Thu hoạch húng quế: làm thế nào để lưu trữ, có thể đóng băng, theo cách nào sản phẩm sẽ chứa nhiều vitamin?

Mọi người đều muốn luôn có trong tay rau xanh tươi và chắc chắn rằng nó được trồng mà không cần sử dụng hóa chất. Vào mùa hè thì hoàn toàn có thể, nhưng mùa lạnh có một số điều chỉnh.

Nhưng làm gì vào mùa đông? Làm thế nào để lại rau xanh cho mùa đông để giữ cho nó chất dinh dưỡng và vitamin? Có nhiều cách để lưu trữ húng quế, mà chúng tôi mô tả chi tiết trong bài viết.

Chúng tôi sẽ cho biết những cách phổ biến nhất để thu hoạch màu xanh lá cây này trong một thời gian dài, và cũng cung cấp những lợi thế và bất lợi của mỗi trong số chúng.

Chuẩn bị lưu trữ

Đối với điều này Điều quan trọng là phải tuân theo một vài quy tắc đơn giản:

1. quá trình cắt tỉa chỉ nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo, tốt nhất là vào buổi sáng, ngay khi sương khô;
2. để có được hương vị tinh tế và ngon ngọt, bạn cần thu thập rau xanh từ những bụi cây mà nụ hoa chưa nở;
3. cành bị cắt cần tối đa 15 cm - đó là ở những khu vực này mọc những chiếc lá tinh tế và hữu ích nhất;
4. cắt tỉa được thực hiện hai lần một tháng - bằng cách này bạn có thể lấy lá non và làm cho một bụi cây lan rộng.

Các giống phù hợp nhất để lưu trữ lâu dài:

• Màu xanh kỳ diệu;
• Trắng ma thuật;
• Yerevan;
• Vở.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là các giống húng quế khác có khả năng lưu trữ lâu dài, nhưng phải tuân thủ cẩn thận kỹ thuật thực hiện.

Cây thu thập cần:

1. rửa nhẹ nhàng với nước chảy;
2. cho vào một cái chao cho đến khi hết nước;
3. sau đó đặt rau xanh lên một tờ giấy hoặc khăn vải trong một lớp mỏng cho đến khi khô hoàn toàn.

Nếu có những chiếc lá khô, vàng hoặc hư hỏng trên cành, bạn chắc chắn nên loại bỏ chúng.

Làm thế nào để giữ tươi?

Có hai lựa chọn.

• Cái đầu tiên - trong tủ lạnh. Rau xanh đã chuẩn bị được đặt trong một túi nhựa, đậy kín và đặt vào ngăn đựng trái cây.

  Trong hình thức này, nhà máy có thể được lưu trữ trong một tuần.

• Thứ hai là trong nước ở nhiệt độ phòng. Cho húng quế vào thùng chứa với nước. Công suất này có thể được đặt ở bất kỳ nơi thuận tiện. Cần định kỳ phun rau xanh và đổ nước bay hơi. Theo cách tương tự, nó sẽ có thể giữ được rau xanh tươi trong ba ngày.

Cả trong trường hợp thứ nhất và trong trường hợp thứ hai, tất cả các thuộc tính hữu ích của cây xanh đều được bảo tồn.

Làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông ở nhà?

Đối với bất kỳ phương pháp lưu trữ nào cũng không thể sử dụng các dụng cụ kim loại, vì rau xanh sẽ tiếp xúc với bề mặt của vật chứa trong phản ứng oxy hóa và làm hỏng.

Nhựa cũng không thích hợp để lưu trữ, vì thường những thùng chứa như vậy được làm từ vật liệu chất lượng thấp, và thực tế này có thể làm hỏng toàn bộ hương vị. Các lựa chọn phù hợp nhất là gốm sứ hoặc thủy tinh..

Có thể đóng băng?

Hãy để chúng tôi kiểm tra làm thế nào để đóng băng nhà máy trong một tủ đông đặc biệt hoặc tủ đông tủ lạnh.

1. Chuẩn bị húng quế cắt thành miếng cần thiết.
2. Đặt rau xanh trong túi hoặc hộp nhựa và đóng chặt để không khí không đi qua.
3. Tất cả điều này đặt trong tủ đông, nơi bạn có thể lưu trữ nhà máy trong suốt cả năm.

Trong trường hợp này, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được bảo tồn, và chỉ một số vitamin sẽ bị ảnh hưởng.

Có một phương pháp đóng băng thứ hai.

1. Để làm điều này, lá nên được cắt càng nhỏ càng tốt và cho vào khuôn đá, chứa đầy nước.
2. Sau khi các khối được đông lạnh tốt, chúng cần phải được lấy ra khỏi khuôn và cho vào một túi nhựa thông thường.
3. Bạn có thể lưu trữ các hình khối như vậy trong một thời gian dài - lên đến một năm.

Húng quế như vậy thường được sử dụng trong các món ăn nóng, đặc biệt là trong súp, món hầm, món nướng.

Chúng tôi đề nghị xem video về một phương pháp đông lạnh húng quế khác:

Sấy

Để thu hoạch húng quế theo cách này, không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt.

