Hắc mai biển là một trong những loại cây hữu ích nhất đang phát triển ở châu Âu và châu Á. Hơn nữa, những lợi thế không thể nghi ngờ của nó nên được quy cho năng suất rất cao: trong một năm tốt, có thể thu hoạch tới 15 kg trái cây từ một cây duy nhất, hoặc thậm chí hơn! Rõ ràng là ăn rất nhiều quả mọng, cho dù chúng ngon như thế nào, là khá khó khăn. May mắn thay, có nhiều cách để bảo quản thu hoạch trước mùa đông, khi nhu cầu vitamin đặc biệt cao. Một lựa chọn là làm compote. Và làm cho nó dễ dàng hơn nhiều so với nó có vẻ!
Lợi ích của hắc mai biển
Về lợi ích của hắc mai biển có thể viết toàn bộ tập. Chúng tôi chỉ kể tên một số phẩm chất hữu ích của nó:
- Berry có tác động tích cực đến hệ thần kinh do serotonin của nó (thường được gọi là "hormone hạnh phúc").
- Do các thành phần hoạt tính sinh học, hắc mai biển có đặc tính diệt khuẩn, giúp chữa lành vết thương, giảm đau.
- Màu cam của quả mọng cho thấy sự hiện diện của carotene, một chất chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch mạnh mẽ.
- Hắc mai biển rất hữu ích trong việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng da và gan (chúng tôi khuyên nam giới nên sử dụng công thức compote được đề xuất vào một buổi sáng ảm đạm của người Hồi giáo, điều này sẽ giúp đối phó với hội chứng nôn nao).
- Các loại quả mọng thường được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh về đường hô hấp ở đường hô hấp trên có tính chất khác nhau, và dầu hắc mai biển là một phương tiện đã được chứng minh để hít.
- Beta-sitosterol, có trong trái cây, làm cho chúng trở thành một phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Axit ascoricic, cũng có nhiều trong hắc mai biển, là cần thiết để tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
- Trái cây chữa bệnh cũng có tác dụng nhuận tràng và lợi mật, vì vậy chúng được khuyến cáo sử dụng như một phương thuốc chữa táo bón.
- Vitamin B có lợi cho tất cả mọi người, nhưng điều đặc biệt quan trọng là đưa chúng vào chế độ ăn uống với căng thẳng tinh thần nghiêm trọng (ví dụ, học sinh hoặc học sinh trong thời gian kiểm tra). Đàn ông cần những chất này để tăng hiệu lực.
- Hắc mai biển được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, đặc biệt, lưu ý rằng nó có ảnh hưởng đáng kể đến tốc độ mọc tóc.
Điều quan trọng là! Điều trị nhiễm virus đúng cách không cần sử dụng thuốc, đặc biệt là kháng sinh. Điều chính là cung cấp cho bệnh nhân nhiều chất lỏng để đảm bảo quá trình đổ mồ hôi và ngăn cơ thể quá nóng. Tốt hơn là có nhiều đường trong đồ uống, nó sẽ cung cấp cho cơ thể thêm năng lượng để chống lại căn bệnh này. Hợp chất hắc mai biển ngọt bão hòa với vitamin và các yếu tố hữu ích theo nghĩa này là một tác nhân chống vi-rút tuyệt vời, đặc biệt là nếu có trẻ em trong nhà.
Đồ dùng nhà bếp
Chúng tôi sẽ chuẩn bị mọi thứ bạn cần:
- lon có nắp đậy (đối với compote, việc sử dụng các thùng chứa 3 l là hợp lý, vì đồ uống được uống rất nhanh, và việc đóng các thể tích nhỏ hơn là vô nghĩa);
- thợ may;
- hai chảo sâu để quá trình có thể được tiến hành song song (một để chuẩn bị xi-rô, cái còn lại để khử trùng lon và nắp, và hắc mai biển);
- chao;
- một ly và một muỗng cà phê như các thùng chứa đo.
Đọc thêm về các phương pháp thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông và các đặc tính có lợi của nước ép hắc mai biển.
