Hoa hồi và thì là - gia vị có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đọc thêm về những gì các loại gia vị khác nhau và đặc điểm của chúng là gì, đọc thêm trong bài viết.
Mô tả và đặc điểm của thực vật
Cây thì là và cây hồi đã được con người gieo trồng từ lâu, nhờ vào sự khiêm tốn trong việc trồng trọt chúng dễ chăm sóc.
Trồng các loại cây liên quan đến việc thu thập các loại gia vị, được thêm vào các món ăn khác nhau, được sử dụng trong y học cổ truyền và các sản phẩm mỹ phẩm. Mô tả thực vật và đặc điểm chung của cây trồng có thể được tìm thấy dưới đây.
Hồi
Spice là một đại diện của cây thân thảo hàng năm, được trồng trên quy mô lớn cho ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Cây hồi thuộc họ Ô và lớp thực vật hai lá mầm.
Đọc thêm về cây hồi và các tính năng ứng dụng của nó.
Cây đạt chiều cao 50-60 cm. Chồi cây mỏng, hơi có lông, phân nhánh ở phần trên. Thân rễ mỏng, trông giống như một cây gậy không chứa cành. Lá dưới mọc từ hệ thống rễ, chúng nằm trên cuống lá dài và có hình tròn. Đến ngọn cây, các phiến lá nông, có lưng hình nêm.
Cụm hoa chứa tới 17 bông hoa, bản thân hoa được trình bày dưới dạng ô có đường kính 7 cm. Gia vị nở rộ từ tháng 6 đến tháng 10. Quả có hình trứng, dẹt bên. Hạt đạt kích cỡ 5 mm, màu của chúng là màu xám.
Thành phần hóa học trên 100 g sản phẩm:
- protein - 17,6 g;
- chất béo - 15,9 g;
- carbohydrate - 35,4 g;
- chất xơ - 14,6 g
Các khoáng chất tạo nên gia vị:
- magiê;
- natri;
- sắt;
- kẽm.
Thành phần vitamin:
- retinol;
- axit ascobic;
- choline;
- axit nicotinic;
- axit pantothenic;
- thiamine;
- riboflavin.
Thì là
Cây thì là là một loại cây thân thảo lâu năm, đại diện của gia đình họ Ô. Nó được trồng ở những khu vực có điều kiện khí hậu ôn hòa. Thân rễ phát triển tốt, có thịt, nhờ cấu trúc hình trục chính, nó bén rễ sâu 20 cm.
Điều quan trọng là! Khi trồng thì là, bạn không nên mong đợi một vụ thu hoạch hạt nhanh chóng, bởi vì gia vị nở hoa và sinh hoa trái, bắt đầu từ năm thứ hai của cuộc đời.
Các lá có dạng nhị phân, được sắp xếp xen kẽ trên chồi, thuôn dài ở phần dưới của thân, ở đỉnh chúng được rút ngắn. Năm đầu tiên của sự phát triển của nền văn hóa được hình thành hoa hồng lá cơ bản, năm thứ hai là sự hình thành của chồi, có thể nhẵn hoặc có nốt, bên trong chúng rỗng.
Hoa thông thường có 5 cánh hoa, sơn màu trắng. Cụm hoa được trình bày dưới dạng ô. Quả chín vào tháng Tám. Các loại gia vị phổ biến nhất là đen và thì là thông thường. 
Thì là
Thành phần hóa học trên 100 g sản phẩm:
- protein - 19,8 g;
- chất béo 14,6 g;
- carbohydrate -11,9 g;
- chất xơ - 38 g
Thành phần vitamin:
- thiamine;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- carotene beta;
- axit ascobic;
- phylloquinone.
Khoáng sản bao gồm:
- kali;
- canxi;
- magiê;
- sắt;
- phốt pho.
Đọc, hơn caraway là hữu ích.
Sự khác biệt giữa cây hồi và cây thì là
Có một niềm tin phổ biến rằng cây thì là và cây hồi là một và giống nhau, bởi vì thực vật thuộc cùng một họ, chúng thường được so sánh với cây thì là. Nhưng một ý kiến như vậy là sai lầm, và sự phân biệt các loại gia vị theo hương vị, mùi thơm và mô tả thực vật xác nhận điều này.
Nguồn gốc
Con người từ thời xa xưa dấn thân vào việc trồng gia vị. Về đặc tính chữa bệnh của cây hồi được biết đến từ các ghi chép về Hippocrates, do đó, có lẽ, sự lây lan của các loại gia vị bắt đầu ở Địa Trung Hải.
Cumin cũng là nền văn hóa lâu đời nhất được nuôi dưỡng bởi con người. Spice bắt đầu lan rộng từ Âu Á.
Lớn lên
Thì là cây trồng ưa ẩm, có thể chịu được sương giá nhỏ ở nhiệt độ lên tới -5 ° C. Đối với việc trồng các loại gia vị phù hợp với khí hậu ôn hòa.
