Apple moonshine được nhiều người coi là thức uống tốt nhất. Và quan trọng nhất - giá cả phải chăng nhất, bởi vì mọi khu vườn đều có rất nhiều táo và vào mùa đông, loại quả này có thể được mua mà không phải trả thêm phí. Có một sắc thái nhỏ - công thức chính xác. Nói chung, bạn có thể ủ moonshine từ bất kỳ sản phẩm nào, nhưng nó là loại táo được đánh giá cao về hương vị và mùi thơm đáng kinh ngạc của nó. Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định tiết lộ bí mật của thức uống này.
Lý thuyết Moonshine của Apple
Đồ uống có cồn này là một trong mười loại rượu đơn giản và ngon nhất được pha chế tại nhà. Hương vị của nó không thể so sánh với bất kỳ đồ uống có cồn nào khác, ngay cả được pha chế trong môi trường công nghiệp.
Sự phổ biến của mặt trăng này không chỉ do sự đơn giản của công thức, mà còn bởi hương vị tuyệt vời và nguyên liệu thô có sẵn - táo rất dễ tìm và phát triển trong khu vực của chúng tôi. 
Bạn có biết không Các nhà thống kê ước tính rằng mỗi cây ăn quả thứ hai trên hành tinh là một cây táo.Và những loại trái cây này được phân biệt bởi tỷ lệ đường cao - 8-15%. Do đó, từ một kg trái cây, bạn có thể nhận được 85-150 ml đồ uống với cường độ 40 °.
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Tuyệt đối tất cả các giống táo phù hợp với moonshine, bao gồm cả một sản phẩm không chính xác (phần trung tâm, vỏ, quả rụng). Nhưng lựa chọn lý tưởng - toàn bộ những miếng trái cây thơm ngon không có hạt. Tuy nhiên, như các chuyên gia nói, nó thường không cần thiết. Điều kiện chính: trái cây không nên có dấu hiệu hư hỏng.
Trước khi chế biến, rửa táo không được khuyến khích (trừ khi đó là trái cây rất ô nhiễm). Quy tắc này rất quan trọng để tuân theo nếu thức uống được làm từ táo một mình, không có men và đường hạt. Nếu bạn chọn một công thức có các thành phần này, bạn có thể rửa trái cây một cách an toàn.
Điều quan trọng là! Táo càng ngọt thì càng cần ít đường.Nguyên liệu cho moonshine không phải là trái cây tươi, bạn có thể lấy chất thải còn lại sau khi ép lấy nước, chính nước ép và trái cây sấy khô.
Học cách làm rượu táo, giấm và rượu táo tại nhà.
Braga
Bia táo là một sản phẩm phổ quát mà từ đó bạn có thể có được ánh trăng tuyệt vời, và bạn có thể uống nó như một loại đồ uống có cồn thấp riêng biệt. Loại bia gia đình phổ biến nhất, được hầu hết mọi người biết đến - rượu táo.
Táo braga
Công thức này có thể được gọi là "kinh điển của thể loại." Bạn sẽ cần:
- 15 kg táo chín (bạn có thể một loại, nhưng bạn có thể và các loại);
- 10 lít nước;
- 2 kg đường hạt;
- 10 g men khô hoặc 50 g ép.
Trình tự nấu ăn:
- Trái cây được rửa sạch, cắt tỉa các bộ phận cắt tỉa, loại bỏ thân và vỏ. Tiếp theo, trái cây được cắt thành lát nhỏ, sau đó chà lên vắt.
- Khối lượng kết quả được đặt trong một chai thể tích và đổ một phần nước (9 lít). Thêm đường vào phần còn lại của nước và trộn đều cho đến khi cát tan hoàn toàn. Xi-rô này sau đó được đổ vào chai.
- Nấm men được đổ với nước ấm (+ 25 ... +28 ° C) và cho phép lên men, sau đó mọi thứ được đổ vào chai và trộn.
- Một khóa thủy lực được cài đặt trên container, đóng và đặt ở nơi ấm áp trong 7-14 ngày. Tất cả thời gian này, định kỳ bạn cần trộn lẫn khoe khoang và nhấn chìm nắp kết quả.
- Độ sẵn sàng của thức uống được xác định bằng tỷ trọng kế. Chỉ số nên là 0-1%. Bạn cũng có thể xác định mùi vị (thức uống không phải là mặn) và về hình thức (một dạng kết tủa ở dưới đáy của thùng chứa và không có carbon dioxide được giải phóng).
Bạn có biết không Hạt táo chứa chất amygdalin nguy hiểm. Đi vào dạ dày, anh, dưới ảnh hưởng của axit hydrocyanic, biến thành một chất độc mạnh.
