Cà rốt là một trong những loại rau củ tốt cho sức khỏe và ngon nhất, đơn giản là cần thiết trong chế độ ăn uống của mọi người. Do đó, nhiều người làm vườn trồng cà rốt trên lô của họ phải đối mặt với vấn đề lưu trữ.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách lưu trữ cà rốt trong suốt mùa đông dài, để nó vẫn ngon, giòn và hữu ích và cảnh báo bạn chống lại những sai lầm lớn. Và chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết những giống nào phù hợp hơn để lưu trữ lâu dài cả trong hầm và không có nó.
Đặc điểm của cấu trúc của root
Cà rốt là một loại cây hai lá hai năm tuổi. Tất cả các chất dinh dưỡng trong số lượng lớn của cô tích lũy trong rễ. Hầu hết các gốc được hình thành bởi các gốc chính. Rễ tự nó có hình dạng thuôn dài, chắc chắn khi chạm vào và khi nó bị gãy, người ta nghe thấy tiếng giòn đặc trưng.
Nếu cà rốt không được bảo quản tươi đúng cách, những thay đổi có thể xảy ra trong cấu trúc của nó, nó có thể trở nên mềm, nhão, mất hình dạng và mùi vị. Do đó, để bảo quản cà rốt lâu dài, cần trồng những giống muộn đáp ứng các yêu cầu sau:
- Họ đã thích nghi để lưu trữ.
- Họ có năng suất tương đối cao.
- Có đúng mẫu.
Những loại cà rốt là tốt nhất để lưu trữ mùa đông?
Các nhà lai tạo đã quản lý để mang lại rất nhiều giống cây phổ biến này, chịu được sương giá, với năng suất cao và giữ chất lượng. Các nhà lai tạo nước ngoài, với việc rút các giống mới, tập trung vào vẻ ngoài có thể nhìn thấy, và các chuyên gia trong nước dựa vào khả năng chống băng giá và khả năng lưu trữ suốt mùa đông.
Các giống có thể được lưu trữ trong mùa đông:
Thác F1. Giống này có đặc tính kháng bệnh tốt, cũng như khả năng lưu trữ lâu dài. Quả có dạng ngắn, nhọn xuống đáy, màu cam.- Nữ hoàng mùa thu. Giống này thuộc giống chín muộn. Trái cây có hình thức chính xác, bằng nhau và đẹp, kích thước lớn và hương vị rất ngon ngọt và ngọt ngào.
- Nam Kinh. Sự đa dạng này được coi là tốt nhất trong hương vị của nó. Quả tự nhẵn, có màu cam sáng.
- Mùa đông ngọt ngào. Đa dạng với năng suất cao. Chiều dài của quả có thể vượt quá 20 cm, hương vị đã bão hòa.
- Hoàng đế. Loại rác này có khả năng lưu trữ và vận chuyển lâu dài, đồng thời có khả năng kháng bệnh tốt. Và cũng cho một vụ thu hoạch tốt và trái cây, kích thước lớn và hình dạng đẹp.
- Flakke. Giống, được lai tạo bởi các nhà lai tạo nước ngoài, được phát triển tốt ở các khu vực của Nga. Trái cây bật ra rất ngon, hình thức lớn và đẹp. Cà rốt này có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng nó không bị nứt.
- Năm 1961. Giống này có cả trái cây, hình dạng đẹp, không khác nhau nhiều về kích thước. Nó có vị rất ngọt. Chống nứt. Thích hợp trồng ở những vùng có đất nặng.
Thác F1. Giống này có đặc tính kháng bệnh tốt, cũng như khả năng lưu trữ lâu dài. Quả có dạng ngắn, nhọn xuống đáy, màu cam.Cách để thu hoạch cho đến mùa xuân trong hầm
Điều quan trọng là! Trước khi đặt cà rốt vào hầm để lưu trữ, bạn phải phân loại trái cây bị hư hỏng hoặc với bất kỳ sai sót nào khác.
Cà rốt bị hư hỏng nên được sử dụng sớm.. Tất cả các loại trái cây khác, hoàn hảo, có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông.
Lưu trữ nó trong hầm theo nhiều cách:
- Trên cát. Cà rốt được đặt trong một hộp, xen kẽ với các lớp cát ướt.
