Mứt mâm xôi - một món ăn yêu thích cho trẻ em và người lớn. Chúng được nhồi với nướng, ăn một chút đường với đồ uống nóng, phết lên bánh mì. Nó được chuẩn bị bằng cách sử dụng xử lý nhiệt và không có nó. Mọi người đều biết các tính chất hữu ích của món ngon này. Chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản để làm mứt mâm xôi.
Lợi ích của món ngon
Mứt mâm xôi đã trở nên phổ biến vì hương vị của nó, vẻ ngoài ngon miệng, nỗ lực nấu tối thiểu, thời gian lưu trữ và tính hữu dụng.
Bạn có biết không Người Hy Lạp cổ đại đã sử dụng quả mâm xôi dành riêng cho mục đích y học: họ đã thực hiện một phương thuốc chữa vết cắn của bọ cạp và rắn từ hoa của nó.Những lợi ích của sự tinh tế do thành phần của nó. Nó chứa vitamin (A, E, C, B1, B2, B9, PP), khoáng chất (kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, sắt). Thực tế không có chất béo, một lượng nhỏ protein, nhiều carbohydrate và chất xơ.
Nếu bạn kết hợp các thuộc tính hữu ích của món tráng miệng mâm xôi vào một danh sách, nó sẽ trông như thế này:
- hoành;
- lợi tiểu;
- hạ sốt;
- thuốc bổ;
- điều hòa miễn dịch;
- thuốc giảm đau;
- kháng khuẩn;
- chất chống oxy hóa.
Vì quả mâm xôi có đặc tính hạ sốt, mút có màu bạc, dâu, Rhodiola rosea, cỏ dại, dâu đen, cây kim ngân hoa, cây ngô, cây thạch thảo, cây sloes.
Trà với mứt mâm xôi là một trong mười bà nổi tiếng nhất, phổ biến nhất và quan trọng nhất là bà ngoại hiệu quả trong điều trị cảm lạnh. Ở dạng ấm, nó góp phần làm tăng tiết mồ hôi. Cùng với chất lỏng, virus và các sinh vật gây hại khác gây bệnh được loại bỏ khỏi cơ thể. Kết quả là, nhiệt độ của một người giảm xuống và anh ta hồi phục nhanh hơn.
Do đó, trong trường hợp nhiễm virus đường hô hấp, cúm, nóng và đau đầu, một trong những cách tốt nhất để cải thiện tình trạng bệnh nhân là uống trà với mứt mâm xôi làm từ một thìa lớn tráng miệng pha loãng trong 300 ml nước nóng. Hkhông cần dùng đồ uống như vậy - hơn 1,5 lít mỗi ngày là không tốt.
Linden, cỏ ba lá, liễu, cây dừa cạn, đinh hương, hành tây Ấn Độ sẽ giúp bạn thoát khỏi những cơn đau đầu.
Khả năng cũng được quy cho món tráng miệng mâm xôi:
- làm loãng máu;
- cải thiện nhu động;
- có tác dụng tốt đối với đường tiêu hóa;
- giảm đau đầu;
- làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, da.
Điều quan trọng là! Không cần thiết phải cung cấp vị ngọt này cho trẻ em đến ba tuổi, để sử dụng nó cho phụ nữ mang thai trong ba tháng cuối và cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Mâm xôi là chất gây dị ứng mạnh nhất, và do đó, có thể kích thích sự phát triển của các phản ứng dị ứng của các loại.
Chuẩn bị mâm xôi
Để chuẩn bị một món ngon lành mạnh, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Quả mọng nên chín, nhưng không quá chín. Nếu bạn thu thập chúng từ trang web của bạn, bạn không thể rửa chúng. Nếu các loại trái cây được mua, sau đó chúng sẽ cần được phân loại - loại bỏ hư hỏng, chưa trưởng thành, xé bỏ cuống và sepals, rửa sạch và phơi khô. Bạn cần rửa trong một cái chao, ngâm nó trong một thùng chứa với nước.
Nếu đột nhiên bạn nhận thấy quả mọng có ấu trùng bọ cánh cứng màu đỏ thẫm, sản phẩm có thể được lưu lại bằng cách ngâm nó trong 10 phút trong một lít nước với thêm 10 g muối. Sau khi xử lý và loại bỏ ấu trùng khỏi bề mặt nước, quả mâm xôi nên được rửa trong một cái chao bằng nước sạch. Khi chạy nó không đáng làm, vì máy bay phản lực có thể làm hỏng quả mọng. Chao được nhúng nhiều lần trong một thùng chứa lớn với nước, và tất cả các loại quả mọng nên bị ngập nước.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức làm quýt, blackthorn, lingonberry, táo gai, ngỗng, bí ngô, lê, anh đào ngọt trắng, mộc qua, Manchurian, nho đỏ và mứt nho đen.
Nồi tốt nhất để nấu mứt sẽ là một bát inox. Trong trường hợp không có men phù hợp như vậy. Container đồng và nhôm không thể được sử dụng.
