CôNG THỨC NẤU ĂN DƯA CẢI TRONG NƯỚC MUỐI

Vào những buổi tối mùa đông dài, dưa cải bắp sẽ rất hữu ích cho bàn ăn hơn bao giờ hết. Có rất nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị.

Hơn nữa, mỗi bà nội trợ hóa ra món ăn này là đặc biệt, bởi vì cô ấy áp dụng những bí mật riêng của mình, được chứng minh trong thực tế trong nhiều năm.

Người mới cũng vậy, có thể không ngại bắt tay vào kinh doanh - công nghệ này khá đơn giản, không yêu cầu một số kỹ năng nhất định.

Công thức cổ điển cho bắp cải muối ngâm nước muối

Công thức trích dẫn cổ điển. Một bình ba lít sẽ yêu cầu:

2-2,5 kg bắp cải trắng muộn;
2-3 củ cà rốt cỡ vừa;
4-5 lá nguyệt quế còn nguyên vẹn;
15-20 hạt đậu mỗi loại, cả màu đen và hạt tiêu. Sự kết hợp của cả hai loại sẽ dẫn đến sự xuất hiện của một hương vị tinh tế, nó cũng đã được chứng minh rằng sự cộng sinh như vậy góp phần tạo ra chất lượng giòn của bắp cải.

Có bắp cải muối cho mùa đông ở các ngân hàng.
Đọc ở đây công thức nấu ăn cho dưa cải nhanh.
Nấu ăn cải ngựa tại nhà: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Để chuẩn bị nước muối bạn cần:

nửa lít nước đun sôi;
2-3 muỗng canh muối (không iốt);
5 muỗng cà phê (không mía) đường.

Đi trực tiếp vào quá trình nấu ăn.

Nấu nước muối bằng cách trộn đường và muối trong nước.
Các tấm trên được loại bỏ khỏi đầu, cắt thành hai hoặc ba phần. Cắt nhỏ các phân số bằng cách sử dụng một công cụ đặc biệt hoặc cắt con dao nhà bếp được mài sắc thông thường. Để tạo điều kiện sử dụng đôi khi kết hợp. Một số nữ tiếp viên đã thích nghi để cắt một vắt, đó là mong muốn kích thước lớn.
Nướng cà rốt trên một vắt có lỗ lớn. Để cô ấy đứng để cô ấy chạy nước trái cây.
Trộn bắp cải với cà rốt và đặt trong một thùng chứa sạch, trong trường hợp của chúng tôi - một lọ ba lít. Đừng quên giữa các lớp hạt tiêu và lá nguyệt quế. Chúng tôi lắc nội dung, nhưng không nhiều: nó không đáng để lan man khối lượng kết quả.
Nước muối nên được đổ để phủ lớp bắp cải trên cùng. Nếu nó được cắt mịn, không phải tất cả nước muối sẽ biến mất. Nếu nó lớn, chính xác một lít rưỡi sẽ được tiêu thụ.
Đậy nắp hộp bằng nắp lỏng. Đối với mục đích này, và gấp nhiều lần băng vô trùng. Dưới bình nên thay một đĩa sâu. Trong quá trình lên men, nước muối dâng lên và chảy qua cổ sẽ hợp nhất vào đó.
Chúng tôi để lại một vài ngày hộp đựng đã chuẩn bị với bắp cải trong bếp, trên bề mặt làm việc, chúng tôi chọn nơi gần bếp hơn mà bạn nấu thức ăn. Quá trình lên men tự nó chạy lý tưởng ở nhiệt độ khoảng 20 độ C, nhưng sự chênh lệch nhiệt độ cũng có thể có lợi - bạn có thể bỏ đi trong quá trình nấu các món ăn trên bếp. Một sự khởi đầu lên men thành công có thể được thiết lập bằng sự xuất hiện của một mùi đặc trưng.
Trong giai đoạn này, cần phải đảm bảo rằng lớp bắp cải trên cùng không tồn tại trong thùng chứa mà không có nước muối. Nếu điều đó thỉnh thoảng xảy ra, bạn cố gắng làm sạch nó bằng các phương tiện tiện dụng. Cáp có thể được ngăn chặn bằng cách đặt một vài que kem từ trên cao theo cách hình chữ thập. Một kim đan bằng gỗ sẽ phù hợp để thường xuyên xuyên qua một khối lên men để giải phóng khí dư. Vì vậy, chúng tôi loại bỏ vị đắng.
Bắp cải sẵn sàng đầy đủ thường đến vào ngày thứ ba. Cách tốt nhất để xác minh điều này là làm một bài kiểm tra cơ bản. Bây giờ đặt bể của bạn trong tủ lạnh.

