Hương vị tart bão hòa, màu hồng ngọc sáng đẹp, hương thơm quý phái - đó là tất cả về rượu anh đào nổi tiếng trên toàn thế giới. Có một số công thức cơ bản cho rượu mùi cherry tự chế: đồ uống có cồn cổ điển và cồn không cồn.
Lựa chọn các loại quả mọng
Không có yêu cầu nghiêm ngặt cho việc lựa chọn các loại quả anh đào, hầu như bất kỳ giống nào đều phù hợp. Điều chính là trái cây chín, ngon ngọt, thơm và nguyên vẹn.
Lý tưởng - giống chua ngọt. Trái cây được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc khô. Trái cây đông lạnh, có sẵn quanh năm, phù hợp để thu hoạch hơn nhiều so với trái cây tươi (ngoại trừ lên men tự nhiên).
Xương cung cấp cho cồn thành phẩm một vị chua nhẹ (hương vị hạnh nhân dễ chịu). Tùy thuộc vào công thức và sở thích hương vị, xương được để lại hoặc loại bỏ. Ở nhà, xương có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng một chốt an toàn thông thường. 
Bạn có biết không Trong hố của quả anh đào, một lượng đáng kể axit prussic và xyanua được cô đặc. Khi tiếp xúc lâu dài với rượu, những chất này có tác dụng độc hại đối với cơ thể con người.
Cách làm rượu mùi rượu anh đào tại nhà
Để sản xuất cồn cổ điển trên anh đào, trước hết, cần phải có quả anh đào, đường và rượu. Quả mọng nhấn mạnh vào bất kỳ rượu mạnh - vodka, cognac, moonshine hoặc rượu.
Đừng quên chú ý đến chất lượng của rượu. Cố gắng sử dụng không phải là rượu rẻ nhất. Vodka nên không có bất kỳ chất phụ gia. Đường tốt hơn nên dùng thô, vì nó không nên hòa tan quá nhanh.
Vì vậy, hãy xem cách làm rượu mùi anh đào thơm tại nhà.
Danh sách các thành phần cần thiết
Chúng tôi sẽ cần:
- 1 kg quả anh đào tươi hoặc đông lạnh;
- 320 g đường;
- 0,45 l / 450 g rượu (vodka, rượu brandy, moonshine hoặc 45% cồn).
Quá trình nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần quả anh đào podvyalit. Chúng tôi bày trái cây tươi hoặc đông lạnh đều và để chúng dưới ánh mặt trời trong vài ngày. Một lựa chọn khác là nướng trái cây trong lò nướng trong 5-6 giờ ở nhiệt độ 60-80 ° C. Nhờ việc làm khô các loại quả mọng để lại độ ẩm dư thừa, làm cho cồn bị chảy nước. Tuy nhiên, bước này là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nó.
- Chiết xuất từ xương trái cây.
- Chúng tôi phân phối bột giấy trong ngân hàng, thêm đường và để trong vài giờ cho đến khi trái cây cho nước ép.
- Chúng tôi đổ rượu vào lon đã chuẩn bị, đóng nắp, lắc đều và chuyển đến nơi có bóng râm và ấm (15-25 ° C) trong 15-18 ngày.
- Tiếp theo, nhiều lần chúng tôi lọc chất lỏng thu được qua gạc cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Rượu đóng chai đã sẵn sàng. Giữ đồ uống trong một căn phòng mát mẻ tối. Thời hạn sử dụng của phôi là 3 năm.
Điều quan trọng là! Không nên rửa quả mọng. Ngoài ra, cố gắng tránh thu hoạch ngay sau cơn mưa. Nếu trái cây bẩn phải được rửa sạch, hãy xử lý các loại quả mọng bằng men rượu mua (trong mọi trường hợp không được ép hoặc làm khô bánh).
Rượu mùi anh đào không có rượu vodka và rượu
Đôi khi nước anh đào được làm mà không cần thêm vodka hoặc rượu. Thay vì rượu, hãy sử dụng nước tinh khiết thông thường. Công nghệ sản xuất - khó khăn hơn trong trường hợp đầu tiên. Đồ uống kết quả giống như rượu mùi rượu mùi. Đồng thời, không có mùi rượu, và hương vị của thức uống mềm hơn rất nhiều (độ mạnh không vượt quá 12%).
Bạn có thể làm rượu vang tại nhà từ nho Isabella, quả mâm xôi, táo, yoshta, quả việt quất và thậm chí cả compote, mứt, nhựa cây bạch dương.
Những gì cần thiết để nấu ăn
Để rót mà không vodka và rượu bạn cần:
- 3 kg quả anh đào;
- 1,2 kg đường;
- 400 ml nước.
Cách làm đồ uống tại nhà
- Anh đào chín nên được gọt vỏ.
- Ở dưới đáy của một lon ba lít, chúng ta ngủ 300 gram đường. Tiếp theo, xen kẽ, đặt các lớp anh đào và đường còn lại.