Danh sách thành phần
Để tạo compote bạn cần khá nhiều:
- quả hắc mai biển;
- đường;
- axit citric;
- nước
Không có tỷ lệ nghiêm ngặt trong công thức này. Tập trung vào thực tế là bạn nấu compote và không nấu các loại quả đóng hộp. Ngay cả với một lượng nhỏ trái cây, bạn có thể đóng một vài lon đồ uống vitamin tuyệt vời! 
Chuẩn bị trước quả mọng
Thu hoạch đúng cách hợp chất hắc mai biển đòi hỏi phải tuân thủ một điều kiện: quả mọng phải tươi. Lượng chất hữu ích tối đa trong chúng được lưu trữ không quá hai giờ sau khi thu thập. Tất nhiên, rất khó để đạt được kết quả như vậy trong cuộc sống thực, nhưng chúng ta phải cố gắng hướng tới chúng.
Tìm hiểu làm thế nào để nhanh chóng chọn quả mọng biển.
Quả hắc mai biển rất nhỏ, vì vậy việc chuẩn bị đóng hộp của chúng sẽ đòi hỏi một khoảng thời gian nhất định. Sau khi thu hoạch, trái cây phải được chọn cẩn thận, loại bỏ tất cả các cành cây, bụi bẩn, lá, cũng như quả thối hoặc bị hư hỏng (bạn đặc biệt nên chú ý đến các dấu hiệu của nấm mốc trên quả).
Bạn có biết không Hầu hết nấm mốc đều chết khi nhiệt độ tăng lên +100 ° C. Một số có thể chịu được chế độ như vậy trong vài giờ, và có những loài vẫn tồn tại ở nhiệt độ +650 ° C.
Công thức compote mà chúng tôi cung cấp không đảm bảo cái chết của các loại nấm cứng nhất, bởi vì nhiệm vụ của chúng tôi là bảo quản hàm lượng vitamin trong trái cây càng nhiều càng tốt và do đó, hạn chế xử lý nhiệt của chúng. Nấm mốc đã xâm nhập vào hộp trong quá trình bảo quản bắt đầu tích cực phát triển trong đó, phát ra các chất độc hại gọi là mycotoxin (từ tiếng Hy Lạp "" là một loại nấm). Chúng cực kỳ nguy hiểm. 
Một sản phẩm như vậy không chỉ là không được ăn (thậm chí không cố gắng cứu nó - không xử lý nhiệt độc tố sau đó sẽ phá hủy), nói chung là cần phải tránh xa nó, vì các cặp vợ chồng có chất độc này đã xâm nhập vào đường hô hấp thậm chí còn gây hại hơn cả chất độc Thức ăn trong dạ dày.
Quả mọng chỉ có thể được rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Bạn có biết không Như bạn đã biết, Grigory Rasputin đã cố gắng đầu độc những chiếc bánh chứa đầy xyanua. Đối với nỗi kinh hoàng của những kẻ giết người xui xẻo, "ông già thánh thiện" hoàn toàn không nhạy cảm với chất độc chết người này. Bí mật của phép lạ này rất đơn giản: bánh ngọt trung hòa tác dụng của chất độc, đó là lý do tại sao chất độc không mang lại kết quả như mong đợi.
Công thức nấu ăn
- Đầu tiên chuẩn bị lọ. Khử trùng bát đĩa có dung tích 3 lít là tốt nhất, chỉ cần đổ nó bằng nước sôi.
- Blanchorn hắc mai biển. Đổ các loại quả mọng vào một cái chao và thả nó trong vài giây trong nước sôi.
- Chúng tôi cho nước từ quả mọng để ráo nước và ngay lập tức cho chúng vào lọ đã chuẩn bị (chỉ cần đổ đầy bình chứa, nhưng càng có nhiều quả, thì compote sẽ càng phong phú).
- Chúng tôi cho vào từng lọ thìa axit citric: thành phần này đóng vai trò là chất bảo quản.
- Đồng thời chuẩn bị xi-rô. Thêm đường vào nước sôi với tỷ lệ 1 cốc trên 1 lít nước. Đun trong 10 phút. Trên một bình ba lít sẽ cần khoảng 2,5 lít xi-rô.
- Trong một bể riêng biệt đun sôi mũ để nối, chúng phải được vô trùng.
