Súp lơ nên được xử lý, thay vào đó, không phải là bắp cải, mà là một bông hoa mỏng manh và khó tính. Cô ấy phức tạp không chỉ trong việc phát triển và chăm sóc, mà còn trong việc lưu trữ.
Và để tiết kiệm súp lơ cho mùa đông, bạn cần theo dõi cẩn thận nó không chỉ trong giai đoạn chín mà còn trong quá trình bảo quản, cũng như biết những bí mật hữu íchĐiều này sẽ giúp "sống" loại rau mềm này càng lâu càng tốt.
Lựa chọn giống
Những giống súp lơ nào phù hợp nhất để lưu trữ? Tùy thuộc vào thời kỳ chín, các giống súp lơ được chia thành ba nhóm: chín sớm, chín giữa và chín muộn. Thời kỳ thực vật giống chín sớm - 80-110 ngày, chín trung bình - 110-140, chín muộn - 150 và nhiều hơn nữa.
Vì vậy, những người yêu thích ăn súp lơ bất cứ lúc nào trong năm được khuyến khích trồng một số giống của các nhóm khác nhau. Ngay trong tháng 6, có thể thu hoạch vụ mùa tươi đầu tiên và vào mùa thu để mua một lượng bắp cải đủ để dự trữ trong mùa đông dài.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để lưu trữ súp lơ? Súp lơ là một cô gái trẻ mong manh, mỏng manh và lưu trữ tồi tệ hơn nhiều so với các loài khác.
Để đảm bảo rằng hầu hết các loại cây trồng không mất đi vẻ tươi mới, khỏe mạnh, hương vị và phẩm chất lành mạnh trong thời kỳ mùa đông, cần phải thực hiện từng bước chuẩn bị cho việc lưu trữ, bắt đầu bằng việc làm sạch súp lơ có thẩm quyền:
- Trong thời kỳ tu luyện không lạm dụng. phân đạm, từ đó cây trồng hư hỏng nhanh hơn nhiều.
- Bắp cải được thu hoạch 2-3 lần ngay khi đầu chín. Điều đó là không thể để bắp cải phát triển, vì nó mất cả hương vị, và lợi thế, và cũng không được lưu trữ. Một đầu đủ trưởng thành được coi là có đường kính 8-12 cm và nặng 400-1100 g.
- Đầu nên được cắt tỉa, để lại nó 3-4 lábảo vệ nó khỏi thiệt hại.
- Không giữ thu hoạch dưới ánh nắng mặt trời, và ngay lập tức loại bỏ bắp cải trong nơi tối và mát mẻ. Các tia nắng mặt trời làm khô rất nhanh, khiến nó khô héo và chuyển sang màu vàng.
Làm thế nào để giữ cho súp lơ tươi cho mùa đông? Sau khi vụ mùa được thu hoạch, bạn cần quyết định nơi cất giữ nó. Vì súp lơ chứa rất nhiều độ ẩm, cô ấy sẽ không giữ ấm lâu. Cách thích hợp duy nhất để bảo quản súp lơ là "lạnh", nghĩa là ở nhiệt độ 0 ... 6 ° C. Ngoài ra, để bắp cải không bị khô, bạn cần độ ẩm cao - 90-95%.
Vì vậy, vị trí lưu trữ phù hợp là phù hợp với các điều kiện bạn cần: tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Làm thế nào để lưu trữ súp lơ trong căn hộ? Trong một căn hộ, bắp cải hoàn toàn không thể được giữ lại, chỉ khi bạn gấp nó lại ban côngtrong đó nhiệt độ vẫn không giảm xuống dưới không.
Một cách rất thuận tiện và đáng tin cậy nhất là đóng băng. Trong tủ đông, bắp cải sẽ không bị hư hỏng và sẽ nằm đó hơn sáu tháng.
Thời hạn sử dụng Súp lơ rất khác nhau. Nó phụ thuộc vào chất lượng của cây trồng và phương pháp được chọn. Vì vậy, bắp cải có thể được lưu trữ từ 3 tuần đến 12 tháng. Chọn cách lưu trữ bắp cải nên dựa trên các mục tiêu mà bạn sẽ sử dụng nó.
Cách
Làm thế nào để tiết kiệm súp lơ cho mùa đông tại nhà? Một trong những cách bạn sẽ tìm ra bằng cách xem video:
Trong tầng hầm hoặc hầm
Nếu bạn có một hầm chứa, và bạn cần lưu trữ bắp cải trong một thời gian rất ngắn, sau đó lưu trữ ưu tiên nó trở thành cái này
Khi được lưu trữ trong hầm, bắp cải bảo quản đầy đủ cả hương vị và phẩm chất lành mạnh.
Thời hạn sử dụng - lên đến hai tháng.
Hướng dẫn:
- Đảm bảo rằng các điều kiện trong hầm là phù hợp: độ ẩm nên là 90-95% nhiệt độ - khoảng 0 ° C.
- Nấu ăn thùng gỗ hoặc nhựa và bọc nhựa.
- Kiểm tra thu hoạch và đảm bảo rằng không có bị thương hoặc bị bệnh thủ trưởng Chúng không thích hợp để lưu trữ.
- Làm sạch mỗi đầu bắp cải từ lá và rễ.