Mứt mâm xôi dày
Vì vậy, bạn có thể bắt đầu nấu mứt. Để bắt đầu, làm quen với công thức mứt dày cổ điển. Cần phải bắt đầu nấu ăn vào buổi tối, để món tráng miệng được truyền qua đêm, quả mọng được ngâm với đường và cho rất nhiều nước trái cây. Một điều trị như vậy có thể được lưu trữ lên đến hai năm.
Thành phần
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- quả mâm xôi tươi - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn
Các món tráng miệng theo công thức cổ điển được chuẩn bị như sau:
- Đặt các quả mọng đã chuẩn bị vào một cái bát.
- Thêm đường.
- Thành phần trộn.
- Để trong 12 giờ - đây là thủ tục làm cho mứt dày.
- Vào buổi sáng đặt một thùng chứa quả mâm xôi trên một ngọn lửa nhỏ.
- Khuấy đôi khi, đun sôi.
- Sau khi đun sôi trong 7-10 phút. Khi nấu, liên tục loại bỏ bọt.
- Tắt lửa và để đồ ngọt nguội.
- Rửa lọ và nắp bằng soda và khử trùng trong nồi nấu chậm, lò nướng hoặc trên hơi nước.
- Sau khi nguội, đặt mứt trên lửa và đun sôi.
- Không làm mát nó, lây lan nó trên các ngân hàng.
- Cuộn lên các bìa.
- Ngân hàng đảo lộn và mát mẻ.
Video: cách nấu mứt mâm xôi dày.
Mứt năm phút
Khi nấu mâm xôi - món tráng miệng năm phút, quả mọng trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu, điều đó có nghĩa là chúng giữ lại hầu hết các yếu tố của phức hợp vitamin-khoáng chất.
Bạn có biết không Ở Nga, có một loại đồ uống "cracker", được làm từ quả mâm xôi và quả nam việt quất.
Mứt này nên được lưu trữ trong một căn phòng tối mát mẻ với độ ẩm thấp. Bạn có thể sử dụng nó trong một năm.
Thành phần
Số lượng thành phần cho "năm phút" sẽ yêu cầu giống như trong công thức trước:
- quả mâm xôi tươi - 1 kg;
- đường cát - 1 kg.
Tìm hiểu thêm về cách làm mứt dâu tây và nho đen năm phút
Phương pháp nấu ăn
Hướng dẫn từng bước về cách làm cho năm phút của quả mâm xôi trông như thế này:
- Đậy quả mọng trong một hộp lớn trong đó mứt sẽ sôi.
- Để nghiền chúng bằng máy nghiền khô hoặc xay chúng bằng máy xay.
- Quả mâm xôi phủ đường.
- Khuấy bằng thìa gỗ.
- Đặt trên lửa vừa và đun sôi.
- Đun sôi năm phút. Khi nấu, loại bỏ bọt.
- Hủy bỏ từ nhiệt trong 15 phút.
- Khử trùng bình và đun sôi trên nắp.
- Truyền bá sản phẩm trong ngân hàng.
- Cuộn lên các bìa.
Video: Năm phút mứt mâm xôi
Mứt mà không cần nấu
Mứt mà không qua xử lý nhiệt, hoặc được chế biến theo phương pháp "nấu lạnh", ngày càng trở nên phổ biến đối với các nữ tiếp viên do sự đơn giản trong nấu nướng, bảo quản một số lượng lớn các chất có giá trị và dĩ nhiên là hương vị tuyệt vời và mùi thơm ngon.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức làm rượu vang và rượu mùi mâm xôi.
Mứt nấu chín mà không đun sôi được coi là phương thuốc hiệu quả nhất cho cảm lạnh. - Quả mọng tươi được nghiền với đường hoặc fructose. Trong món ăn này chứa số lượng lớn nhất của các yếu tố có giá trị. Sau khi xử lý nhiệt, phần lớn trong số chúng bay hơi.
Thành phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông. Thời hạn sử dụng của món tráng miệng là cho đến mùa xuân năm sau.
Thành phần
Công thức này sẽ yêu cầu:
- quả mâm xôi tươi - 1 kg;
- đường hạt - 1-1,5 kg.
Đọc làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông compote anh đào, nước ép từ nho, thạch từ nho đỏ, nho, đậu trong nước sốt cà chua, cải ngựa với củ cải, cà chua, bí, bạc hà và dưa hấu.
Phương pháp nấu ăn
Để nấu quả mâm xôi, nghiền với đường, bạn phải:
- Trong trái cây chuẩn bị đổ đường và trộn.
- Sau đó ngừng từ nhựa hoặc silicone.
- Để trong bốn đến năm giờ để đường được hòa tan hoàn toàn. Đậy đĩa bằng gạc để tránh côn trùng hoặc mảnh vụn xâm nhập vào sản phẩm.
- Quả mâm xôi định kỳ sẽ cần phải trộn.
- Đổ vào ngân hàng khô tiệt trùng.
