Ứng dụng, đặc tính chữa bệnh và tác hại của Velzoner

Cà rốt đen, dê Tây Ban Nha, serpentine, rễ ngọt - đây đều là tên của cùng một loại cây - scorzonera hoặc scorzonera. Ở các nước châu Âu và Hoa Kỳ, đại diện của gia đình Astrov được trồng và sử dụng làm rau. Y học cổ truyền đặc biệt đánh giá cao các đặc tính chữa bệnh của Scorzonera. Rễ cây serpentine trông giống như rễ cà rốt, nhưng nó được bao phủ bởi lớp da đen, và lõi của nó có màu nước và trắng.

Bạn có biết không Scorzonery quê hương - Bán đảo Balkan, Hy Lạp, bán đảo Tiểu Á, Transcaucasia. Người Hy Lạp cổ đại nhận thấy sự hữu ích của nó. Ngay trong triều đại của Alexander Đại đế, họ đã tích cực sử dụng serpentine để cắn những con rắn độc làm thuốc giải độc. Ở Xyi-Thế kỷ XYII. Người đàn ông Kozel đến từ Tây Ban Nha đã nếm thử và làm quen ở Hà Lan, Đức, Pháp (Louis XIV rất thích hương vị của loại cây củ này).

Thành phần calo và hóa học

Lượng calo thấp của Calzonera - 100 g chứa 17 kcal (trong đó, kết hợp với chất xơ lành mạnh và hương vị tuyệt vời, hấp dẫn cho những người muốn giảm cân). Rễ đen là gì, bạn có thể hiểu, đã làm quen với thành phần hóa học của nó. Anh ấy thật ấn tượng. Không có gì lạ khi cà rốt đen được gọi là "dược phẩm trong một nhà máy":

• vitamin (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sacarit (20% khối lượng rễ);

• pectin (2%);

• vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng (phốt pho, đồng, sắt, canxi, mangan, kali, canxi, kẽm, v.v.);

• inulin (10%);

• măng tây;

• levulin

Đây là ba thành phần cuối cùng mà Scorzoner chứa, kết hợp với khoáng chất và vitamin, có tác dụng chữa bệnh tương tự, do loại cây này được so sánh với nhân sâm.

Đặc tính trị liệu và lợi ích của Scorconer

Các đặc tính độc đáo của scoroner được sử dụng trong điều trị bệnh nhân tiểu đường, lõi bị bệnh đường tiêu hóa, thiếu máu, xơ vữa động mạch, xơ gan, viêm tuyến tiền liệt và thấp khớp, bệnh ung thư. Scorzonera sở hữu các tính chất như:

• kích thích tim và thận;

• tác dụng gây tê tự nhiên;

• tác dụng an thần;

• điều tiết đường;

• loại bỏ sỏi từ túi mật và thận;

• làm sạch cơ thể của các hạt nhân phóng xạ;

• phục hồi tế bào gan;

• tăng tiềm năng nam giới;

• miễn nghiện rượu.

Điều quan trọng là! Người già có nhiều khả năng ăn Kozel Tây Ban Nha. Sử dụng thường xuyên scoroneri ức chế và thậm chí ngăn ngừa sự phát triển của nhiều "vết loét liên quan đến tuổi" (thấp khớp, tăng huyết áp, bệnh gút, tiểu đường, bệnh tim, v.v.).

Ứng dụng ghi điểm trong y học cổ truyền

Scorzonera đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học cổ truyền - nó sử dụng nước trái cây tươi, thuốc sắc và rượu từ cây:

• nước ép trái cây. Để chuẩn bị nước ép, bạn cần rửa sạch rễ, gọt vỏ và đổ qua nước sôi. Xoay chúng qua máy xay thịt, ép lấy nước ra khỏi khối kết quả. Nó giúp chữa lành vết thương, vết loét trên da. Nước thơm với nước ép Velzoner giúp điều trị bệnh nha chu. Trong trường hợp sỏi tiết niệu, bạn cần trộn nước ép với mật ong (1x1). Uống một muỗng canh trước mỗi bữa ăn trong 2-3 tuần;

• thuốc sắc của lá. 20 g lá khô được nghiền nát của Velzoner nên được đun sôi trong 250 ml nước, đun sôi trong 15 phút, nhấn mạnh 30 phút. Lọc trước khi sử dụng. Áp dụng với cảm lạnh, chà xát nơi bị côn trùng cắn, rửa vết thương rách. Thêm vào bồn tắm trong điều trị diathesis, bệnh gút và viêm đa khớp;
• thuốc sắc của rễ. Để làm thuốc sắc, thân rễ phải được làm sạch, rửa sạch và nghiền nát (1 muỗng canh.), Đổ nước sôi (200 ml) và đun sôi. Đun trong 10 phút ở nhiệt độ tối thiểu, sau đó bọc trong nhiệt và nhấn mạnh 30 phút. Nước canh uống 30 ml 3-4 lần một ngày. Dùng thuốc trị viêm phế quản, trong điều trị gan, khớp, phơi nhiễm phóng xạ;

