Bắp cải Bắc Kinh hay bắp cải Trung Quốc đang ngày càng trở nên phổ biến và ngày càng trở thành một phần trong chế độ ăn uống của chúng ta. Lá peking tươi được thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ cho hương vị phong phú của rau xanh và độ sáng của món ăn.
Để làm cho món salad ngon và giòn, bạn cần chọn đúng đầu trong cửa hàng. Đối với điều này, bạn cần nhớ một vài điểm nổi bật.
Bài viết này mô tả chi tiết cách chọn bắp cải Bắc Kinh một cách chính xác để các món ăn từ nó ngon và bắp cải vẫn giòn. Và bạn cũng có thể tự làm quen với video, trong đó cho thấy rõ loại rau nào nên tránh và loại nào cần chú ý.
Tại sao điều quan trọng là lựa chọn đúng?
Ngay cả khi bạn có ít thời gian, và cần phải nấu nó một giờ trước, đừng lười biếng, hãy dành vài phút để chọn bắp cải Bắc Kinh (Trung Quốc) tươi.
Lá úa, chậm chạp không chỉ có thể làm hỏng món ăn của bạn, làm cho nó vô vị, mà còn gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Một loại rau tốt cho sức khỏe nên như thế nào?
- Một bắp cải khỏe mạnh của bắp cải có màu sắc phong phú từ trắng đến xanh đậm, tùy thuộc vào giai đoạn tăng trưởng của rau khi được hái.
- Lá nên mạnh mẽ và đàn hồi. Nếu bắp cải quá già thì lá của nó dần chuyển sang màu vàng, đầu không còn mọng nước và ngon như vài ngày trước. Bạn có thể sử dụng nó, nhưng tốt hơn là đưa ra lựa chọn của bạn cho một cái đầu tươi hơn.
Lá peking mọng nước nhất có màu gần như trắng. Đừng lo lắng - điều đó không có nghĩa là rau không chín, nó có thể ăn được và lá của nó sẽ rất ngon để giòn.- Trên một cái đầu khỏe mạnh, không nên có những đốm nâu cho thấy sự bắt đầu thối rữa và thực tế là bắp cải bị hỏng và không thích hợp để ăn.
- Không nên có thiệt hại trên đầu của chiếc taxi, vì vi khuẩn ngay lập tức được tích lũy ở những nơi này, có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Lá peking mọng nước nhất có màu gần như trắng. Đừng lo lắng - điều đó không có nghĩa là rau không chín, nó có thể ăn được và lá của nó sẽ rất ngon để giòn.Cần tìm gì khi mua?
- Nếu bạn có một sự lựa chọn, bạn nên ra ngoài mà không có bất kỳ bao bì nào - màng hoặc gói, vì vậy bạn có thể nhìn vào bắp cải từ mọi phía.
- Lấy bắp cải trong tay và vắt một chút - nó không nên mềm hay lỏng. Lá thịt đàn hồi và tươi sẽ dễ chịu khi chạm vào.
- Kiểm tra cẩn thận tiêu đề. Lá trên đó không nên bị hư hại (trầy xước) hoặc cắt, nó có thể dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn tại vị trí bị hư hại.
- Nếu bạn nhận thấy thối trên lá, bạn nên từ chối ngay cái đầu này - thối có thể gây hại cho cơ thể của bạn nhiều hơn bạn nghĩ, và cũng làm hỏng hương vị của món ăn.
- Sau đó kiểm tra các lá - chúng không nên bị héo và úa vàng, tất cả hương vị và độ mọng nước để lại những lá như vậy.
- Đảm bảo cẩn thận rằng không có giọt nước trên đầu bắp cải - điều này có nghĩa là các nhà sản xuất kéo dài tuổi thọ của rau một cách nhân tạo, tạo ra ảo giác về độ tươi, mặc dù trên thực tế, lá đã mất nước.
- Cẩn thận ngửi bắp cải Bắc Kinh, bản thân rau không có mùi rõ rệt, vì vậy bất kỳ mùi hóa chất nước ngoài nào cũng có nghĩa là các nhà sản xuất đã sử dụng chất kích thích tăng trưởng.
- Hãy chú ý đến độ bão hòa màu của Picking Bắc Kinh, có một số loại bắp cải trong các cửa hàng, và chúng đều có các sắc thái khác nhau - từ màu vàng-xanh đến xanh đậm, nhưng tất cả đều tươi nếu màu bão hòa.
Hậu quả của sự lựa chọn sai lầm
Nếu bạn ăn món salad này trong thực phẩm, bạn có thể bị ngộ độc mạnh.
Các triệu chứng ngộ độc như vậy có thể bao gồm:
- đau dạ dày;
- buồn nôn;
- đau bụng;
- điểm yếu chung.
Trong một số trường hợp có thể:
- tăng nhiệt độ;
- nhịp tim nhanh;
- hạ huyết áp.
Để tránh những tác động trên, bạn phải rất cẩn thận khi chọn sản phẩm trong cửa hàng.
Kết luận
Lá Bắc Kinh là hoàn hảo cho nhiều loại salad, đồ ăn nhẹ và bánh sandwich, tuy nhiên điều quan trọng là phải chọn rau tươi trong cửa hàng. Bắp cải tươi có hương vị phong phú và chứa một lượng lớn vitamin.cần thiết như vậy trong mùa đông.