- Che với nắp đậy khô.
Video: cách nấu mứt mâm xôi mà không cần nấu
Áp dụng gì cho bảng
Mứt mâm xôi ăn kèm với bánh kếp, bánh pho mát, bánh kếp, kem. Nó được trải trên một lát bánh mì. Họ làm nhồi cho bánh nướng, bánh nướng, trang trí bánh. Nó cũng chỉ được phục vụ với đồ uống nóng.
Điều quan trọng là! Trước khi bạn bắt đầu ăn mứt, bạn cần kiểm tra xem nó không có dấu vết của quá trình lên men và mảng bám nấm. Tráng miệng lên men và mốc bị nghiêm cấm sử dụng. Các sản phẩm còn thiếu chỉ có thể được sử dụng để làm rượu vang.
Chúng tôi hy vọng, trong số các khuyến nghị của chúng tôi, bạn sẽ có thể chọn một công thức phù hợp và chuẩn bị một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe cho phép bạn đáp ứng mùa bệnh lạnh được trang bị đầy đủ.
Phản hồi từ người dùng mạng:
1 kg quả mâm xôi
1,2-1,5 kg đường
1 ly nước
Đổ lên quả mâm xôi với đường, sử dụng một nửa lượng đường dành cho mứt, và đặt chúng ở nơi lạnh trong 6-8 giờ. Sau đó tách các loại quả mọng ra khỏi nước trái cây được giải phóng, thêm đường còn lại vào sau và đun nóng để đun sôi, để nó được hòa tan hoàn toàn. Làm nguội xi-rô một chút, cho quả mọng vào và nấu trong 15 phút. Khi sôi rất nhiều bọt nổi bật. Cần phải loại bỏ nó bằng một cái muỗng hoặc một cái muỗng, cẩn thận tập trung vào trung tâm của xương chậu theo chuyển động tròn. Sau khi nấu, nên làm nguội mứt càng nhanh càng tốt để nó giữ được màu. Với mục đích này, một chậu nước có thể được đặt trong nước lạnh hoặc phủ băng. Sau khi làm lạnh hoàn toàn đóng gói mứt trong lọ đã chuẩn bị.
Bây giờ về thời gian nấu ăn và thử nghiệm cho sự sẵn sàng. Về cơ bản tôi nấu ăn như trước khi nói "năm phút", một mứt nhanh. Từ lúc sôi, sôi hoàn toàn, mứt được nấu khoảng 5 phút. Nhưng tôi thích "men cũ" và sẵn sàng kiểm tra "từng giọt". Nhào phần còn lại của mứt xi-rô nhỏ giọt trên gốm phẳng. Một giọt không nên lan rộng. Thật tuyệt, khoảng 10 giây, hơi nghiêng và nếu giọt nước không nổi, thì kẹt đã sẵn sàng. Tuy nhiên, để lưu trữ lâu dài bên ngoài tủ lạnh, tôi luộc mứt lâu hơn, cho đến khi caramen đường. Trong trường hợp này, thả không nên thoát ngay lập tức từ một mặt phẳng nghiêng. Có thể có một hình dạng thả, không thoát nước.
Đổ mứt ngay sau khi nấu, nóng. Đổ muỗng vào bình, chỉ cần rửa từ bên trong với phần mứt đầu tiên và đổ toàn bộ phần vào bình đã đun nóng. Trên "năm phút" trên cùng đổ 1 - 2 muỗng cà phê đường. các nắp thường được vặn, nhưng trên lọ của hộp được gấp 4 lần một túi polyetylen thực phẩm. Nó cải thiện độ kín và cho phép không khử trùng nắp và sử dụng chúng nhiều lần. Trên mứt cát luộc không thể đổ. Đường caramel là một chất bảo quản tuyệt vời.
Chúng tôi lấy 11 ly quả mọng, 12 ly đường hạt, một ly nước. Nó có thể là bất kỳ biện pháp, tôi chỉ ra tỷ lệ cần thiết. Mặc dù chảo. Vì vậy, chúng tôi đặt HALF, 6 cốc cát và một cốc nước trên lửa, đun sôi xi-rô, sau đó đổ các loại quả mọng ở đó, bất cứ điều gì, tôi thậm chí làm mận, nó hoạt động rất tốt). Nấu trong thời gian dài, khoảng 10-15 phút. Sau đó lấy ra khỏi bình lửa với mứt, ngủ ở đó nửa sau của đường và khuấy cho đến khi hòa tan.
Chú ý, chúng tôi không nên đốt lửa! Thế là giải thể! Khi tất cả đường đã tan, chúng tôi lấy bình đã chuẩn bị trước, tốt nhất là từ dung tích 350-650 ml, đổ mứt và cuộn trong nắp đậy đã xử lý. Chúng tôi đặt nó trên nắp cho đến sáng hôm sau, sau đó lật ngược nó lại, xem tất cả cách di chuyển tuyệt đẹp ra khỏi các bức tường. Và sẽ có một sự nhất quán thạch.