• rễ truyền nước. Ở mức 2 muỗng canh. muỗng canh rễ xắt nhỏ cần lít nước sôi. Bạn nên cho nguyên liệu vào phích và đổ nước. Khăng khăng trong đêm. Nó được quy định để uống một muỗng cà phê nửa giờ trước bữa ăn trong ba tuần, sau khi nghỉ (tuần), lặp lại điều trị một lần nữa. Giúp điều trị các bệnh về túi mật và gan;

• cồn cồn (nhấn mạnh 7 ngày trong bóng tối). Nó được sử dụng để chữa lành vết thương, làm giảm các cuộc tấn công của viêm nhiễm phóng xạ, thấp khớp, điều trị bệnh viêm da;

• gói lá (lá nấu trong nước sôi được bọc trong gạc). Với viêm khớp, áp dụng cho các điểm đau trong 30 phút;

• trà khỏi nhiễm độc. Trộn một muỗng cà phê trà khô và rễ cây băm nhỏ và pha như trà thông thường;
• Thuốc mỡ Velzonera (trộn mỡ với bột rễ khô). Áp dụng để điều trị đau khớp, bệnh da mủ.

Điều quan trọng là! Velzoner trước khi sử dụng nên được làm sạch. Rễ cây Velzonera mới được làm sạch sẽ sẫm màu ngay lập tức, vì vậy bạn nên cho chúng vào nước lạnh ngay lập tức (bạn có thể thêm một chút nước chanh hoặc giấm).

Ứng dụng ghi bàn trong nấu ăn: cách nấu ăn

Kozelets Tây Ban Nha có một hương vị ngọt ngào dễ chịu. Ở dạng thô, nó giống như một cọng bắp cải với ai đó, và quả óc chó non cho ai đó.

Bạn có biết không Trong xyii-Công cụ ghi điểm thế kỷ XIX thường được gọi là "măng tây cho người nghèo" - khi đun sôi, hương vị của nó rất giống với hương vị của măng tây, trong khi giá thấp hơn mười lần. Chúng tôi cũng sử dụng rễ cây khô làzonzonzon trong sản xuất thay thế cà phê.

Nhựa của cây, được bài tiết dồi dào khi làm sạch scorconer, sơn da của ngón tay màu nâu, vì vậy tốt hơn là sử dụng găng tay cao su. Nó cũng giúp chống lại sự ố của ngón tay với dầu thực vật (nên được bôi trơn trước bằng tay). Trong nấu ăn, Velzonera được sử dụng ở dạng thô, nó cũng được luộc, xào, nướng và các công thức nấu ăn là nguyên bản và đơn giản.

Để sử dụng scoroner thô, rễ đã được làm sạch nên được ngâm trong nước muối (loại bỏ nước ép). Đối với món salad, tốt hơn là sử dụng rau củ non - chúng mềm và ngon ngọt hơn. Cà rốt đen được chà xát tốt nhất trên một vắt mịn. Kozelz Tây Ban Nha được kết hợp với các loại rau khác và bất kỳ loại nước sốt nào. Đối với các món salad mùa xuân, lá cây Velzonera trẻ cũng được sử dụng. Các công thức nấu ăn rất đơn giản:

• Thành phần - 150 g rễ cây Velzoner bóc vỏ, 10 lá rau diếp, hành tây, rau mùi tây và thì là. Rễ rau để chà, hành và rau xanh để cắt, salad để cắt lên lát và trộn tất cả mọi thứ. Muối Đôi khi họ cho phô mai feta vào món salad như vậy (sau đó bạn không thể thêm muối). Phục vụ với dầu ô liu, kem chua, vv;

• salad cà rốt-skoronerny. Cà rốt và dê Tây Ban Nha (1x1) thường xuyên rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Thêm rau xanh (thì là, rau mùi tây, salad), nước chanh, muối và trộn. Salad đã sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể lấp đầy nó bằng kem chua, mù tạt, v.v.

Sau khi chế biến nóng, Scorzonera thu được mùi vani nhẹ (sẽ cho các món ăn một phần trong đó sẽ được đưa vào, một số món ngon - điều này nên được tính đến) và hương vị của khoai tây luộc.