- Đổ vào lon nước thu hoạch. Nước không chảy vào cổ, mà đến vai, vì bọt và khí được giải phóng trong thời kỳ lên men.
- Đặt một chiếc găng tay y tế trên cổ của bình. Cố định găng tay bằng dây thừng hoặc vòng cao su. Trong một trong những găng tay ngón tay, trước tiên bạn phải tạo một lỗ nhỏ bằng kim. Thay vì găng tay cho phép cài đặt một cái bẫy.
- Chúng tôi chuyển trống vào một căn phòng tối và ấm (18-28 ° C) hoặc phủ nó bằng một miếng vải dày. Sau 2-3 ngày nên có vẻ nổi bọt. Găng tay nên phồng lên một chút, và phớt nước sẽ bắt đầu thổi bong bóng. Những dấu hiệu này cho thấy quá trình lên men đang diễn ra bình thường.
- Truyền dịch thường đi lang thang khoảng 25-55 ngày. Sau đó, găng tay bị xì hơi, và con dấu nước ngừng phồng rộp. Khi gần như tất cả bọt biến mất, đó là tín hiệu cho thấy bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo.
- Đổ chất lỏng vào một quả bóng mới, cố gắng loại bỏ tàn dư của bột quả anh đào.
- Bảo vệ chất lỏng trong 2 ngày trong một hộp đậy kín.
- Lọc chất lỏng qua nhiều lớp gạc.
- Phôi được đóng chai (tốt nhất là từ thủy tinh tối), đóng chặt với kẹt xe.
- Chúng tôi chuyển khoảng trống vào tủ lạnh hoặc hầm với nhiệt độ 5-15 ° C. Để cải thiện hương vị, chúng tôi duy trì việc rót trong điều kiện như vậy trong khoảng 50 ngày.
- Lưu trữ đồ uống anh đào trong một căn phòng mát mẻ và tối. Thời hạn sử dụng của rượu brandy - không quá 3 năm.
Điều quan trọng là! Để không làm nhiễm nước ép anh đào với nấm mốc hoặc các vi sinh vật khác, cần phải khử trùng lon bằng nước sôi. Ngoài ra, cẩn thận chọn các loại quả mọng, loại bỏ trái cây bị mốc. Tất cả các công việc được thực hiện chỉ với rửa tay.
Công thức cho người lười biếng: rượu mùi cherry đơn giản nhất
Rượu mùi anh đào sau đây tại nhà được làm theo một công thức đã được chứng minh và đơn giản. Trong trường hợp này, việc loại bỏ các hố từ quả anh đào là không cần thiết. Ngoài ra, quy trình sản xuất đơn giản đến mức nó đòi hỏi một lượng thời gian và công sức tối thiểu của bạn.
đặc tính chữa bệnh khác nhau có cồn thuốc của cây thuốc - Paeonia officinalis, bezvremennika, goutweed hạt Mãn Châu, Nho Oregon, hải quỳ, Aconite, hương thảo, có con dấu của Solomon, Kalanchoe lông, cây dừa cạn, cây bách xù, châu chấu, POTENTILLA trắng óc chó, goldenrod, dầu hoa anh thảo, calendula .Thành phần (bình ba lít):
- 1 kg quả anh đào;
- 3 kg đường cát;
- 1 lít rượu vodka.
- Trộn các loại quả mọng, đường và vodka trong một chai. Đóng chặt nắp bình và chuyển đến một căn phòng bóng mờ. Nhiệt độ trong phòng nên thay đổi trong khoảng 20-25 ° C. Chịu được cồn trong 30 ngày. Lắc bóng mỗi 2-3 ngày một lần.
- Đồ uống thành phẩm được lọc qua nhiều lớp gạc.
- Uống đóng chai và đóng cửa chặt chẽ với ùn tắc giao thông. Lưu trữ chai phải ở trong hầm hoặc tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là hơn 3 năm.
Bạn có biết không Hương anh đào thơm và dễ làm từ thời cổ đại phục vụ như một thức uống tuyệt vời cho bàn lễ hội. Thức uống này đã được chuẩn bị ở Ukraine trong thời gian của Hetmanate. Thùng gỗ chứa đầy quả anh đào và chứa đầy mật ong trắng. Sau đó, những chiếc thùng được đặt tên và chôn trong vài tháng trên cát hoặc đất. Thì ra đồ uống rất thơm.
Phục vụ một ly rượu anh đào nấu tại nhà trong một cái bình lớn. Làm mát trước khi phục vụ. Nó kết hợp với nhiều món tráng miệng, sôcôla và trái cây. Từ đó thường được pha chế các loại cocktail có hương vị với gia vị (đinh hương và quế).
Đổ cũng được thực hiện để thêm vào trà nóng trong một muỗng. Nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giúp loại bỏ ho, cải thiện giấc ngủ. Đổ một quả anh đào vào máu và tăng mức độ chất sắt trong đó.