1. Lá để tách ra khỏi cuống, băm nhỏ.
2. Sau đó, rau xanh phải được đặt trong một lớp mỏng trên một chiếc khăn giấy khô và đặt trong một căn phòng thông thoáng.
3. Hai lần một ngày, cây phải được trộn để nó được nén. Để mang những chiếc lá về trạng thái khi nó bắt đầu vỡ vụn là không đáng. Chỉ cần đợi cho đến khi nó vỡ thành nhiều mảnh lớn.
4. Húng quế sẵn sàng được đặt trong một hộp thủy tinh, đóng chặt nó.

Trong hình thức này, các nhà máy được lưu trữ trong ba tháng. Húng quế khô có thể được thêm vào chất lỏng và món hầm.

Để bảo quản các vật dụng hữu ích trong gia vị này, bạn cần sấy khô trong máy sấy hoặc lò nướng đặc biệt.

Chúng tôi cung cấp để xem video về sấy húng quế:

Dưa chua

1. Cho muối vào thùng chứa để không nhìn thấy đáy.
2. Các lá được tách ra khỏi thân cây, bạn có thể cắt chúng, và bạn có thể để lại toàn bộ.
3. Đặt cây trong một lớp mỏng và rắc muối một lần nữa. Do đó, màu xanh lá cây được đặt cho đến khi nó kết thúc. Nhưng cứ sau 10 lớp húng quế thì cần ấn cẩn thận, nhưng để không làm hỏng các phiến lá.
4. Ngay khi bạn đặt lớp cuối cùng, bạn cần rắc một lượng lớn muối.
5. Sau đó, hộp đựng với tán lá cần được lắc kỹ để gia vị thấm vào tất cả các rãnh và ngấm từng chiếc lá.

Bạn cần đặt thùng chứa với cây ở nơi khô mát.. Ở dạng này, rau xanh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài - khoảng 6 tháng. Có thể sử dụng một loại cây như vậy cũng như tươi trong bất kỳ món ăn nào theo sở thích. Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này là giữ lại tất cả các lợi ích của húng quế.

Trong dầu ô liu

1. Lá húng quế nên được đặt trong bất kỳ vật chứa nào và rắc muối, lắc đều.
2. Dầu ô liu nên được đổ vào một thùng chứa để nó bao phủ tất cả các loại rau xanh.
3. Container đóng chặt. Trong hình thức này, húng quế sẽ tiếp tục trong 3-4 tháng.

Chúng tôi cung cấp để xem video về thu hoạch húng quế với dầu ô liu:

Bảo quản

Giấm được coi là một chất bảo quản tuyệt vời.

1. Trong thùng chứa bạn cần đổ húng quế với số lượng một phần tư cốc.
2. Sau đó, 400 ml rượu vang đỏ hoặc trắng nên được đổ vào thùng chứa (hoặc cùng một lượng giấm táo thông thường).

Cây nên đứng trong một tháng trong một căn phòng mát mẻ tối.

Bạn không chỉ có thể sử dụng lá mà còn cả giấm. Nó là đủ để thoát chất lỏng và thêm nó vào bất kỳ món salad như là một thay đồ.

Các yếu tố dinh dưỡng với số lượng tối thiểu được bảo quản trong quá trình bảo tồn.

Thu hoạch Pesto

Để làm nước sốt này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• húng quế (4 phần);
• dầu ô liu (1 giờ);
• hạt thông (1 giờ);
• Parmesan (0,5 giờ).

Tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay hoặc máy xay cà phê, sau đó trộn đều mọi thứ. Nước sốt này được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tháng.

Với nước sốt lưu trữ lâu hơn có được một vị đắng. Tốt nhất là sử dụng pesto như một sự bổ sung cho mì ống..

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về cách lưu trữ húng quế dưới dạng pesto:

Tincture

Vodka sẽ giúp giữ sản phẩm lâu nhất có thể.

1. Đổ lá vào lọ thủy tinh với dung tích khoảng 1/5.
2. Những tán lá trên cùng đổ vodka, nhưng mãi đến cuối bờ.
3. Đặt cồn trong một nơi tối tăm trong một ngày.

Từ bây giờ húng quế sẽ sẵn sàng để ăn trong suốt cả năm. Sau 24 giờ mùi thơm của cây sẽ chỉ tăng lên.

Rượu này có thể được sử dụng ngay cả trong các loại cocktail, và bạn có thể đổ một muỗng cà phê vào súp. Điều này sẽ cung cấp cho các món ăn một mùi thơm dễ chịu và một chút gia vị.

Khi căng thẳng thần kinh có thể được thực hiện như một loại thuốc thuốc một muỗng ba lần một ngày. Thời gian điều trị như vậy không quá năm ngày.

Cách nào được bảo quản tốt nhất vitamin và chất dinh dưỡng?

Chất dinh dưỡng và vitamin được lưu trữ với số lượng lớn hơn trong các phương pháp lưu trữ sau:

• đóng băng;
• sấy khô;
• muối

Trong các tùy chọn lưu trữ khác, các chất hữu ích cũng được bảo quản, nhưng lượng của chúng sẽ giảm đi nhiều lần. Một bảng tóm tắt về những lợi thế và bất lợi của tất cả các phương pháp lưu trữ.

Basil là một loại cây được phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới.. Nó được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Bây giờ có rất nhiều cơ hội để có rau xanh trên bàn của bạn trong suốt cả năm và biết chắc chắn rằng basilica có tất cả lợi ích của nó.