- Cẩn thận đóng gói cây trồng trong hộp, phủ chúng bằng phim và tạo thành hầm.
- Thỉnh thoảng kiểm tra bắp cải cho sự hiện diện của thối hoặc bệnh. Loại bỏ những cái đầu hư hỏng một cách kịp thời để chúng không lây nhiễm phần còn lại.
Bạn có thể lưu trữ bắp cải trong hầm một chút khác nhau: treo bắp cải bằng thân cây. Điều kiện trong hầm không cần thay đổi. Trong bắp cải limbo sẽ được lưu trữ trong khoảng một tháng.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để giữ súp lơ trong tủ lạnh? Trong trường hợp không có hầm, bạn không thể bận tâm và chỉ cần đặt bắp cải vào tủ lạnh.
Hướng dẫn:
- Rửa bắp cải.
- Gọt vỏ từ lá và rễ.
- Gấp bắp cải vào túi nhựavà sau đó trong tủ lạnh. Mỗi đầu có một nhà túi riêng.
Phương pháp này ít thành công nhất, vì bắp cải chỉ được lưu trữ khoảng một tuầnCó, và thậm chí mất hương vị.
Một tuần là một thời gian rất ngắn. Để mở rộng nó, bạn có thể cải bắp dưa chua: rửa kỹ, tháo rời thành các cụm hoa, cho vào lọ và đổ nước muối (cho 10 kg bắp cải 5 lít nước, 400 g muối và cùng 8% giấm). Đủ để nấu ăn rửa bắp cải từ nước muối.
Trong tủ đông
Làm thế nào để giữ súp lơ cho mùa đông trong tủ đông tại nhà? Một cách để tiết kiệm súp lơ cho cả năm - đóng băng nó
Tất nhiên, sau khi đông lạnh, nó sẽ không còn tươi, nhưng khi sử dụng bắp cải như một thành phần bổ sung cho món ăn chính, điều này gần như không thể chấp nhận được.
Điều chính là bạn có thể ăn súp lơ cho 6-12 tháng sau khi thu hoạch.
Hướng dẫn:
- Nước mát rửa kỹ mỗi đầu bắp cải. Hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ hoàn toàn bất kỳ bụi bẩn và côn trùng có thể bị lạc giữa các cụm hoa.
- Cắt lá xanh và tháo rời bắp cải trên các cụm hoa nhỏ. Chỉ cần đóng băng chúng.
- Cần bắp cải bay vòng quanhđể sau khi rã đông nó không trở nên mềm, lờ đờ và đổi màu.
- Đun sôi nước trong nồi và đặt các hoa hồng ngoại ở đó. trong ba phút.
- Sau đó, hạ bắp cải trong nước đáđể ngay lập tức dừng quá trình nấu ăn.
- Rải bắp cải vào túi hoặc bất kỳ hộp đựng thích hợp nào và lưu trữ trong tủ đông.
Để sử dụng bắp cải, nó sẽ là đủ chỉ một chút của nó. khởi động.
Một người làm vườn có kinh nghiệm và một bà nội trợ sẽ chia sẻ với bạn cách lưu trữ súp lơ trong tủ đá vào mùa đông trong video này:
Tìm hiểu làm thế nào để đóng băng tại nhà bắp cải trắng, mầm Brussels và bông cải xanh trong các bài viết của chúng tôi.
Nuôi dưỡng
Có một cách khác để ăn súp lơ gần như suốt mùa đông. Cách được gọi là nuôi.
Hướng dẫn:
- Trồng bắp cải được khuyến khích trong hầm ở độ ẩm 90-95% và nhiệt độ 0 ... 4 ° C.
- Chuẩn bị một vài hộp trước. đất vườn.
- Chọn những cái đầu trông đẹp nhất khỏe mạnh và có rất nhiều lá. Đường kính, chúng phải 4-5 cm.
- Trong một vài ngày, bạn sẽ "cấy" bắp cải như thế nào, tưới nước dồi dào.
- Đào ra bắp cải để nó ở lại cục đất.
- Đặt các đầu sâu trong ngăn kéo và chặt chẽ với nhau.
- Rắc chúng với đất xuống lá.
- Thường xuyên hơn không khí tầng hầmđể bắp cải "hít thở" không khí trong lành.
Tùy thuộc vào giống bắp cải, nó sẽ phát triển từ 2 đến 4 thángvà bạn có thể chọn giống để bắp cải có thể đủ cho cả mùa đông.
Điều chính là duy trì các điều kiện phù hợp, hoặc nó sẽ chín sớm hơn nhiều so với dự kiến và sẽ xấu đi nhanh chóng.
Lưu trữ và trồng súp lơ đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, nhưng đừng nghĩ rằng đây là lý do để không trồng nó.
Làm thế nào để lưu trữ súp lơ tại nhà? Một cách để bảo quản súp lơ cho mùa đông là cô ấy men trong ngân hàng. Làm thế nào để làm điều này, nói với video:
Ngoài những lợi ích của súp lơ có hương vị rất mềm và tinh tế, mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ loài nào khác. Tài sản quan trọng này làm cho cô ấy ưa thích nhất Một thành phần "bắp cải" cho nhiều, nhiều món ăn.