- Nhanh chóng đổ xi-rô vào lọ (chất lỏng nên ở ngay cổ, vì nó nguội đi, mức độ sẽ giảm nhẹ).
- Che các ngân hàng với nắp đậy và cuộn lên.
- Chúng tôi lật ngược các lọ nóng và che bằng khăn hoặc thảm cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Bạn có thể khử trùng lon bằng nhiều cách: hấp trên nồi hoặc ấm, trong lò nướng, trong lò vi sóng.
Video công thức nấu ăn hắc mai biển compote
Những gì có thể được kết hợp với compote hắc mai biển
Thuật ngữ pha trộn giữa các loại cà phê không phù hợp với đồ uống không cồn, nhưng ý tưởng pha trộn các loại trái cây và quả mọng khác nhau để tạo ra các sản phẩm phong phú hơn rất thú vị.
Bạn có biết không "Cây hắc mai biển được gọi là cây đơn giản vì quả của nó có thân ngắn rất dày che phủ cành cây. Thú vị hơn là lịch sử tên Latin của cây - Hippóphaë. Nó xuất phát từ hai từ Hy Lạp: "hà mã" (ngựa) và "pha" (sáng chói). Cái tên này quay trở lại thời đại của các chiến dịch quân sự của Alexander Đại đế. Cuộc sống du mục vất vả và sự tham gia liên tục vào các trận chiến đẫm máu dẫn đến việc những con ngựa của người Hy Lạp liên tục bị tổn thương. Tuy nhiên, sau khi ai đó có ý tưởng tưới nước cho ngựa và để lại thấp erevtsa phát triển dọc theo các sông, các con vật nhanh chóng hồi phục, và mái tóc của họ một ánh khỏe mạnh và ánh.
Hắc mai biển kết hợp rất tốt với quả táo gai, táo, bí ngô và thậm chí các thành phần compote bất ngờ như zucchini và zucchini.
Trái cây lớn được cắt thành khối nhỏ - vì vậy chúng có kích thước gần như quả mọng biển. Các miếng đã chuẩn bị được chần trong nước sôi (bạn có thể tăng nhẹ thời gian, tỷ lệ với kích thước của các miếng), sau đó chúng được đặt trong các lọ có quả mọng và chứa đầy xi-rô theo công nghệ trên.
Đọc thêm về thu hoạch táo gai cho mùa đông, táo, bí ngô (đông lạnh, bảo quản, nước trái cây, mật ong), zucchini.
Nếu zucchini được thêm vào compote, xi-rô có thể được làm ngọt hơn một chút, nhưng đối với táo, lượng đường, ngược lại, nên được giảm.
Nơi tốt hơn để lưu trữ khoảng trống
Tất nhiên, bài tập về nhà tốt nhất được giữ trong hầm, nhưng trong một căn hộ thành phố cũng có thể được thực hiện. Nó là đủ để tìm một nơi yên tĩnh và tối với chế độ nhiệt độ không đổi. Ở trạng thái này, xoắn hoàn toàn có thể duy trì cho đến mùa xuân tới.
Điều quan trọng là! Một cái nắp bị sưng và một chất lỏng bị vẩn đục trong một cái lọ cho thấy rằng hợp chất đã xuống cấp. Sản phẩm này không phù hợp với thực phẩm. Một số thợ thủ công được khuyên nên sử dụng những đồ uống này để làm rượu vang tự chế, nhưng chúng tôi hoàn toàn không khuyên bạn nên làm điều này: men dại hoang dại tích lũy trong hợp chất lên men không có gì giống với nấm quý, cung cấp thức uống có cồn tự nhiên ở cửa hàng!
Không cần thiết phải bảo quản trong tủ lạnh, nhưng bạn có thể mang nó ra ban công kín. Nhiệt độ quá thấp cho phôi cũng nguy hiểm, vì chất lỏng trong chúng có thể đóng băng, do đó, một khi trời nóng, đôi khi các bờ bị nứt. Nhưng ngay cả khi điều này không xảy ra, nội dung của bình sau khi rã đông hoàn toàn mất đi phẩm chất vị giác của chúng: quả mọng mất đi tính toàn vẹn và độ đàn hồi của chúng. 
Giảm nhiệt độ xuống -5 ° C cho compote là rất quan trọng.