Nước ép táo
Để làm táo nghiền không cần thiết phải có táo tươi trên tay, thức uống này có thể được lấy từ nước ép. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- nước táo - 15 lít;
- đường (quy định tùy theo mức độ ngọt của nước ép) - 3 kg;
- men thô - 200 g
Quá trình lên men sẽ kéo dài 25-30 ngày, sau đó thức uống đã sẵn sàng để chưng cất hoặc tiêu thụ thêm.
Tìm hiểu làm thế nào để làm limoncello, rượu mùi bạc hà, rượu mùi, rượu mùi anh đào, rượu mùi mâm xôi, rượu mận, rượu hoa hồng, compote, mứt, nho, rượu nho đen.
Braga không có men
Cũng có thể nấu một loại bia ít cồn tại nhà mà không cần men (vì có men tự nhiên trên vỏ trái cây), sử dụng nguyên liệu tự nhiên - nho khô hoặc mầm lúa mì. Kết quả là một thức uống thơm tự nhiên có chứa tối thiểu rượu. Và bạn có thể uống nó trong mùa nóng để làm dịu cơn khát của bạn.
Để sản xuất bia nhà không men sẽ cần:
- táo ngọt - 10 kg;
- nước - 3 l;
- đường - 3 kg;
- nho khô (nếu bạn quyết định sử dụng nó) hoặc lúa mì mọc mầm - 100-150 g.
Điều quan trọng là! Nước phải được uống, nhưng không được đun sôi, nếu không quá trình lên men bị xáo trộn.Công nghệ pha chế bia không men.
- Trái cây chín được làm sạch khỏi ô nhiễm (không rửa!) Và nghiền nát để thống nhất. Hỗn hợp thu được được đổ vào một bát men, thêm 1,5 lít nước ở đó và đổ 1 kg đường. Tất cả điều này được trộn lẫn, phủ bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày.
- Sau khi bắt đầu lên men, mọi thứ được đổ vào đĩa thủy tinh, đổ phần nước còn lại, thêm đường hạt và nho khô (lúa mì). Tất cả được trộn lẫn với nhau, một con dấu nước được đặt trên cổ và đặt ở một nơi ấm áp để lên men.
- Theo thời gian, những con hạc đã xài được đổ vào chai, say sưa ướp lạnh. Nếu bạn vượt qua brago này, rượu táo tuyệt vời sẽ xuất hiện.
Rượu táo
Tùy chọn này được điều chế chủ yếu từ các giống có tính axit (hàm lượng đường - 7%, độ axit - 0,5-0,7%).
Một thức uống ngon có thể được lấy từ sự kết hợp của một số loại, trong đó 10% là đắng, 70% là ngọt hoặc đắng-ngọt, và 20% là chua.
Điều quan trọng là! Nếu lê được sử dụng trong công thức, chúng được đánh đồng với các giống chua.Trái cây chưa chín được lấy ra khỏi cây và đặt ở nơi ấm áp để chín, sau đó nước ép được vắt ra. Bánh kết quả lại vắt. Số lượng của phần khai thác sơ cấp và thứ cấp được lấy theo tỷ lệ 4: 1.
Trong quá trình chuẩn bị rượu táo này, men và đường không được thêm vào sản phẩm - quá trình lên men diễn ra dưới tác động của các thành phần tự nhiên. Tuy nhiên, để kích hoạt quy trình, cần chuẩn bị riêng phần men (3-5% tổng khối lượng). Đối với điều này, trái cây (không rửa!) Được cắt và trộn với đường và nước. Tất cả điều này trước khi bắt đầu lên men được đặt ở một nơi ấm áp. Đây là khởi đầu và thêm vào wort.
Cider nên lên men ở nơi mát mẻ (không quá +20 ° C) 30-45 ngày. Nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình lên men có thể mất 3-6 tháng.
Để chuẩn bị, tốt hơn là lấy chai rộng rãi và đổ đầy chúng với nguyên liệu thô vào 6/7. Găng tay được đeo trên cổ, khi chứa đầy carbon dioxide, được tháo ra và đeo lại.
Khi wort ngừng lên men, thức uống đã sẵn sàng để sử dụng hoặc chưng cất thêm.
Trong y học dân gian, nhiều loại rượu được sử dụng rộng rãi - keo ong, hạt xanh, hoa mẫu đơn, rễ cây Adam, bướm đêm, Goldenrod, bò rừng, ong đốt, aconite.
Quá trình chưng cất táo samogon
Nhiều người vượt qua táo brago nhận thấy sự vắng mặt của một mùi thơm đặc trưng trong sản phẩm cuối cùng. Và điều quan trọng là không nên lọc trước.
Tất nhiên, phải được giải phóng khỏi dày, nhưng nó không nên được lọc. Và bạn cần chắc chắn rằng mash không bị cháy. Do đó, cần phải làm nóng container từ từ. 
Một trong những nguyên tắc chưng cất cơ bản là phân chia thành "đầu", "trái tim" ("cơ thể") và "đuôi":
- "Đầu" là 200-250 ml và nó được rót một cách đơn giản.