Bạn có biết không Để làm cho thì là thơm, cần phải làm ấm nó.
Cây hồi là một loại cây ưa nhiệt, do đó nó được trồng ở các vùng phía nam, giúp phân biệt gia vị với thì là.
Hương vị
Thì là có vị đắng đặc trưng với một chút dư vị hạt dẻ. Hoa hồi có vị ngọt giống như cây thì là.
Mùi
Hoa hồi có mùi thơm cay, và thì là có vị ngọt, cay.
Sự khác biệt bên ngoài
Các loại trái cây của các loại gia vị có thể được phân biệt bằng cách:
- kích thước;
- màu sắc;
- hình thức.
Cây hồi có chiều dài lên tới 5 mm, hình dạng là hình trứng, màu xám hoặc nâu nhạt.
Thì là - dài đến 7 mm, hạt hướng dương - hình lưỡi liềm, hơi cong, màu nâu hoặc đen, tùy thuộc vào giống.
Cách sử dụng
Gia vị có một loạt các ứng dụng, chúng được sử dụng trong:
- nghệ thuật ẩm thực;
- mục đích thẩm mỹ;
- y học cổ truyền.
Hồi
Spice được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, nơi phần xanh của cây và hạt được sử dụng. Nhờ mùi thơm dễ chịu, gia vị được thêm vào các món ăn khác nhau.
Công dụng của gia vị trong nấu ăn:
- Gia vị xanh được thêm vào salad tươi và súp.
- Gia vị bổ sung hoàn hảo các sản phẩm sữa và nước sốt thịt.
- Các món ăn từ cá và thịt được kết hợp hoàn hảo với hoa hồi, là một phần của gia vị từ hỗn hợp hạt tiêu.
- Kết hợp với rau mùi được thêm vào các sản phẩm bánh.
Hàm lượng cao của retinol và kali cho phép sử dụng gia vị trong sản xuất mặt nạ trẻ hóa. Chiết xuất hoa hồi, là một phần của mặt nạ, thâm nhập sâu vào biểu mô và làm giảm trương lực của các sợi cơ, do đó, giúp loại bỏ các nếp nhăn bắt chước tốt.
Riboflavin và thiamine trong thành phần của gia vị ester có thể có tác dụng tăng cường cho tóc. Bạn có thể trả lại độ bóng và mềm mại của tóc, nếu bạn thêm 3 giọt tinh dầu gia vị vào lọ dầu gội.
Đọc thêm về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của cây hồi.
Hoa hồi được coi là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên.do đó, việc sử dụng nó với lượng 3 g mỗi ngày sẽ giúp thoát khỏi trầm cảm và suy nhược thần kinh. Do sự hiện diện của vitamin B, magiê và sắt, việc sử dụng các loại gia vị trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cải thiện nhu động ruột và loại bỏ khí tượng.
Nhưng khi tiêu thụ gia vị, có những chống chỉ định:
- mang thai và cho con bú;
- không dung nạp cá nhân với gia vị;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về dạ dày.
Thì là
Spice được sử dụng trong nghệ thuật ẩm thực và là một phần của:
- nước sốt và nước xốt cho các sản phẩm thịt và cá;
- bột bánh mì;
- hâm nóng đồ uống;
- là một phụ gia cho phô mai.
Gia vị là thứ không thể thiếu trong chế độ ăn uống của phụ nữ. Nhờ vitamin E và B, phụ nữ có thể quên đi móng tay và tóc dễ gãy, và quan trọng nhất là điều chỉnh sự đều đặn của kinh nguyệt và loại bỏ đau nhức không cần thiết trong hội chứng tiền kinh nguyệt.
Gia vị có khả năng làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, cũng như do axit ascorbic, một phần của nó, cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy phục hồi nhanh chóng từ cảm lạnh.
Dầu, được làm từ thì là, là một phần của mỹ phẩm được áp dụng cho da và tóc. Tổng cộng 20 g dầu được thêm vào một loại kem mặt thông thường giúp trẻ hóa và giữ ẩm cho da.
Chống chỉ định với việc sử dụng các loại gia vị:
- thời kỳ sinh con, do nguy cơ sảy thai;
- bệnh tim mạch;
- hen suyễn chống chỉ định trong việc sử dụng thì là vì nguy cơ nghẹt thở khi ho;
- viêm dạ dày, loét dạ dày;
- sỏi mật.
Điều quan trọng là! Một lượng thì là hàng ngày với thực phẩm với lượng 3 g dẫn đến giảm mức cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch.
Thật sai lầm khi tin rằng thì là và hồi là cùng một nền văn hóa, bởi vì chúng hoàn toàn khác nhau về ngoại hình, mùi và vị. Điểm giống nhau duy nhất của các loại gia vị là chúng rất phổ biến trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm.