Điều quan trọng là! Đun sôi scorzonera đúng cách như sau: thêm muối, nước chanh và bột mì (nửa muỗng cà phê cho mỗi lít nước) vào nước lạnh. Đun sôi hỗn hợp trong nước sôi và đặt vỏ và cắt thành miếng để scorzonera. Phương pháp nấu ăn này sẽ bảo quản nước ép và sẽ không để nó sôi mềm.

Cách dễ nhất để chuẩn bị một món ăn phụ của sconzonera là nướng rau củ luộc trong bơ.

Hương vị nhẹ nhàng có rễ nướng scorzonera. Các mảnh rễ, sau khi làm sạch và đun sôi trước, nên được đặt trong một lớp ở dạng chịu nhiệt, phủ kem, cho vào lò nướng và giữ trong 20 phút ở nhiệt độ trung bình. Sau thời gian này, rắc phô mai bào (Parmesan) và một lần nữa cho vào lò nướng (cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành).

Một hương vị rất dễ chịu có được bằng cách kết hợp vân sam Tây Ban Nha và trứng, gà, cá. Cà rốt đen thường được bao gồm trong các món ăn kiêng, đây là mô tả của một vài trong số chúng:

• trứng tráng Gọt vỏ của "củ cà rốt đen", thêm nhẹ bằng bơ và chà xát. Đánh trứng với sữa, thêm rễ nghiền. Trứng tráng được luộc chín;

• bit. Thịt gà, phi lê cá và rễ cây băm nhỏ. Thêm bơ tan chảy và trộn. Các bit đúc được hấp;

• súp. Đun sôi Kozelets Tây Ban Nha để mềm trong nước dùng thịt (gà). Sau khi làm mềm, loại bỏ một số cây trồng gốc, chà chúng qua một cái rây, và một lần nữa đặt chúng vào chảo. Trước khi kết thúc nấu ăn thêm lòng đỏ trứng, kem chua và rau mùi tây. Trong một bát, súp nên được đổ đầy bơ.

Rễ khô (có thể dễ dàng nghiền thành bột trong máy xay cà phê) được sử dụng làm gia vị cho súp, món hầm, mang lại dư vị và mùi thơm dễ chịu. Scorzonera được sử dụng để cắt dưa chuột cho mùa đông (cùng với lá nho, anh đào, cải ngựa, vv). Chúng cho dưa chuột có độ đàn hồi và "giòn".

Quy tắc lưu trữ

Thu hoạch diễn ra vào tháng 11, trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên - sau khi sương muối, trái đất cứng lại và nếu bạn cố gắng nhổ tận gốc, da của nó sẽ bị tổn thương. Một gốc như vậy không phải là lưu trữ. Có một số cách mà bạn có thể tiết kiệm thu hoạch của mình và sử dụng nó trong suốt cả năm:

• lưu trữ trong hộp cát. Rễ thu hoạch được đặt thẳng đứng trong cát ướt (độ ẩm cần được duy trì trong suốt thời gian bảo quản);

• lưu trữ phân ủ. Rễ cây được sấy khô, cắt lá, buộc thành bó và đổ bằng phân ủ;

• trú đông trong lòng đất. Scorzonera là một loại cây chịu lạnh, và rễ đen dễ dàng đan xen trên mặt đất (nên được phủ rơm bên trên). Hương vị của Velzoner như vậy thậm chí còn được cải thiện. Vào mùa xuân, rễ, nếu không được loại bỏ, sẽ bắt đầu chồi non (thích hợp cho món salad), nhưng hương vị của rễ sẽ xấu đi;

• đóng băng Kozelets không mất các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu khi đông lạnh;

• sấy khô. Rễ được rửa sạch, làm sạch, cắt nhỏ hoặc chà xát trên vỉ, trải ra giấy trong một lớp mỏng, nướng bánh và sấy khô ở nơi ấm áp và thông gió (bạn có thể trong lò nướng, sấy khô, v.v.) cho đến khi hết hơi ẩm. Lưu trữ trong một thùng chứa kín khí. Bạn có thể nghiền thành bột trên máy xay cà phê. Cần lưu ý rằng hương vị ngọt ngào của rễ sẽ dần biến mất trong quá trình lưu trữ.

Chống chỉ định

Trong những năm dài áp dụng scoroner, tác hại từ gốc này đã không được ghi nhận và không có chống chỉ định nào được ghi nhận cho cả người lớn hoặc trẻ em. Luôn luôn có một cơ hội không dung nạp cá nhân, vì vậy trong quá trình sử dụng gốc lần đầu tiên nên cẩn thận. Scorzonera có thể có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Bạn có biết không Trong số các giống vân sam Tây Ban Nha phổ biến nhất ở các nước châu Âu là Giant Black. Giống này được nhân giống vào thế kỷ XIX ở Đế quốc Nga và đã bị lãng quên một cách an toàn ở đây.