Tỏi là một loại rau cực kỳ phổ biến với hương vị thơm ngon khó quên. Các món ăn tỏi được tìm thấy trong các món ăn trên toàn thế giới. Nhưng từ thời cổ đại, tỏi đã được sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn trong dược lý.
Điều này là do thực tế là trong thành phần của nó có nhiều chất hữu ích với hoạt tính sinh học cao.
Hãy xem xét trong bài viết loại rau này chứa gì, nó chứa vitamin gì, có đường và bao nhiêu trong thành phần của loại rau thơm này và những lợi ích và tác hại của nó.
Tại sao điều quan trọng là phải biết những gì trong một loại rau?
Tỏi rất tốt cho hầu hết mọi người.. Nhưng không phải ai cũng cần sử dụng nó với số lượng lớn. Và với một số bệnh và điều kiện, nó đáng để từ chối nó hoàn toàn.
Giá trị dinh dưỡng của rau quả tươi
Tỏi khá bổ dưỡng. Chúng ta hãy xem nó chứa bao nhiêu calo? Trong một kilôgam Chứa 1110-1327 kilocalories, hàm lượng calo của rau quả tươi trên 100 gram là khoảng 130 kcal, nhưng trọng lượng của một tép khoảng 4 gram. - có bao nhiêu calo trong một tép tươi? Calo 1 tép tươi chỉ 5,5 - 6 kcal.
Thành phần hóa học và hàm lượng KBMU của tỏi tươi trên 100 gram, và liệu có đường hay không và chứa bao nhiêu:
calo - 130 kcal;- protein - 6,5 g;
- chất béo 0,5 gr;
- carbohydrate - 29,9 gram;
- nước - 60 g;
- axit béo bão hòa - 0,1 g;
- axit béo không bão hòa - 0,1 g;
- axit hữu cơ - 0,1 g;
- mono - và disacarit - 3,9 g;
- chất xơ - 1,5 g;
- tinh bột - 26 g;
- tro - 1,5 gr.
calo - 130 kcal;Giá trị dinh dưỡng của tỏi khô giảm đáng kể bằng cách giảm lượng carbohydrate. Và nó là 331 kcal trên 100 gram sản phẩm. Số lượng sản xuất dễ bay hơi và các loại tinh dầu cũng giảm, nhưng mức độ của các nguyên tố vi lượng hầu như không thay đổi - phương pháp điều trị này là hầu hết các thành phần hữu ích của tỏi.
Ở dạng luộc, xào hoặc ngâm, loại rau này giữ được ít dược tính và hàm lượng calo hơn, và trở thành một loại gia vị. Quá nhiều chất bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt.
Thông tin thêm về lợi ích và tác hại của tỏi luộc có thể được tìm thấy ở đây, và chi tiết hơn về các tính chất của tỏi nướng có thể được tìm thấy trong tài liệu này.
Tỏi sống là hữu ích nhất.. Nó chứa lượng lớn nhất có thể các chất quan trọng cho hoạt động khỏe mạnh của cơ thể. Chúng là một phần của hormone và enzyme, tham gia vào quá trình trao đổi chất và phản ứng oxy hóa khử.
Vi phạm các phản ứng này gây ra rối loạn chuyển hóa, sai sót trong quá trình phân chia tế bào, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Các yếu tố vĩ mô:
- magiê - 30 mg;
- kali - 260 mg;
- clo - 30 mg;
- natri - 17 mg;
- phốt pho - 100 mg;
- canxi - 180 mg.
Yếu tố dấu vết:
- mangan - 0,81 mg;
- Kẽm - 1,025 mg;
- iốt - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- sắt 1,5 mg;
- đồng: - 130 mcg;
- coban: - 9 mcg.
Xem xét những gì vitamin có trong một loại rau. Vitamin:
Vitamin B1 - 0,08 mg;- vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B6 - 0,6 mg;
- vitamin K - 1,7 mcg;
- Vitamin PP - 2,8 mg;
- choline - 23,2 mg;
- Vitamin B9 - 3 microgam;
- Vitamin C - 10 mg;
- Vitamin E - 0,3 mg.
Vitamin B1 - 0,08 mg;Một số hợp chất đặc trưng nhất cho tỏi và các yếu tố nên được nói chi tiết hơn.
- Selen. Ngăn ngừa đột biến tế bào, cải thiện khả năng miễn dịch, trung hòa độc tố và các gốc tự do, kích hoạt các đặc tính chống oxy hóa của vitamin C và E. Ngăn chặn sự phát triển của các quá trình khối u, kích thích sự hình thành hemoglobin, trao đổi chất. Khi thiếu hụt selen, cơ thể bị lão hóa sớm.
- Iốt. Bao gồm trong thành phần của hormone tuyến giáp điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate, trao đổi năng lượng, sự trưởng thành của tế bào mầm. Ngoài ra, khi có iốt, nó kích thích sự phát triển trí tuệ, đặc biệt là ở trẻ em. Nó loại bỏ các chất phóng xạ ra khỏi cơ thể, ổn định nền nội tiết tố nói chung, tăng khả năng miễn dịch.
- Tinh dầu và Phytoncides. Phần lớn, họ cho gia vị một mùi đặc biệt như vậy.
Diallyl disulfide là hợp chất chính trong thành phần của tinh dầu tỏi. Chúng có tác dụng sát trùng mạnh, nhưng gây kích ứng da và niêm mạc.