- Trong mùn cưa lá kim. Mùn cưa có thể tránh sự phát triển của các bệnh khác nhau và sự nảy mầm của cà rốt, xếp chồng lên nhau trong cùng một lớp, xen kẽ với cà rốt.
- Trong rêu. Cà rốt phơi nắng được đặt trong hộp theo từng lớp, xen kẽ với rêu khô.
- Trong hành tây hoặc vỏ tỏi. Hành và vỏ tỏi chứa tinh dầu ngăn ngừa sự hư hỏng của cây trồng gốc.
- Trong dương xỉ. Cà rốt được đặt trong hộp, xen kẽ với dương xỉ khô.
- Trong túi nhựa. Làm sạch cà rốt khô được đặt trong các gói và buộc chúng để có thể tiếp cận với oxy.
Nếu không có hầm thì sao?
Ngoài ra còn có nhiều cách khác để lưu trữ cà rốt, rất phù hợp cho những người không có hầm rượu.
Để lưu trữ, bạn có thể sử dụng ban công, tầng hầm, tủ lạnh, phòng đựng thức ăn hoặc sàn nhà. Các điều kiện tốt nhất để lưu trữ là khoảng 90% độ ẩm không khí và 1-2 độ trên không.
Tốt nhất nên bảo quản loại rau củ này ở nơi tối, mát mẻ, cách xa hệ thống sưởi ấm. Một số cư dân mùa hè để cà rốt trên giường hoặc tạo một lỗ đất.
Làm thế nào để lưu trữ rau tại nhà mà không có lỗ?
Nếu bạn không thể sử dụng hầm hoặc hố, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của cà rốt theo những cách khác:
Trong căn hộ
Để giữ cà rốt trong căn hộ, cần thực hiện thủ tục "đất sét". Đối với điều này bạn cần:
- Rửa sạch cà rốt khỏi mặt đất.
- Pha loãng đất sét với nước cho đến khi tạo thành một lớp đặc.
- Làm sạch cà rốt nhúng trong đất sét.
- Đợi đến khi đất sét khô, tạo thành lớp vỏ bảo vệ và làm sạch ở nơi mát mẻ.
Chú ý! Đất sét sẽ không chỉ cung cấp lưu trữ lâu dài, mà còn bảo vệ cà rốt khỏi các bệnh.
Trên ban công
Trước khi bắt đầu sương giá, bạn có thể lưu trữ rau trên ban công, trong túi hoặc trong hộp gỗ có mái che. Cũng cần phải che cà rốt để nó không bị ánh sáng ban ngày và bụi, nếu ban công không được tráng men. Nếu có một loggia tráng men, thì bạn có thể lưu trữ cà rốt trên sàn nhà. Nó sẽ là cần thiết:
- để sa thải;
- chất đống cà rốt lên nó;
- phủ lên trên cùng với một miếng vải bố khác để cà rốt được bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi ánh sáng ban ngày.
Trong ngân hàng
Nếu kích thước của trái cây không quá lớn, thì bạn có thể lưu trữ chúng trong ngân hàng.. Đối với điều này bạn cần:
- Rửa sạch lọ bằng chất tẩy hoặc đun sôi.
- Sau đó, để chúng khô, lấp đầy chúng bằng cà rốt để có một khoảng cách nhỏ giữa các loại trái cây.
- Bột với mùn cưa, hoặc thêm một ít trái cây cải ngựa.
Trong tủ lạnh
Để lưu trữ rau trong tủ lạnh có một ngăn đặc biệt. Để bảo quản cà rốt trong đó càng lâu càng tốt, cần phải rửa kỹ và lau khô. Sau đó, phân hủy vào túi nhựa và loại bỏ.
Thật không may, trong tủ lạnh, cà rốt nhanh chóng mất độ ẩm và cuối cùng trở nên nhăn nheo. Thông thường, các loại rau như vậy ngay lập tức bị vứt đi, tuy nhiên, có một cách để làm tươi chúng. Để làm điều này, sẽ cần phải cắt bỏ phần dưới của củ cà rốt và cho vào ly, một phần ba chứa đầy nước, và để có hiệu quả tốt nhất, bạn sẽ cần thêm một vài viên đá. Sau một vài giờ, cà rốt sẽ thay đổi, nó sẽ trở nên tươi và ngon ngọt trở lại.
Cách cho
Nếu không có hầm ở dacha, thì bạn có thể lưu trữ cà rốt trong một cái hố đặc biệt, trên giường hoặc trong một trường con.
