rây vào nồi và đặt ở nhiệt độ thấp.
Cần phải đun sôi chúng, liên tục khuấy cho đến khi dày tốt, để nhuyễn không bị trượt ra khỏi muỗng. Khối lượng được phép làm mát và chỉ sau đó nó được đặt ra trên các ngân hàng. Đóng chặt lon được lưu trữ trong tủ lạnh.
Rau bina rất có giá trị vì các đặc tính có lợi của nó. Sản phẩm này đặc biệt có liên quan trong mùa đông với việc thiếu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Chuẩn bị một cây cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: đóng hộp, muối, sấy khô, đông lạnh.
Hầu hết các phương pháp này cho phép bạn lưu lợi ích tối đa được lưu trữ trong nhà máy. Ngoài ra, rau bina vào mùa đông sẽ mang lại hương vị và màu sắc mùa hè cho bất kỳ món ăn nào.