Đọc trên trang web của chúng tôi để biết thông tin chi tiết về cách làm khô nho trong máy sấy điện.
Tìm hiểu cách làm khô húng quế tại nhà: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Bí mật của công thức và sử dụng các thành phần

Công nghệ băm nhỏ cũng có những sắc thái riêng. Bạn có thể cắt rơm càng mỏng, món ăn thành phẩm sẽ càng dễ chịu theo sở thích của bạn.

Kích thước nhỏ hơn sẽ thêm bắp cải giòn.

Một số công nhân lành nghề thêm ba đến năm tép tỏi vào dưa chua. Anh ta không chỉ có thể ban cho dưa bắp cải bằng phytoncides của mình, mà anh ta còn mang đến một hương vị sắc nét.

Muối cung cấp axit bắp cải, vì vậy đừng thử nghiệm với chất bảo quản này. Với việc thường xuyên nấu ăn các bà nội trợ giỏi, như họ nói, bằng mắt tìm kiếm kỹ năng để lấy lượng muối tối ưu cho nước muối.

Nhiệm vụ chính của đường là tăng tốc quá trình lên men, nó không bao giờ là quá nhiều. Tuy nhiên, với phương pháp express (nó sẽ được thảo luận dưới đây), bạn cần đặt thêm đường.

Tỷ lệ của các thành phần được sử dụng tốt nhất là không bị xáo trộn. Cuốn sách nấu ăn thời Liên Xô cung cấp công thức sau: chính xác 10 kg bắp cải thái nhỏ, 180 g muối ăn và 250 g cà rốt được tiêu thụ cho một lọ thủy tinh, chảo hoặc xô 10 lít.

Theo lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm, thời gian tốt nhất để chuẩn bị dưa cải nên là 4-5 ngày âm lịch sau khi mặt trăng mới. Mặt trăng đang phát triển sẽ trở thành một lựa chọn thuận lợi hơn nếu bạn kết hợp quy trình này với cái gọi là "ngày của phụ nữ" - Thứ Tư, Thứ Sáu hoặc Thứ Bảy.

Bắp cải Kvass trong nước muối có thể trong các món ăn nhỏ, chẳng hạn như một lọ lít hoặc thậm chí một cốc nửa lít. Các công nghệ trên không thay đổi bản chất.

Đặc biệt thanh lịch sẽ trông giống như một món ăn sẵn sàng khi thay thế cà rốt bằng củ cải đường, với việc thêm hạt thì là hoặc thì là. Không làm hỏng sản phẩm và táo thái nhỏ (tốt nhất là giống mùa đông) hoặc một số quả mọng chua. Có bằng chứng cho thấy một số nước sôi, không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của nó.

Tìm hiểu tất cả về việc sấy táo, và đặc biệt là ở nhiệt độ nào để sấy táo.
Các quy tắc và tính năng của việc sấy tỏi tại nhà, đọc bằng cách nhấp vào liên kết: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Phương thức thể hiện: sự khác biệt của nó là gì

Công thức nấu ăn muối cũng có thể khác nhau đáng kể.

Cùng với phương pháp truyền thống, phương pháp sản xuất dưa cải bắp siêu nhanh trên nước muối đã trở nên phổ biến.

Sự khác biệt chính của nó là hỗn hợp đã chuẩn bị cùng với nước muối được khử trùng bằng phương pháp thông thường trong 30 phút và xoắn bằng nắp kim loại.

Bạn cũng có thể sử dụng nhựa, mục đích của nó là đóng chặt bình chứa, cùng một bình ba lít.

Sau khi chuẩn bị như vậy, dưa cải bắp phải được làm lạnh đến nhiệt độ phòng như một món ăn sẵn sàng. Trong trường hợp này, một căn phòng trong tủ lạnh sẽ không phải là một thủ tục bắt buộc, tốt nhất là đóng nắp lại một lần nữa.

Các món ăn đã hoàn thành không chỉ là một món ăn nhẹ làm sẵn tuyệt vời - salad - vào mùa đông, mà còn phù hợp với các món ăn khác.

Với nó, bạn có thể tăng tốc đáng kể việc chuẩn bị súp hoặc súp. Lý tưởng như một món ăn chính khi hầm nó với xúc xích hoặc bất kỳ loại thịt chất lượng.