Mận khô tại nhà

Mận khô khá dễ dàng để chuẩn bị ở nhà.

Chúng không chỉ ngon, mà còn hữu ích cho các bệnh về tim và mạch máu, tăng áp lực và các vấn đề về tiêu hóa.

Do hương vị và đặc tính chữa bệnh của nó, trái cây sấy khô này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Cách chọn mận khô

Những giống như mận Hungary, mận anh đào, lá xanh và mận Kyustendil thường được sử dụng để sấy khô, nhưng các loại mận khác cũng có thể được sử dụng.

Quả nhỏ được sấy khô nguyên quả, lớn để tăng tốc quá trình được cắt làm đôi và làm sạch hạt.

Bất kể phương pháp sấy, mận được phân loại đầu tiên, chỉ lấy những quả chín mạnh mà không bị hư.

Tiếp theo, họ cần rửa và loại bỏ cuống. Cần phải chọn những quả có kích thước xấp xỉ nhau để chúng khô đều.

Trái cây chuẩn bị có thể được sấy khô trong lò, máy sấy điện hoặc dưới ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra trên trang web của chúng tôi, bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để làm khô gỗ cây.

Xem ở đây cách làm mứt chó.

Tính đặc hiệu của cấy ghép clematis vào mùa xuân tại dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Mận khô trong lò

Trước khi sấy, toàn bộ trái cây nên được chần trong 1-2 phút trong nước sôi, trong đó 2 muỗng cà phê soda đã được hòa tan trước đó. Tiếp theo, mận được rửa bằng nước lạnh và bị ướt bằng khăn.

Chần được thực hiện để các vết nứt nhỏ xuất hiện trên bề mặt của quả, cần thiết cho sự bay hơi của độ ẩm. Nếu mận đã được cắt làm đôi trước khi sấy, thì không cần thiết phải chần.

Mận sấy trong lò được thực hiện trong một số giai đoạn ở nhiệt độ khác nhau. Đầu tiên, lò nướng nóng lên đến 50 độ, một khay nướng với mận được đặt trong đó trong 5 giờ, sau đó cùng lúc trái cây sẽ nguội.

Ở giai đoạn thứ hai, lò nướng nóng lên đến 70 độ, mận đảo tiếp tục khô cũng trong 5 giờ. Sau đó, nhiệt độ tăng lên 75 độ, lúc đó mận được đưa đến trạng thái sẵn sàng.

Mận khô trong máy sấy điện

Để sấy khô trong máy sấy điện, mận được chần theo cách tương tự như sấy trong lò.

Trái cây được đặt trên một pallet trong một lớp duy nhất, nếu chúng được cắt làm đôi.

Quá trình sấy được thực hiện trong 3 giai đoạn ở các nhiệt độ khác nhau:

• 3-4 giờ ở nhiệt độ 45-55 độ;
• 3-6 giờ ở nhiệt độ 60 độ;
• 3-6 giờ ở nhiệt độ 75-80 độ.

Ở mỗi giai đoạn, pallet cần được hoán đổi mỗi giờ một lần. Vào cuối mỗi giai đoạn, các pallet phải được lấy ra khỏi máy sấy để làm mát mận đến nhiệt độ phòng trong vòng vài giờ.

Clematis là một hàng rào trang trí đẹp. Đọc tất cả về trồng và chăm sóc clematis.

Clematis có một số lượng lớn các giống. Các lớp của clematis trắng: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Cách sấy mận dưới nắng

Theo cách tự nhiên, mận được sấy khô trên các tấm gỗ. Một nửa quả mận bị rỗ được đặt trên một tấm không quá chặt, cắt ra để mận không bị mất nước khi sấy.

Trong ánh nắng mặt trời, mận nên được giữ trong 4-5 ngày, tùy thuộc vào kích thước của quả.

Cần phải đảm bảo rằng không có ruồi hoặc ong bắp cày ngồi trên chúng, nếu không một sản phẩm như vậy có thể chứa vi khuẩn gây hại.