Trong trường con / tầng hầm
Nếu ngôi nhà được trang bị một tầng con, thì rau có thể được lưu trữ trong đó bằng các phương pháp tương tự được sử dụng trong việc lưu trữ trong hầm. Điều chính là để giữ nhiệt độ và độ ẩm tối ưu trong lòng đất trong quá trình lưu trữ..
Trong hố
Để giữ cà rốt càng lâu càng tốt trong hố, cần phải chuẩn bị nó. Đối với điều này bạn cần:
- Hai tuần trước khi thu hoạch ngừng tưới nước.
- Cẩn thận đào cà rốt để không có thiệt hại trên đó, làm sạch đất thừa và khô.
- Cắt ngọn lên đỉnh.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một cái hố để lưu trữ cà rốt:
- Đào một cái hố, độ sâu của nó sẽ phụ thuộc vào khu vực cư trú.Giúp đỡ Khi mùa đông đủ nghiêm trọng, độ sâu của hố tối thiểu phải là một mét và nơi đất không bị đóng băng - khoảng 30-40 cm.
- Để lấp đầy đáy hố bằng cát, lớp trong đó không quá 3 cm, sau đó xen kẽ các lớp cà rốt với cát, cho đến khi còn lại khoảng 25 cm cho đến khi bề mặt.
- Sau đó, sẽ cần phải phủ lớp cuối cùng bằng cát, và đổ đất lên trên, để nó nổi lên trên bề mặt.
- Giai đoạn cuối cùng sẽ là sự nóng lên của hố với lá khô, than bùn hoặc mùn cưa.
Trên vườn
Cà rốt có thể được lưu trữ trong vườn nếu đất không có bệnh, không có giun kim, gấu và các loài gây hại khác.
Tổ chức lưu trữ trên vườn bao gồm các bước sau.:
Ngừng tưới nước một tháng trước khi bắt đầu chuẩn bị lưu trữ.- Chọn một khoảng thời gian sẽ không có mưa trong ít nhất một tuần và trái đất sẽ khô.
- Làm cỏ trên giường từ tất cả các loại cỏ dại.
- Phủ cả giường và lãnh thổ trong một mét bằng một lớp cát, độ dày không quá 3 cm, 5. Bọc bằng nhựa bọc, phủ giường bằng lá khô, mùn cưa, than bùn và phủ một lớp màng khác.
Ngừng tưới nước một tháng trước khi bắt đầu chuẩn bị lưu trữ.Quy tắc quan trọng
- Đừng bỏ qua việc phân loại: toàn bộ, rễ trưởng thành và khỏe mạnh được lưu trữ trong thời gian dài nhất.
- Để sử dụng để lưu trữ lâu dài, bạn cần các giống cà rốt đặc biệt.
- Điều quan trọng là phải quan sát nhiệt độ và mức độ ẩm cần thiết trong phòng.
- Cà rốt dài nhất được lưu trữ dưới lòng đất hoặc trong phòng đựng thức ăn. Nếu có một ban công tráng men hoặc loggia, thì loại rau này có thể được lưu trữ ở đó cho đến khi nhiệt kế đạt 0.
- Nếu nó được quyết định để lại cà rốt được lưu trữ trong vườn hoặc trong hố, cần phải xử lý trước địa hình và đất từ loài gặm nhấm.
Cảnh báo
- Nếu cà rốt được phân loại kém, quả bị hỏng sẽ bắt đầu quá trình thối rữa, do đó toàn bộ vụ mùa có thể bị hỏng.
- Nếu nhiệt độ của căn phòng nơi cà rốt được lưu trữ vượt quá 5 độ, nó sẽ bắt đầu nảy mầm.
- Nếu nhiệt độ lưu trữ giảm xuống dưới 0, gốc có thể đóng băng và trở nên nhão.
- Để giữ cà rốt càng lâu càng tốt trong tủ lạnh, cần phải rửa kỹ bằng nước, lau khô và bọc từng quả bằng màng thực phẩm.
Vì vậy, nếu một người trồng cà rốt không có hầm để lưu trữ rau, bạn không nên tuyệt vọng: có nhiều cách khác. Chúng cho phép bạn lưu trữ rau không chỉ trong ngôi nhà mùa hè, mà còn trong căn hộ. Tuy nhiên, để nó giữ được phẩm chất của mình càng lâu càng tốt, cần phải tuân thủ các quy tắc.