- Allicin. Đây là thành phần nổi tiếng nhất của tỏi, cung cấp một tác dụng kháng sinh, sát trùng, chống ngứa rõ rệt. Nếu chúng ta so sánh nó với thuốc sát trùng nhân tạo, thì allicin mang lại lợi ích đáng kể. Ví dụ, axit carbolic giết chết bệnh lao mycobacterium trong 24 giờ và allicin đối phó với nhiệm vụ này trong vài phút. Ngoài ra, nó có tác dụng toàn thân và có tác động tích cực đến toàn bộ sinh vật.
Lợi ích và tác dụng chữa bệnh
Do allicin, một hàm lượng đáng kể của các nguyên tố vi lượng và vitamin, tỏi đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh nghiêm trọng.
Tác dụng giảm âm. Tỏi có khả năng làm giãn mạch máu, khiến chúng giảm huyết áp.- Hành động kháng sinh. Tỏi tiêu diệt hiệu quả các loại vi khuẩn khác nhau - salmonella, Vibrios, mycobacteria và staphylococcus. Đồng thời, nó làm giảm hoạt động của nhiều loại vi khuẩn khác.
- Tác dụng chống đông máu. Nó có tác dụng aspirinepadobnym, nhờ đó, nó phá hủy cục máu đông và ngăn ngừa sự xuất hiện của những cái mới, cải thiện vi tuần hoàn trong các mô.
- Hành động chống ký sinh trùng. Tỏi từ lâu đã được sử dụng để chống lại ký sinh trùng và giun của đường tiêu hóa. Giun kim nhạy cảm nhất với nó.
- Tài sản chống vi-rút. Tỏi là một công cụ tuyệt vời để phòng ngừa và điều trị các bệnh do virus. Từ thời xa xưa, các cặp tỏi đã hun trùng các cơ sở trong thời gian dịch bệnh.Ngày nay, người ta đã chứng minh rằng tỏi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến virus đường hô hấp, ngăn chặn sự lây lan của chúng.
- Hypolipidemia tài sản. Có những nghiên cứu cho thấy những người ăn tỏi thường có lượng cholesterol thấp hơn. Ngoài ra, việc sử dụng nó làm tăng số lượng lipoprotein mật độ cao và thúc đẩy sự tái hấp thu các mảng xơ vữa động mạch.
- Tác dụng điều hòa miễn dịch. Tỏi là chất kích thích các phản ứng sinh học, nó ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch ở cấp độ tế bào bằng cách kích hoạt cơ chế phòng vệ của chúng.
- Hành động chống oxy hóa. Tỏi có khả năng ngăn chặn peroxid hóa lipid bằng cách liên kết các gốc tự do. Tính năng này được nhận ra bởi glutathione, kẽm và selen. Vì điều này, tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
- Tài sản cai nghiện. Tỏi có khả năng trung hòa độc tố, vì vậy nó rất hiệu quả trong điều trị ngộ độc. Thành công nhất là việc sử dụng nó để giải độc sau khi ngộ độc với các chất độc khoáng - asen, thủy ngân, chì và cadmium.
- Tác dụng vitamin hóanếu không có đủ vitamin. Do thành phần vitamin phong phú và đa dạng, tỏi cũng xử lý tốt và ngăn ngừa bệnh vitamin.
Tác dụng giảm âm. Tỏi có khả năng làm giãn mạch máu, khiến chúng giảm huyết áp.Chúng tôi cung cấp để xem video về lợi ích của tỏi đối với cơ thể:
- trên cơ thể của một người đàn ông;
- cho cơ thể phụ nữ.
Tác hại và chống chỉ định
Bất kỳ, ngay cả loại thuốc hữu ích nhất, đều có thể gây hại cho một người nếu bạn không tuân theo liều lượng.
Trong trường hợp tỏi, cũng cần phải thể hiện sự điều độ, bởi vì nó chứa các hoạt chất sinh học thực sự mạnh, hầu hết có đặc tính có lợi, nhưng với số lượng lớn có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể.
- Gia vị cấp tính gây kích thích màng nhầy và thường gây ra các bệnh về khoang miệng, thực quản, dạ dày, thận và gan. Khi ăn tỏi với số lượng lớn, kích ứng có thể xảy ra ngay cả ở những người khỏe mạnh.
- Với liều lượng lớn, tỏi có thể ảnh hưởng đến não do các hợp chất sulfanyl-hydroxyl, gây ra sự thay đổi trong quá trình ức chế và kích hoạt vỏ não. Điều này gây buồn ngủ, khó chịu và giảm khả năng tập trung. Động kinh, nó hoàn toàn bị cấm, vì các hợp chất này có thể gây ra một cuộc tấn công co giật.
- Phụ nữ có thai và cho con bú cũng nên cẩn thận. Ảnh hưởng đối với thai nhi chưa được nghiên cứu chi tiết, nhưng có những giả định về tác động tiêu cực.
Khi sữa cho gia vị thấm vào sữa, làm cho nó có mùi vị khó chịu.
Ngoài ra, trẻ có thể bị dị ứng.
- Không dung nạp cá nhân hoặc phản ứng dị ứng với tỏi thường được tìm thấy. Nhưng ngay cả trong trường hợp không có dị ứng trên da và kích thích niêm mạc có thể xuất hiện.
Chúng tôi đề nghị xem một video về sự nguy hiểm của tỏi đối với cơ thể:
Thành phần của loại cây tuyệt vời này là tuyệt vời, nó mang lại cho nó đặc tính chữa bệnh rõ rệt đến mức nó có thể được coi là một loại thuốc. Do đó, nó nên được sử dụng với mức độ vừa phải. Liều khuyến cáo là hai đến ba tép mỗi ngày.. Trong một số trường hợp, tốt hơn là tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu bác sĩ không tiết lộ chống chỉ định rõ ràng, tỏi sẽ chỉ mang lại sức khỏe và tuổi thọ.