- "Đuôi" thu được ở 40 độ. Chúng được thu thập và chưng cất sau khi lặp lại.
- Phần bật ra ở giữa là cơ thể của thức uống, được sử dụng thêm.
Bạn có biết không Nhiều quốc gia có các loại ánh trăng riêng. Ví dụ, ở Ukraine nó là một con gorilka, ở Hungary - palinka, ở Anh - hooch, ở Ireland - potin. Ngay cả absinthe nổi tiếng, rượu mạnh, rượu whisky và rượu rum cũng là loại moonshine.
Calvados
Thức uống này được sản xuất bằng cách chưng cất rượu táo trên một thiết bị đặc biệt, sau đó là sự trưởng thành lâu dài trong các thùng chứa gỗ sồi. Tuy nhiên, Calvados thực sự được sản xuất độc quyền tại Normandy, thuộc bộ phận của Calvados. Nói tóm lại, Calvados, giống như rượu sâm banh, là tài sản của quốc gia. 
Các nhà sản xuất chỉ lấy các loại táo có kích thước trung bình, có mùi thơm. Và ở đây sự kết hợp của các giống khác nhau là rất quan trọng. Đối với đồ uống cổ điển, hãy lấy các loại sau:
- chua ngọt - 70%;
- đắng - 10%;
- chua - 20%.
Sau lần chưng cất đầu tiên, cái gọi là chưng cất thu được, trong ngôn ngữ chuyên nghiệp được gọi là aquavit hoặc o-de-vi. Để có được Calvados thực sự, nó được đổ vào thùng và già. Tất nhiên, điều mong muốn là thùng mới, sau đó thức uống sẽ thấm vào tanin và ngấm vào mùi thơm. Chỉ sau đó, Calvados tương lai mới có thể được đổ vào các thùng chứa cũ.
Điều quan trọng là! Điểm đặc biệt của Calvados là nó không bị già trong một thùng, nhưng được rót liên tục, kể cả pha với các loại đồ uống có cồn khác.Do đó, mọi thứ được chuẩn bị ở nhà được gọi là rượu táo. Nhưng ở nhà bạn có thể làm một thức uống thơm với hương vị khó quên.
Điều này sẽ yêu cầu:- rượu táo (6% sức mạnh) - 10 l;
- bột giấy - 10 kg;
- đường - 1 muỗng canh;
- nước tinh khiết.
Đồ uống kết quả được rút ra trong thùng hoặc trong hộp thủy tinh, thêm mùn cưa gỗ sồi. Đường được thêm vào cùng một chưng cất và thức uống được đưa vào quá trình lão hóa (4-8 tháng).
Sau khi chín, Calvados được lọc và đổ vào chai trong một tuần. Chỉ sau giai đoạn này nó có thể được nếm thử.
Học cách sấy khô, đông lạnh, làm ướt, bảo quản táo cho đến mùa xuân.
Một số lời khuyên thiết thực
Cho dù công thức pha chế đồ uống có cồn từ táo có vẻ đơn giản như thế nào, vẫn có những sắc thái cần được tính đến. 
- Để chuẩn bị, bạn chỉ cần lấy trái cây chất lượng cao, loại bỏ caddis và táo thối. Nếu bạn chỉ có trái cây rơi, hãy cẩn thận chế biến chúng, cắt bỏ tất cả những nơi bị thối rữa, nếu không uống sẽ quá đắng.
- Khi đặt wort trong một thùng chứa, để lại ít nhất 10% không gian trống. Không gian này là cần thiết cho sự hình thành bọt và carbon dioxide.
- Men của Baker không phù hợp để có được đồ uống chất lượng cao - họ đẩy nhanh quá trình lên men và thức uống không có thời gian để có đủ hương vị và mùi thơm cụ thể.
- Bạn có thể chỉ cần thêm những miếng táo vào một cốc đơn giản cho ánh trăng. Vì vậy, sau khi lên men, một thức uống tinh chế sẽ ra.
- Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các thành phần trái cây và quả mọng khác nhau. Đây là cách một nhà sản xuất bia độc đáo với hương vị của mận, lê và nho sẽ xuất hiện. Điều chính trong quy trình này là hàm lượng đường của hẹ không được cao hơn 20%, nếu không nó sẽ không lên men.
- Nếu bạn đang chuẩn bị một sản phẩm chưng cất dựa trên táo và lê, thì nên uống trong vài tháng tới, hoặc để lão hóa trong thùng ít nhất một năm. Sau sáu tháng, thức uống tạm thời mất đi bó hoa đặc trưng của nó.
- Có thể xác minh chất lượng của vật liệu được chọn theo cách này: một kg trái cây được nghiền và để trong vài ngày. Nếu họ không lên men, thì tốt hơn là từ chối nguyên liệu thô như vậy.