Theo nguyên tắc chung, thu hoạch được thu hoạch vào mùa hè nên được sử dụng trong mùa, vì vậy việc tạo ra các hợp chất trong vài năm tới về cơ bản là sai.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về nấu ăn compote của anh đào, dâu tây, quả mơ, mận, lê, táo, gỗ, dưa, dưa.
Nhân tiện, những lo ngại về thời hạn sử dụng hạn chế của hợp chất hắc mai biển do thực tế là xương không được lấy ra khỏi quả mọng của nó bị phóng đại quá mức.
Đầu tiên, axit prussic (amygdalin), tuy nhiên có thể là liều nguy hiểm, có trong hạt của các loại cây như hạnh nhân, táo, anh đào, mơ, mận, đào, nhưng hắc mai biển không nằm trong danh sách nguy hiểm này.
Thứ hai, để bị nhiễm độc nghiêm trọng, bạn cần ăn nhiều hạt với axit hydrocyanic (ví dụ, một liều amygdalin gây chết người được chứa trong hai trăm hạt táo, trong khi trong một quả táo thường không quá một chục hạt). Và cuối cùng, điều quan trọng nhất: axit prussic bị phân hủy dưới ảnh hưởng của đường. Vì vậy, trong compote ngọt, thậm chí anh đào, amygdalin không thể! 
Nói một cách dễ hiểu, nếu bạn vô tình phát hiện ra một lọ hỗn hợp hắc mai biển lâu năm, hãy thoải mái mở nó và thưởng thức đồ uống, đảm bảo rằng nắp được kéo bên trong bình và chất lỏng hoàn toàn trong.
Lời khuyên cho việc trồng hắc mai biển tại dacha: trồng và chăm sóc, các giống phổ biến, sinh sản, bệnh và sâu bệnh.
Lời khuyên hữu ích
Để làm cho món ăn thậm chí ngon hơn, sử dụng một số mẹo bổ sung:
- Nếu không có axit citric trong nhà, bạn có thể thay thế nó bằng chanh hoặc nước cốt chanh, nhưng thành phần này không thể bỏ qua hoàn toàn, vì compote có thể lên men.
- Không bao giờ đặt aspirin trong bảo quản. Acetylsalicylic acid có một số lượng lớn các chống chỉ định, ở nhiều quốc gia, việc sử dụng thường bị cấm. Tất nhiên, bạn không có khả năng nhìn thấy dấu hiệu ngộ độc trực tiếp với một sản phẩm như vậy, nhưng thận, dạ dày và ruột của bạn sẽ cảm thấy chúng chắc chắn. Hiệu quả của aspirin như một chất bảo quản vẫn chưa được chứng minh.
- Khi khử trùng lon, không bao giờ đổ nước sôi vào chúng ngay lập tức: kính có thể bị nứt. Đầu tiên, rửa bình chứa bằng nước ấm, sau đó đổ nước vào đun nóng đến + 60-70 ° C, đợi một chút, để ráo nước và chỉ sau đó đổ nước sôi vào.
- Không cần phải nấu các loại quả mọng cùng với xi-rô: bạn càng cho chúng xử lý nhiệt, chúng vẫn còn ít chất dinh dưỡng.
- Đôi khi bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn có hàm lượng đường cao hơn trong xi-rô. Một vòng quay như vậy ít có khả năng làm nổ tung, nhưng một thứ quá ngọt là một thức uống cho một người nghiệp dư, và pha loãng nó với nước sau khi mở lon cũng giống như pha loãng nước với nước! Nhưng nếu bạn không tự tin và không có kinh nghiệm trong việc đóng hộp, tất nhiên, bạn có thể chắc chắn.
- Đừng ngại thử nghiệm: không cần thiết phải thêm các thành phần được liệt kê ở trên vào compote. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào có thể được thu thập, có lẽ hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ làm bạn ngạc nhiên!
Vỏ hắc mai biển là một phương thuốc chống lạnh tuyệt vời cho mùa đông, nhưng không cần thiết phải uống nó như một loại thuốc. Toàn bộ quá trình tạo ra một phôi thép như vậy sẽ mất không quá một giờ, và kết quả có thể được hưởng trong suốt mùa lạnh!