Vào ban đêm, chúng nên được đưa vào phòng, và vào buổi sáng để làm cho không khí sau khi sương rơi, nếu không trái cây sẽ bị ẩm.

Trong quá trình sấy, mận được định kỳ lật để chúng khô đều trên tất cả các mặt.

Sau khi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, mận được phơi khô trong bóng râm thêm 3-4 ngày nữa.

Xác định chất lượng trái cây sấy khô

Sự sẵn sàng của trái cây sấy khô được xác định bởi các tính năng sau:

• khi nhấn, vết nứt không xuất hiện và nước trái cây không nổi bật;
• trái cây khô nên cứng, chắc, nhưng không nên vỡ vụn khi ép;
• trái cây không nên dính vào tay.

Lưu trữ mận khô nên ở nơi thoáng khí. Túi vải, túi giấy và hộp làm bằng gỗ hoặc bìa cứng sẽ phù hợp làm hộp đựng.

Lưu trữ trong lọ thủy tinh được cho phép, đồng thời mận được đổ với đường cát. Bên cạnh trái cây sấy khô không nên đặt sản phẩm có mùi mạnh, vì mận khô có thể hấp thụ nó.

Đừng quên, đọc bài viết mô tả việc sử dụng mận.

Cách trồng đào tại nhà, đọc bằng cách nhấp vào liên kết: //rusfermer.net/sad/plodoviy/poseadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysad

Kẹo mận

Bạn có thể làm pastila từ mận - một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Các công thức cho việc chuẩn bị của nó khá đa dạng, nhưng tất cả đều sôi sục với việc chuẩn bị mận xay nhuyễn, được sấy khô trong các lớp mỏng.

Thành phần cần thiết:

• mận - 1 kg;
• đường - 1 cốc.

Nếu muốn, đường có thể được thay thế bằng mật ong, cũng như thêm các loại gia vị yêu thích của bạn: đinh hương, quế, v.v.

Mận chín phải được rửa sạch, làm sạch cuống và hạt. Khoai tây nghiền cho bột nhão có thể được nấu trên bếp hoặc trong lò nướng.

Trong trường hợp đầu tiên, các món ăn bằng gang hoặc không dính là cần thiết, ở dưới cùng của nước được đổ cao 1 cm và mận cắt lát được đổ.

Các món ăn được đậy nắp, mận được nấu trong 1 giờ trên lửa nhỏ, bạn không cần phải trộn chúng.

Sau đó khối mận được loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát.

Mận nguội được lau qua một cái rây. Puree được đun sôi với việc thêm đường vào lửa chậm trong 1 giờ với việc khuấy liên tục.

Trong trường hợp thứ hai, mận thái nhỏ được đặt trong một cái đĩa chịu nhiệt và mòn dưới nắp kín trong lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Sau khi xuất hiện nước ép, đường được thêm vào chúng, khối lượng được trộn và trở lại lò nướng. Khi đường tan hoàn toàn, mận được làm lạnh và chà qua rây.

Xong nhuyễn đặt ra một lớp mỏng trên một tấm nướng. Để tránh bị cháy, nó được lót sẵn bằng giấy da. Bạn không nên làm cho một lớp khoai tây nghiền quá mỏng, nếu không miếng dán sẽ bị rách khi lấy ra. Quá dày nghiền sẽ khô kém. Độ dày tối ưu là 3-6 mm.

Tấm marshmallow đã sẵn sàng được gấp lại thành ống hoặc cắt thành tấm và được bảo quản ở nơi khô mát. Phải cẩn thận để đảm bảo rằng pastila không bị ẩm trong quá trình bảo quản. Nếu cần thiết, quy trình sấy được lặp lại.

Bất kể phương pháp sấy khô, trái cây sấy khô chuẩn bị đúng cách có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Đồng thời họ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của mận tươi.